Kategori Kërpudha

Në dietë njerëzore është e pranishme bima dhe ushqimi i kafshëve. Ka edhe organizma që nuk bien në asnjë nga kategoritë. Këto janë kërpudha. Ata janë të izoluar në një mbretëri të ndarë dhe të ndarë në ushqim dhe helmues. Ekziston një kategori e veçantë e kërpudhave - ngrënshëm me kusht. Kërkuesit e papërvojë të kërpudhave janë të ndaluara të grumbullojnë dhe t'i hanë, pasi ekziston një rrezik i lartë i helmimit nga një përfaqësues i pangrënshëm.

Pas shiut në rrugicat, në livadhet dhe gëlqerorët ekzistojnë kërpudha të rrumbullakëta ose të dendura - mushama. Mostra të ripërdorura kanë një pluhur spore brenda tij që i ngjan pluhurit, i cili fluturon jashtë trupit frutdhënës nëse preket. Për shkak të kësaj, raincoats kanë emra të tjerë: fluttering, kolektor pluhur, kërpudha e duhanit dhe të tjerët.

Bërësit e kërpudhave që mbledhin govorushki janë të njohur mirë - mes këtyre kërpudhave ka edhe lloje të pangrënshme. Para se të dërgoni gjetjen në shportë, duhet të dini saktësisht se çfarë lloj biseduesish i takon. Nëse lind dyshimi më i vogël se është kërpudha ushqyese, është më mirë të mos e marrësh. Më poshtë kemi parasysh karakteristikat e llojeve të ndryshme të govorushek: portokalli, dimri, anise, kupa dhe lloje të tjera (të ngrënshëm dhe të pangrënshëm).

Butters janë të përshtatshme për marinating më mirë se çdo specie të tjera të kërpudhave. Shija e vajzës pas marinimit është më e këndshme sesa pas përpunimit në ndonjë mënyrë tjetër. Mistresses me kënaqësi të madhe të bëjë përgatitjet e tilla për dimër. Sot, ka dhjetra receta marinimi të naftës. Gjëja kryesore është që të përputhet me teknologjinë e duhur për përgatitjen e kërpudhave dhe të marrin në konsideratë disa nga karakteristikat e pickling tyre.

Ryzhiki - kërpudhat popullore që vlerësohen nga gatuesit për shije dhe shkathtësi në gatim. Ata janë të skuqur, të zier, të pjekur dhe të kripur. Sot do të flasim për mënyrat e kripës së një produkti të dobishëm për dimër. Për pamjen dhe shijen. Kërpudha ka një ngjyrë portokalli të errët ose me ngjyrë të kuqe-portokalli, ndonjëherë ka ngjyrë të gjelbër në kapak.

Kërpudha violinë ka disa emra - ajo është e njohur si creak, euphorbia, podskrebysh milky. Por në njerëzit ajo quhet thjesht kërcitje. Dhe të gjitha për shkak të tingullit që ai bën kur fërkon kapelet e kërpudhave ose i kruajnë ato me thikë. Si ta gjejmë dhe nëse është e mundur të gatuaj diçka me të - do të zbulojmë më tej.

Duke gjetur bukë të mykur në tryezë, pak njerëz do të jenë të kënaqur. Për shumicën e njerëzve, ky është një fenomen i pakëndshëm, por i njohur. Edhe pse në fakt myku i bardhë, ose kërpudha mukor, nuk është aq e thjeshtë sa duket në shikim të parë. Sot në botë ka rreth 60 lloje të kësaj kulture. Disa prej tyre kanë mësuar të aplikojnë në punën e tyre, por ka edhe ato që janë të rrezikshme për shëndetin.

Udhëtimet në pyllin e vjeshtës ofrojnë një mundësi për të marrë frymë ajri të freskët, për të shijuar bukurinë e natyrës dhe për të mbledhur kërpudha. Duke shkuar në "gjueti e qetë", ju duhet të përqendroheni në ushqimin e kërpudhave. Në artikullin tonë ne do të diskutojmë një prej tyre - polonisht. Ushqimor apo jo Ai ka disa emra - kjo është një pansky, dhe gështenjë, dhe gjithashtu "mbreti i mokhovikov" ose fishekëve.

Gjithkush është i njohur me kërpudha të tilla si amanita. Ato gjenden në letërsi, në përralla të fëmijëve. Amanita me fytyrë të kuqe është kërpudha më e njohur në botë. Sot do të hedhim një vështrim më të afërt në llojet kryesore të kërpudhave, do të flasim për pamjen, dhe gjithashtu do t'ju tregojmë se ku rriten. Zbuloni nëse ka lloje të ngrënshme të kërpudhave.

Ryzhiki janë një nga kërpudhat më të zakonshme në latitudes butë - ata jo vetëm që kanë karakteristika të shkëlqyera shije, por gjithashtu kanë prona të dobishme. Ku rriten, çfarë lloje ekzistojnë, si të mbledhim dhe të mbledhim kërpudhat, le të shqyrtojmë më në detaje. Speciet më të zakonshme Ryzhiki janë ndër përfaqësuesit e gjinisë Mlechnik, e cila përfshin rreth 7 nënspeci - të kuqe, salmon, alpin dhe të tjerë.

Poddubovik, ose kërpudha dubovik, është një specie e rrallë që rritet vetëm në kushte të caktuara. Ku të mblidhni kërpudha të tilla, si duken, si ta pastrojnë nëndubin dhe të përgatisin një gjellë të shijshme nga ajo - le të hedhim një vështrim më të afërt. Ushqimor apo jo Kjo kërpudha e gjinisë Boletus i përket kategorisë së kërpudhave me kusht të ngrënshëm.

Mbulimi i shtëpisë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të diversifikuar tryezën e dimrit me tursha të volitshme dhe të preferuara. Ne ofrojmë të gatuaj havjar kërpudha të konservuar nga mjaltë agaric. Shija e produktit Agarika e mjaltit është një produkt me kalori të ulët që përmban proteina të vlefshme, të tilla si vitamina të kitenit, B, fibra diete dhe elementë gjurmë.

Gadishulli i Krimesë është i famshëm për një numër të madh të kërpudhave të ndryshme që shfaqen jo vetëm në pyje, por edhe në stepat, të drejtë në bar pranë vendbanimeve, në buzë të pyjeve, livadhe të hapura, në zonat malore. Kushtet klimatike të gadishullit kontribuojnë në faktin se këtu stina e kërpudhave zgjat më shumë se gjashtë muaj, duke filluar në pranverën e hershme dhe duke mbaruar në fund të vjeshtës.

Kushdo që nuk i kupton kërpudhat, e kufizuar në blerjen e tyre në supermarket. Në fund të fundit, kërpudhat me kërpudha dhe kërpudhat, të rritura nën diell artificial, frymëzojnë më shumë besim se dhuratat e panjohura natyrore. Por mbledhësit e vërtetë të kërpudhave nuk do të jenë në gjendje të kënaqen me shijen e frutave që nuk nuhasin gjilpëra dhe nuk lahen në vesën e mëngjesit.

Ndër mënyrat e shumta të kuzhinës për përpunimin e ushqimit përpara gatimit, tema më e diskutueshme është parakalimi i kampioneve. Çdo zonjë të paktën një herë, por veten: duhet të lahen dhe si t'i përgatisin për ruajtjen ose përgatitjen e enëve të ndryshme. Përgjigjet në pyetjet aktuale lidhur me përpunimin korrekt të kërpudhave mund të gjenden në materialin e paraqitur.

Në prill-maj, qepjet e linjës shfaqen në pyll. Ata mund të jenë një pre e vlefshme dhe vlerësohen nga njohësit e "gjuetisë së heshtur". Si dhe ku të shikoni linjat, si t'i përgatisni ato dhe të mos merrni helmuar, si dhe recetat e enëve - në këtë artikull. Përshkrimi botanik Linjat i referohen gjinisë së kërpudhave marsupial të familjes Discinaceae (Discinaceae).

Shumë njerëz pëlqejnë të marrin kërpudha dhe të gatuajnë një shumëllojshmëri të enëve prej tyre. Ky dhuratë e natyrës mund të zgjerojë ndjeshëm mundësitë e kuzhinës. Jo të gjithë e dimë për dobësinë e shiritit të squfurit, ku rritet, si ta mbledhë atë. Mësojmë më shumë për vetitë dhe metodat e përgatitjes. Përshkrimi dhe foto Ujkë boronicë është një anëtar i familjes Polyporov.

Nga shumë varieteteve të kërpudhave govorushka, gjigandi ushqimor govorushka meriton vëmendje të veçantë, duke pasur një pamje interesante dhe një numër karakteristikash pozitive. Përshkrimi dhe fotografia e kërpudhave Gjigandi Govorushka (sipas klasifikimit shkencor të Leucopaxillus giganteus ose Leusopaxillus madh) i përket Belosvinushka gjini dhe është pjesë e familjes Row.

Sezoni i kërpudhave në rajonin e Leningradit fillon pas shirave të para të vjeshtës dhe kulmi i mbledhjes është në tetor. Ju mund t'i mbledhni ato në vendet më të papritura.Nëse je një kërpudhash avid, atëherë do të ketë mjaft vende ku mund të fitoni një shumë të tillë që nuk mund të hani vetëm për momentin, por gjithashtu përgatiteni për përdorim të ardhshëm.

Edhe pse është e zakonshme të supozohet se dimri nuk është koha për të mbledhur kërpudha, por në këtë kohë të vitit ka kërpudha në pyll që nuk kanë frikë nga moti i ftohtë. Konsideroni mbledhjen dhe pronat e dobishme, si dhe përdorimin e mjekësisë në mjekësinë e dimrit dhe gatim. Përshkrimi i kërpudhave dimërore të flammulinës, ose molës së dimrit, është një kërpudhë e vogël ushqimore nga familja Ryadovkov që duket e ngjashme me agaricët e mjaltit.