Kërpudha violinë ka disa emra - ajo është e njohur si creak, euphorbia, podskrebysh milky. Por në njerëzit ajo quhet thjesht kërcitje. Dhe të gjitha për shkak të tingullit që ai bën kur fërkon kapelet e kërpudhave ose i kruajnë ato me thikë. Si ta gjejmë dhe nëse është e mundur të gatuaj diçka me të - do të zbulojmë më tej.
Ushqimor apo jo
Skripuha i takon familjes Syrojezkoyev. Përkundër këtij emri, kërpudha është në kategorinë e katërt të shërbimeve dhe konsiderohet si i ngrënshëm me kusht. Është i përshtatshëm për ushqim vetëm nëse është gatuar siç duhet. Ushqimi i papërpunuar është i ndaluar, mund të shkaktojë helmim. 
Përpunimi i duhur ruan aminoacidet dhe vitaminat me të cilat është i ngopur. Ky është një produkt diete - vetëm 22 kcal për 100 g. Ajo përmban njëlloj të proteinave dhe karbohidrateve - këto përbërje përbëjnë gati të gjithë përbërjen e saj.
Do të jetë e dobishme për ju të mësoni rreth kërpudhave ushqimore dhe të pangrënshme të familjes Russula.
Duket si: përshkrimi botanik
Skripitsa është një kërpudhë e vogël e bardhë, e cila shpesh është e ngatërruar me gruzhem. Megjithatë, shumë lloje të kërpudhave të qumështit janë gjithashtu të ngrënshëm me kusht.
kokë
Të dendura dhe me mish, duke filluar nga madhësia prej 8 cm deri në 26 cm. Mjaft ende, kërpudha e re ka një kapak të konveksuar me skaj të valëzuar. Me kalimin e kohës, ajo çarje; skajet e tij bëhen me onde, dhe gjithashtu shpesh plasarisin. Mesa bie pak brenda.
Zhdukja e flokëve në kapelë. Nëse në sipërfaqe për të mbajtur ndonjë objekt, ajo do të bëjë një zhurmë karakteristike kërcitje. 
pllakat
Zbritja në këmbë, e rrallë. Në fillim ata janë të lehta, por errësohen ndërsa kërpudhat rriten.
A e dini? Kërpudhat u shfaqën në planetin tonë më shumë se 400 milionë vjet më parë - shumë kohë para ardhjes së dinosaurëve.
këmbë
Ngjyra e njëjtë si kapaku. Është e fortë, e butë dhe e shkurtër. Madhësia - deri në 5 cm në lartësi dhe rreth 4 cm në diametër. 
mish
Dritë, e vështirë dhe e lehtë për t'u thyer. Lëngu i qumështor nxirret nga ai - fillimisht është e bardhë, pas një kohe pak e verdhë, dhe kur të thahet plotësisht, bëhet kafe. Vetëm lëngja është e dëmshme - është e nxehtë dhe e hidhur.
Është e rëndësishme! Më e shijshme dhe e përshtatshme për të pickling që konsiderohen të mblidhen në fund të verës qaj - atëherë ai është ende i ri.
Ku të shikoni dhe kur të mbledhni
Në çdo pyll ku ka mjaft myshk, degë dhe gjethe të vjetra. Skripun e do dritën dhe rritet mirë në një zonë të ndezur. Mënyra më e lehtë për ta gjetur është afër pishës dhe thuprës. Ju mund të mbledhni nga fillimi i verës deri në vjeshtë.
Kjo kërpudhë karakterizohet nga rritja në grupe të kategorive të ndryshme të moshave. Sidoqoftë, shpesh zbulohen krijesat e vetmuara.
Kërpudha binjake
Ekzistojnë tri lloje kërpudhash që duken si squeaks - podgruzdok të vërtetë, të butë dhe të bardhë.
- Më e lehtë mes tyre për të njohur podgruzdok bardhë - kur thyer ajo nuk lëshon lëng, dhe tul nuk ndryshon ngjyrën. Edges e kapak nuk janë shumë me gëzof, nën të janë pllaka të holla dhe të shpeshta. Këmbë është e bardhë, por me moshë ajo bëhet e bardhë.
- Grub i vërtetë ose i bardhë mund të njihen nga skajet me gëzof të kapakut, pllaka të rralla dhe të gjera. Nëse është thyer dhe prerë, një lëng i bardhë, i hidhur qumështor do të fillojë të dalë jashtë, i cili ka një ngjyrë të squfurit të verdhë në prerje.
- Në ngarkim të piperit kapak të butë, dhe nën atë pllaka të shpeshta dhe të ngushta. Kur prishet, lëngu i qumështit lirohet, i cili është i gjelbër në pikën e prerjes.
Dhe, sigurisht, në të gjitha këto kërpudha, kapaku nuk lëshon një kërcitje karakteristike nën fërkime.
Si të turshi
Kjo kërpudha përdoret vetëm në formë të kripur. Procedura për përgatitjen e violinës kërkon shumë kohë për shkak të nevojës për përgatitje paraprake të lëndëve të para.
Lexoni më shumë rreth turshi, pickling, tharje dhe kërpudha ngrirjes.
Përgatitja paraprake
Mushrooms mbledhura duhet të lahen dhe ngjyhet në ujë për të paktën 4 ditë. Në këtë rast, uji duhet të ndryshohet të paktën 3 herë në ditë.
Video: si të përgatitet violina për pickling
Një tjetër mundësi është t'i mbushësh me ujë të valë, duke ndryshuar ujin 4 herë. Por edhe kjo procedurë do të zgjasë deri në 3 ditë.
Cilado metodë që ju zgjidhni - vendosni një presion në krye - kështu lëngu i qumështor do të dalë më shpejt. Vetëm pas kësaj ju mund të shkoni direkt në kriposje.
Recetë gatimi
Kripja mund të jetë e ftohtë dhe e nxehtë. Për secilën prej tyre do t'ju duhet:
- kreshtë - 1 kg;
- kripë - 40-50 g;
- erëza për shije - fletë gji, karafil, peppercorns;
- gjethe me rrush pa fara (do të ndihmojë në parandalimin e shfaqjes së mykut në bankë).
Është e rëndësishme! Ju nuk mund të shtoni hudhër të pickled - nga ai lactifluus vellereus mund të kthehet në kosi.
Mënyra më e mirë gatim:
- Në bankat e para-sterilizuara me shkronja kapitale shtrihen fort mushrooms, derdhur çdo shtresë me kripë dhe erëza.
- Në kërpudhat e mbushur me njerëz japin një lëng - ajo duhet të mbulojë të gjithë produktin gjatë periudhës së kripës. Nëse kjo nuk është e mjaftueshme, ju duhet të shtoni zgjidhje të kripur - shpërndani 20 g kripë në një litër ujë.
- Në fund të fundit, përmbajtja e kavanozit është e mbuluar fort me gjethe dhe e mbuluar me kapak.
- Mbani nevojë për ruajtje në frigorifer. Ju mund të konsumoni në 1.5 muaj.
Mënyrë e nxehtë është mirë që ju mund të thithni krematorin për dy ditë. Pas kësaj:- Cook kërpudha në ujë të kripur për 20-30 minuta pas valë, duke hequr shkumë.
- Drain me sitë ose colander.
- Tjetra, vendosni ato në bankat në të njëjtën mënyrë si me kripa të ftohtë.
Video: violinë me gojë të nxehtë
A e dini? Kërpudha më e madhe (sot), shkencëtarët kinezë të mjedisit gjenden në ishullin e Hainanit në vitin 2010. Ky kallam peshon më shumë se 500 kg.
Pra, është e lehtë për të ngatërruar çarjen me një ngarkesë, por me përpunimin e duhur kjo specie është gjithashtu i ngrënshëm. Gjëja kryesore është se si të thith kërpudha në mënyrë që të shpëtoj nga hidhërimi. Dhe pas një muaji e gjysmë, ju mund të shijoni shije të shkëlqyeshme.
