Foto dhe përshkrimi i kërpudhave të Krimesë

Gadishulli i Krimesë është i famshëm për një numër të madh të kërpudhave të ndryshme që shfaqen jo vetëm në pyje, por edhe në stepat, të drejtë në bar pranë vendbanimeve, në buzë të pyjeve, livadhe të hapura, në zonat malore.

Kushtet klimatike të gadishullit kontribuojnë në faktin se këtu stina e kërpudhave zgjat më shumë se gjashtë muaj, duke filluar në pranverën e hershme dhe duke mbaruar në fund të vjeshtës.

Përhapja e kërpudhave në Krime

Krimeja është e pasur me lloje të ndryshme të kërpudhave, dhe sezonaliteti i secilit prej tyre është i ndryshëm. Zakonisht, sezoni i kërpudhave fillon pas përfundimit të verës indiane, por shumë organizma eukariotikë mund të korrren pothuajse gjatë gjithë vitit.

Eksploro llojet e popullarizuara të kërpudhave ushqimore.

Speciet më të njohura dhe të zakonshme janë: kërpudhat, govorushki, mjaltë agaric, boletus, chanterelles, minj të vogla dhe raincoats. Në zonat e pyjeve dhe stepat e gadishullit, rritet më shumë se 100 specie të organizmave, ndër të cilat janë gjetur edhe lloje të ngrënshme dhe helmuese. Kërpudhat e para mund të gjenden në pranverën e hershme në rajonet e stepës dhe fushës. Menjëherë pas shkrirjes së dëborës, pak morela, goladchas, raincoats bëjnë rrugën e tyre. Koha e verës ju lejon të shijoni plotësisht sezonin e kërpudhave dhe të mbledhni një shumëllojshmëri të kërpudhave të ndryshme: bardhë, vaj, mjaltë agaric. Praktikisht për acar, kërkuesit profesional të kërpudhave gjejnë minj ose, siç quhen edhe ryadovok gri. Në gadishull, rreth 1,500 lloje micromycetes dhe kërpudha kapak, të cilat janë të përhapura në stepat, pyjet, zonat e pyjeve-stepë, si dhe në periferi të qyteteve dhe fshatrave, skajet e pyjeve dhe livadhet.

A e dini? Meqenëse klima e Krimesë është e dukshme për mosmarrëveshjen e saj, edhe bartësit e kërpudhave me përvojë nuk mund të përcaktojnë saktësisht fillimin e sezonit të kërpudhave. Kjo është arsyeja pse pothuajse asnjëherë nuk është e mundur të zhvillohet një kalendar për mbledhjen e llojeve të caktuara.

Mushrooms ngrënshëm

Gadishulli është i famshëm për një numër të madh të llojeve të ndryshme të organizmave eukariotikë, por njohësit e tyre preferojnë më të njohur dhe më të njohur:

• Kërpudha e bardhë malore ose govorushka gjigante. Ju mund ta gjeni atë nga vera në mes të vjeshtës, në pyjet qumeshtit ose halore. Ceps, vendi i lindjes së të cilit është Krime, rritet në grupe, prandaj, nëse ka një përfaqësues nën pemën, atëherë, ka shumë të ngjarë që "vëllezërit" e tij janë të afërt. Njohja e kërpudhave të bardhë fisnike është e thjeshtë, ka një kapak të madh, me mish të një strukture të butë, me një ngjyrë kafe të bukur të lehte. Këmbët e saj janë mjaft të dendura, në lidhje me kapakun e shkurtër, me fibra të vogla ose me shtresë pluhuri. Govorushka mish të ndryshme ngjyrë bezhë, erë e këndshme. Një kërpudha e rritur mund të ketë një amëz pak të hidhur. Gingerbreads nuk vazhdojnë për një kohë të gjatë, ato duhet të përdoren menjëherë pas korrjes - të skuqur, të zier, të zier etj.

• Kanceri apo kokrra. Më të zakonshmet në rajonin e Simferopol. Ata gjithashtu janë mbledhur në Bakhchisaray, Belogorsk dhe Kirov rrethe. Kantelet preferojnë vende me diell, plehra pyjore, gëlqerorë, ato gjithashtu mund të gjenden në mysafirë, pranë shkurreve, pishave dhe thuprave. Ata rriten në grupe, duke filluar me të parën dhe mbaron me muajin e fundit të verës. Karakteristika kryesore dalluese e kanioneve është mungesa e një kalimi të qartë nga këmbët në kapak. Kjo e fundit është shumë e qetë, ka një formë të parregullt me ​​një zakon në skajet e mesme dhe të valëzuara. Këmba është e hollë, e hedhur poshtë. Kanceri është uniform, nga e verdha në ngjyrë të verdhë deri në ngjyrë. Mishi është mjaft i fortë, i ngopur, nuk ka erë të theksuar fort. Shija është e këndshme, me hidhërim të dobët. Mushrooms janë transportuar mirë, nuk shkërmoqet. I përshtatshëm në çdo formë - të ziera, të skuqura, të zier, të marra, etj.

Mësoni se si pronat medicinale kanë chanterelles, si për të dalluar një kallamishte të vërtetë nga një gjë e rreme dhe si t'i përgatisin këto kërpudha për dimrin: ngrirja ose turshi.



• Mice ose ryadovki gri. Ka në vjeshtë, në shtator - tetor. Për ta, mbledhësit e kërpudhave përzënë në fshatin Kolchugino ose në zonën e laboratorit astrologjik të Krimesë. Mice kanë disa lloje të përshtatshme për përdorim në ushqim, por është e vështirë për një kërkues të papërvojë të kërpudhave për t'i dalluar ato nga ato të dëmshme. Kërpudha të ngrënshme kanë një kapak konik me skajet pakëzuar të mbuluara me çarje të vogla. Në qendër të kapakut qëndron tuberkulozi. Ngjyra e kapakut ndryshon nga drita në gri të errët. Pas shiut, sipërfaqja bëhet e rrëshqitshme dhe ngjitet, për shkak të së cilës gjethja shkon në kërpudha dhe është e vështirë të shihet në bar. Kocka e kërpudhave është e dendur, e hollë, pak e përhapur poshtë dhe ka një ngjyrë të zbehtë të verdhë ose gri. Mishi është i ngushtë, por i brishtë, i karakterizuar nga një aromë e dobët pluhur. Ryadovki skuqur, i zier, turshi, përdoret në salads, pasta, salcat.

Zbuloni më shumë rreth asaj se si duket, ku rritet dhe çfarë mund të përgatitet nga squfuri.


• Mjaltë agaric. Ato mund të mblidhen gjatë vjeshtës, para acarimit të parë. Mushrooms rrallë gjenden një nga një, rriten në grupe të tëra në pemë, trungje. Ata si tokë të lagësht. Kapaku i të rinjve është pak konkavisht i brendshëm, por ndërsa rritet, ajo bëhet e sheshtë. Këmbë është e gjatë, rreth 10-20 cm. Kapelë me të njëjtën ngjyrë si këmbë është mjaltë, por sipërfaqja e saj është e mbuluar me shkallë të vogël, gjë që e bën atë të duket si një kërpudha ngjyrë kafe.

Në mënyrë që të mos bien në kërpudha të pangrënshëm, duhet të dimë se çfarë lloj kërpudhash të ngrënshëm dhe të pangrënshëm ekzistojnë. Housewives gjithashtu do të vijnë në receta të dobishëm marinuar, të ngrira, kërpudha të kripura.

A e dini? Kërpudhat mblidhen jo vetëm në pyll, ato gjithashtu mund të gjenden drejtë në kopshte ose në kopshte.

• Boletus. Vendi i shpërndarjes së tyre është i tërë gadishulli, por mbi të gjitha ato janë të përqendruara në pllajën Ai-Petri, në fshatin Zelenogorskoye dhe në Stroganovka. Preferoni plepira diellore, skajet e pyjeve, livadhet. Për mbledhësit e kërpudhave boletus është një dhuratë e vërtetë - ata kanë mish, me lëng, kapele të mëdha, me një sipërfaqe të rrëshqitshme me vaj, me ngjyrë kafe kafe. Kapaku ka një formë hemisferike, më vonë është tërësisht e rrumbullakosur. Këmbë e dendur e lartë rritet deri në 11 cm, hije të ndryshme të lehta. Për shkak të pronave të saj të dukshme biologjike dhe pamjen, vaji është shumë i vështirë të ngatërrohet me llojet e tjera të kërpudhave.


Njohni veten me vetitë e dobishme të kaldajave, si dhe si t'i pastroni ato shpejt dhe t'i përgatisni për dimër.

• Kërpudha. Sezoni Ryzhikov - verë indiane, kur ata rriten në numër të madh në brigjet jugore të gadishullit, në fshatin Rybachye. Kërpudhat si vende të ftohta, me hije. Rritet në grupe nën pemë, luginat, në fossa gjatësore dhe brazdat. Ryzhiki ka një kapak shumë të madh portokalli me diametër 12 cm, të mbuluar me pllaka të kuqe nga poshtë, të cilat, kur shtypen, marrin një ngjyrë të gjelbër. Kocka e kërpudhave është e trashë, deri në 2 cm në diametër, mishi është i dendur, ka shije të ëmbël me shënime frutash të lehta. Ryzhiki është gatuar në mënyra të ndryshme, gjëja kryesore është për të shtuar erëza aromatike për ta.

• Rain. Këto kërpudha janë analoge të kampioneve, të cilat nuk mund të helmohen. Ju mund t'i gjeni në pyje qumeshtore, pothuajse kudo. Dy nga tre llojet e shiut janë shpërndarë në territorin e Krimesë: gjigant dhe dardhë. E para është në gjendje të rritet deri në 34 cm. Mushrooms ndryshojnë në një formë të rrumbullakët, dardhë, kanë një ngjyrë të bardhë, një lëkurë të përafërt me tuberkuloz të vogël, që në kohë merr një ngjyrë të verdhë.

Është e rëndësishme! Vetëm mantelet e rinj janë të përshtatshme për gatim, vetëm me mish të bardhë.

Kërpudha helmuese të Krimesë

Gadishulli i Krimesë është i famshëm jo vetëm për një numër të madh të kërpudhave ushqimore, në territorin e saj rritet shumë lloje helmuese. Shumë prej tyre janë shumë të ngjashme me të ngrënët, dhe mbledhësit e kërpudhave të papërvojë janë të lehtë t'i ngatërrojnë ato, prandaj para fillimit të një "gjueti të qetë", duhet të mësoni tiparet strukturore dhe shenjat e jashtme të organizmave helmues eukariotikë.

Ekzistojnë tri lloje të kërpudhave të pangrënshme. Konsideroni secilën prej tyre veç e veç.

Rrezikshme vdekjeprurëse

• Pjerrësi i zbehtë - kërpudhat shumë helmuese që mund të shkaktojnë vdekjen. Ajo është ajo që në shumicën e rasteve është shkaku i helmimit. Kërpudhat preferojnë tokat pjellore, lisi të përzier dhe pyjet e ahut. Kapaku i toadstool ka konfigurimin e hemisferës, më vonë bëhet më e rrumbullakët. Ngjyra - nga gri në të gjelbër. Leg hollë, deri në 2.5 cm në lartësi. Mishi është i bardhë, i butë, i butë, me aromë dhe shije të butë. Një nga shenjat kryesore të toadstool bardhë është prania e një skaj të gjerë të bardhë në pjesën e poshtme të këmbës.

Është e rëndësishme! Asnjë metodë e trajtimit të ngrohjes nuk shpëton toadstool nga prania e një helm vdekjeprurës. Gëlltitja vetëm 30 g e kërpudhave mund të shkaktojë dehje serioze, madje edhe vdekje.

• Amanita e bardhë - toadstool i zbehtë, jashtë shumë i ngjashëm me të, dhe gjithashtu helmues vdekjeprurës. Ajo rritet në pyje gjetherash, i pëlqen toka gëlqere. Kapaku i një kërpudhe të rritur është e sheshtë, me ngjyrë të bardhë, me diametër deri në 10.5 cm. Mishi i tij është i bardhë, mjaft i dendur, me shije të pakëndshme dhe erë të lehtë. Leg i hollë, i trashë poshtë, strukturë të qetë. Një tipar dallues i kërpudhave të bardha është "skaj" në vezë në fund të këmbës. Helmimi me një kërpudhat shkakton të vjella, vjellje, diarre të përgjakshme, ulje të presionit, mosfunksionim të sistemit kardiovaskular, humbje e vetëdijes.

• Bast propozoj verdhë - Një përfaqësues i agaricave të pangopura të mjaltit, rreziku i së cilës qëndron në ngjashmërinë e jashtme me "vëllezërit" e ngrënshëm. Megjithatë, pamja helmuese dallon nga mungesa e një unaze në rrjedhin, e cila është e natyrshme në opiam të vërtetë. Lzhegrib ka një kapak të verdhë squfuri, me një diametër deri në 7 cm, në formë zile. Në procesin e rritjes, ajo zgjerohet dhe bëhet pothuajse e sheshtë. Mishi është i verdhë, i hidhur, ka erë të neveritshme. Këmbë të hollë, të butë, të dendur me një fijor të vogël. Helmimi me një dhelpre të rreme ndodh vetëm disa minuta pas përdorimit të saj. Personi fillon të ndjehet i sëmurë, kokën e tij po tjerr, të vjella dhe të dridhura shfaqen.

Fungjet helmuese që kanë një efekt në sistemin nervor

• Clitocybe bardha - ajo mund të gjendet në gryka të hapura pyjore, livadhe, kullota. Kërpudha nuk ka një tranzicion të qartë midis kapakut dhe rrjedhjes. Forma e kapakut është konveks ose në formë veze, me skaj të valëzuar, rozë të zbehtë. Këmbë është e ulët, deri në 1 cm të trasha, të ngurta. Mishi është i dendur, prerja nuk errësohet, ka aromë të këndshme kërpudha dhe aromë të mirë. Një tipar dallues i govorushki është pllakë me miell në sipërfaqen e kapakut. Përdorimi i kërpudhave nuk çon në vdekje, por shkakton vjellje, vjellje, dështim respirator, mosfunksionim të zemrës.

• Amanita e kuqe - një kërpudhë i njohur për të gjithë që nga fëmijëria, e cila, për shkak të paraqitjes së saj unike, nuk mund të ngatërrohet me specie të tjera. Kapaku i tij është i dendur, hemisferik në formë, i kuq me ngjyrë me pika të bardha. Amanita shpesh mund të gjendet në toka acid në pyje të përziera. Kërpudha përmban përbërës aktivë që, kur lirohen në stomak, shkaktojnë hallucinacione, probleme me dëgjimin dhe vizionin.

• inocybe - jeton në tokë pjellore, në pyje të përziera dhe halore. Ajo dallohet nga një zile bell-formë, e cila si ajo rritet, çarje të çara dhe të çara. Sipërfaqja e kapakut është e butë, e butë, e nuancave të ndryshme, nga mjalti i artë në kafe. Mishi ka një erë të pakëndshme, këmbët janë të larta, të hollë, me një shtresë të mprehtë. Dalloji fijor në kapakun e bell-formë.

Kërpudha që shkaktojnë helmim dhe probleme me traktin gastrointestinal

• Boletus Purple - Është jashtëzakonisht e rrallë, i pëlqen një klimë e ngrohtë, zona malore, toka gëlqerore, pyje gjethegjerë. Ajo karakterizohet nga prania e një kapaku të madh kafe në formën e hemisferës së parregullt. Kur shtypni në kapak shfaqen njolla të errëta blu, në sajë të së cilës ju mund ta njihni atë. Mishi ka erë të këndshme paksa të ndjeshme, amëz me ëmbël me shënime me shije frute. Leg gjatë, deri në 15 cm, trashë - deri në 10 cm në diametër, kafe në ngjyrë me një ngjyrë të kuqe.

• Vala rozë - Një kërpudhat helmuese që mund të shkaktojnë probleme serioze në funksionimin e zorrëve. Ka një mukozë të vogël, të sheshtë, në qendër me një uritur, një kapelë me ngjyrë të kuqe apo të errët rozë. Kur shtypet, ngjyra e kapakut bëhet më e errët. Rrjedha ka një formë cilindrike, një konsistencë mjaft të dendur, deri në 6 cm të lartë. E gjithë era lëshon lëng të bardhë qumështor, i cili konsiderohet të jetë tipar i tyre individual.

• Lzhelisichka - shpërndahet në pyje të përziera, shfaqet në gusht-nëntor. Ai ndryshon nga kanalet e ngrënshme me një këmbë të hollë, të kuqërremtë me hije me tulla. Konveks i kërpudhave ose konfiguracioni i gypave, ka një ngjyrë të verdhë dhe të artë, më të errët në qendër. Mishi është erë e ndryshme e pakëndshme.

A e dini? Kanceri i rremë konsiderohet kërpudha helmuese me kusht, por është më mirë të mos i përdorni ato. Mund të shkaktojë probleme në sistemin e tretjes, ethe, dhimbje koke, të vjella, etj.

Termat dhe vendet

Gadishulli i Krimesë është jashtëzakonisht popullor me mbledhësit e kërpudhave, sepse ka shumë pika të kërpudhave. Fushat më të njohura përfshijnë:

• zonat Ai-Petri dhe Demerdzhi, ku mblidhen thashethe gjigante, boars;
• zona nga Sevastopol në Bakhchisarai, ku ka shumë kanionerë;
• zona e stepës e estuaries Donuzlav dhe Sasyk - grupet e boletus janë përqendruar këtu;
• pyjet e Rybachit dhe Bregdetit Jugor, ku rriten kërpudhat, mushama dhe kantelet;
• zona e Kolchugino dhe Observatori Krimese, ku është përqendruar numri më i madh i minjve;
• në zonat kodrinore, zonat me dru të kalbur janë të pasura me mushama;
• Rrethin e Stroganovskit dhe fshatin Zelenogorsk, ku gjenden derrat e zakonshëm.

Sezoni i kërpudhave në gadishullin e Krimesë fillon në pranverën e hershme dhe përfundon në fund të vjeshtës. Gjatë kësaj kohe, mbledhësit e kërpudhave janë të pajisur me lloje të ndryshme të kërpudhave, të cilat ndryshojnë në pamjen, erën, shijen. Megjithatë, në procesin e "gjuetisë së qetë" nuk duhet të harrojmë ekzistencën e përfaqësuesve kërpudhash helmues, të cilët shpesh janë të maskuar si homologë të tyre ushqimor. Nëse nuk ka besim në kërpudha, është më mirë të anashkaloni dhe t'i jepni përparësi specieve të njohura dhe të provuara.