Në dietë njerëzore është e pranishme bima dhe ushqimi i kafshëve. Ka edhe organizma që nuk bien në asnjë nga kategoritë. Këto janë kërpudha. Ata janë të izoluar në një mbretëri të ndarë dhe të ndarë në ushqim dhe helmues. Ekziston një kategori e veçantë e kërpudhave - ngrënshëm me kusht. Kërkuesit e papërvojë të kërpudhave janë të ndaluara të grumbullojnë dhe t'i hanë, pasi ekziston një rrezik i lartë i helmimit nga një përfaqësues i pangrënshëm. Një nga këto kërpudha me ngrënë me kusht është morel. Në këtë artikull do të merren në konsideratë llojet e moreleve, gamën e tyre të shpërndarjes, metodat e rritjes dhe gatimit të këtyre kërpudhave.
Janë edibles më shumë si
Besohet se sipas karakteristikave të saj shije kjo specie nuk është inferiore ndaj truffles elitë. Në Evropë, ajo është korrur si një kulturë gustator për më shumë se dyqind vjet, vendet sllave nuk kanë njohur ende përfitimet e kësaj kërpudhe. 
Me të vërtetë mund të hahet, por vetëm pas përpunimit të veçantë. Edhe nëse morelët janë planifikuar për t'u pjekur ose skuqur, ata duhet të zihen më parë me shumë ujë.
Është e rëndësishme! Rritja e këtyre kërpudhave në shtëpi është shumë e vështirë. Mos prisni që ata të rriten mikeli i përhershëm. Çdo vit, morelët shfaqen në një vend të ri, kështu që më shpesh ata rriten si një kulture ndihmëse në pemishte.
Supë që rezulton duhet të hidhet, pasi të gjitha përbërësit toksikë të fetusit transferohen në të. Ky produkt nuk është subjekt i marinimit dhe i kripës, por përdoret gjerësisht në formë të thatë.
Megjithatë, pas tharjes duhet të mbahet për tre muaj (periudha e shpërbërjes së toksinës). 
Karakteristikat botanike dhe llojet e moreleve
Moreli është një marsupial klasik. Ekzistojnë tri lloje kryesore të morelave.
Zbuloni se cilat prona të dobishme kanë kërpudha të tilla si: flakefish, djathë, kërpudha shiitake, kërpudha reishi, kamionë të bardhë të rëndë, derra, ceps, boletus, kërpudha qumështi, kërpudha boletus, chanterelles, kërpudha boletus, kërpudha boletus dhe champignons.
Morel ngrënshëm
Një fruta mjaft e madhe (deri në 20 cm në lartësi) që ka një kapak ovate, pak të zgjatur me një fund të hapur. kokë i lidhur ngushtë me trupin e këmbës, arrin 7 cm në lartësi dhe është gjysma e rritjes së kërpudhave.
Shumë poroze, brenda uritur, i ngjan qelizave të dylli. Ngjyra nuk është e theksuar gri, pak okër, nga vjeshta bëhet e errët, dhe kërpudhat fsheh më mirë në gjeth. Trupi i frutave është i ngopur, elastik, gjithashtu i zbrazët, gjë që e bën kërpudhën shumë të lehtë.
këmbë formë cilindrike, më afër toka thickens dhe i mbushur me peshore. Me kalimin e kohës, ajo merr një ngjyrë kafe, në kërpudha të rinj është plotësisht e bardhë. Mishi nuk ka erë të theksuar, nuk ka fare shije. Struktura është e hollë, e brishtë, e dëmtuar lehtë dhe e copëtuar. 
Kërpudha përhapet nga sporet e disa mikronave në madhësi. Ato formojnë një pluhur me tulla të spores që shfaqet në çanta të veçanta në sipërfaqen e kapakut. Nganjëherë kapaku i plotë është i mbuluar me spore.
A e dini? Në vendet sllave, kjo kulturë nuk respektohet veçanërisht, por banorët e Evropës dhe të Shteteve të Bashkuara e konsiderojnë atë një delikatesë. Në vitet 1980, shteti i Minesotës bëri kërpudha zyrtare, dhe disa dekada më parë, në vitet 1910, Mbretëria e Bashkuar e njohu këtë kulturë si një thesar kombëtar.
Morel konik
Ajo përfaqësohet nga një trup frutash, apothecium, i cili është ngritur mbi tokë në një rrjedhë të trashë cilindrike. Ajo ka një kapak më të zgjatur me qeliza me mure të hollë. Qelizat janë fort të zgjatur, ngjajnë me një sfungjer të lirshëm. Ata kanë një ngjyrë kafe-kafe, kështu që ata janë pothuajse të padukshëm në gjethe. Darken deri në fund të sezonit të kërpudhave.
Kapaku është i zbrazët, ashtu si dhe këmbët e dendura cilindrike. Këmba ka një strukturë të lirshme, disi të grimcuar. 
Sa më i vjetër të jetë fruti, aq më e errët bëhet. Morelët e rinj kanë një krem ose dritë të verdhë të verdhë. Mishi është shumë i brishtë, pak dylli, thahen shpejt pas prerjes, nuk ka shije dhe erë të theksuar. Pluhurja e spores është ultralight, e përfaqësuar nga sporet e qetë ovale me ngjyrë të bardhë ose krem.
Morel të lartë
Apoteia është e madhe, deri në 20 cm në lartësi dhe 8 cm në diametër. Kapaku i trupit të frutave është i ngushtë dhe i zgjatur, jo aq i gjerë sa ai i një moreli të ngrënshëm. Ajo ka një ulliri të errët ose ngjyrë kafe të thellë. Këmbë është e ngjashme me këmbën e përfaqësuesve konik - të grimcuar, të lehta, të zbrazëta brenda.
Është e rëndësishme! Fëmijët e vegjël i ndalohet të ushqejnë këto kërpudha. Edhe para-vlimi shkatërron vetëm një pjesë të toksinave në këto fruta. Toksinat që mbeten në pjatë mund të dëmtojnë trupin e fëmijëve të papjekur dhe të shkaktojnë probleme serioze me sistemin nervor.
Më të vjetër kërpudhat, më të errët bëhet. Sporet ellipsoidal formojnë një pluhur spore të një hije delikate krem. Ajo ruhet në qeliza dhe mbulon kapakun e kërpudhave. 
Ku rriten kërpudhat: ekologjia dhe shpërndarja
Kjo kulturë është gjetur në të gjithë hemisferën veriore në zonat me një klimë të butë kontinentale. Ai gjithashtu kapi në rajonet më pak të thata të Australisë. Vetëm në rritje, dy ose tre kërpudha së bashku janë të rralla.
Nuk shfaqet dy herë në të njëjtin vend, prandaj praktikisht nuk ka kultivim industrial të këtyre kërpudhave. Ajo rritet në toka gëlqerore, në zonat e ndriçuara mirë, hiri dhe kanalet.
A e dini? Për herë të parë në shtëpi, Morel u përpoq të kultivohej në vitet 1890. Një francez me prejardhje ruse me emrin Repin hodhi miceli në enë për enët dhe i gërmoi në një hendek të lagësht. Morelët kanë pirë dhjetë vjet më vonë dhe pas korrjes më shumë se një herë në tenxhere kurrë nuk u shfaq.
Në pyjet halore është e rrallë, më shpesh në pyje gjetherëse, pemishte. Sezoni i këtyre kërpudhave zgjat dy ose dy muaj e gjysmë - nga prilli në maj ose nga fillimi i qershorit.
Është e nevojshme për të mbledhur këtë kulture nga fillimi i majit, pasi që në prill frutat janë të pa shije dhe të holluar me ujë. Grupe të mëdha mund të gjenden në burret e vjetra të pyjeve, nën trungjet e rëna dhe shkurret afër berry. Pritini ato butësisht në tokë, në mënyrë që të mos dëmtojë këmbën e brishtë. 
Siguria e miceliumit nuk është shumë e rëndësishme, pasi çdo vit këto fruta shfaqen në një vend të ri. Brenda dy orëve pas grumbullimit të morelit, ata duhet të pastrohen dhe përpunohen në mënyrë që të mos thahen dhe të mos bëhen shumë të vështira.
A mund të ngatërrohet me llojet e tjera të kërpudhave?
Morelët nuk janë si kërpudhat e tjera, duke i ngatërruar ato me kërpudha helmuese helmuese është e pamundur. Ekziston vetëm një specie e ngjashme me këtë fryt, vijat. Linjat janë gjithashtu kafe ose ngjyrë kafe-kafe, por kapaku i tyre nuk ka qeliza.
Ne ju këshillojmë të lexoni në më shumë detaje se si morri ndryshon nga vija.
Ajo është e paformë, mbyll këmbën shtresore pothuajse në tokë. Linjat gjithashtu i referohen kushteve të ngrënshme, kështu që edhe në qoftë se ju pa dashje mbledhin të dy kërpudhat dhe të tjerët, pas valë, ata do të bëhen të padëmshme.
Si të rriten kërpudhat
Për një kohë të gjatë besohej se ishte e pamundur të rriteshin në treg. 
Evropianët e pasur për dekada kanë shikuar këtë kulturë të çuditshëm dhe kanë sjellë disa modele kujdesi për ta.
Ne ju këshillojmë që të mësoni se si të rriteni në shtëpi: kërpudha, kërpudha, kërpudha të zogjve dhe zhardhokët e zi.
Gjermanisht
Me qëllim që të sjellin kërpudhat morel në tokën e kulturës, ato mblidhen në pyll dhe lihen me butësi duke ruajtur ujin. Frutat e peeled janë prerë në copa të vogla dhe të shpërndara në bar të trashë në rrënjët e pemëve frutore. Vendet e uljes janë mbuluar me ujë nga larja, në të cilën mbeten sporet e kërpudhave dhe derdhen me hirin me bollëk.
Mbjellja mbetet në këtë formë deri në tetor, dhe pastaj mbulohet me mollë të rënë dhe gjethe thupër. 
Në fund të marsit, shtresa e gjetheve hiqet, miceliumi ngroh dhe dries jashtë, dhe në fillim të prillit, kërpudhat e para fillojnë të shfaqen. Mbjellja e tillë do të japë një rendiment mesatar për tre deri në katër vjet.
Është e rëndësishme! Kur rritet morel në kopshte në shtëpi, hiqni shtresën mbrojtëse të lëve me dorë. Rakes dhe furçat speciale për mbledhjen e gjetheve lirojnë shtresat e sipërme të tokës, duke dëmtuar kështu fijet e hollë të miceliumit.
Mënyra franceze
Ajo bazohet në fekondimin e shtretërve të kërpudhave me tortë me mollë. Landing kryhet në të njëjtën mënyrë si në mënyrë gjermane, por para se të mbulojnë tokën me gjethe, shtretërit janë të mbuluara mjaft me mollë të kalbura dhe mbeturina të tjera të mollës.
Kashtë e thatë është e përshtatshme si një strehë, ajo do të sigurojë sigurinë e micelium gjatë ngricave të rënda të dimrit.
Si të përgatitësh siç duhet dhe të shijshme morelin në një tigan
Nuk ka informacion të saktë për toksicitetin e këtyre kërpudhave. Studime të ndryshme tregojnë praninë në to të hiromitinës së toksinës dhe acidit helmues helmues. Të dyja këto substanca shkatërrohen pas trajtimit të ngrohjes, kështu që kjo specie konsiderohet e ngrënshme me kusht.
Përbërësit e kërkuar
Për të përgatitur pjatat ne kemi nevojë:
- morela - 400 g;
- qepë - 100 g;
- gjalpë - 50 g;
- krem kosi - 100 ml;
- uji - 2 l.
Recetë hap pas hapi me foto
- Shpëlarje masën kërpudha në ujë të ftohtë të freskët, rifreskoni feta në këmbë dhe prerë kërpudhat përgjatës. Pastroni ato nga mbetjet tokësore, nga kalbjet dhe zonat e dëmtuara.
- Mbushni morelin me ujë të ngrohtë dhe hidheni për gjysmë ore për ta bërë trupin e frutave më elastike.. Drain, derdh ujë të valë mbi kërpudha dhe ziej për 40 minuta mbi ngrohjes ulët.
- Ndërkohë, zhvishem dhe thurni finisht qepën. Shkrihet gjalpi në tigan. Fry qepë deri dritën e artë ngjyrë kafe. Drain supë kërpudha, transferuar atë në tigan dhe skuq me qepë, nxitje butë, për 20 minuta.
- Shto krem kosi dhe ziej për 10 minuta. Organizoni pjatën e përgatitur në pllaka dhe shërbejeni të nxehtë.
Video: si të nxisni morelin e skuqur
Lexoni më shumë rreth turshi, pickling, tharje dhe kërpudha ngrirjes.
Nëse të gjithë mund të hanë morela
Nuk rekomandohet që këto fruta të përdoren me intolerancë dhe alergji individuale ndaj produkteve të kërpudhave. Morels janë kundërindikuar në gratë shtatzëna, gratë që ushqehen me gji, fëmijët nën moshën dymbëdhjetë vjeç.
Nuk duhet t'i hani ato për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Toksina që mbeten aksidentalisht në pjatën e kërpudhave mund të provokojnë helmim akut dhe komplikime të sëmundjeve ekzistuese.
Morels janë kërpudha që shfaqen në pranverën e hershme në pyll dhe në parcelat e kopshtit. Ata rriten çdo vit në një vend të ri, duke preferuar zonat e mirë të ndriçuara të tokës ashy. Është e nevojshme t'i grumbulloni ato me kujdes, pasi trupi i brishtë i kërpudhave mund të dëmtohet lehtë dhe të shkatërrohet. 
Para përgatitjes bazë, këto fruta duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe të zihen për gjysmë ore në mënyrë që të gjitha toksinat që përmbahen në to të shkatërrohen.
A e dini? Për herë të parë, një mikolog nga San Francisko mori një kulture laboratorike të kësaj kulture. Ai kishte kohë të llogaritet në substrate ideale për morel dhe përfundimisht u vendos në fidanet e grurit të avulluar. Për shkak të kostos së lartë të shpërndarjes tregtare të kësaj metode nuk ka marrë.
Përdorimi i rregullt i moreleve ka një efekt të dobishëm në vizionin - ajo eliminon katarakte, glaukomë, dhe shikimin e moshës. Vëzhgoni masën në përdorimin e këtyre kërpudhave dhe gjithmonë t'i nënshtroni ato për të ngrohur trajtimin në mënyrë që të nxjerrni prej tyre vetëm përfitim.
