Pas shiut në rrugicat, në livadhet dhe gëlqerorët ekzistojnë kërpudha të rrumbullakëta ose të dendura - mushama. Mostra të ripërdorura kanë një pluhur spore brenda tij që i ngjan pluhurit, i cili fluturon jashtë trupit frutdhënës nëse preket. Për shkak të kësaj, raincoats kanë emra të tjerë: fluttering, kolektor pluhur, kërpudha e duhanit dhe të tjerët. Mbledhësit e kërpudhave shpesh injorojnë atë, dhe për arsye të mirë, evropianët e kanë vlerësuar shumë shijen e tij. Mendoni se si raincoats ushqimor, varietetet e tyre, dhe cili prej tyre është më i përgatitur.
Ushqimor apo jo
Pothuajse të gjitha llojet e raincoats ushqimor. Por ushqimi duhet të konsumohet vetëm kopje të reja me mish elastik të bardhë. Si mosha dhe pjekuria e spores, tula e tyre bëhet e verdhë, e tharë, më pas errësohet dhe mbushet me pluhur spore. Kopja e vetme e verdhë ende nuk rekomandohet, pasi tashmë ka humbur shijen e saj.
Është e rëndësishme! Ndonjëherë toadstools rinj zbehtë janë të ngjashme me mizat. Por është e lehtë të përcaktohet kjo duke prerë trupin e kërpudhave në gjysmë dhe duke gjetur në pjesën e këmbës dhe karakteristikën e kapakut të gishtit. Nëse keni gjetur tashmë një toadstool të zbehtë në shtëpi, atëherë të gjitha kërpudhat e tjera që kanë ardhur në kontakt me të duhet të hidhen larg, pasi kjo specie e amanita i ka "infektuar" ato me spore helmuese. Lani duart mirë me sapun.
Me mantelet e ngrënshme jane te ngjashme lozhnodozhdeviki. Këto kërpudha gjithashtu kanë një formë sferike, por lëkura dhe mishi i tyre janë më të ngurtë, errësohet shpejt kur sporet pjeken, mbeten të gjatë të dendura, shpesh kanë një model mermeri dhe venat. Edhe lozhadozhiviki të rinj nuk kanë mish me ngjyrë të bardhë të pastër, zakonisht të verdhë ose ton ulliri janë të pranishëm. Gjithkush gjithashtu e vë re erën e pakëndshme. 
Pra, dobia e një mushama është e lehtë për t'u identifikuar. Është e nevojshme vetëm të pritet në gjysmën e parë dhe të shikoni brenda pulpës. Duhet të jetë e bardhë, e dendur, pa këmbë ose një shenjë e formimit të spores.
Njihuni me llojet më të zakonshme të kërpudhave ushqimore dhe të rrezikshme, në mënyrë që të mos gaboheni në një "gjueti të qetë".
shfaqje
Për mushama janë karakterizuar nga disa shenja të zakonshme.
Trupi i frutave
Forma e trupit të frutave në raincoats ngjan me një top ose një dardhë dhe ka një strukturë të mbyllur. Madhësitë varen nga speciet. Ata kanë një lëvozhgë të trashë, shpesh me gjemba, duke rënë me moshën. Ndërsa rritet e vjetër, kërpudhat errësohen dhe formohen brenda dhomës, në të cilën ekziston një pluhur spore. Lëkura bëhet e hollë dhe lehtë lehtë, duke hedhur spore. 
këmbë
Ndarja në kapak dhe këmbë mungon. Disa lloje kanë një pseudopod, nganjëherë mezi të dukshme, dhe në disa është shumë i theksuar.
mish
Në një pulpë të rinj kërpudha është e bardhë, mjaft e dendur dhe elastike. Kërpudha shpejt rritet e vjetër dhe mishi në fillim yellows dhe bëhet më pak elastik, ngjitës. Pastaj vazhdon të errësohet, zvogëlohet dhe mbushet me pluhur spore. 
Pluhur i ndotur
Një pluhur spore është ulliri i errët ose ngjyrë kafe me ngjyrë dhe duket si pluhuri që del kur shtypet nga një kërpudhë e vjetër. Vetë sporet janë top-formë dhe mund të jenë të madhësive të ndryshme në lloje të ndryshme.
Kur dhe ku rritet kërpudha shiu
Mushama janë të zakonshme në të gjitha kontinentet përveç Antarktidës dhe rriten kudo. Kryesisht në zonën tonë ju mund të kërkoni për ta nga fundi i verës dhe vjeshtës. Ju mund t'i gjeni kudo, përgjatë rrugëve, në kopshte, në lëndina, në livadhe dhe në dritë, në pyll. Disa specie gjenden vetëm në livadhe dhe livadhe, ndërsa të tjerë preferojnë pyjet, më shpesh të halifur ose të përzier.
Është e rëndësishme! Raincoats fuqishëm thithin toksina të ndryshme në vetvete, kështu që nuk është e mundur për të mbledhur ato përgjatë rrugëve ose pranë qendrave industriale.
Video: si dhe ku ata mbledhin mushama
lloj
Mushama janë një lloj familje e kërpudhave. Familja e njëjtë përfshin gjithashtu xhuxhët, një gjini e ngjashme me kërpudhave, më të famshmet prej të cilave është një mushama gjigante (ose gjigandi golovach).
Mësoni më shumë rreth kampioneve: përfitimet dhe dëmtimet e trupit, metodat e rritjes, rritja në shtëpi.
gjigant
Një shi gjigant mund të arrijë deri në 50 cm në gjerësi dhe deri në 7 kg peshë mesatarisht. Kjo kërpudha shpesh rritet në tropikët, por herë pas here ndodh edhe në livadhe, kullota, gllabërime dhe vende të tjera. Ai ka një ngjyrë të bardhë ose gri, e cila bëhet e bardhë në moshë të vjetër. Mishi i mostrave të rinj është i ngrënshëm dhe ka një aromë delikate.
Dardhë formë
Kjo specie rritet në dru të kalbur në grupe të mëdha dhe shpesh mund të gjendet në pyjet me pisha. Kërpudhat në të rinjtë kanë mish të bardhë, ngjyrë pothuajse të bardhë dhe pak me gjemba, me kalimin e kohës ata kthehen në kafe dhe bëhen të qetë, sikur plasaritur. Trashja e tyre zakonisht është e dukshme dhe i bën ato të dendura, 1.5-7 cm të gjatë. Ashtu si shumica e mushama, është një kërpudha e mirë, por vetëm në moshë të re.
Kafe ose ngjyrë kafe
Duket si një top i vogël me një diametër prej 1-6 cm në palatinë. Në një moshë të re ushqimore ka një ngjyrë të bardha, e cila më vonë bëhet ngjyrë okri dhe më pas ngjyrë kafe. Sipërfaqja është e mbuluar me spikes gjilpërë, të cilat kanë një ngjyrë të errët se shell e kërpudhave. Deri në 8 cm të gjatë. Preferon traktete halore ose të përziera pyjore.
A e dini? Që nga kohërat e lashta, sporet e veshjeve të shiut janë përdorur në mjekësinë popullore për trajtimin e bronkitit, pneumonisë dhe tuberkulozit, kundër tumoreve. Mishi aplikohet në plagë dhe gërvishtje për shërimin e shpejtë të tyre.
livadh
Ajo ka një madhësi të vogël prej 1-6 cm në diametër dhe 1.2-5 cm në lartësi. Me kalimin e kohës, forma sferike rrafshohet dhe ngjyra e bardhë bëhet ngjyrë kafe. Një palatinë e rrudhur është e dukshme. Ajo rritet kryesisht në livadhe, gllabërime, skajet e pyjeve. Ushqimor në një moshë të re, kur mishi është i bardhë, elastik.
Fytyrë, apo Pearl
Forma e kësaj specie të kërpudhave është e ngjashme me një krekë apo dardhë deri në 4 cm të gjerë dhe me lartësi prej 2 cm deri në 9 cm, ka një këmbë të gjerë dhe më të dukshme dhe sipërfaqja e saj është e mbuluar me spina të ngjashme me perlat. Ngjyra është e bardhë, kthehet në ngjyrë kafe me kalimin e kohës dhe mishi i bardhë i dendur bëhet i copëtueshëm, i butë dhe errësohet. Kërpudhat e reja janë të ngrënshme. Rritet nga qershori deri në fund të vjeshtës (deri në tetor) në livadhet, skajet pyjore dhe livadhet.
A e dini? Kërpudha më e madhe e ngrënshme në botë është një mushama gjigante. Kishte një peshë prej 22 kg dhe perimetri i saj ishte 2.64 metra. Kanadez Jean Guy Richard e gjeti atë në vitin 2007. Ai e gërmoi me kujdes këtë kërpudhë me një shpatull të kopshtit.
Përbërja kimike dhe pronat e dobishme
Përbërja e këtij produkti përfshin (për 100 g):
- proteina - 4.3 gram;
- karbohidratet - 1 gram;
- Fat - 1 gram.
Mushroom përmban të tilla minerale: Kalciumi, fosfor, natrium, kalium, fluor, krom, hekur, zink, jod, rubidium dhe molibden.
Mishi përmban dobi enzima amilazës, lipazës, proteinazës dhe oksidoreduktazës. përmban aminoacidet triptofan, metioninë, cistinë, fenilalaninë dhe të tjerë.
Trupi i saj i frutave përmban një antibiotik natyror që shtyp bacilin e tuberkulozit dhe një substancë calvacin me vetitë anti-kancer, e konfirmuar nga eksperimentet e kafshëve. 
Vetitë e dobishme të mushama:
- pastroni trupin dhe largoni toksina, radionuclide;
- kanë prona hemostatike;
- Kalori i ulët - 100 gram përmban 27 kcal;
- kanë veti antibakteriale;
- pronat antitumor (përfshirë anti-kancerin);
- rrit imunitetin;
- bëjeni lëkurën të shëndetshëm, të shëndetshëm;
- pronat rigjeneruese;
- përmirësimin e proceseve metabolike;
- ndikojnë pozitivisht në traktin gastrointestinal;
- përmirësimin e sistemit kardiovaskular.
Lexoni edhe për pronat e dobishme dhe aplikimin në degë të ndryshme të kërpudhave: kërpudha qumështi, boletus, ceps, shiitake, chaga (kërpudhat thupër).
Përdoreni në gatim
Për shkak të shijes së saj të shkëlqyer dhe disponueshmërisë, kërpudha shiu përdoret shpesh në gatim për përgatitjen e shumë enëve - supave, salads, casseroles, snacks dhe më shumë. Në kostum ushqimor vetëm mostra të reja kjo specie. Ato mund të përdoren në formë të tharë, të skuqur, të zier dhe të pjekur. Kërpudhat e para duhet të përdoren së shpejti pas korrjes ose të thata. Ju gjithashtu mund të vlim të parë për të ndaluar prodhimin e spore, dhe pastaj të skuqura, ziej ose turshi. Zakonisht preferoni të thatë ose të skuqura. 
Para se të gatuani, shiutët pastrojnë dhe hiqni lëkurën e fortë. Zakonisht ato pastrohen të thatë, në mënyrë që të mos humbasin shpirtin e kërpudhave. Tharë, përhapjen e tyre në diell ose në furrë për ngrohje të ulët, gjithashtu mund të jetë i lidhur në një varg dhe var mbi sobë. Kërpudhat e thata përdoren si një shtesë që i jep enët një aromë të kërpudhave. Supë shumë e shijshme e kërpudhave është bërë nga shiqet e thata, jo më keq se sa nga kërpudhat e bardha.
Ne ju këshillojmë të lexoni në lidhje me teknologjinë e kërpudhave: pickling (kantelet, kërpudhat e egra, kërpudhat qumështore, ryadovki), pickling (kërpudhat e thata), tharjen (kërpudhat), ngrirjen (të bardha, kërpudha, kërpudha, kërpudha, kërpudha).
Mund të gatuaj Raincoats italiane. Për ta bërë këtë, pastroni kërpudhat, hiqni ato. Pastaj zier në ujë të kripur. Pasi hidhet përsëri në sitë dhe lejohet të ftohtë. Pritini në copa të vogla dhe vendosni me llamba në një tigan. Fry në vaj derisa gjysma e lëngshme nga kërpudha boils larg. Llamba është drenazhuar dhe miell është shtuar, pastaj skuqur përsëri për rreth njëzet minuta. Pound verdhë veze me krem kosi dhe derdh në një tigan. Shto erëza për shije (piper, kripë, karafil, etj.), Zarzavate dhe zierje në ngrohje të ulët për rreth dhjetë minuta.
Video: si të skuqura raincoats
Mblidhni mushama dhe hani atë është krejt e mundur. Ata nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të dobishme. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullin e thjeshtë - gjithmonë të bëni një prerje të trupit të frutave dhe të inspektojë brendësinë e saj për të përcaktuar mostra ushqimore dhe të marrin vetëm kërpudha të rinj me mish të bardhë.
