Duke gjetur bukë të mykur në tryezë, pak njerëz do të jenë të kënaqur. Për shumicën e njerëzve, ky është një fenomen i pakëndshëm, por i njohur. Edhe pse në fakt myku i bardhë, ose kërpudha mukor, nuk është aq e thjeshtë sa duket në shikim të parë. Sot në botë ka rreth 60 lloje të kësaj kulture. Disa prej tyre kanë mësuar të aplikojnë në punën e tyre, por ka edhe ato që janë të rrezikshme për shëndetin. Kush është ky mushroom mushroom mukor - mik apo armik, përpiquni ta kuptoni.
përshkrim
Mucor - një kërpudhat e gjinisë së mykut, që lindin nga ushqimi, toka, lënda organike me origjinë bimore në kundërshtim me kushtet e ruajtjes së tyre. 
Në fazën fillestare, ajo duket si një fuzz bardhë, kështu që emri i tij i dytë është myk i bardhë.
A e dini? Në vitin 1922 në Egjipt, për herë të parë u zbulua varri i Faraonit të ungjillizuar - varrimi i Tutankhamonit. Shumica e ekipit të arkeologëve që punonin në këtë vend vdiqën brenda një kohe të shkurtër pas zbulimit. Zinxhiri i këtyre ngjarjeve të pakëndshme krijoi thashethemet e një mallkimi që kapërceu fajtorët e faraonit. Megjithatë, në vitin 1999 mikrobiologët gjermanë gjetën shkaktarin e vdekjes masive: mumiet në varr ishin mbuluar me një lloj të veçantë të mykut, i cili dikur në trupin e njeriut përmes traktit respirator, çoi në vdekjen e shpejtë të njerëzve.
Ndërsa kolonia maturon, formimi i sporangisë fillon të riprodhojë më tej kërpudhat. Ata japin mukor gri ose ngjyrë bezhë, dhe deri në kohën e maturimit plotësisht të nxirë.
Struktura e kërpudhave
Nën mikroskop, kolonia e mukozës duket mjaft interesante. Baza e tij - miceli, i cili është një qelizë e madhe e degëzuar me shumë bërthama.
Me ndihmën e fijeve të bardha (hifa) ky trup është fiksuar në tokë. Ashtu si rrënjët e vërteta, këto fije fluturojnë, duke u pakësuar afër skajit të miceliumit. 
Mulli i dukshëm për syrin e zhveshur është sporangiophores, flokët që rriten nga miceli kryesore.
Nëse paraziti vendoset në kushte të rehatshme, atëherë këto qime do të arrijnë disa centimetra në lartësi. Në procesin e maturimit të mucor në sporangiophores shfaqen sporangia - kuti që përmbajnë spore për riprodhim.
Ne ju këshillojmë që të njiheni me listën e kërpudhave të ngrënshëm dhe helmues, gjithashtu të mësoni se si të kontrolloni kërpudhat për përdorshmërinë me anë të metodave popullore.
Nëse në këtë fazë të zhvillimit ju shikoni një kërpudha nën një mikroskop, atëherë pamja e tij do të jetë e ngjashme me një jastëk, të mbështjellë me kunjat. Prandaj, kjo kërpudhë shpesh quhet si myk i kokës.
Në fazën e fundit të rritjes në predha sporangia të shpërthimeve mucore, dhe mijëra spore të pjekura, të gatshme për t'i dhënë jetë gjeneratave të ardhshme të kolonive fungale, janë të shpërndara në të gjitha drejtimet. Për shkak të madhësisë së tyre mikroskopike, ato mund të shihen vetëm me pajisje të posaçme.
riprodhim
Mukor ushqen në dy mënyra:
- duke përdorur një mosmarrëveshje. Për kultivimin e tyre, ai ka nevojë për ushqim të mirë, ngrohtësi, qasje në lagështi dhe ajër të pastër. Mosmarrëveshjet e pjekura përhapen nga masat ajrore;
Është e rëndësishme! Nëse mosmarrëveshjet nuk janë me fat të mjaftueshme për të hyrë në kushte të rehatshme për jetën, atëherë për një kohë të gjatë ato mund të jenë në gjumë, duke ruajtur qëndrueshmërinë e tyre. Dhe kur situata të bëhet më e këndshme, ata shpejt germinojnë, duke formuar një miceli të ri.
- seksualisht. Nëse toka në të cilën rriten kolonitë nuk është më në gjendje t'i ushqejë ato, hifat e micelium të ndryshme fillojnë të konvergojnë, duke lidhur me kokat e tyre, gametangia. Si rezultat i këtij bashkimi, formohet një zigot i mbuluar me gozhdë. Pas maturimit, guaska e saj shpërthen, duke lëshuar miceli germinal, në të cilën sporangia lindin me spore për riprodhim seksual. Dhe vetëm bashkimi i tyre çon në krijimin e një trupi të fuqishëm të kërpudhave.
ushqim
Në botë nuk ka vend kudo ku mykja ka vendosur. Ajo gjendet në muret e reaktorëve atomikë, në satelitët orbitale, në produktet ushqimore, në tokë dhe në mbetje. Kudo që është e ngrohtë, e lagësht dhe ka diçka për të ngrënë, do të ketë një mukushë kërpudha. Dieta e tij është shumë e ndryshme, e karakterizuar nga kalori e lartë.
A e dini? I brishtë në shikim të parë, myku mund të shkatërrojë tulla, suva dhe madje edhe beton.
Në krye të listës së shijshme është bukë e bardhë, patate dhe fruta të ëmbla. 
Kërpudhat Mukor me bukë të bardhë Sipas llojit të ushqimit, myku është referuar si saprotrophs - organizma që thithin ushqyesve nga organikë të vdekur.
Është e rëndësishme! Infeksioni është i mundur duke inhaluar sporet ose depërtimin e tyre përmes një plage në lëkurë nën kushtet e imunitetit të reduktuar.
Përdorimi i
Midis 60 llojeve të mucor ka shumë të dobishme për njerëzit, sepse me ndihmën e tyre:
- bëj djathë. Për përgatitjen e tofu dhe tempeh popullore, është marrë acide në bazë të mucor, dhe djathrave mermer dhe blu janë krijuar në bazë të myk blu "fisnik";
- kuzhinier sallam. Këto shijshmëri janë tipike për Italinë dhe Spanjën, ku ka teknologji të veçantë për përpunimin e produkteve të mishit. Në përputhje me to, sallamet mbahen në bodrum për një muaj, ku ato janë të mbuluara me bojë të bardhë ose të gjelbër të lehta. Pastaj bëhet përpunimi i veçantë i produkteve, dhe pas 3 muajve ata janë plotësisht të gatshëm për përdorim të mëtejshëm;
- bëjnë alkool të patates;
- merrni ilaçe. Nga mucor rammannian prodhojnë një lloj të veçantë të antibiotikëve - ramitsin.
Djathë me bazë Mucorrrezik
Por Mukor nuk është vetëm i dobishëm. Disa nga speciet e saj mund të dëmtojnë shëndetin e njeriut. Ndër sëmundjet më të njohura të shkaktuara nga myku është mucoromicosis. Duke hyrë në trupin e njeriut, kërpudha infekton organet e brendshme, duke shkaktuar vdekjen e organizmit. Kafshët gjithashtu mund të infektohen.
Nga 60 lloje, vetëm pesë paraqesin një kërcënim real për njerëzit, dhe disa të tjerë janë të rrezikshëm për kafshët.
Kërpudhat më të popullarizuara janë: kërpudhat, kërpudhat e bardha, russules, agaricët e mjaltit, volushki, ryadovki, mokhovik, kërpudhat qumështore, kërpudhat dhe boletus.
Mukor, ose myk i bardhë, është një organizëm mjaft primitiv që zhvillohet me shpejtësi në prani të kushteve të përshtatshme. Disa nga speciet e saj kultivohen në laboratorë për përdorim të mëtejshëm në gatim dhe mjekësi. Por në mjedisin e brendshëm nga një "zbukurim" i tillë në mure, sipërfaqet dhe produktet duhet të hidhen sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur problemet shëndetësore.
