Jam është një delikatesë tradicionale në zonën tonë. Vera dhe vjeshta bujare për të korrat na japin mundësinë për të siguruar ruajtje të ndryshme për përdorim në të ardhmen, kështu që më vonë në mbrëmjet e gjata të dimrit, në ngrohtësinë dhe komoditetin e shtëpisë, të pini çaj aromatik me një delikatesë të mrekullueshme të përgatitjes së saj. Sot është historia jonë rreth bllokimit të bardhë të qershisë.
Pajisjet dhe veglat e kuzhinës
Pra, le të fillojmë me përgatitjen e enëve të kuzhinës dhe veglave të nevojshme për ne që të bëjmë bllokim të bardhë të qershisë. Nëse vendosni të bëni bllokime pa farë, merrni një pajisje të veçantë me të cilën lehtë mund t'i hiqni këto gurë nga manaferrat. Merrni seriozisht zgjedhjen e enëve për gatim. Argumentoi se enët më të mira - bakrit ose pellgut bronzi. Kjo nuk është mjaft e vërtetë. Një avantazh i tillë ka një avantazh të tillë, domethënë: produkti djeg më pak në kontejnerë të tillë. Minus i një kontenieri të tillë është se acidi që përmban frutat është i aftë të shpërndajë filmin e oksidit që është i pranishëm në sipërfaqen e bakrit ose produkteve prej bronzi.
Është e rëndësishme! Qershi i ëmbël nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga gastriti dhe diabeti.Por akoma, një pellg ose enë me enamel për këto qëllime do të përshtatet më mirë. Vetëm mbani në mend: enamelware nuk duhet të ketë ndonjë patate të skuqura ose të çara. Nëse ekziston defekti më i vogël në smalt, një kapacitet i tillë duhet të hidhet poshtë. Një tjetër opsion - legen e ushqimit çelik inox. Ne gjithashtu kemi nevojë për skimmerin.
Përbërësit e kërkuar
Ka shumë receta për bllokimin e qershisë, njëra prej të cilave do të përshkruajmë më poshtë. Përbërësit e nevojshëm për gatim, ndryshojnë pak. Ekzistojnë tri lloje kryesore:
- qershi e bardhë;
- sheqeri;
- uji.
A e dini? Qershitë u njohën për 8 mijë vjet para epokës sonë. Kjo është forma më e vjetër e të gjitha formave të qershisë.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Disa këshilla të thjeshta se si të zgjidhni një bazë për bllokim:
- Është më mirë për të blerë qershi të ëmbël në qershor apo korrik. Në kulmin e sezonit kokrra të kuqe është më e shijshme, përveç se është më e lirë.
- Inspect me kujdes manaferrat dhe kërcell. Qershitë duhet të duken të mira, të mos kenë prishje, zorrët dhe njolla të errëta nga një qëndrim i gjatë në tokë. Rrjedhat duhet të jenë të gjelbra dhe të freskëta, përndryshe, kjo tregon një ruajtje afatgjatë të manave.
- Blej një kokrra të thatë, të freskët me një erë karakteristike. Kur shtypet lehtë, elasticiteti duhet të ndihet.
- Kërkoni një blerje në treg për të treguar dokumentet mbi produktet, në veçanti, "Përfundimi i ekspertëve".
Mësoni gjithashtu se si të bëni bllokim nga ftua, luleshtrydhe të egra, currants, yoshta dhe mollë.
Gatim bllokim të bardhë të qershisë: një udhëzim hap pas hapi me foto dhe video
Për përgatitjen ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
- qershi e ëmbël - 2 kg;
- uji - 0.25 l;
- sheqer - 1,5 kg;
- 0.5 tsp. acid citrik ose gjysmë limoni.
Është e rëndësishme! Vëzhgoni teknologjinë e bërjes së qumështit, sepse ndryshon nga manaferrat e tjerë me aciditet të ulët.
Kur gjithçka është gati, mund të filloni:
- Ne kemi vënë në kapacitetin e zjarrit. Hidh një gotë ujë, kur ajo fillon të vlim, ne bie në gjumë sheqer dhe qershi e ëmbël. Bëni një zjarr të dobët dhe, duke nxituar vazhdimisht, nxirrni.
- Pas valimit të shurupit me kokrra të kuqe, ne e bëjmë zjarrin sa më të ulët që të jetë e mundur për një çiban uniform, jo shumë të fortë.
- Jepni vlim për 5-10 minuta, pastaj shtoni limon ose acid.
- Skimmer rregullisht heq shkumën, e cila do të shfaqet në sipërfaqe. Ne e rrisim zjarrin dhe, duke nxitur gjithë kohën, i japim bllokim për të vluar në mënyrë aktive.
- Ndërsa shurupi me manaferrat është valë, le të bëjmë sterilizimin e kanaçeve. Bankat mund të sterilizohen duke përdorur një mikrovalë. Procedura merr më pak kohë sesa tradicionale, dhe efekti është i njëjtë.
- Fakti që produkti është i gatshëm mund të njihet nga pamja dhe shpërthimi karakteristik i flluskave të ajrit gjatë valë. Bubbles lyej, të bëhet si karamele karamele. Kur shpërthen, ata lëshojnë një pambuk të veçantë, jo si zhurma e ujit të valë. Ju mund ta fikni zjarrin.
- Pasi bllokimi është gati, është e nevojshme të mblidhni shkumën e mbetur. Për ta bërë këtë, të marrë aftësinë dhe lëvizjet e lehta, të ngjashme me shartimin miell përmes një sitë, duke u përpjekur për të shtyrë shkumë nga anët e legenit në qendër të saj. Kur një njollë kompakt e shkumës formon në qendër, hiqeni atë nga sipërfaqja me një lugë gjelle të thjeshtë. Procedura duhet të përsëritet disa herë deri në zhdukjen e plotë të shkumës.
- Jepni bllokim të freskët dhe derdhni në kavanoza të përgatitura.
Rregullat e ruajtjes
Është mirë që ushqimi i konservuar shtëpi të mbillet në temperatura prej 0 ° C deri +18 ° C dhe lagështia e ajrit deri në 80%. Një temperaturë më e lartë nuk është kritike nëse ruajtja është përgatitur siç duhet dhe kavanoza sterilizohet mirë. Ruajtja në një temperaturë negative është e padëshirueshme për shkak të faktit se uji i përfshirë në ushqim të konservuar gjatë ngrirjes rrit volumin dhe kjo mund të shkaktojë një mundësi për të shpërthyer. Përveç kësaj, ngrirja dhe shkrirja e mëvonshme mund të ndikojë negativisht në shijen e produktit.
A e dini? Qershi i ëmbël ka një efekt të dobishëm në tretje, ndihmon me dhimbje në traktin gastrointestinal, ka një efekt analgjezik në artriti, përdhes, reumatizëm, ul puffiness.Mundohuni të përgatitni vetë ëmbëlsinë dhe nuk do të pendoheni. Asgjë nuk mund të bëjë një bllokim të bërë nga dora e bërë nga qershi e pjekur e ëmbël e përkëdhelur nga dielli. Mos kini frikë nga kalorive shtesë, disa lugë me delikatesë aromatike të shijshme do të rritin shpirtrat tuaj dhe do të bëheni një shtesë e këndshme për të pirë çaj.
