Përgjigjjuni pyetjes së përjetshme: a është e mundur të ngrirë qepë, qepë të gjelbërta dhe leeks për dimër?

Sot, më shumë dhe më shumë amvise zgjedhin më së shumti fitimprurës dhe i përshtatshëm përgatitjen e produkteve për ngrirjen e dimrit.

Kjo është për shkak të faktit se kur të ngrira, shuma maksimale vitamina dhe lëndë ushqyese, si dhe formën, ngjyrën, aromën dhe shijen.

Përveç perimeve dhe frutave, qepët janë subjekt i ngrirjes - një perime, pa të cilën as mund të imagjinohet as borsku, as salcë shijshëm, as lloje të ndryshme të sallatave.

A e ngrirë qepët për dimër? Ne kemi konsideruar tashmë në artikullin tonë një metodë të tillë për ruajtjen e qepëve të llojeve të ndryshme për dimër, si tharje. Ngrirja gjithashtu mund të quhet një nga mënyrat për të ruajtur qepë për dimër në shtëpi.

Sigurisht, çdo korrje e perimeve fillon me blerjen ose korrjen e korrjes tuaj. Mbi se si dhe në çfarë kohe është e nevojshme për të korrur onions, lexoni artikullin tonë.

Rregullat themelore

Ku të ngrirë qepë? Para se të filloni procesin e ngrirjes së qepëve, është e rëndësishme të siguroheni që frigorifereri i frigoriferit tuaj të jetë i aftë ruani temperaturën brenda -18 ... -20 gradë.

Në një temperaturë të caktuar, qepë të ngrira mund të mbajnë të gjitha pronat e tyre të dobishme deri në deri në 6 muaj.

Nëse ngrirja kryhet në temperatura të larta (0 ... -8 gradë), atëherë afati i mbajtjes së qepëve do të përgjysmohet.

Çfarë është qepë e ngrirjes?

Qepët duhet të ngrihen në qese plastike të përshtatshme për përdorim. për qëllime ushqimore, ose në një enë plastike, e cila gjithashtu duhet të jetë e përshtatshme për kontakt të sigurt me ushqimin.

Ngrirja është bërë në pjesë të voglanë mënyrë që t'i përdorin ato në të ardhmen si një e tërë, duke mos lejuar ri-ngrirjen, si kur në kontakt me oksigjen, qepë të ngrira humbasin shijen e tyre.

Si dhe sa për të ruajtur qepë të ngrira? Onions ngrirë ruajtur nga 3 muaj deri në gjashtë muaj, por është mirë të përdoret shufra në 4-6 javët e para, pasi pas kësaj periudhe qepë fillon të humbasë shijen dhe aromën e saj. Pas 6 muajsh, shufra do të humbasë shijen e saj.

Sidoqoftë, këto periudha janë shumë më të gjata se periudha e magazinimit për qepë në bodrum ose në bodrum në dimër.

Është më mirë të vendosni enën me copëza të largëta nga produktet e tjera ose të vendosni në krye të tyre.

Si të ngrirë qepë për dimër? Një mënyrë interesante për të ngrirë qepën e gjelbër për dimër në shishe plastike në këtë video:

e gjelbër

Si të ngrirë qepë të gjelbër për dimër? Për ngrirjen e duhur të qepëve të gjelbra, duhet së pari ta përgatisni:

1. Është e nevojshme të ndash pendët nga rrënjët, duke eliminuar të zverdhur dhe të nxehur pjesë.
2. Onions gjelbër pije mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë tërësisht për të shmangur formimin e komëve gjatë ngrirjes. Kulloni qepë mund të jetë në një gazetë, pecetë ose peshqir.
3. Pas qepëve të pranverës janë tharë, është e nevojshme pres me thikë mënyrën se si zakonisht e bëni me një fabrikë të freskët.
4. Nga qeset në të cilat vendosen qepë të grimcuar, ju duhet të hiqni ajrin, pastaj lidhni fort (ose përdorni qese me një thupër) dhe dërgoni ato në frigorifer.

Si të ngrirë qepë të gjelbër për dimër? Është e mundur për të ngrirë një qepë të gjelbër të freskët, dhe ngrohjes trajtuar. Qepët e ngrira të skuqura ose blanched janë të përshtatshme për gatim kurse të parë dhe të dytë.

A mund të ngrijë shishkë me gjalpë? Nëse vendosni të skuqni bimët, duhet të përdorni yndyrna shtazore, pasi vaji i perimeve nuk ngrihet.

Një mënyrë e mirë për të korrur qepë të gjelbra është ngrirje. me gjalpë. Për këtë ju duhet:

• Kombinoje gjalpë pak zbutur me qepë të copëtuar finely dhe përzierje butësisht.
• Vendoseni përzierjen në buzë të filmit / fletës plastike dhe mbështillni sallam.
• Skajet e filmit / petë ngjiten.
• Vendoseni paketën që rezulton në frigorifer dhe përdoreni sipas nevojës, duke prerë pjesë të vogla.

Për informacion mbi atë se si të ngriheni chives për dimër duke përdorur vajin e ullirit, në këtë video:

Qepët gjithashtu mund të ngrihen në kuti akulli ose në forma silikoni. Për ta bërë këtë, pendët e qepëve duhet të copëtohen. duke përdorur një blender për konsistencën e qull, derdhni përzierjen në forma dhe vendosni në frigorifer. Kjo përgatitje mund të përdoret duke hedhur kocka të akullit të qepëve direkt në pjatë gjatë gatimit.

Mënyra për të ngrirë qepët e gjelbërt për dimrin në frigorifer në këtë video:

Në mënyra të tjera për të ruajtur qepë të gjelbra, lexoni artikullin tonë.

napiform

A është e mundur ngrirja e qepëve për dimër? Mosmarrëveshjet në lidhje me atë nëse ia vlen të ngrihen qepë, nuk zmbrapsen mes amviset e përjetuara për një kohë të gjatë. Argumentoi se qepët mund të shkatërrojnë plotësisht erën e vet të të gjitha produkteve në frigorifer.

E gjithë kjo ndodh nëse procesi i ngrirjes është i gabuar. Për qepë të ngrira nuk humbi cilësitë e tij, është e nevojshme të korrni atë hap pas hapi, duke ndjekur disa rregulla:

1. Për korrje për dimër zgjidhni vetëm të freskët qepë, pa erë të mprehtë dhe të njomë.
2. Peel qepë nga shtresa e lartë (lëvore).
3. Pritini qepën në feta, 0.5-1 cm të trasha.
4. Onions copëtuar duhet të ndahen në pjesë dhe të dekompozohen në pako, duke i lënë ata në një hapësirë ​​të lirë (qepë e ngrirë rritet në vëllim).
5. Shtypni butësisht ajrin e tepërt nga qese, lidhni ose kapni.
6. Shkundni paketën për shpërndarjen uniforme presje në të.
7. Vendosni pjesët në frigorifer.

Qepët gjithashtu mund të ngrihen pak i pjekur dhe blanched. Lexoni në lidhje me këtë dhe metodat e tjera të ruajtjes së qepëve në faqen tonë të internetit.

pras

Si të ngrirë leh për të dimrit? Shije dhe aroma e leeks janë shumë më të butë dhe të ëmbël se ato të bimëve ne jemi përdorur për të, kështu që ngrirja ajo do të sjellë shumë më pak probleme nuk ka aromë të mprehtë.

Shpesh amviset refuzojnë gjethet e qepëve të gjelbër të errët për shkak të strukturës së tyre fibroze.

Megjithatë, është në këtë pjesë të uzinës që është e përqendruar shuma maksimale e ushqyesvePrandaj, gjethet e errëta gjithashtu duhet të korrren. Ngrirja e gargarë kryhet në këtë mënyrë:

1. Peel qepë duke hequr gjethet yellowed, wilted.
2. Shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë në një pëlhurë liri ose peshqir.
3. Pa hequr gjethet, lecka duhet të pritet në copa të vogla (2-3 cm) dhe të vendoset në qese plastike, të ndara në pjesë.
4. Hiqni ajrin e tepërt, lidheni fort, vendosni në frigorifer.

Ka një mënyrë tjetër për të ngrirë leeks, domethënë peduncle:

1. Pas pastrimit, rrjedhjet e fabrikës duhet të ftoheshin. Ftohja kryhet në një temperaturë prej -2 ... +2 pa paketim.
2. Pas 1-2 orësh, qepë e ftohur vendoset në çanta plastike (jo më shumë se 8 rrjedha në një paketë).
3. Pas heqjes së ajrit nga qeset, ato duhet të vendosen në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.

Lexoni informacione të dobishme për ruajtjen e leckës në faqen tonë të internetit.

Schnitt

Si për të ngrirë chives për dimër? Chives, të njohur si chives, kanë një aromë të ndritshme, të pasur që i ngjan një përzierje e qepëve dhe hudhrave. Shpesh përdoren qirinjta si erëza të veçanta për enët më të ndryshme.

Nëse jeni një tifoz i kësaj bime, dhe ju doni ta mbani atë për dimër, atëherë mënyra më e mirë për të korrur është vetëm ngrirje. Në mënyrë që të ngrijë mirë chives ju duhet të ndiqni udhëzimet:

1. Shpëlini pendët e qepëve me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
2. Trim rrënjët dhe gjethet e lara me qepë.



3. Zhytetni qepë në një peshqir ose fletë letre. Është e rëndësishme që para se të vendosni qepë në frigorifer tharë tërësisht, sepse kur ngrini një bimë me ujë, palatability boshllëqet janë shumë të reduktuara.

   Është gjithashtu e rëndësishme që chives të thatë të tyre në ajër, që nga e jashtme stres mekanik në të (për shembull, duke u larguar) mund të shkaktojë dëmtime të pendëve delikate dhe humbjes së aromës.

4. Prisni qepën me thikë në madhësi që zakonisht përdoret për gatimin.
5. Organizoni qepë të grimcuara në pako për ngrirje.
6. Vendosni çantat në frigorifer.
7. Thitni prerjen në një pako me një shtresë horizontale (madje edhe për ngrirjen), largoni ajrin e tepërt, ngushtë ose kravatë.

Disa këshilla të dobishme

Për të zbutur qepë para ngrirjes duhet të jetë jo më shumë se 3 minuta në ngrohje të ulët me shtimin e një sasi të vogël të ujit. Për ruajtjen maksimale të vitaminave dhe ushqyesve, qepët e copëtuar vendosen më mirë në një sitë metalike dhe zhyten në ujë të valë. për 30 sekonda, pastaj derdhni mbi ujë të ftohtë.

Qepët e ngrira nuk duhet të përdoren i papjekur. Është i përshtatshëm vetëm për përgatitjen e enëve të ndryshme.

Nuk duhet qepë e shkrirësi në këtë rast produkti mund të humbasë shijen e tij, të ndryshojë cilësi dhe ngjyrë. Është më mirë ta shtoni atë në enët në procesin e gatimit.