Për zonjën

Si të ngrirë piper të freskët të nxehtë për dimër në frigorifer?

Shumë amvise shpesh pyesin nëse ngrirë piper i hidhur për dimërOse është e mjaftueshme për të shkuar në dyqan dhe për të blerë këtë perime të thjeshtë pa u shqetësuar me përgatitjet.

Së pari, në periudhën e ftohtë të vitit çmimi i saj është mjaft i lartë dhe së dyti nuk i dimë kushtet në të cilat është ruajtur dhe nëse gjithçka ka mbetur në të substanca të çmuara.

Ka disa mënyra për të përgatitur piper të nxehtë për ruajtje për dimrin, më të njohurat prej të cilave është tharja. Megjithatë, shumica e vitaminave që përmbahen në të treten pas disa ditësh.

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni informacione se si duhet të thatë specat e ëmbla bullgare, si dhe recetat për tharjen e tyre në shtëpi.

Beta carotene dhe vitamina B grupore kolapsi në temperaturën e dhomës dhe nga ekspozimi ndaj dritës së diellit dhe A dhe E të tretshme në yndyrë janë oksiduar nga ekspozimi ndaj oksigjenit atmosferik. Humbja e ujit vështirë se ndikon në shijen, por pamja do të ndryshojë në mënyrë të pakthyeshme.

Avantazhet e metodës

A mund të ngrijë speca të nxehta për dimrin në frigorifer?

Për të ruajtur sasinë maksimale të ushqyesve të specit, rekomandohet të ngrijë dhe të ruhet në temperatura negative.

Piper i nxehtë i humbet vetitë pas ngrirjes? Me këtë metodë të përgatitjes humbja e vetive të dobishme të produktit do të jetë minimale. Avantazhet e ngrirjes së piperit:

  1. ruajtje të gjitha vitaminat, lëndët ushqyese dhe mineralet.
  2. pandryshueshmëri palatability.
  3. Reduktimi i mbeturinave. Speca të ngrira, ndryshe nga turshi dhe i tharë nuk prish dhe as nuk e ndryshon ngjyrën e saj.
  4. Jetëgjatësia e gjatë. Të gjitha pronat mbeten të pandryshuara. rreth një vit.

Operacionet përgatitore

Si për të ngrirë piper i nxehtë për dimër? Një nga kushtet kryesore për suksesin e të gjithë procesit konsiderohet të jetë përgatitja e saktë e specat të nxehta për ngrirjen. Për të filluar, duhet të shqyrtohet me kujdes për të parandaluar hyrjen. pods prishur në workpiece. Pas kësaj, specat pastrohen tërësisht në ujë të ftohtë dhe thahen në një peshqir.

Për një rënie të mprehtësisë produkti mund të mbahet. në ujë të vluar 2 - 3 minuta. Një përpunim i tillë praktikisht nuk zvogëlon përmbajtjen e vitaminave yndyrore dhe të tretshme në ujë, por do të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë gjatë ngrirjes së cekët.

Heqja thelbësore me fara dhe vija në një masë më të madhe të zvogëlojë hidhërimin dhe do ta bëjë copë-copë më kompakte.

Prerja e pods në shirita ose lidhja e tyre së bashku ruani hapësirën në dhomë. Kur punoni me produktin, është e këshillueshme që të mbani duart tuaja me dorashka të zakonshme mjekësore ose shtëpiake.

mjete

Ka disa mënyra për të ngrirë speca chilli. Së pari ju duhet të vendosni thellësia e ngrirjes dhe temperatura Storage. Fakti është se Kili është 88% ujë dhe proceset që ndodhin gjatë kristalizimit të saj luajnë një rol vendimtar në ruajtjen e tij.

Kristalizimi i ujit ndodh në 0 ° C, dhe me një ulje të mëtejshme të temperaturës deri në -5 ° C forma akulli. Ndryshe nga substancat e tjera, uji në formë të ngrirë nuk ulet në volum, por përkundrazi, rritet.

Si rezultat i kalimit nëpër këto pika kritike gjatë shkrirjes pasuese, integriteti i qelizave të piperit është shkelur; bëhet i butë dhe i lagësht, edhe pse nuk humbet vetitë e saj të dobishme.

Për ruajtjen maksimale të paraqitjes së specave të nxehta të ngrira në një temperaturë prej 0 ... + 2 ° С dhe ruhet në frigorifer në zonën e duhur.

Në kushte të tilla, të gjitha pronat e saj mbeten të pandryshuara. brenda 40 ditëve.

Nëse i jepet përparësi kohëzgjatjes, atëherë duhet të ngrihesh thellë dhe të mbash në frigorifer në -12 ... -18 ° C.

Në këtë rast, do të jetë jeta e afatit nga 6 në 12 muaj duke supozuar se produkti nuk do të ri-ngrihet.

Si të ngrirë speca të nxehtë për dimër? Më të zakonshmet morën metodat e mëposhtme të ngrirjes:

  1. i menjëhershëm. Paprika e copëtuar hedhur hollë në një paletë, e cila është vendosur në ndarjen për ngrirje. Pas kësaj, produkti vendoset në një qese plastike nga e cila ajri largohet sa më shumë që të jetë e mundur dhe vendoset në një depo të magazinimit.
  2. Në enë. Fletët vendosen në enën e ushqimit ose një qese të veçantë me një thikë në tërësi dhe pastaj vendosen në frigorifer.
  3. Në vaj. Predhat e përgatitura vendosen fort në një kavanoz qelqi, derdhin vajrat e përpunuara të perimeve dhe dërgohen në dhomë me një temperaturë prej rreth 0 ° C. Kjo metodë parandalon depërtimin e oksigjenit atmosferik në produkt. Nafta mund të përdoret për veshjen e sallatës, por duhet të kihet parasysh se pronat e shijes së saj do të ndryshojnë disi.
  4. Me zarzavate. Speca të nxehtë të copëtuara të përziera me selino ose majdanoz, të vendosur në një thes dhe të dërguar në frigorifer. Avantazhi i kësaj metode është mundësia e ndarjes së një pjese të produktit, të nevojshëm për gatim, pa shkrirjen e tërë pjesës.

Lexoni edhe në faqen tonë të internetit për ruajtjen e piperit bullgar për dimër, duke përfshirë si të ngrijë specat e ëmbël dhe për tiparet e ngrirjes së saj tërësisht për mbushje.

Peppers Chili i pajtueshëm me pothuajse çdo produkt: ajo është shtuar edhe në çokollatë.

Në domethënien dhe dobinë e tij, ajo është në një nivel me karrota, çaj jeshil, boronica dhe mollë.

Gjëja më e rëndësishme me përdorimin e saj - mos e teproj me sasi.