Kastravecat e kripura nuk janë një produkt ekzotik për popullin sllav. Ato mund të shihen në pothuajse çdo shtëpi si një rostiçeri apo përbërës i madh në sallatë. Ka shumë receta për turshi, sepse ato konsiderohen jo vetëm një gjellë e shijshme, por gjithashtu një komponent i dobishëm i dietës. Ata janë të përgatitur duke përdorur shëllirë në kavanoza qelqi dhe fuçi prej druri. Pretendoni se ato përmbajnë shumë minerale dhe substanca të tjera që nevojiten nga trupi. Le të flasim për atë lloj të vitaminave janë të pranishme në turshi dhe mund të përdoren nga absolutisht të gjithë?
Kalori dhe përbërja kimike
Është shumë e vështirë të flitet për përbërjen kimike dhe përmbajtjen kalorike të produkteve, recetat e të cilave ekzistojnë një sasi të madhe. Nëse e marrim parasysh pickling klasike, ku, përveç kastravecat, kripë, ujë dhe piper janë përfshirë, atëherë përmbajtja kalori e delikatesë do të jetë rreth 11-16 kcal për 100 g Kjo është për shkak të faktit se gjatë kriposjes perimet bëhet më i holluar me ujë dhe humb kalorive. 
Nëse produktet shtesë i shtohen marinadës, për shembull, qepëve, gjetheve të rrushit, vajit të lulediellit ose senatit, natyrisht, numri i kalorive do të rritet. Receta nuk rekomandohet për të shtuar uthull, sepse kjo aromë do të privojë produktin e shumë lëndëve ushqyese.
Nëse flasim vlera e energjisë ushqimi i dhënë pastaj figura të përafërta 100 g kastravecat Këto do të jenë:
- proteina - 0.8 g;
- yndyrna - 0.1 g;
- karbohidratet - 1.7 g
A e dini? Vetëm 4 shekuj më parë, në Moskë u organizuan festimet në mbarë vendin për nder të turshi. Në vjeshtë, panairet u mbajtën aty ku mbanin fuçi solemnisht të papjekura dhe i trajtonin të gjitha.
Konsideroni përbërjen kimike të turshi dhe të gjetur se çfarë vitamina janë në trangujve të zgjedhur turshi. Meqë vetë kastravecat janë përbërësi kryesor i "twists", gjellë do të jetë e pasur me kalium, zink, magnez, kalcium, fosfor, nikel, rubidium, bakër, jod dhe gjithashtu vitamina të grupit B, C, E dhe PP. 
Kastrati mbeten produkt me të vërtetë unik. Përkundër faktit se 98% e perimeve të gjelbër përbëhet nga uji i thjeshtë, ajo është e pasur me minerale dhe vitamina esenciale. Për të gjitha llojet e turshi, efekti i fermentimit është një proces i natyrshëm. Kjo është arsyeja pse acidi laktik shfaqet në produkt. Falë kripës, gjellë është e pasur me natriumi.
Mësoni se si të gatuani kastravecat e kripura, cilat prona keni, dhe nëse mund të ngrini tranguj për dimrin.
Pronat e dobishme
Pickles atribuohet shumë prona të dobishme. Shkencëtarët thonë se për shkak të komponentëve të qumështit të qumështit, trangujve ndikojnë në mënyrë të përkryer në zorrët, uljen e kolesterolit në gjak, përmirësimin e oreksit dhe përshpejtimin e metabolizmit. Shëllirë nuk është përdorur për një shekull si laksativ.
Shumë atletë e duan këtë produkt për praninë e tyre. sodium. Besohet se ajo rrit tonin e përgjithshëm të trupit dhe një efekt pozitiv në qëndrueshmërinë njerëzore, dhe gjithashtu forcon kockat. Kastrati përmban antioksidantë që mund të ndihmojnë trupin për të shmangur zhvillimin e kancerit. 
Falë kaliumit dhe magnezit, dihet se ekziston një efekt pozitiv sistemin kardiovaskular, presionin normal të gjakut. Kjo është parandalimi i trombozës, sulmit në zemër dhe goditje në tru. Jodi ka një efekt të madh në aktivitetin intelektual, dhe përbërja e përgjithshme e turshi do të bëhet një pengesë për beriberi.
Është e rëndësishme! Mjekët paralajmërojnë se përdorimi i shpeshtë i një numri të madh të trangujve mund të jetë i dobishëm vetëm për njerëzit që janë aktivisht dhe rregullisht të angazhuar në aktivitet fizik.
Kastravecat, të cilat janë ruajtur në mënyrë të përkryer gjatë gjithë vitit me ndihmën e kriposjes, do të ndihmojnë në rimëkëmbjen nga sëmundjet e dimrit: ARVI, gripi, ftohjet. Besohet se ky produkt ka aftësinë për të hequr toksina nga trupi dhe madje kontribuon në përtëritje të saj. Kastravecat do të ndihmojnë në zvogëlimin e puffiness ose madje edhe të shpëtoj prej tij. 
Kundërindikacionet dhe dëmet
Ashtu si çdo ushqim, turshi ka kundërindikacione për t'u përdorur. Kastravecat e dëmshme mund të jenë për njerëzit me të sëmundjet e traktit gastrointestinal me një tregues të aciditetit, gastrit, ulçerë gastrike dhe ulçerë duodenale. Kjo është për shkak të faktit se ato rrisin nivelin e aciditetit të lëngut stomak.
Është e rëndësishme! Nuk rekomandohet të kumboni kastravecat e varieteteve të hershme të blera në dyqan. Fakti është se lëkura e tyre mund të përmbajë një sasi të madhe të nitrateve, të cilat janë në gjendje të "reagojnë" ndryshe nga procesi i fermentimit dhe të bëhen edhe më të rrezikshëm për trupin e njeriut. Nëse perimet janë bërë në shtëpi - pastaj kripë për shëndetin!
Marinatat dhe turshi do të dëmtojnë ata që vuajnë probleme të mëlçisë, hipertension, arteriosklerozë. Një arsye tjetër pse disa njerëz nuk duhet të hanë turshi është një shkelje e metabolizmit të ujit të kripës. Fakti është se një përmbajtje e lartë e kripës në këtë rast mund të ngadalësojë metabolizmin edhe më shumë, dhe vetë kripë do të fillojë të "vonojë". Kjo do të çojë në dhimbje të muskujve, probleme në sistemin musculoskeletal, ngurtësi e lëvizjes. 
Për të gjitha më sipër, ekziston një presion i madh në veshkat. Gjithashtu, turshi nuk do të përfitojë për ata që kanë aktivitet të ultë të tiroides, me nefrit, reumatizëm gouty, gjatë shtatzënisë, si dhe për çdo sëmundje në të cilën nuk mund të përdorni shumë kripë. Ky produkt mund t'u jepet fëmijëve vetëm nga 8-10 vjet në mungesë të kundërindikacioneve.
Mësoni më shumë rreth metodave të korrjes së lakrës (të kuqe, lulelakër, brokoli), përfitimet dhe dëmet e lakër turshi dhe si ta shpejtoni fermentimin e lakrës në shtëpi.
Çfarë mund të shtoni dhe çfarë është e kombinuar
Kastravecat e kripura mund të bëhen një përbërës për pothuajse çdo gjellë të kripur. Paraardhësit tanë gjithmonë kanë thënë se kjo është ushqimi më i mirë për një tryezë festive.
Në gjuhën ukrainase, bjellorusisht, perimet jeshile të kuzhinës ruse përdoren me siguri Vinaigrette dhe Olivier. Pa një sallatë kastraveca shuhet shijen e vërtetë. 
Shpesh copa turshi janë vënë në sanduiçe. Dhe bishtaja legjendare është thjesht e pamundur pa këtë produkt.
Njihuni me recetat për të korrur domate për dimër: të gjelbërta, të fermentuar në një fuçi dhe të kripur në një mënyrë të ftohtë; domatet e kripura dhe turshi; sallatë me domate, "Goditje gishtat!" dhe bllokim.
Amviset me përvojë shpesh eksperimentojnë me turshi. Kastravec u shtua në borscht gjelbër në mënyrë që shija ishte më e mprehtë. Ka shumë sallata me këtë perime të gjelbër, veçanërisht ato që përfshijnë panxhar të zier, kërpudha ose speca të freskëta me zile. Është e njohur për kombinimin e saj të shkëlqyer me peshq, sidomos me ushqimin e konservuar. 
Shije e shijshme e turshi do të shtojë një bukuri të veçantë për salcat e mishit. Për shumë kombe evropiane, kombinimi i kastravecit me turshi, patateve të xhaketës së zier dhe harengës konsiderohet klasik. Produkte të tilla janë gjithmonë në dorë në çdo shtëpi, kështu që tryeza festive do të vendoset shumë shpejt!
A e dini? Në Rusi, kastraveca e kripur (vetëm domosdoshmërisht duke qëndruar në një fuçi për të paktën gjashtë muaj) u shtua në një recetë të veçantë për kvass, që konsiderohej më i dashuri nga fisnikëria. Për një kohë të gjatë ky përbërës ishte sekret, sepse askush nuk mund të mendonte se kjo është në sajë të perimeve të gjelbër që një pije e mrekullueshme është marrë.
A është e mundur për të ngrënë turshi në një dietë
Duke marrë parasysh faktin se sa kalori në turshi, vajzat që shikojnë figurën e tyre nuk mund ta injorojnë këtë ushqim.
Shumica e metodave ekzistuese dhe këshilla për humbje peshe ju lejojnë të shtoni trangujve në menunë tuaj të hollësishëm të hollimit, por me këtë produkt, i cili ka një bishë mjaft të koncentruar, duhet të jeni jashtëzakonisht i kujdesshëm:
- ata janë me të vërtetë shumë të ulët kalori, por, për fat të keq, në lidhje me formulimin, ata kanë një sasi të madhe të kripës, e cila është karakteristike për mbajtjen e lëngjeve në trupin e njeriut, gjë që ngadalëson ndarjen e lipideve;
- në mëngjes për të mos parë në pasqyrë shëmtuar, dhe më e rëndësishmja, ënjtje sëmurë, turshi gjatë dietës është më mirë të mos përdorin më pak se 4 orë para gjumit.
Kjo është arsyeja pse, duke u përgjigjur në pyetjen nëse është e mundur të përdorim turshi kur humbet peshë, është e pamundur të përgjigjemi pa mëdyshje. Nëse vërtet dëshironi të humbni peshë, por mos e prishni shëndetin tuaj, atëherë patjetër keni nevojë për të të diskutuar faktin e përfshirjes në dietën e turshi me një mjek diete.Është e rëndësishme! Të përshtatshme për një dietë apo ushqim të duhur janë vetëm turshi, por në asnjë rast nuk janë të konservuara. Marinata do të jetë shumë e dëmshme jo vetëm për figurën tuaj, por edhe për të gjithë organizmin.
Meqenëse ky produkt ka një përmbajtje të ulët kalori dhe, në të njëjtën kohë, ka një efekt shumë pozitiv në proceset e tretjes dhe metabolizmit, një dietë unike në turshi është shumë popullor. Një teknikë e tillë e pazakontë do të jetë efektive jo vetëm për humbje peshe, por edhe për pastrimin e përgjithshëm dhe shërimin e trupit. Njohja e mono-shkarkimit, e cila është projektuar për pesë ditë, është gjithashtu e njohur. 
Në këtë rast, mund të përdorni vetëm kastravecat nga kanaçe (ata lejohen të hanë deri në 2 kg në ditë) ose një metodë më pak e shpejtë, por më e balancuar dhe harmonike, e ndërtuar mbi bazën e kësaj perime të gjelbër.
Lexoni gjithashtu mbi metodat e korrjes së qepave të dimrit, specat, kungull i njomë, kungull, hudhra, arugula, physalis, raven, selino, fasulet e asparagus, rrikë, ceps, gjalpë, kërpudha.
Në rastin e një qasjeje të tillë, rekomandohet të shtoni së paku një fetë kastravec të turshit në secilën prej ngrënies, madje edhe gjatë një darke të vonë, me të gjitha mjetet duke zbutur dhe pasuruar dietën "modeste" me një varietet të perimeve dhe frutave të freskëta.
Megjithatë, ia vlen të kujtohet se një dietë e tillë "e vështirë", në të cilën vetëm trangujt përfshihen në dietë, munden dëmtojnë dukshëm shëndetin. Para se të filloni ndonjë dietë, duhet të konsultoheni me një specialist. Në mungesë të kundërindikacioneve, turshi do të sjellë përfitim dhe kënaqësi.
