Si të bëni dhe sa të dobishme banane të thata

Banane të freskëta janë të njohura dhe të dashura në mbarë botën. Por fakti se ato janë të thara, ndoshta shumë do të dëgjojnë për herë të parë.

Ndërkohë, kjo shufër ekzotike nuk mund të blihet vetëm nga një rrjet shpërndarës, por gjithashtu bëhet lehtë në mënyrë të pavarur në shtëpi dhe do të merrni jashtëzakonisht të shijshme, origjinale dhe të dobishme (edhe pse mjaft kalorike).

Kalori dhe përbërja kimike

Në të vërtetë, ky është një produkt jashtëzakonisht i vlefshëm. Le të fillojmë me mineralet. 100 g produkti përmban (zbritës):

• kaliumi (K) - 1,5 g;
• magnez (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kalcium (Ca) -22 mg;
• natriumi (Na) -3 mg;
• hekur (Fe) -1.15 mg;
• Zinku (Zn) -0.61 mg;
• mangan (Mn) - 0.57 mg;
• bakër (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluori (F) -0,002 mg.

Pra, "pasuria" kryesore e mineraleve të banane të thata është kaliumi. Ky element është i domosdoshëm në trupin tonë për shumë arsye. Ai merr pjesë në rregullimin e balancit të ujit, heqjen e lëngjeve të tepërta nga trupi, aktivizon enzima të rëndësishme, përmirëson funksionimin e zemrës, kontrollon presionin e gjakut dhe parandalon zhvillimin e aterosklerozës për shkak të parandalimit të akumulimit të kripërave të natriumit në enët. Përveç kësaj, kaliumi në nivelin qelizor siguron funksionimin normal të muskujve, gjëndrave endokrine, trurit dhe organeve të tjera të brendshme. Kaliumi gjithashtu ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, eliminon simptomat e lodhjes dhe lodhjen kronike, ndihmon për të hequr qafe puffiness dhe eliminon problemet e urinimit vështirësi. Ky element është veçanërisht i rëndësishëm për njerëzit e pleqërisë, si dhe për ata që udhëhiqen nga një mënyrë jetese aktive ose hanë ushqime me kalori të ulët. Mungesa e kaliumit në trup mund të shkaktojë kapsllëk, vjellje, shqetësime metabolike dhe madje edhe të provokojë një sulm në zemër.

A e dini? Në fakt, një banane është një kokrra të kuqe, jo një fryt.

Magnezi është një element thelbësor për sistemin tonë nervor, është një lloj garantuesi i ekuilibrit të brendshëm të trupit. Magnezi ndihmon në largimin e substancave të dëmshme nga indet, të ashtuquajturat "skorje". Është vërtetuar se ky element është i domosdoshëm për trupin që të asimilojë vitaminat C, B1 dhe B6 (të cilat, nga rruga, gjithashtu janë të përfshira në banane të thata). Përveç kësaj, magnez, jo vetëm kalcium, siguron forcë kockat tona. Një tjetër element themelor për formimin e eshtrave dhe dhëmbëve është fosfor, rezervat e tij mund të rimbushen edhe nga banane të thata.

Hekuri është një mineral i përfshirë në sintezën e hemoglobinës që mbush indet me oksigjen. Çdo molekulë hemoglobine përmban katër atome hekuri. Ky element forcon sistemin imunitar, përmirëson gjendjen e lëkurës, ndihmon në përballimin e lodhjes. Bananet e thata janë gjithashtu të pasura me vitamina. Në të njëjtën 100 g të produktit mund të zbulohet (përsëri zbritëse):

• vitamina A (ekuivalenti biologjik i retinolit) -74 mg;
• vitamina B4 (choline) -20 mg;
• vitamina B9 (acid folik) -14 mg;
• Vitamina C (acidi askorbik) -7 mg;
• Vitamina B4 (acidi nikotinik) -3 mg;
• Vitamina B6 (pyridoxine) -0,44 mg;
• Vitamina E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
• vitamina B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• Vitamina B1 (thiami) -0,2 mg;
• Vitamina K (phylloquinone) -2 mcg.

Duhet të theksohet se sasia e mësipërme e piridoksinës është shkalla ditore e kësaj substance, e cila merr një pjesë aktive në proceset metabolike. Acidi Askorbik është një stimulues i fuqishëm imunitar. Vitamina C ndihmon trupin të përballojë infeksione të ndryshme bakteriale dhe virale, shëron plagët dhe thyerjet e eshtrave, kryen shumë funksione të tjera të rëndësishme në trup. Retinoli është jashtëzakonisht i dobishëm për shikimin dhe, ashtu si acid askorbik, forcon sistemin imunitar. Thiami është i përfshirë në gjak, përmirëson funksionin e trurit. Riboflavin përmirëson proceset metabolike, oksigonizon lëkurën, thonjtë dhe flokët, parandalon shfaqjen e kataraktave dhe është i përfshirë në formimin e antitrupave.

Mësoni më shumë për pronat e dobishme, si dhe për të thatë fruta dhe manaferra të tilla si qershi, dogwoods, mollë, kumbulla, fiq, kumquat, dardha, kajsi, luleshtrydhe dhe rosehips.

Një tjetër komponent i vlefshëm i banane të thata është celuloza (ajo përbën pothuajse 10% të produktit). Fibra heq kolesterolin e keq nga trupi, mban nivelin e sheqerit në gjendje normale, përmirëson funksionimin e zorrëve, është një parandalim i shkëlqyer i patologjive kardiovaskulare dhe madje edhe disa tumore malinje.

Përveç substancave të përmendura më sipër, banane të thata gjithashtu përmbajnë hirin, saharozën, niseshtën, pektinat, acidet yndyrore mono- dhe polyunsaturated, aminoacidet, si dhe komponimet e tjera organike dhe uji (3%).

A e dini? Frutat e thata janë frutat nga të cilat është hequr uji. Me përgatitjen e duhur, shuma maksimale e ushqyesve në to mbetet, dhe në një formë të koncentruar. Në veçanti, fibra, pektina, kalciumi dhe magnezi mbahen plotësisht gjatë procesit të tharjes. Në rastin ideal, sheqeri nuk duhet të përdoret gjatë përgatitjes së tillë, megjithatë, për shkak të përqendrimit të substancave si pasojë e tharjes, del se banani i thatë është më i ëmbël se i freskët, ashtu si kumbulla dhe kajsi të thata janë më të ëmbla se kumbulla dhe kajsi.

Vlera e energjisë e produktit (raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve): 3.89 g: 1.81 g: 88.28 g (karbohidratet e thjeshta -47.3 g). Por përmbajtja kalorike e banane të thata, në krahasim me fruta të tjera të thata, është mbresëlënëse: ka 346 kcal për 100 gramë (për krahasim, janë 299 rrush të thatë, rreth 240 gram kajsi të thata dhe kumbulla të thara, rreth 250 në mollë të thata, frutat variojnë në rangun prej 250-300 kcal për 100 g).

Si janë të dobishme bananet e thata?

Përfitimet e bananave të thata përcaktohen nga përbërja e tyre kimike. Ne kemi përshkruar në detaje se cilat substanca të rëndësishme për trupin mund të merren nga ky produkt me vlerë.

Sistemet kardiovaskulare dhe nervore, traktin gastrointestinal, mëlçinë dhe trurin janë "zonat" që do të përgjigjen me mirënjohje në radhë të parë për një delikatesë të tillë.

Struktura fibroze dhe një sasi e madhe e fibrave janë veti të jashtëzakonshme për përmirësimin e funksionimit të stomakut dhe zorrëve. Kaliumi dhe magnez ndihmojnë trupin të heqin qafe lëngjet e tepërta dhe substancat e dëmshme. Me kapsllëk dhe anemi, banane të thata mund të përmirësojnë ndjeshëm gjendjen e pacientit. Vitamina C ka efekt tonik dhe përmirëson imunitetin. Serotonin që përmban produkti përmirëson gjendjen shpirtërore, heq stresin, lehtëson dëshpërimin, eliminon efektet e stresit dhe normalizon gjumin. Bananet e thara kanë shumë sheqer, dhe sheqeri, siç e dini, është burimi kryesor i energjisë. Kjo është arsyeja pse produkti është treguar me tendosje fizike në rritje, dhe gjithashtu rekomandohet për ata që janë shterur veten me dieta me kalori të ulët. Nga rruga, një delikatesë e tillë mund të përdoret si një ëmbëlsirë e shijshme, si një alternativë për pasta dhe ëmbëlsira krejtësisht të pazbulueshme.

Është e rëndësishme! Është më mirë të përdoren banane të thata në mëngjes, dhe në kombinim me bollgur, një produkt i tillë si një mëngjes do të jetë një burim i klasit të parë të energjisë për pothuajse gjatë gjithë ditës! Përveç kësaj, produkti mund të përdoret për të shuar shpejt sulmin e urisë, për shembull, gjatë operacionit, kur është ende larg drekës.

Përfitimet e bananave të thata përcaktohen nga vetitë e mëposhtme:

• tretshmëria e shpejtë;
• hypoallergenic;
• përmbajtje të lartë të kaliumit dhe fibrave;
• mungesa e kolesterolit;
• natriumi i ulet dhe yndyra e ngopur.

Si të thatë veten

Banane të thata sot mund të gjenden lehtësisht në ndonjë prizë të madhe (nëse nuk e keni takuar këtë produkt, ju nuk mund t'i keni kushtuar vëmendje mbishkrimit në paketimin e ndritshëm). Megjithatë, siç ndodh shpesh, në prodhimin në një shkallë industriale, produkti natyral i shtohet ruajtësit të ndryshëm, ngjyrave, shijeve, rritësve të aromave dhe substancave të tjera joshëse, dhe cilësia e lëndës së parë mund të jetë larg idealit. Prandaj, është shumë më mirë të hiqni banane në vete, veçanërisht pasi është shumë e lehtë për ta bërë këtë në shtëpi.

A e dini? Brenga banane zakonisht dërgohet menjëherë në kazan, por në ndërkohë ka shumë mënyra për të fituar vlerë shtesë prej saj. Ajo mund të pastrojë këpucët nga lëkura e vërtetë dhe efekti do të jetë shumë më i mirë se nga kremrat e zakonshëm. Mund të përdoret për zbardhjen e butë dhe efektive të dhëmbëve dhe pastrimin e argjendit. Banorët e verës banane zhvishem do të ndihmojë për të luftuar pushtimin e aphids, do të shërbejë si pleh. Gjithashtu, lëkura e këtij fruti mund të përdoret si një kozmetikë - ajo përkryer ushqen lëkurën dhe madje ndihmon për t'u përballur me acarime të ndryshme dhe skuqjen!

tërësisht

Pjekur plotësisht, por në asnjë rast frutat e papërpunuara janë zgjedhur si lëndë e parë për korrje. Nuk duhet të ketë dëmtime në lëkurë, vrima apo pika të errëta.

Bananet e përzgjedhura janë larë, lejohen të thatë, pastaj peeled. Në mënyrë që frutat të mos errësohen, ato rekomandohet të spërkasin me lëng limoni ose portokalli. Para se të thaheni, duhet të shmangni me kujdes çdo banane me një krunde dhëmbesh në disa vende për të siguruar qarkullimin më të mirë të ajrit të ngrohtë dhe përshpejtimin e procesit të gatimit.

Një tabaka e pastër e pjekjes është e mbuluar me pergamenë pjekje, pasi është lubrifikuar me vaj perimesh, përndryshe fruti do të qëndrojë në sipërfaqe. Tani vendosim banane në mënyrë që ata të mos prekin njëra-tjetrën dhe t'i vendosin në furrë, të nxehur deri në 40-80 ° C.

Është e rëndësishme! Sa më i lartë temperatura, aq më shpejt procesi i gatimit, por më i madh është humbja e lëndëve ushqyese.

Në mënyrë që frutat të mos digjen dhe të mos humbasin lëndët ushqyese, është më mirë të largoheni nga dera e furrës.

Koha e tharjes do të jetë së paku pesë orë, të gjitha varen nga temperatura e zgjedhur, përmbajtja e ujit në banane dhe madhësitë e tyre. Në të njëjtën kohë, është periodikisht e nevojshme të kontrollohet gjendja e frutave dhe t'i kthehet ato në anët e ndryshme për përpunim uniform. Nëse furra juaj ka një regjim ventilimi, sigurohuni që ta përdorni atë, në këtë rast, dera mund të jetë e mbyllur, por ju duhet të shihni procesin gjatë gjithë kohës.

Për të zvogëluar kohën e përpunimit, fruti ende rekomandohet të pritet së paku në dy pjesë, ata do të duken pothuajse të njëjta, por do të përgatiten shumë më shpejt.

A e dini? Numri më i madh i bananeve është ngrënë nga njerëzit në Afrikën e Ugandës. Sipas statistikave, çdo banor i këtij vendi ha rreth 220 kg banane në vit.

Banane të gatshme të thata do të jenë shumë më të vogla në madhësi, por të gjitha lëngjet prej tyre nuk duhet të shkojnë. Fruta nuk duhet të shkërmoqet dhe të thyhet, përkundrazi, bëhet elastike, kur është e vendosur dhe e padobishme, nuk deformohet.

Meqenëse tharja ndodh në temperatura jo shumë të larta dhe nuk përdoren prezervativë, produkti i mbaruar ka pothuajse të gjitha substancat e dobishme.

patate të skuqura

Patate të skuqura banane janë një mundësi për tharjen e frutave të përshpejtuar. Ka disa mënyra për të bërë një trajtim të tillë.

Ju mund të përdorni të njëjtin furrë. Bananet e përgatitura dhe peeled janë prerë në feta (madhësia varet nga shija juaj), pas së cilës ata janë zhytur në lëng limoni ose portokalli, të holluar në ujë (rreth 30% zgjidhje) për gjysmë minutë. Pa përpunim të tillë, patate të skuqura përfunduar do të kenë një ngjyrë kafe të errët dhe të padukshme.

Tani vihet në furrë siç përshkruhet më sipër. Koha e gatimit, krahasuar me banane të tëra, u zvogëlua ndjeshëm. Nëse jeni pronar i lumtur i tharësit për perime dhe fruta, nuk do të keni nevojë për një furrë. Në një pajisje të tillë, patate të skuqura banane do të jenë gati në rreth 12 orë, por probabiliteti i djegies ose tharjes së tyre është shumë më pak.

Është e rëndësishme! Për të dhënë patate të skuqura banane me aromë dhe piquancy të veçantë, ju mund të spërkatni ato me kanellë para tharjes.

Më e gjatë, por ndoshta mënyra më e mirë për të tharë patate të skuqura, është përdorimi i nxehtësisë natyrore, dmth. Tharja në diell. Për fat të keq, kjo nuk është e përshtatshme për të gjithë, sepse ajo ka nevojë për një zonë të ndezur me shkëlqim, me ventilim të mirë dhe kushte të shkëlqyera të motit. Boshllëqet e përgatitura për patate të skuqura vendosen në një sipërfaqe të tillë në një peshqir letre ose në një leckë, në majë të klimës dhe insektet janë të mbuluara me garzë dhe mbeten nën diell. Ndryshimet periodike të pjesëve të ditës janë kushte të shkëlqyera për tharjen e frutave, kur dielli i shndritshëm i jep rrugë freskisë së natës dhe anasjelltas. Heqni periodikisht garazhin dhe kthejeni copat e bananeve në anën e kundërt. Kur frutat reduktohen në madhësi dhe mbulohen me një karamel të shijshëm - procesi është i përfunduar.

Së fundi, një tjetër recetë për banane të thata përfshin përdorimin e një furrë me mikrovalë. Pjesët e frutave të ngjyrosura me agrume shtrihen në një shtresë të vetme në sipërfaqen e një forme mikrovalë të përshtatshme të mbuluar me letër të shkrirë dhe të vendosur në furrë për tre minuta në fuqinë maksimale. Pas kësaj, frutat duhet të hiqen dhe të thahen në temperaturë dhome për të paktën një ditë tjetër.

Si për të ruajtur në shtëpi

Pas tharjes, pavarësisht nga teknologjia që përdorni, frutat duhet të vendosen në një vend të ventiluar mirë derisa të ftohet plotësisht (nga pergameni në të cilin ata vendosen në furrë, tharëse ose furrë me mikrovalë, ato duhet të hiqen dhe të vendosen në letër të pastër ose të paktën ).

Tani patate të skuqura ose banane të thara të gjithë duhet të dekompozohen në enë qelqi dhe të mbuluara fort me një kapak. Magazinimi në çanta plastike ose letre, si dhe në enë plastike është gjithashtu e lejuar, por në çdo rast ato duhet të mbeten të mbyllura.

Kushtet e magazinimit varen nga shkalla e tharjes.

Është e rëndësishme! Tharja, ndryshe nga tharja, nuk përfshin të plotë, por tharje të pjesshme dhe procesi vazhdon me nxehtësi minimale. Është frut i thatë që mbetet i butë, duke fituar vetëm një elasticitet të caktuar, ndërsa ato të thata thyejnë, shkërmoqen dhe në të njëjtën kohë fitojnë fjalë për fjalë ngurtësinë e gurit. Prandaj, frutat e thata janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme se ato të thata, por ato janë shumë më të vështira për tu ruajtur.

Për shembull, banane të thata duhet të ruhen në frigorifer, dhe këtu është më mirë të përdoren kontejnerë qelqi, në vend të letrës ose celofanit. Por produkti i tharë tërësisht ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturë normale të dhomës. Nëse lagështia në dhomë nuk është shumë e lartë, letra për fruta të thata të thata është material mjaft i përshtatshëm për paketim. Dhe në fakt, dhe në një rast tjetër, afati i ruajtjes është një vit, me respektim të rreptë të këtyre kushteve.

Çfarë mund të gatuani

Banane të thara - delikatesë mjaft të vetë-mjaftueshme dhe rostiçeri të shkëlqyeshëm. Në kombinim me bollgur, fruta të tjera të thata dhe arra, ato përbëjnë një drithëra gjithëpërfshirëse për mëngjes. Ju mund të shtoni fruta të tilla të thata në çdo drithëra, kjo do t'i bëjë ato shumë të shijshme dhe më interesante. Përveç kësaj, ka shumë receta për një shumëllojshmëri të gjerë të enëve, në të cilat për të rritur pasurinë e shijeve, banane të thata janë të pranishme. Ne nuk do të përmendim desserts të shumta, krem, muffins, pies dhe opsionet e tjera pjekje, këtu dhe çdo gjë është e qartë. Bananet e thara përputhen në mënyrë të përkryer me mish dhe peshk, për shkak të së cilës ato mund të përdoren në gatim në mënyrën më të gjerë të mundshme.

Ne ju këshillojmë të lexoni për pronat e dobishme dhe për përdorimin e manave dhe të frutave: boronica, mjedra e zezë, cloudberries, boronicë, currants zi, limon, pineapple, feijoa, bukuroshe dhe nektarinës.

Për shembull, provoni të përgatitni një sallatë të shijshme të gaforre me banane të thata. Vendosni mishin e gaforreve të grisura në një pllakë (nëse nuk jeni me fat që të jeni banor i Kamchatka, ju të paktën të merrni shkopinj gaforre), shtoni tranguj, mango, avokado dhe patate të skuqura banane të prera në feta të holla. Bëni lëng portokalli me salcë soje (raporti 3: 1), derdhni sallatën për salcë. Si gjellë kryesore, mund ta përdorni këtë recetë. Mishi (derri i mprehtë, viçi ose viçi) prerë në pjesë dhe skuqur në gjalpë. Pastaj ju duhet të shtoni karrota prerë në qarqet e hollë dhe qepë në gjysmë unaza dhe merak për 3-4 minuta. Tjetra, shtoni gjysmën e një filxhan verë të bardhë të thatë dhe banane të thara të imta, të skuqura për një minutë tjetër. Hidhni mishin me perime me ujë në mënyrë që mezi mbulon përmbajtjen e tiganit, mbuloni dhe ziejnë për 30-40 minuta, varësisht nga lloji i mishit. Para heqjes nga nxehtësia, kripë, piper dhe spërkatni me bar të thatë (për shembull, borzilok).

Pra, ideja është e qartë. Mbi këtë bazë, ju mund të kryeni ndonjë eksperiment duke shtuar banane të thata në enët e njohura.

Kundërindikacionet dhe dëmet

Problemi kryesor me banane të thata është përmbajtja e tyre e lartë e kalorive dhe përmbajtja shumë e lartë e sheqerit. Njerëzit me diabet duhet ta përdorin produktin me kujdes, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj.

Me abuzimin e produktit, madje edhe njerezit krejtesisht te shendetshem mund te pengojne metabolizmin, per te mos permendur qe yndyrat e banane te thata perfshijne dukjen e peshes se tepert.

Është e rëndësishme! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

Pjesa tjetër e përdorimit të bananave të thata është e sigurt dhe nuk ka kundërindikacione të drejtpërdrejta. Megjithatë, natyrisht, po flasim për një produkt të bërë me duart tona nga lëndët e para natyrale, pasi në kushtet industriale, frutat shpesh thahen me shtimin e yndyrave (si rregull, jo më të dobishme), si dhe sheqerin, që përdoret si ruajtës. Kështu, produkti tashmë i lartë kalori dhe i ëmbël bëhet edhe më i rëndë. Përveç kësaj, prodhuesit mund të shtojnë flavors, flavors, stabilizues dhe "kimi" të tjera të flavors për banane të thata, të cilat mund të vrasin plotësisht të gjitha të mirat që u përmendën aq shumë më lart. Siç e shohim, bananet e thata janë një produkt jashtëzakonisht i dobishëm, nëse bëhet në shtëpi, nga lëndë të para të kualitetit të lartë dhe pa shtesa të dëmshme kimike. Kjo delikatesë e shijshme është e pasur me minerale esenciale, vitamina dhe fibra, të nevojshme për funksionimin normal të trupit, tretet lehtësisht dhe është një burim i shkëlqyeshëm energjie, me pothuajse asnjë kundërindikacion të drejtpërdrejtë.