Qepë, domate, kungull dhe 7 konserva të tjera të perimeve për dimër

Sipas traditës, bllokimi është bërë nga manaferrat dhe frutat, por çdo shtëpiake dëshiron ta trajtojë familjen e tyre me diçka të pazakontë. Bllokimi i perimeve është një produkt i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Përkundër faktit se përgatitja e shijshme të tilla nuk kërkon përbërës të shtrenjtë, shija e tyre origjinale gjithnjë befason mysafirët dhe të dashurit.

Bllokim i kungullit

Për gatimin do t'ju duhet:

1 kg kungull i njomë;
1 limon
½ filxhan me ujë;
1 kg sheqer.

Përgatitja:

tretni sheqerin në ujë dhe ziejeni shurupin;
prerë dhe transferuar kungull i njomë në enët me shumicë, derdhni në shurup dhe sillni në një çiban;
lëvizni limonin në një mulli mishi dhe shtoni në tigan me përmbajtjen;
derdhni në banka dhe mbylleni fort.

Bllokim i karotës

komponentëve:

1 kg karrota;
2-3 pykë limoni;
½ kg sheqer;
250 ml ujë.

Përgatitja:

karota të ziera dhe të qëruara për tu zier për 30 minuta;
për të marrë një shurup, sillni në një ujë të vluar me sheqer të tretur në të;
vendosni karotat e prera në shirita në shurupin e zier;
gatuaj për 30-40 minuta, duke e trazuar herë pas here;
10 minuta para përfundimit të procesit shtoni feta limoni;
pasi masa të jetë trashur, lëreni që të ftohet dhe rregulloni në banka.

Bllokim i domates jeshile

Për të përgatitur një ëmbëlsirë do t'ju duhet:

1 kg domate jeshile (preferohet qershi);
30 ml rum të bardhë;
1 kg sheqer;
1 limon
1 litër ujë.

Përgatitja:

prerë domatet e lara në feta, vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të ftohtë;
ziej për 3 minuta, pastaj kulloj ujin;
për të marrë shurup, shpërndani ½ kg sheqer në 2 gota ujë dhe sillni në çiban;
vendosni domatet në shurup, pas disa minutash hiqeni nga nxehtësia dhe qëndroni për 24 orë;
kullojeni shurupin, vendosni limon të copëtuar në të dhe ½ kg sheqer të mbetur, vlim;
zhytni domatet në një enë me shurup, lëreni të ftohet dhe rregulloni në banka.

Jam patëllxhan me arre

përbërësit:

1 kg patëllxhan (preferohet i vogël);
1 tbsp. l. soda;
1 kg sheqer;
1 arra arre;
karafil të tërë;
1 shkop kanellë;
fasule kardamom.

Përgatitja:

lani, zhvishem patëllxhanin dhe prerë në feta;
derdhni ujë të holluar më parë me sode;
kullojeni ujin, shtrydhni patëllxhanin dhe përzieni me erëza dhe arra të copëtuara;
bëj shurup;
vendosni patëllxhanët në shurup dhe gatuajeni për 20-30 minuta në nxehtësi të ulët me interval 7-8 orë derisa të merret një masë e trashë;
Lejo që të ftohet dhe të përhapet nëpër banka.

Jam kastravec

përbërësit:

1 kg tranguj;
30 g xhenxhefil;
2 kg sheqer;
2 limona;
gjethe nenexhiku.

Përgatitja:

lani dhe prerë kastravecat, lironi ato nga drithërat;
derdhni perime me sheqer dhe lëreni për 4-5 orë;
copëtoni imët nenexhikun dhe insistoni 30-40 minuta, derdhni ujë të valë;
sillni kastravecat të cilat kanë filluar lëngun të ziejnë dhe gatuajini pas kësaj 20 minutash;
bëni shurup, shtoni lëng limoni dhe rrënjë xhenxhefil të grirë;
derdhni shurupin në tranguj, sillni në një çiban;
Lejo që të ftohet dhe të përhapet nëpër banka.

Bllokim panxhar

Një recetë tradicionale përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1 kg panxhar;
limon;
½ kg sheqer.

Përgatitja:

panxhari i copëtuar dhe limoni i qëruar për tu grirë me një blender, rende ose mulli mishi;
vendosni limon dhe panxhar në një tas, mbulojeni me sheqer, shtoni ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 50-60 minuta, duke e trazuar;
bllokim i gatshëm për tu ftohur dhe futur kavanoza.

Nga qepë

Bllokim qepë ka një shije të këndshme, cilësi delikate dhe pamje tërheqëse. Për gatimin do t'ju duhet:

7 qepë;
vaj perimesh;
2.5 gota verë të bardhë;
2 tbsp. l. uthull (5%);
2.5 gota sheqer.

Sekuenca e veprimeve:

zhvishem qepën dhe prerë në gjysmë unaza;
skuqni perimet në vaj, vendosni në tigan, shtoni ujë, shtoni sheqer dhe sillni në një çiban;
për karamelizimin e qepëve, gatuajeni atë për të paktën 30 minuta;
derdhni verë në qepë, shtoni uthull dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera;
Lejoni të ftohen dhe vendosni kavanoza.

Bllokim i specit

Për të përgatitur një trajtim të tillë do t'ju duhen 3 ditë. Do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

4 speca të ëmbël bullgarë;
4 speca të nxehtë;
3 mollë
350 g sheqer;
3 lugë uthull vere;
4 kokrra koriandri;
allspice;
kardamom (për shije).

Fazat e procesit të kuzhinës:

hiqni zhvishem nga mollët dhe thelbin, pastaj prerë frutat në feta;
prerë specat në shirita;
vendosni specat me mollë në një tigan, mbushni me sheqer dhe lëreni për një ditë;
ditën tjetër, mollët dhe specat do të fillojnë lëng, dhe sheqeri do të shpërndahet plotësisht;
vendoseni tenxheren me përmbajtjen në nxehtësi të ulët dhe silleni në një çiban, pastaj gatuajeni për 45 minuta;
në mënyrë periodike hiqni qafe shkumë;
hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe bluajeni masën e frutave dhe perimeve me një blender;
shtoni uthull verë, erëza dhe piper të hidhur, koriandër dhe kardamom në trajtë;
kthejeni tiganin në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta;
hiqni nga nxehtësia, hiqni nga tigan të gjitha erëzat dhe lërini për një ditë më shumë;
në ditën e tretë për të sterilizuar bankat;
sillni bllokimin në një çiban, dhe pastaj lëreni në nxehtësi të ulët për 5 minuta të tjera;
vendosni bllokimin në kavanoza.

Bllokim i domates

përbërësit:

700 g domate;
1 lugë fara karafili dhe sa më shumë kripë;
300 g sheqer;
Lugë kanellë terren;
1/8 lugë karafil;
1 tbsp. l. rrënjë xhenxhefil të copëtuar;
3 lugë gjelle. l. lëng limoni;
1 lugë speca djegës të copëtuar.

Përgatitja:

lani dhe prerë domatet;
vendosni të gjithë përbërësit në një tigan dhe sillni në një çiban, duke i trazuar periodikisht;
gatuajeni për 2 orë, derisa masa të trashet;
vendosni në banka dhe vendoseni në një vend të freskët.