Agariku i mjaltit është një kërpudhat parazitare e ngrënshme që vendoset në dru (më rrallë në bimë barishtore) dhe gradualisht e shkatërron atë. Shumica e specieve të gjinisë janë saprofite, domethënë ato rriten në trungje dhe pemë të ngordhura. Habitati i gjerë, që nuk gjendet vetëm në zonën e permafrostit.
Kërpudhat e mjaltit u përhapën midis pemëve me ndihmën e një miceli, gjatësia e së cilës mund të arrijë disa metra.
Meqenëse miceli grumbullon fosfor, në errësirë mund të shihet nga një rrezatim i lehtë. Kërpudhat rriten në grupe të mëdha, duke preferuar vendet e njëjta nga viti në vit. Sezoni i mbledhjes është gjatë gjithë vitit.
Kërpudhat e mjaltit të specieve të ndryshme dhe madje një dhe e njëjta mund të duket ndryshe, në varësi të pyllit dhe drurit në të cilin u rritën.
Më e zakonshme:
| pikëpamje | Shenjat e jashtme | Ku rriten Sezoni i mbledhjes | fakte |
| verë | Kapelë: e verdhë-kafe, me diametër deri në 8 cm, më e lehtë në qendër. Pllaka: e verdhë e lehtë, e rritur. Këmbë: 3-8 cm, e lakuar, e ngurtë, me një unazë të errët. | Pemë qumeshtit, në trungje dhe dru të kalbur. Më rrallë në pyjet halore. Nga qershori deri në tetor. | Pamja është shumë e ndryshueshme në varësi të motit dhe vendit në të cilin rritet. Shpesh humbet tiparet e tij karakteristike. Prandaj emri latin i specieve është i ndryshueshëm. |
| Vjeshte (e vertete) | Kapelë: 5-10 cm, sferike, straightens me moshën, gri-verdhë ose e verdhë-kafe, e mbuluar me peshore të vogla. Pllaka: e shpeshtë, kafe. Këmbë: 6-12 cm, unaza e bardhë në krye. | Pyje qumeshtit. Ata jetojnë në shkëmb të vdekur dhe jetojnë. Gusht-tetor. | Ajo rritet në disa "valë" në interval prej dy javësh. Më e popullarizuara nga e gjithë familja. |
| Dimri (Flammulina, Colibia, kërpudha dimërore) | Kapelë: e verdhë, hemisferike, straightens me kalimin e kohës. Regjistrimet: falas, të rritura. Këmbë: deri në 8 cm, e ngurtë. | Pemët qumeshtit janë të vendosura lart në bagazhin. Vjeshtë dimër. | Japonezët e quajnë atë "petë të kërpudhave". Isshtë unike, qelizat e saj, të shkatërruara nga të ftohtit, rikthehen gjatë shkrirjes, dhe kërpudhat vazhdojnë të rriten. Kërpudha të ngjashme toksike në natyrë nuk ekzistojnë. |
| Pranvera (livadh, negniunik, livadh, marasmus) | Kapelë: diametri 2-5 cm, konik (në kërpudhat e vjetra straightens) verdhë-kafe. Pllaka: krem i rrallë, i gjerë, i lehtë. Këmbë: 3-6 cm, e fortë, e ngurtë. | Livadhe, buzë rrugëve pyjore, glade pyjore. Fillimi i verës dhe deri në fund të tetorit. | Rritet në qarqe, duke shkuar me gërshërë. Kërpudha e parë e vitit. |
| Seroplate (lulekuqe) | Kapelë, 3-7 cm, higrikë, ngjyra varet nga lagështia (nga e verdha e shurdhër deri në kafe të lehta në ato të lagështa). Pllaka: e shpeshtë, e rritur, e lehtë, ngjyra e farave të lulekuqes. Këmbë: 5-10 cm, e lakuar. | Vetëm në pyje halore, në trungje dhe rrënjë. Zona e klimës së butë në hemisferën veriore. Pranverë-vjeshtë (në klimë të butë dhe në dimër). | Kërpudhat e vjetra marrin një shije të pakëndshme të domosdoshme. |
| E errët (tokë, bredh) | Kapelë: e verdhë, deri në 10 cm, e dendur, skajet varen. Këmbë: e lartë, ka një unazë, pa erë. | Pyje të përziera, vendosen në bazë të trungjeve. Fundi i verës është mesi i vjeshtës. | Duket si kërpudha vjeshte. Ndryshon në pulpë më të ngurtë dhe hidhërim. |
| Këmba e dhjamit (bulboze) | Kapelë: 3-8 cm, hemisferik, straightens me rritje, ngjyra të ndryshme, në varësi të vendit të rritjes. Pllaka: e shpeshtë, e verdhë e bardhë. Këmbë: 4-8 cm, ka një unazë, një trashje karakteristike më poshtë. | Në pemë kalbëse dhe tokë. Gusht-tetor. | Frutat vazhdimisht, rriten në grupe më të vogla se vjeshta. |
| rrudhem | Kapelë: 3-10 cm, formë konveks: një tuberkuloz i dukshëm në qendër të kapelës, kapelja vetë është e thatë me peshore, cirk. Regjistrimet: të bardha ose rozë. Këmbë: 7-20 cm, pa unazë. Mishi është kafe ose i bardhë, ka një erë të fortë. | Trungje dhe degë pemësh, trungje. Qershor-mes Dhjetor. | Përshkruar për herë të parë në 1772. Kërpudha ushqimore konsiderohet e shijshme. |
| Mbretëror | Kapelë: deri në 20 cm, zile, e verdhë e ndryshkur, e mbuluar me peshore; Këmbë: deri në 20 cm në lartësi, me një unazë. | Ata rriten të vetmuar në pyje qumeshtit. Summer-vjeshtë. | I dobishëm për aneminë. |
| plep | Kapelë: kafe e errët, e butë, në formën e një sfere. Këmbë: 15 cm, e butë, mbi skaj - gëzof. Mishi i mishit me aromë vere. | Në pemë qumeshtit (kryesisht në plep, thupër, shelg). Vjeshta e verës | Kultivuar në Itali dhe Francë. Përmban metioninë - një aminoacid i domosdoshëm për trupin e njeriut, është një antibiotik natyral. Lektina, një substancë e përdorur për të parandaluar kancerin, prodhohet nga mjalti i plepit. |
Llojet e zakonshme të kërpudhave të mjaltitLexoni gjithashtu kur dhe ku mund të mblidhni kërpudha dhe këshilla të rëndësishme për mbledhjen e tyre!
Më shpesh, këto kërpudha janë ngatërruar me kërpudha të rreme mjalti ose grebes.
| Shenjat e një shtrati të rremë | Shenjat e dollapëve |
|
|
| Prona të dobishme | contraindications |
|
|
Pyes veten se si mund të rritni kërpudha mjalti në shtëpi - lexoni në portalin Z. Dachnik.
Vetëm një kapelë përdoret zakonisht në ushqim, pasi këmbë është e ngurtë.
Metodat kryesore të përgatitjes: tiganisje, kriposje, turshi.
Ruhet në mënyrë perfekte në formë të thatë dhe të ngrirë. Para çdo lloj gatimi, ata kërkojnë gatim paraprak për të paktën 40 minuta
Kërpudhat e dimrit kërkojnë një trajtim më të gjatë të nxehtësisë, pasi ato janë në gjendje të grumbullojnë metale të rënda.
Mos hani kërpudha mjalti të mbledhura pranë ndërmarrjeve të mëdha industriale.
