Karakteristikat e korrjes së rigon të thatë dhe metodat e ruajtjes së saj. Pics Spice

Origjina, e njohur më shpesh si rigoja, dashuria ose amuletat, është një bimë medicinale e mirënjohur. Përveç kësaj, është një aromë e mirë, e kultivuar në shumë vende dhe e përdorur gjerësisht në gatim.

Tharjen e rigon nuk është e vështirë në teknikën e tij, oregano të thata është përdorur në mënyrë aktive në shumë teas medicinale dhe koleksione.

Nga artikulli ju do të mësoni se çfarë është - oregano shtëpi-thata në shtëpi, se si bar është korrur dhe korrur.

A janë humbur pronat e dobishme të oreganit të thatë?

Origjani i thatë siç duhet praktikisht nuk humb apo ndryshon vetitë e tij.. Në përbërjet polifenolike të thata origjinale duket se janë përgjegjës për aromën e erëza.

Kur thahen, vajrat esenciale pjesërisht avullohen, gjë që përbën aromën e fortë gjatë tharjes së bimës. Megjithatë, edhe në oregano të thata, vajrat esenciale janë ruajtur mjaft shumë, dhe ata avullojnë vetëm gjatë ruajtjes së papërshtatshme.

Cilat lloje janë më të përshtatshme?

Ka shumë lloje dhe varietete të erëzave, por vetëm disa varietete janë të përshtatshme për tharje dhe përdorim pasues:

• Oregano e zakonshme.
• Oregano greke.
• Lippia Graviononles - ndryshon nga homologët e saj në atë se kjo bimë është e një gjini dhe specie të ndryshme, por gjithashtu quhet erëz, i njohur si veza meksikane.
• Oregano italiane.

Të gjithë ata kanë hollësi të ndryshme në shijen e tyre.

Origjina më e përdorur zakonisht, e cila është e përhapur në të egra dhe në një mjedis të kulturuar.

foto

Në foto ju do të shihni se si të thata oregano duket si:

Kur duhet të mblidhen për tharje për dimrin?

Bimore rritet në skajet e pyjeve, në zonat kodrinore, në pyjet e hapura. Lulëzimi fillon në fund të qershorit dhe zgjat deri në fund të korrikut.. Bimët e lulëzimit të korrjes.

Si të mbledhim?

Është mirë që të mblidhni një mot të qartë dhe me diell. Bimët zgjedhen në pasdite. Të gjitha degët duhet të jenë domosdoshmërisht të thatë, vesa ose shi i lehtë ndërhyjnë në grumbullimin dhe tharjen e mëvonshme dhe ruajtjen.

Për korrjen marrin vetëm majat lulëzuar të bimëve me një gjatësi jo më të madhe se 30 cm, e cila pritet me thikë të mprehtë, drapër ose gërshërë. Vetëm degët e lulëzuar të shëndetshme mund të priten.pa pllakë merimangash, shenja të infektimeve kërpudhore, prania e pikave, spoteve ose degëve të thara.

Është e rëndësishme! Bima nuk mund të shkulet, pasi kjo mund të shkatërrojë plotësisht popullsinë e rigon në vendin e mbledhjes.

Është e rëndësishme që saktësisht të zgjidhni vendin e grumbullimit. Është e dëshirueshme që ajo të hiqet nga rrugët e rrugëve me pluhur, hekurudha, lokalet e banimit. Kjo zvogëlon rrezikun që substancat e dëmshme të marrin mbi lule dhe vetë bimët, të cilat do të ndikojnë në cilësinë e vetë aromës dhe vetitë e tij.

Kur dhe si të filloni korrjen?

Konsideroni se si dhe kur korr ka korrur. Tharja fillon menjëherë pas grumbullimit të bimëve., ndryshe në grumbuj të mëdhenj, degët do të fillojnë të thahen dhe të kalbëzohen. Ju mund ta thani oreganin si në shtëpi ashtu edhe në vilën tuaj verore - në ajër të hapur, në papafingo, ose nën tavanin e dhomës, ose në një furrë ose në një tharëse të posaçme - dehidratori.

Në bunches

Tharja në tufa kryhet në një zonë të ventiluar mirë. Disa rekomandojnë larjen e bimëve dhe tharjen e tyre plotësisht para tharjes, por kjo procedurë nuk është e nevojshme. Gjethet mblidhen në grumbuj të vegjël prej 10-12 degësh (është e rëndësishme që ato të mos jenë shumë të dendura, nëse ka një numër të madh të degëve anësore në degë, duhet të zvogëlohet numri i gjethëve në grumbull).

Ju mund të përfundoni paketat me letër të hollë me prerje - kjo do t'i mbrojë nga pluhuri i mundshëm. Është e rëndësishme të shmangni rrezet e diellit direkte..

Udhëzime hap pas hapi:

1. lani degët nën një rrymë të dobët të ujit të rrjedhshëm (jo një send të detyrueshëm) dhe thatë mirë nga lagështia;
2. mblidhen gjethjet në degë të disa degëve, duke u përpjekur që të mos i trashen ato shumë për një qarkullim të mirë të ajrit;
3. nëse dëshironi, të përfundojë në letër të hollë me shkurtime;
4. lidhni pako me shirita pambuku të pëlhurave afër fundit;
5. varet në një zonë të ajrosur mirë në mënyrë që trarët të mos prekni njëra tjetrën, lartësia e rreze poshtë;
6. ndërsa ato thahen, grumbujt hiqen, gjethet dhe lulet e thata janë të ndara nga degët e grumbulluara, grimcuar dhe derdhur në kontejnerët hermetik për ruajtje.

Nga videoja më poshtë mund të mësoni se si të thahni origjinën në bundle:

Lë dhe lule

Për të thatë gjethet dhe lulet individualisht, ato janë të ndara nga rrjedhja kryesore.. Gjethet lihen në anën e degëve të vogla, lule - në gjeth, dmth. shpëtoj pjesën e përafërt të bimës. Materiali i korrur është hedhur në fletët e pjekjes të mbuluara me letër, tavolinë ose tabaka.

Udhëzimet hap pas hapi:

1. lule dhe gjethe janë të ndara nga trungu kryesor, por janë lënë në degët anësore;
2. kapaciteti për tharjen e letrës së hollë;
3. shpërndajini gjethet dhe lulet në enë të ndryshme me një shtresë të hollë;
4. tanke vendosen në vende të ventiluara me hije;
5. si ajo thahet, kthejnë lule dhe gjethe;
6. Materiali i tharë është grimcuar dhe derdhur në rezervuarë.

Në furrë ose dehydrator

Kur të thata në një furrë ose dehydrator, oregano humbet disa aromë dhe aromë të saj. Kjo metodë është e përshtatshme në mungesë të kohës apo vendit për tharjen natyrale të bimëve. Është e mundur që të thatë në këtë mënyrë si në rrjedh dhe në degët e hollë anësore.

Udhëzime hap pas hapi për tharje në furrë:

1. në një fletë pjekje, degët e rigon ose degët e hollë me gjethe dhe lule të ndara nga rrjedhin kryesore janë të paraqitura në një shtresë të vetme;
2. furrësi nxehet në zjarrin më të vogël dhe pllakat me bar janë të ngarkuara në furrën tashmë të ngrohtë;
3. koha e tharjes varet nga vetë furra, trashësia e gjetheve dhe lëngshmëria e tyre, është e këshillueshme që të kontrolloni shkallën e tharjes çdo 5-10 minuta - rrudhat e thata nuk përkulen, por thyejnë menjëherë;
4. Egjyti i thatë merret nga furra, lejohet të ftohtë, të grimcuar dhe të vendoset në kontejnerë të përgatitur për ruajtje.

Udhëzim hap pas hapi për tharje në dehidratator:

1. gjethet dhe lulet janë të ndara nga degët dhe degët anësore;
2. materiali i mbledhur vendoset në tabaka dehidratore dhe vendoset (nëse markë e tharësit e lejon atë) një temperaturë prej jo më shumë se 35 gradë ose mënyra minimale;
3. shkalla e tharjes kontrollohet të nesërmen - gjethet e thata duhet të shpërbëhen me ndikim minimal fizik;
4. nëse është e nevojshme, përsëris tharjen;
5. oregano e thatë vihet në kontejnerë të përgatitur për ruajtje.

Ku për të ruajtur dhe për sa kohë?

Erëzat e thata ruhen në një vend të errët, mundësisht sa më shumë që të jetë e mundur nga erëza të tjera aromatike. Çanta prej letre ose kanavacë, enë plastike me një kapak të dehur fort janë të përshtatshme si kontejnerë për ruajtje. Opsioni i dytë është më optimale, që prej me ngushtësi, shija dhe aroma specifike e rigon zgjat më shumë.

Me ruajtjen e duhur - pa qasje në dritë dhe lagështi - oregano mund të ruhet deri në një vjet e gjysmë. Oregano është ruajtur në kontejnerë qelqi ose plastike për pak më të gjatë - deri në tre vjet.

Është e këshillueshme të derdhni erëz në një enë tjetër çdo disa muaj. për parandalimin e mykut.

Pronat e rigon janë humbur ngadalë me kalimin e kohës, ndërsa vajrat esenciale zhduken dhe erëza humbet shijen e saj specifike. Origjina më e vogël u ruajt, më shumë shije dhe cilësi të shëndetshme mbetën në të.

Si mund të përdor origjinën dhe ku të shtoj?

• Oregano është një erëza popullore në cuisines italiane dhe greke. Përdoret në përgatitjen e pjatave nga mishi, peshku, pije - sidomos në përgatitjen e kvasit dhe birrës shtëpiak ose mish, kur krijohet perimet. Sheqeri i manifestuar mirë në salcat e domates në pica dhe mish.
• Organi i thatë shfaqet në mënyrë perfekte në stews e perimeve, veçanërisht duke theksuar shijen e domates dhe kungullit të kungullit të njomë, si dhe speca zile. Kjo erëza aromatike mund të shtohet në enët e mishit të derrit, qengjit, viçi, si dhe përdoret në përgatitjen e sallam dhe proshutë shtëpi.

  Është e rëndësishme! Oregano është shtuar gjithmonë në fund të gatimit, gjë që bën të mundur ruajtjen dhe përcjelljen e shijes dhe aromës karakteristike të nuancës në gjellë.

• Ajo kombinon mirë në kombinim me hudhër, bimë provansale, anise, basil, rozmarinë dhe trumzë.
• Gjithashtu oregano e thatë mund të jetë një ilaç i mirë për teas pirja, në përgatitjen e banjove terapeutike, kremra dhe fasha.

Aroma dhe shija e origjinës në mënyrë të konsiderueshme pasurojnë shijen e shumë enëve. Bimore mund të përdoren si në formë të freskët dhe të tharë, jo vetëm si erëza, por edhe si pjesë e agjentëve medicinale dhe imunostimuluese. Orgjani i tharjes nuk paraqet konsum të veçantë të energjisë, dhe një jetë afatgjatë, në varësi të rregullave, lejon një kohë të gjatë për të kënaqur shijen dhe aromën e gourmets.