Majdanoz ka një shije dhe aromë të freskët. Ai plotëson përkryer çdo pjatë. Është e madhe nëse zarzavate të freskëta janë gjithmonë në dorë dhe mund të merren nga kopshti. Kjo mundësi mund të krenohet me disa. Zakonisht ju duhet të blini zarzavate në dyqan dhe të kujdeseni për ta mbajtur më të freskët.
Majdanozët, të blera në një supermarket, janë inferiore në shije dhe prona të dobishme për atë që sapo kanë nxjerrë nga shtrati i tyre i kopshtit. Prandaj, është më mirë për të mbajtur zarzavate për dimër sesa për të blerë në dyqan. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni dhe ruani herbs gjatë gjithë dimrit në frigorifer dhe jo vetëm në mënyrë që ajo të mbetet e freskët dhe të ruajë aromën e saj.
Rëndësia e ruajtjes së duhur
Të gjithë e dinë këtë majdanoz nga serrat është i lirë nga vitaminat dhe elementët gjurmë, pasi u rrit në dritë artificiale dhe në substrate të veçanta. Ajo përmban mjaft shumë nitrate dhe kimikate të ndryshme, që është e nevojshme për të rritur rendimentin.
Korrur dhe mbledhur si duhet nga shtretërit e tyre, majdanoz ruan të gjitha cilësitë e dobishme të gjithë periudhës së dimrit. Prandaj, nuk dëmton shëndetin.
Sa kohë mund të mbani pa ngrirje?
Nën ndikimin e majdanozit të diellit pas disa orësh humbet vitamina C. Prandaj është më mirë ta ruani atë në frigorifer në një enë ose paketë të mbyllur mirë. Pas disa ditësh, ajo humbet prezantimin e saj. Dhe pak ditë më vonë ajo bëhet letargjike. Mishrat mund të ruhen për një maksimum prej një muaji pa ngrirje.
Si të ruani në dimër në shtëpi: udhëzime hap pas hapi
Në temperaturën e dhomës
Nxehtësia ndikon keq në ruajtjen e pronave të dobishme të majdanozit, në temperaturë dhome mund të ruhet vetëm disa orë, atëherë ajo do të fillojë të zgjojë. Në një dhomë të ngrohtë, zarzavate shumë shpejt humbasin vitaminën C. Është e mundur që të rritet periudha e freskisë së majdanozit për 3-4 ditë nëse e mbyllni fort në pergamenë ose në një pecetë dhe e vendosni në një vend të errët dhe të ftohtë. Ose vihet zarzavate në një enë ashtu si lule mbahen në një vazo.
Në frigorifer
Me këshilla të mëposhtme, majdanoz i freskët mund të ruhet në frigorifer për të paktën një javë.
- Metoda numër 1.
- Shpëlani majdanoz tërësisht në ujë të ftohtë. Është më mirë të lani në një tas të thellë dhe jo nën ujë të rrjedhshëm. Pas larjes, nuk është e nevojshme të kullon ujin nga rezervuari, por thjesht për të marrë zarzavate. Pra, të gjithë rëra do të mbetet në fund të pjatës, dhe jo në të gjelbër. Pastaj vetëm duhet të piqni zarzavate nën rubinetin.
- Vendosni majdanozin e larë në një peshqir të thatë dhe lëreni të thatë për pesëmbëdhjetë minuta.
- Fluturoni zarzavate të thata në një enë me një kapak të ngushtë. Gjithashtu i përshtatshëm për bankën e magazinimit me kapak.
- Vendoseni në frigorifer.
Në këtë mënyrë, zarzavate do të mbeten për rreth një muaj.
- Metoda numër 2.
- Shpëlajni zarzavate, të thata lehtë dhe vendosni në një qese plastike.
- Hapni qesen plotësisht për të marrë ajër.
- Lidhni fort paketën.
- Ruani në frigorifer në raftin e poshtme.
Kjo metodë do të ndihmojë për të ruajtur zarzavate për disa javë.
- Metoda numër 3.
- Shpash majdanoz, fshij me një peshqir.
- Mbushni në letër kraft ose një peshqir të trashë letre.
Ju nuk mund të përdorni letër gazete sepse bojra është e dëmshme për shëndetin.
- Letër spray me ujë nga një shishe llak.
- Përfundoni paketimin në një qese plastike.
- Vendoseni në frigorifer.
Majdanozët do të zgjasin 2-3 javë.
- Metoda numër 4.
- Pritini rrënjët e majdanozit.
- Vendoseni pako në një kavanoz me ujë.
- Mbulo me një qese plastike.
- Ndryshoni ujin çdo ditë të tjera.
- Metoda numër 5.
- Buskë majdanoz, por mos lani.
- Vendoseni në një qese plastike.
- Dërgo atje një ose dy unpeeled dhe prerë në katër qepë bulb
- Pak lidhje të forta.
- Çdo pesë ditë për të marrë paketën, hiqni zarzavate dhe qepë, fshini paketën e thatë dhe lëreni sërish zarzavate. Qepët duhet të zëvendësohen çdo herë.
- acar;
- tharje;
- në shtrat;
- paraformoj.
- në ajër të hapur;
- në furrë;
- në mikrovalë;
- në një tharëse të veçantë për perime dhe fruta.
- Fetë dhe u përhap në letër. Sigurohuni ta mbuloni me garzë.
Për të shmangur paraqitjen e mykut, duhet ta ktheni majdanozin e copëtuar.
- Pakoni dhe rri në një litar.
- Gjethet duhet të jenë të ndara nga rrjedhjet dhe të shkatërrohen.
- Vendoseni në furrë të nxehur në 50 gradë, duke nxitur herë pas here. Mos e mbyllni derën e furrës.
- Eshtrat e thata duhet të vendosen në kavanoza qelqi.
- Metoda numër 1.
- Shpëlani majdanoz tërësisht, thajeni, shkurtojeni rrjedhjet, hiqni pjesët e kalbura.
- Toka e paketuar duhet të jetë e paketuar në çanta ose kontejnerë të shtrënguar.
- Vendi në frigorifer.
Ju mund të presni majdanoz para ngrirjes. Nëse jo vetëm majdanoz është korrur për dimër, por zarzavate të tjera, është e dëshirueshme të nënshkruajë secilën nga speciet e saj. Kështu që ju mund të zvogëloni kohën për të kërkuar produktin e dëshiruar në frigorifer.
- Metoda numër 2.
- Lahet majdanoz, peshqir të thatë.
- Vendoseni në përfundimin e plastikës në formën e një suxhuk të trashë.
- Mbylle suxhukun që rezulton fort. Ju mund të përdorni fije për lyerje.
- Vendoseni në frigorifer.
- Metoda numër 3.
- Larë majdanoz tërësisht dhe të pres gjallë.
- Vendosni përzierjen në kanaqe akulli dhe shtoni ujë.
- Vendi në frigorifer.
Në të njëjtën mënyrë ju mund të ngrini majdanoz me ullinj ose gjalpë të shkrirë.
- Sigurohuni që të shënoni vendin e kultivimit të saj me kunjat ose objekte të tjera. Përndryshe, në dimër, kur dëbora bie, ju thjesht mund të harroni ku është ruajtur.
- Nëse është e nevojshme, ju mund ta dëmtoni dëborën dhe të grisni sasinë e kërkuar të gjelbërimit.
- Sigurohuni që pas kësaj ju duhet të spërkatni me borë.
Metoda numër 1.- Gjelbrit larë dhe tharë plotësisht.
- Hidhni hudhrat dhe gjethet e gjirit në kavanoza të para-sterilizuara. Mbusheni me majdanoz dhe derdhni bajame.
- Marinata është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur: shtoni 50 gram sheqer dhe kripë në një tenxhere prej 1 litër ujë. Sapo zgjidhja vlon, derdh uthull në të dhe hiqni nga nxehtësia.
- Roll up kavanoza me billet dhe të lënë të ftohtë.
Perimet e përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se gjysmë viti.
- Metoda numër 2.
- Mbushni kavanoza me majdanoz si në recetën e mëparshme.
- Hidh me ujë të kripur. Temperatura e saj duhet të jetë rreth 80 gradë.
- Lëreni shufrën për tre ditë për të fermentuar, herë pas here duke hequr shkumën.
- Mbylle kavanoza me kapak dhe ftoh.
Kjo metodë ju lejon të ruani majdanoz për 3 - 4 muaj.
- Shpëlarje majdanoz tërësisht dhe pres gjallë.
- Hidheni në kavanoza qelqi. Gjelbra preferohet lehtësisht tamped.
- Mbushni me kujdes vajin perimesh të rafinuar. Kujdes duhet të merret për të shmangur flluska të ajrit. Për ta bërë këtë, derdhni vajin në pjesë. Ajo do të mbushë boshllëqet ndërmjet majdanozit sa më shumë që të jetë e mundur.
Për të parandaluar që myk të fillojë në kavanoz, majdanoz duhet të derdhet në vaj për të paktën 1 cm.
- Keni sterilizuar për kripë.
- Lani dhe thërrini majdanozin.
- Shtroj zarzavate në shtresa: një shtresë e majdanoz, një shtresë e kripës trashë.
- Majdanoz i freskët.
- Nën ndikimin e gjetheve të gjetheve të lehta të diellit u kthyen të verdhë.
- Rrjedh kalbje për shkak të lagështirës së tepërt.
- U shfaqën spote të bardha - kjo është rezultat i fillimit të proceseve oksidative.
- Majdanoz të thatë.
Afati i ruajtjes së majdanozit të thatë është mjaft i gjatë (2 vjet). Nëse ajo është e zezë ose myk është shfaqur në të - shenjë kryesore që koha e saj e magazinimit ka skaduar.
- Në marinadë.
Nëse zgjidhja në kavanoz është e bardhë ose nuk ka myk në të, atëherë ju nuk mund të përdorni majdanoz të tillë për gatim.
Ne ofrojmë të shikojmë një video për ruajtjen e majdanozëve:
Si të përgatitet: një algoritëm veprimi
Ekzistojnë tri mënyra kryesore për të shpëtuar majdanoz për dimër.
Çdo metodë ka karakteristikat e veta. Në këtë mënyrë ju mund të korrni jo vetëm tufa të zarzavate, por edhe rrënjët, të cilat mund të përdoren për të përgatitur salcat dhe marinadat e ndryshme ose thjesht të shtohen në kurset e para dhe të dytë.
tharje
Ju mund të thatë majdanoz në disa mënyra:
Ne ofrojmë të shikojmë një video për tharjen e majdanozit:
Në ajër të hapur
Majdanoz mund të thahen në dy mënyra.
Mishërim në këtë mënyrë do të jetë gati për 7 ditë.
Në furrë
Majdanoz gaton shumë më shpejt, por humbet disa nga ushqyesit e saj.
Shitore në një vend të thatë dhe të errët. Majdanoz të thatë është i përshtatshëm për përdorim për 2 vjet. Është shumë fitimprurës, sepse kjo jetë e lejuar ju lejon të mbledhni produktin për përdorim në të ardhmen.
ngrirje
Mishi i ngrirë i ngrirë ruan shijen natyrale, pamjen dhe erën. Ajo përmban të gjitha lëndët ushqyese. Pas shkrirjes, gjethet duken të freskëta dhe të gjalla.
Është mirë që ngrirja e majdanozit në pjesë të vogla.. Shkrirja dhe ngrirja është e keqe për ruajtjen e vlerës ushqyese të zarzavate.
Një tjetër avantazh i ngrirjes është thjeshtësia.
Ne ofrojmë të shikojmë një video për ngrirjen e majdanoz:
Në kopsht
Majdanoz mund të lihet në kopsht për tërë dimrin.
Përparësitë përfshijnë faktin se nuk ka nevojë për manipulim të majdanozit, ngrirja do të zhduket vetvetiu. Por në këtë rast është më e vështirë për të marrë zarzavate, sepse duhet ta gërmoni.
billets
Në marinadë
Majdanozët e përzier me kripë ruhen bukur për një kohë të gjatë dhe nuk e humbin aromën e freskisë dhe shijes së veçantë. Kjo metodë ka një minus të madh - nëse bëni ndonjë gabim në sterilizimin ose përgatitjen e marinadës, mund ta prishni tërë copën.
Metoda numër 1.Në vaj vegjetal
Bankat me bosh duhet të jenë të mbyllura me kapakë vakumi., është e mundur dhe vetëm polietileni. Dyqani majdanoz, i përgatitur në këtë mënyrë, keni nevojë në bodrum ose në një temperaturë prej +7 gradë.
pickling
Majdanoz dhe konservues merren në raportin 5: 1. Shitore në të njëjtën mënyrë si billet me vaj perimesh.
Ne ofrojmë për të parë një video se si të pickle majdanoz:
Si ta kuptojmë se është koha për të hedhur zarzavate?
Duke kursyer majdanozin në mënyrat e listuara më sipër, është e mundur të përdoren zarzavate të shijshme dhe aromatike gjatë gjithë vitit për gatim. Është e rëndësishme të bëjmë gjithçka të drejtë për të ruajtur të gjitha pronat e saj të dobishme.
