Nga fundi i verës, sezoni i korrjes fillon për dimër. Dhe në të njëjtën kohë ju gjithmonë dëshironi të ruani pronat e dobishme të produktit. Le të shqyrtojmë metodën e picking domate në një tigan. Ky është një proces mjaft i lehtë dhe të jetë i sigurt se do të ruajë të gjitha përfitimet e kësaj perime.
Souring është një mënyrë për të ruajtur perimet, nga fermentimi laktik. Në procesin e përgatitjes, krijohet acid laktik, i cili ka një efekt ruajtës. Për më tepër, gjatë bllokimit të zakonshëm ndodh formimi i të njëjtit acid. Por me fermentim, më shumë elemente të dobishme janë ruajtur.
Cilat pjata preferojnë?
Sipas parimit të gatimit, nuk ka rëndësi se në cilën enë ju bëni brumin me domate. Ju mund të gatuaj domate për dimër në një kovë, kavanoz, pellg, fuçi, dhe kështu me radhë. Zgjidhni enët në të cilat do të jetë i përshtatshëm për ju për të bërë këtë.
Volumi i rekomanduar
Në vëllimin e kapacitetit të përzgjedhur, nuk ka kufizime.
Ju duhet të merrni tenxhere me llogaritjen e numrit të perimeve që keni në plan të fermentoni. Kjo është, ju nuk duhet të merrni një kapacitet prej pesë litra, nëse keni vetëm një kilogram domate, ose anasjelltas, shumë të vogla për një sasi të madhe të perimeve.
Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh faktin që ju do të duhet të vendosni enën e përzgjedhur me domate tashmë të fermentuara në një dhomë të ftohtë ose në frigorifer.
Zgjidhni në bazë të madhësisë së hapësirës së zgjedhur të ruajtjes.
Udhëzimet e Gatimit
Ka disa mënyra për të shndërruar një domate në një tigan. Tjetra, hidhni një sy në recetat më të njohura me gatim të thjeshtë.
E RËNDËSISHME! Të gjitha recetat mesatarisht llogariten në një tenxhere prej tre litrash. Ndoshta një ndryshim i lehtë në sasinë e domates, kjo varet nga madhësia e tyre.
Me ujë të ftohtë
Për t'u përgatitur ju nevojitet:
- Domatet me madhësi mesatare - 2 kg.
- Hudhra - 5 karafil.
- Rrikë - 1 fletë.
- Këmbë lulesh - 1 pc.
- Rrush pa fara ose qershi - 1 pc.
- Uthull - 20 ml.
- Kripë - 1 tsp.
- Sheqeri - majë.
Përgatitja:
Së pari lani domate mirë.- Fshini ato të thatë dhe së bashku vendndodhjen e rrjedhin bërë një birë.
- Next në pjesën e poshtme të tigan, vendos kopër dhe rrikë.
- Vendosni domate në tigan. Kështu që perimet janë të ngushta për njëri-tjetrin. Por pa shkelur integritetin e tyre.
- Shtoni kripë dhe sheqer.
- Pastaj derdhni ujë të pastër në temperaturë dhome dhe mbuloni tiganin me një kapak.
- Dhe mbetet për të pritur gatishmërinë. Do të duhet rreth dy ditë.
Së pari lani domate mirë.Tani ju e dini se si të thartoni domate me ujë të ftohtë.
Video të hollësishme rreth flautit të ftohtë:
Me mustardë
përbërësit:
- Domate të së njëjtës madhësi - 2 kg.
- Kopra - 25 g.
- Fletë gji - 3 copë.
- Gjethe rrush pa fara dhe qershi - 2 copë.
Për marinadën:
- Kripë - një lugë çaji.
- Bizele piper i zi - 5 copë.
- Sheqeri - 2,5 tbsp.
- Pluhur mustardë - një lugë çaji.
- Uji - 1 l.
Përgatitja:
Merrni domate të pastra dhe vendosni një shtresë në pjesën e poshtme të tiganit.- Pasi kemi vënë gjethet e frutave dhe lavrushka.
- Dhe vendosni domate e mbetura.
Merrni domate të pastra dhe vendosni një shtresë në pjesën e poshtme të tiganit.Për të përgatitur marinadën që ju nevojitet:
- Kulloni ujin.
- Shtoni kripë, sheqer dhe piper në të.
- Pasi shëllirë ka zier për pesë minuta, shtoni mustardën.
- Pasi që çdo gjë të shpërbëhet, hiqni shëllirë nga nxehtësia.
- Pasi të ftohet, mbushini ato me domate.
- Mbuloni enën me një kapak dhe ftoheni. Koha e gatimit është rreth dy ditë.
Mënyra e thatë
Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:
- Domatet e mesme - 2 kg.
- Kripë - 1 kg.
- Lë rrikë - 3 copë.
- Ombrellat e copa - 3 copë.
- Rrush i lë dhe qershi - 6 copë.
Procesi i gatimit:
- Bëni të njëjtën gjë me domate si me metodën e ftohtë.
- Vendos gjethet e rrushit, qershi, rrushi dhe ombrellat e kopesë në pjesën e poshtme të tiganit.
- Pas vendosjes së tyre fort, vendosni domate në një tigan.
- Vendoseni në shtypin e domates, për 24 orë.
- Pas vendoseni tiganin në frigorifer.
- Ena është e gatshme.
ruajtje
Nëse keni larë perime edhe para se të hani, atëherë kur ruani një enë me një rostiçeri në një vend të freskët, ata nuk do të prishin për një kohë të gjatë. Domate turshi duhet të ruhen gjithmonë në temperatura të ulëta.. Për ta bërë këtë, vendoseni në bodrum ose në frigorifer.
Aplikimi i kuzhinës
Nëse vizitorët papritmas dalin, ju gjithmonë mund të merrni një kavanoz domate turshi dhe befasi me një gjellë të thjeshtë por interesante.
Domatet e përgatitura në këtë mënyrë mund të jenë ose një meze të lehtë të pavarur ose të jenë pjesë e çdo pjate.
- Nuk është një recetë për turshi me shtimin e domate turshi.
- Gjithashtu, për të shijuar këto domate mund të shtohet në supë.
- Domate turshi përkryer plotësojnë sallatë perimesh.
përfundim
Domate turshi janë një meze e lehtë e bërë vetë të bërë, madje edhe në një tryezë festive. Zgjidhni një recetë të përshtatshme për përgatitjen e tyre dhe kënaquni me të dashurit tuaj me ushqim të shijshëm. Mos kini frikë të eksperimentoni me erëza. Ndoshta ju do të keni recetë tuaj unike bukuroshe. Tani ju nuk mund të shqetësoni për ruajtjen e cilësive të dobishme të perimeve, pasi fermentimi do t'i shpëtojë.
