Këshilla për të kursyer karrota për dimër. Udhëzime se si të ruhen perimet në banka në bodrum dhe në frigorifer

Karotat janë një perime e shëndetshme. Vlerësoni atë për rrënjët e ngrënshme, të pasura me vitaminë A. Nga karrota përgatiten sallata verore dhe ruajtja për dimër.

Ajo ka një strukturë të fortë dhe lëkurë të hollë. Sa më e vështirë të jetë perimet rrënjë, aq më e gjatë mund të ruhet. Ngadaltë, me çarje ose gjurmë të një dëmtuesi është më mirë i kripur, i tharë në tharëse apo i ngrirë.

Por jo të gjitha karotat janë të përshtatshme për ruajtje të gjatë. Cili duhet të ruhet dhe cilat lloje të preferojnë? Dhe sa saktësisht? Kjo është diskutuar në këtë artikull të detajuar dhe të dobishëm.

Karakteristikat e strukturës së rrënjëve, nuancat kur korrjen nga shtretërit

Perimet rrënjë mund të shërojnë dëme të vogla. Kjo aftësi zgjat 8-12 ditë pas korrjes, në një temperaturë prej 10-14 gradë dhe një lagështi prej 90-95%. Kreu i fetusit shëron më mirë në 20-25 gradë dhe një lagështi prej 90-95%.

Kur karrota zbehet, humbet rezistencën ndaj sëmundjes.. Për të shmangur këtë, majat e shkurtimit do të ndihmojnë para ose pas korrjes. Gjithashtu, produkti duhet të mbrohet nga dielli dhe era.

Çfarë lloj karrota të zgjidhni?

Për ruajtje të gjatë të marrë varietetet vonë. Ata duhet të jenë forma e saktë dhe pa dëmtuar rrënjën. Vëzhgimi i temperaturës prej 0-10 gradë dhe lagështia 94-100%, jeta e depozitave është 4 - 8 muaj.

Varietetet e pjekjes së hershme nuk janë të përshtatshme për ruajtje në bodrum; nevojiten kultura të pjekura në fund - ata kanë një periudhë lulëzimi prej 4 muajsh.

Për shembull:

• "Mbretëresha e Vjeshtës" - Frutat e saj janë të lëngta dhe të ëmbla. Keni një ngjyrë të ndritshme portokalli. Kjo është një shumëllojshmëri e lartë që do të ruhet për një kohë të gjatë dhe do të durojë një rënie të temperaturës në -4.
• "Flakkoro" - është i famshëm për perimet e saj të rrënjës me tul të butë dhe "imunitet" ndaj sëmundjeve. I përshtatshëm për përpunim dhe konsum të freskët.
• Nota mesatare e vonë "Karrota e Veçantë" - ka një ngjyrë portokalli-kuqe të konikut të frutave. Ruhet gjatë dhe pa vështirësi.
• "Kaskada e F1" - me një rrënjë të mprehtë të shkurtër. Ka fruta me lëng portokalli. Jo çuditshëm në ruajtje. Është shumë rezistent ndaj sëmundjeve. E madhe për ushqimin e fëmijëve.
• "Vita Long" - ka fruta të gjata me shije të madhe. Nuk plas kur rritet. Përmban një sasi të madhe të karotenit dhe sheqerit. Ajo bën lëng të shkëlqyeshëm karrota.
• "Rote Riesen" - frutat janë ngjyrë portokalli. Ashtu si "Carrot Special", ka një formë konike. Ideale për çdo përpunim.
• "Carl" - është udhëheqësi i ruajtjes së gjatë. Karrota në formën e një cilindri me një sipërfaqe të lëmuar. Crispy dhe lëng në shije. Në gjendje për të ruajtur pronat e tyre deri në fund të pranverës.
• "Kardinali" - veçanërisht e pasur me sheqer dhe karotene. Frutat në formën e një kon janë ruajtur mirë deri në fillim të verës.
• Shumë e ndryshme popullore "Shantane" - ka fruta të shkurtra me formë konike me një trashësi të mirë dhe tul të dendur. Kjo karotë do të zgjasë e madhe deri në fund të dimrit.

Metodat e magazinimit të bodrumit

Në ditën e korrjes karrota larë në ujë të ngrohtë pa asnjë agjent pastrimi. Pastaj është tharë tërësisht në ajër të hapur nën një tendë në 10-14 gradë. Një "karantinë" e tillë zgjat 7-10 ditë. Pastaj fruthi është renditur dhe kontrolluar për defekte.

Gjendja e bodrumit ndikon shumë në jetën e ruajtjes perime dhe preparate. Temperatura duhet të luhatet në intervalin prej 1-3 gradë. Përndryshe produktet do të prishen.

Ka shumë mundësi për ruajtjen e karotave në bodrum. Për të zgjedhur metodën e duhur, ju duhet të merrni parasysh strukturën e bodrumit, lagështia dhe temperatura.

Metodat e ruajtjes:

• Me ndihmën e rërës. Një mënyrë e preferuar e banorëve të verës.
• Në argjilë. E ruajtur mirë, por jo e pastër.
• Thika, mundësisht pishe. I përshtatshëm dhe i lehtë.
• Qepë Husk Ruaj perimet, si dhe tallash.
• Shuma e madhe e myshkut. Mënyra më e mirë.
• Në qese plastike. Nuk është mjeti më i mirë, por i popullarizuar për shkak të lehtësisë së përdorimit të tij.

Si të ruani karrota deri në pranverë në kavanoza qelqi?

Këtu janë disa mënyra:

1. Karrota, e integruar në një rende të trashë, të vendosur në shtresa në kavanoza qelqi. Çdo shtresë është e spërkatur me kripë tavoline. Pastaj pjesët e punës dërgohen në frigorifer. Ruhen deri në gjashtë muaj. Kur e shtoni atë në ushqim, kripë nuk rekomandohet të përdoret, në mënyrë që të mos e teproj.
2. Perimet e larë dhe të thata janë zhulur dhe prerë në copa të vogla. Pastaj futni në një kavanoz të pastër dhe të thatë. Kontejnerët e mbushur dërgohen në frigorifer. Jetëgjatësia - 1-2 muaj.
3. Ju mund të hekni frutin në një krunde të trashë dhe të thatë në një tharëse, furrë ose nën diell. Pas kësaj, vendosni në një enë qelqi. Mbylle fort me një kapak.
4. Perimet janë larë dhe ngjyhet në ujë të ftohtë për një çerek orë. Pastaj ata janë të zhytur në ujë pothuajse të vluar për 3-4 minuta. Pastaj zhvishem dhe prerë në feta hollë. Vendoseni gjithçka në kavanoza dhe derdhni hudhër të nxehtë. Pas mbylljes së ngushtë të kapakut.
5. Fruta e larë mirë në copa të vogla. Boil tyre për 7 minuta. Pas kësaj, përhapet në bankë, derdh zgjidhje të nxehtë dhe të mbyllë kapakët.
6. Vendosni karota të pastra fort në një enë. Pastaj derdh kripur nxehtë dhe këmbëngulin për disa ditë nën zgjedhën. Pastaj bankat mbyllen dhe dërgohen në frigorifer.

Për të përgatitur shëllirë, ju duhet të shpërndajë 60-65 gram kripë në ujë të valë. Boil duhet të jetë 5 minuta. Pastaj tendosni dhe ftohuni në 20-25 gradë.

Ruajtja e kavanozave 3 litërshe në bodrum

Një tjetër mënyrë për të mbajtur një perime në bodrum është kavanoza qelqi.. Për ta bërë këtë, anija duhet të lahet tërësisht me detergjent dhe të thahen. Mund dhe vlim. Pastaj vendosni karrota në to vertikalisht. Është e nevojshme të lihen një distancë të vogël midis rrënjëve. Këtu mund të vendosni gjithashtu një rrënjë të vogël rrushi ose tallash pishe. Bankat e hapura dërgojnë në bodrum.

Po sikur diçka të ishte e gabuar?

Ndonjëherë ndodh që, edhe duke ndjekur të gjitha rregullat dhe këshillat, produktet ende fillojnë të përkeqësohen. Nëse ka filluar procesi i prishjes ose është shfaqur modeli, është e nevojshme të reagoni urgjentisht:

1. Kontrolloni të gjitha perimet në bodrum. Shpesh karrota ruhen me panxhar. Nëse ajo filloi të kalbet, atëherë duhet të përpunoni bodrumin - është e infektuar.
2. Kontrolloni nëse hyn ajri i mjaftueshëm në tanke në të cilat fruti ruhet.
3. Kontrolloni distancën ndërmjet rrënjëve, ndoshta nuk kanë hapësirë ​​të mjaftueshme, gjë që kontribuon në kalbje.
4. Matni temperaturën dhe lagështinë e bodrumit ose vendndodhjes tjetër të ruajtjes. Më shumë gjasa ka ndryshime.

Është e rëndësishme! Duhet të rishikoni me kujdes të gjitha karotat dhe të zgjidhni frutin e prishur. Perimet e mbetura duhet të lihen me një lëng zhytje të qepëve dhe të thara.

Këshilla dhe paralajmërime shtesë

Për ruajtje më të mirë, është e nevojshme:

• Bëni kontrolle të aksioneve në pranverën e hershme kur temperatura në bodrum dhe në ballkon varion shumë.
• Shpëlroni produktet me ujë të rrjedhshëm mirë para se të dërgoni.
• Para se të thahen karrota, është më mirë të pres. Kjo ruan ngjyrën dhe të gjitha pronat e saj të dobishme.
• Mbuloni kulture me një batanije të ndjerë kur temperatura në bodrum bie nën atë që supozohet. Kjo do të ndihmojë për të shmangur hipoterminë.

Germinimi i karoteve ndodh kur shkëmbimi i ajrit është shumë i lartë në bodrum. Qarkullimi i ajrit mund të jetë i vështirë për t'u përcaktuar menjëherë. Nëse kjo ndodh, atëherë rrugët e frymëmarrjes duhet të shkurtohen, të rinjtë duhet të jenë të prerë dhe pluhur me shkurtime.

Kavanoza qelqi janë një mënyrë ideale për të ruajtur një sasi të vogël të perimeve. Gjëja kryesore është të krijohen kushte optimale për ta dhe të mos përzihen me fruta të prishura. Karrota me disavantazhe të ndryshme mund të thahen, të hidhen ose të hidhen, duke krijuar përgatitje të shijshme dhe ushqyese të dimrit.