Një bimë e tillë, si karrota, është vendosur fort në traditat tona të kuzhinës, jo vetëm kurset e para dhe të dyta, por edhe desserts shpesh nuk e bëjnë pa të. Përveç kësaj, ajo është një depo e vitaminave dhe ushqyesve të tjerë.
Të gjitha amvise duan të kenë perime të freskëta në disponueshmëri të shpejtë. Megjithatë, nuk është gjithmonë e mundur të mbash këtë perime rrënjë të vlefshme deri në korrjen e ardhshme.
A ruhet në mënyrë efikase në çanta plastike dhe cila është metoda më optimale e ruajtjes? Ky artikull do të tregojë.
Pronat e dobishme
Karrota është një perime popullore që është shumë e lehtë të rritet.. Kultura i përket bimëve barishtore bienale të familjes selino, arrin 30 cm. Kulture e rrënjës është ngrënë, edhe pse fillimisht është rritur për gjethet aromatike dhe farat. Kultura u fut në Evropë në shekullin e 10-të dhe 13-të dhe u vendos në mënyrë të vendosur në kulturën evropiane të ushqimit. Është shpërndarë gjerësisht në të gjitha kontinentet, kultivuar rreth 60 specie.
Përveç shijes së shkëlqyer, është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm. Përmbajtja e vitaminave B, PP, C, E, K e bën këtë perime të vlefshme dhe ushqyese, dhe karoteni i përmbajtur në karrota në trupin e njeriut kthehet në vitaminë A, e cila është shumë e rëndësishme për sistemin imun, vizionin, mushkëritë dhe lëkurën. Përveç vitaminave, ajo përmban minerale të tilla si:
kaliumi;- hekuri;
- fosfor;
- magnezi;
- kobalt;
- bakri;
- krom;
- zink;
- fluor;
- nikel.
kaliumi;Perimet përmban 1.3% proteina dhe 7% karbohidrate.
Shikoni videon rreth vetive të dobishme të karotës:
Përshtatshmëria e kësaj perime me ruajtjen e gjatë të pronave të saj
Flokëkuq janë perime që janë shumë kapriçioze gjatë ruajtjes.. Është e vështirë të zgjedhësh kushtet optimale për ruajtjen afatgjatë të këtyre kulturave rrënjësore, sepse, për fat të keq, shpesh kalbet ose thahen, duke humbur jo vetëm shijen, por edhe vlerën e tyre biologjike dhe energjitike. Kushtet optimale për magazinimin e karotave janë temperaturat që variojnë nga 0 në +3 gradë Celsius, me një lagështi relative deri në 90% dhe ventilim të mirë.
Për një ruajtje më të gjatë, të korrat rrënjë mund të ngrihen, kështu që ata qëndrojnë për rreth 9-12 muaj. Është mirë që para-fshijini ato dhe të vendosni në konteinerë hermetikë ose në paketime plastike. Nëse ferma ka një bodrum dhe ka shumë karota, magazinimi i saj në bodrum do të jetë një zgjedhje e shkëlqyer. Në këtë mënyrë është e mundur të ruhet perimet për një periudhë prej 6 deri në 12 muaj. Në karrocat e bodrumit ruhen në disa mënyra.:
- në kuti druri;
- në rërë;
- në tallash;
- në pendët e qepëve;
- piramidat karrota;
- në qese plastike.
A është e mundur që të mbahen perimet në çanta prej qelqi (celofani) në bodrum ose nënfushe?
A është e mundur dhe si të ruhet karrota në bodrum në çanta plastike? Një opsion i mirë për ruajtjen e këtyre perimeve është që t'i paketoni në qese plastike ose plastike dhe t'i vendosni në një bodrum..
Pra, për këtë metodë, vetëm perimet e freskëta dhe të paprekura të rrënjëve janë përzgjedhur, të thata dhe të ftohta, të cilat, pas përgatitjes së kujdesshme, dërgohen në nënfushën.
Pro dhe kundër
Megjithëse kjo metodë e magazinimit nuk është më e gjata, por është mjaft e përshtatshme dhe higjienike. Dhe qeset plastike janë vendosur fort në jetën tonë të përditshme dhe janë të përballueshme dhe të lirë.
Karrota nuk është e ndotur gjatë ruajtjes së tillë, por do të duhet të monitorohet më shpesh sesa kur ruhet me mjete të tjera, sepse vetë polietileni nuk lejon që ajri të kalojë, prandaj duhet të jeni të kujdesshëm kur paketoni për të bërë vrima të ventilimit mjaft të madh.
stërvitje
Korrja me kohë është e rëndësishme për ruajtjen e suksesshme të perimeve afatgjata.. Është e nevojshme të gërmoni atë pa shtrënguar atë derisa acar, sepse tashmë në -3 gradë rrënjë gri mund të shfaqen në rrënjët dhe ruajtjen e karrota të tilla nuk do të jetë e gjatë.
Rritja e kulturës ndalet tashmë në +4 gradë Celsius, prandaj është jopraktike që ta mbash në tokë më tej. Sidoqoftë, korrja e hershme nuk është e vlefshme, sepse transferimi i kulturave rrënjësore nga toka e ngrohtë në kushtet e ftohta të bodrumit mund të shkaktojë humbje të konsiderueshme për shkak të kalbjes.
Duhet gjithashtu të marrë parasysh shumëllojshmërinë e karrotave, sepse periudha e korrjes së varieteteve të hershme dhe të vonuara të pjekjes do të jetë ndryshe. Një sinjal për korrjen e cirkëve me përvojë konsiderojnë zverdhjen e gjetheve më të ulëta të karotave. Është mirë që të gërmoni një kulture me një lopatë, me kujdes ta hiqni atë nga toka, ta mbani atë nga majat dhe të shkundni mbeturinat e tokës. Pas tharjes së mbetjeve të tokës në karrota, pjesët e sipërme duhet të priten menjëherë në mënyrë që ushqyesit të mos e lënë perimën, duke u kthyer në majë.
Gjithashtu rekomandoje gërmimin e kësaj perime në një mot të mirë.. Para se të ruhet, duhet të thahen për 10-14 ditë, vetëm për ekzaminim të thatë, të pastër dhe të padëmtuar duhet të merren për ruajtje.
Për një metodë të tillë të magazinimit, është e nevojshme që të ketë një bodrum, në të cilin ruhet një temperaturë konstante dhe lagështi, qese plastike të çdo madhësie. Nëse korrja është shumë e madhe, pako të përshtatshme për 20 kg perime janë gjithashtu të përshtatshme.
Si të ruani?
Si të ruhet në qese vakumi?
Nuk rekomandohet të magazinohen karota në çanta vakumi në bodrum., vetëm në frigorifer, dhe madje edhe atëherë do të jetë e mundur për një kohë, pasi rrënjët lëshojnë dioksid karboni dhe mund të përkeqësohen.
Në frigorifer, ju gjithashtu mund ta bëni këtë me karota të plota dhe të copëtuara. Në këtë rast, afati i ruajtjes do të jetë mjaft i gjatë, deri në gjashtë muaj. Në vend të qeseve me vakuum, mund të përdorni paketimin e ushqimit, i cili duhet të mbështillet rreth çdo kulture rrënjë.
Në polietileni
Në pjesën e poshtme të paketës rekomandohet të krijohen vrima, dhe jo të lidheni fort mirë, e vendosni atë në stendë. Periodikisht kontrolloni statusin e kulture, kryesisht dëmtimi i ruajtjes afatgjatë mund të grumbullojë kondensatë. Në këtë rast, karotat thahen dhe vendosen në thasë të thatë të pastër.
Kështu, rrënjët mund të mbahen për një periudhë prej rreth 4 muajsh.
Shikoni videon se si të përgatitni karrota për ruajtje në paketa:
A është e mundur të mbash me panxhar?
Të dyja llojet e perimeve rrënjë kanë kërkesa të ngjashme ruajtjeje në bodrum. Të dyja perimet janë të ndjeshme ndaj ngrirjes, lagështia duhet gjithashtu të jetë rreth 90%, dhe temperaturat duhet të shkojnë nga 0 në +3 gradë Celsius. Nëse panxharët mund të ruhen së bashku me patate, karrota kërkon ruajtje të veçantë.. Përndryshe, kërkesat janë të njëjta: perimet rrënjë të thata dhe të pastra janë vendosur në çanta me vrima në pjesën e poshtme, të cilat nuk duhet të lidhen dhe të vendosen në bodrum.
E RËNDËSISHME! Si dhe karrota, panxharët shpesh duhet të kontrollohen për praninë e mostrave të kondensuar ose të dëmtuar.
Probleme të mundshme
Ruajtja e karotës në paketimin e plastikës është një mënyrë e mirë për të kursyer të korrat për dimër.megjithatë, nuk do të jetë e mundur për ta bërë këtë për një afat më të gjatë. Por perimet do të jenë mjaft të pastra dhe nuk duhet të lahen për një kohë të gjatë, si për shembull, kur ruhen në baltë apo tallash.
Çanta plastike janë gjithashtu mallra të përballueshme dhe të lira. Megjithatë, do të jetë e nevojshme të rishikohet korrja në bodrum më shpesh, sepse kondensata në mënyrë të pashmangshme do të grumbullohet, veçanërisht nëse bodrumi nuk është mjaftueshëm i besueshëm, i nënshtrohet vërshimeve ose veprimeve të tjera të kundërta jashtë. Magazinimi në një bodrum me tallash ose baltë është shumë më i besueshëm dhe i qëndrueshëm, perimet mund të qëndrojnë të paprekura për një vit, sepse balta dhe tallashja i mbrojnë ata nga temperatura dhe lagështia e mundshme.
përfundim
Duke ditur rregullat e thjeshta për ruajtjen e karrotave, ju mund të siguroni veten me perime të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë dimrin. Megjithatë, edhe pse metoda e magazinimit në çanta nuk është, për fat të keq, më e qëndrueshme, ajo ka disa përparësi, si higjiena, magazinimi i lehtë dhe paketimi me kosto të ulët.
