Me fillimin e vjeshtës fillon sezonin e nxehtë për cirk. Në këtë kohë të vitit, është e rëndësishme jo vetëm për të korrur kulture, por për ta ruajtur atë në mënyrë korrekte, që më vonë në dimër të mund të merrni të gjitha vitaminat që trupi ka nevojë nga pemët dhe perimet e përgatitura paraprakisht.
Një nga perimet më të dobishme konsiderohen qepë. Qepët ndihmojnë në parandalimin e ftohjes dhe mbrojtjen nga mikroorganizmat e dëmshëm.
Ka metoda të tilla të korrjes së qepëve si pickling, tharje dhe ngrirje. Sipas ekspertëve tharje konsiderohet më e dobishmesepse qepë mbajnë pamjen dhe shijen e tyre origjinale ndërsa thahen, dhe përgatitja nuk kërkon shpenzime të mëdha.
Ju do të mësoni se si duhet të përgatisni qepë për dimër dhe në të njëjtën kohë të ruani të gjitha pronat e saj të dobishme duke lexuar artikullin tonë.
Cila mbahet më së miri?
Llojet e ndryshme të qepëve janë ruajtur ndryshe. - Disa lloje mund të ruhen gjatë gjithë dimrit dhe në asnjë mënyrë nuk do të humbasin pronat e tyre, ndërsa të tjerët mund të përballojnë vetëm një kohë të shkurtër. Para se të filloni të korrni onions, ju duhet të dini se si kjo shumëllojshmëri është e vendosur për ruajtjen afatgjatë.
Duhet ta dini se për shembull, varietetet e ëmbla do të ruhen për një kohë të shkurtër, dhe ato të hidhura, përkundrazi, mund të qëndrojnë gjatë gjithë dimrit.
Varietetet qepë që janë të përshtatshme për korrjen e dimrit, të izoluara si:
- Qepë Rostov.
- Albion.
- Golden.
- Mayachkovsky lokale.
- Strigunovsky lokale.
- Spassky local përmirësuar.
- Carmen.
- Brunswick.
- Timiryazevsky dhe shumë të tjerë.
Lexoni më shumë rreth varieteteve të përshtatshme për ruajtjen afatgjatë në artikullin "Ruajtja e qepëve për dimrin".
Në rast se ju nuk e dini se cila larmi rritet në shtratin tuaj të kopshtit, provoni metoda të ndryshme të korrjes në të, njëri prej tyre patjetër do t'ju përshtatet.
Rregullat themelore
Pra, keni zgjedhur një varietet të përshtatshëm të qepëve dhe një metodë të përgatitjes - tharjes. Tjetra, ne përshkruajmë fazat kryesore që do t'ju ndihmojnë të përgatitni qepë për dimër.
Si të përgatitni qepë për tharje? Qepët gjithashtu duhet të përgatiten për tharjen dhe magazinimin në kopsht.. Ju mund të filloni procesin e tharjes atje, nëse keni mundësi.
Kur duhet të hiqni harkun? Onions mund të korrur mesatarisht në varësi të ndryshme. 90-120 ditë pas uljes. Në qepë të pjekura, gjethet kthehen të verdhë dhe qëndrojnë të sheshuar në tokë, me llamba që rriten në madhësi dhe derdhen. Në këtë rast, duhet të filloni të korrni qepë.
Kur qepët të pjeken dhe pendët të jenë tharë, llamba duhet të tërhiqet me kujdes nga toka dhe të shtrihet në tokë. Gërmimet e qepëve mos e tundni tokën nga rrënjët dhe goditni llamba. Rrënjët dhe pendët nuk mund të dëmtohen, pasi që kjo perime së shpejti do të fillojë të përkeqësohet.
Është e mirë të tërhiqni llamba pas shiut ose nga toka e para-moistened, pasi qepë do të duhet të gërmohet nga toka e thatë dhe kjo mund të dëmtojë rrënjët e bimës.
Pasi qepët të jenë gërmuar, duhet të lihet në diell për një kohë të shkurtër, në mënyrë që ajo të thahet lehtë.
Pastaj ju keni nevojë për të zgjidhur kulture dhe zgjidhni për tharje dhe ruajtje. vetëm llamba të forta dhe të plota.
Në rast se llambë është së paku dëmtuar pak, ajo duhet të jetë e lënë mënjanë për të ngrënë.
Ku dhe si t'i qepni ato? Pasi të keni zgjedhur qepë për tharje, ju duhet të lëvizni në një dhomë të veçantë, pasi qepët nuk duhet të ruhen nën diell, por në hije. Dhoma tharëse qepë duhet të ventilohen mirë dhe të mbrohen nga lagështia e tepërt.
Për tharjen, qepët mund të vendosen në rafte, të bashkuara në disa grumbuj dhe varur nga tavani ose të vendosura në një rrjet të shtrirë paralelisht në dysheme. Ju gjithashtu mund ta ulni harkun në një çorape apo rrjet dhe gjithashtu varni nën tavan.
Nëse doni të thani qepë në njërën nga këto mënyra, rrjedhjet e thata duhet të shfarosen nga llambë, duke lënë rrjedhin 4-6 cm të gjatë.
Në këtë formë, qepë do të thahet 2 javë. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme që në mënyrë periodike të lëvizë, të kthehet, të monitorojë, frytet që filluan të përkeqësohen menjëherë të vini.
Këshilla se si dhe ku të qepë qepë pas korrjes nga një kopshtar me përvojë në këtë video:
Si të mbani qepë pas tharjes?
Qepë tashmë të thata duhet të ri-klasifikuar me kujdes dhe pastaj palosur në shporta apo kuti të hapje për kalimin e ajrit. Nëse është e mundur, është më mirë të hapni harkun në disa kontejnerë të vegjël sesa në një kuti të përbashkët - kështu që harku të ruhet më mirë.
Onions thata duhet të ruhen në bodrum ose bodrum. Nëse nuk keni një bodrum, është më mirë të zgjidhni për ruajtje vende të errëta dhe të ftohta. Si të ruani qepë në shtëpi, lexoni në faqen tonë të internetit.
Qepë gjatë magazinimit, ju duhet të zgjidhur disa herë, kontrolloni për praninë e llamba prishur.
Kjo do të ndihmojë në mbrojtjen e qepëve të mbetura nga kalbur.
si zvogëlimi i lagështirës në bodrum?
Nëse ka lagështi të lartë në bodrumin tuaj, mund ta zvogëloni atë si më poshtë: për ta bërë këtë, derdhni hirit, gëlqeres ose copave në kavanoza dhe vendosni ato në ambiente të mbyllura.
Ata do të thithin lagështi nga ajri, dhe harku nuk do të vuajë prej saj.
mjete
Metoda e mësipërme e vjeljes së qepëve nuk është për të gjithë. Nëse nuk keni një dhomë të veçantë për tharjen e qepëve, ose nëse duket se po konsumon kohë, keni një rrugëdalje. Ka disa mënyra alternative për tharjen e qepëve në shtëpi për dimër, ne do t'ju tregojmë më hollësisht rreth tyre.
Si të thatë qepë në furrë? Ju duhet të pranoni se të gjithë janë në gjendje ta bëjnë këtë metodë, sepse gjithçka që ata kanë nevojë është një hark dhe një furrë, të cilën e kanë të gjithë.
Për tharjen e qepëve, është e nevojshme pak e tharë në diell pastruar, larë dhe prerë. Pastaj vendosni qepët e feta në një fletë pjekjeje dhe vendosni në furrë.
Pas qepë të thata duhet le të ftohtë dhe pastaj paketojeni atë dhe të gëzojnë shëndetin gjatë gjithë dimrit. Dhe për ta mbajtur qepën më gjatë, duhet parë kohë pas kohe për një shembull të korrupsionit.
Si të thatë qepë në tharëse elektrike? Tharës elektrik, sigurisht, nuk është fare, por është një makinë shumë e dobishme për të korrur perimet dhe frutat për dimër. Nëse jeni vazhdimisht i angazhuar në korrje, duhet të mendoni për blerjen e saj.
Tharja e qepëve duke përdorur tharëset elektrike është mjaft e thjeshtë. Këtu ju mund të thatë si chives dhe leeks. Nëse qepë të gjelbërta të thata, atëherë vetëm duhet të prerë në copa të vogla, të vendosni në një tharëse elektrike dhe të thatë derisa të jeni gati.
Në rastin e pras, pjesa e zbardhuar duhet të lahet dhe të pritet në copa të vogla.
Pastaj qepë copëtuar duhet të ulet shkurtimisht në ujë të vluar për të blanching.
Para se të filloni të thatë qepë, ajo duhet të ftohet në ujë të ftohtë. Tjetra, ju duhet të shtoni qepë në një shtresë të madhe dhe të leni ujin e drenazhuar. Vetëm pas tharjes mund të vendosni harkun në një tharëse elektrike me të temperatura 65-70 ° С.
Si të gatuaj qepë të thata? Udhëzime për tharjen e qepëve në një tharëse elektrike në këtë video:
Si të thatë qepë në mikrovalë? Qepët gjithashtu mund të thahen në mikrovalë. Për ta bërë këtë, ju duhet të prerë atë, të vënë një sasi të vogël të qepë copëtuar në një pecetë dhe vendoseni në mikrovalë. Mbulo me një pecetë të dytë. Aktivizo mikrovalën për 3 minuta në fuqinë maksimale.
Ju mund të mësoni se si të thani perime të tjera me metoda të tilla për dimër, për shembull: hudhra, spec djegës, paprika e ëmbël, karrota dhe panxhar, nga artikujt tonë.
Features
Përveç qepëve, në lidhje me metodën e tharjes që kemi përshkruar më sipër, ka lloje të tilla të qepëve si leeks dhe qepë e gjelbër. Ne do t'ju tregojmë se si të thani dhe të ruani këto varietet të qepëve.
Leek: Secrets tharjes
Si të thatë thatë për dimër në një tharëse elektrike dhe furrë? Leh mund të përgatitet për dimër me tharjes, ngrirjes dhe magazinimit të freskët në frigorifer. Lexo më shumë në artikullin "Lecka e magazinimit për dimër".
Procesi i tharjes nuk ndryshon shumë nga tharja e qepëve. Rrjedhja duhet të shtypet në copa të vogla dhe pastaj të thahen në furrë ose në tharëse elektrike.
Me përgatitje të veçantë, lecka mund të ruhet në frigorifer deri në 5 muaj. Në të njëjtën kohë, ajo ka një shije të freskët dhe mund të hahet ose të shtohet në salads si dekoratë.
për ngricat e njëjta lehe duhet të pritet në copa të vogla, të shtrihet në pako të hollë në pako dhe të vendoset në frigorifer. Një hark i tillë do të mbajë të gjitha pronat e tij të dobishme.
Onions gjelbër: sekretet e tharjes
A është e mundur të thatë qepë të gjelbër për dimër? Këshilla për tharjen e qepëve të gjelbra në furrë dhe ruajtje të mëtejshme në këtë video:
Kur thahen, qepët e gjelbër mbajnë gjithë shijen dhe vitaminat që përmbajnë.
Nëse është e mundur, është më mirë të thatë qepë të gjelbërta në ajër të hapur.
Pre-hark duhet për të zgjidhur, zgjidhni rrjedh prishur dhe të trasha. Gjethet e përshtatshme duhet të lahen, të prera në copa të vogla dhe të shpërndahen në një bord ose në një sitë.
Bordi nuk duhet të vendoset direkt në diell - kjo mund të dëmtojë harkun. Është më mirë të thatë qepë të gjelbërta në hije, në një vend jo të mbingarkuar.
Udhëzim video për tharjen e qepëve të gjelbra në një tharëse elektrike. Ne shikojmë:
Lexoni në lidhje me këtë dhe mënyra të tjera për të ruajtur qepë të gjelbër në faqen tonë të internetit.
Siç mund ta shihni, tharja dhe korrja e qepëve për dimër nuk bën shumë përpjekje. Përkuluni ruhet për një kohë të gjatënëse monitoron periodikisht gjendjen e tij.
Përgatitja e tillë paraprake do t'ju ndihmojë edhe në dimër të gjitha vitaminat që trupi juaj ka nevojë dhe të mos sëmuren. Dhe qepët e gjelbër si një zbukurim në tryezën e Vitit të Ri do të habisin plotësisht të gjithë miqtë tuaj.
