Përkundër faktit se lakër brokoli është mjaft rezistent ndaj temperaturave të ulëta, thatësirës dhe jo aq të vështirë për t'u rritur, si për shembull, lulelakra, dmth ruajtja e saj shkakton më shumë vështirësi.
Shumë shpejt ajo thahet dhe nuk i pëlqen shumë lagështi. Brokoli i përket produkteve me shumë jeta e shkurter. Por ka mënyra për të ngrënë lakër të tillë gjatë gjithë vitit.
Zgjedhja e varieteteve
Cilat lloje lakër brokoli janë më të përshtatshme për ruajtje? Varietetet e brokolit mund të ndahen në tri grupe. E para është varieteteve të hershme të pjekurasezonit të rritjes nga 75 në 90 ditë. Ky grup përfshin varieteteve të hershme të pjekurisë - nga 70 deri në 75 ditë.
Grupi i dytë është varieteteve të mesit të sezonit me një sezon në rritje prej 95-100 ditësh. Dhe grupi i fundit - varietetet e vonë ripening, sezoni në rritje i të cilit është më shumë se 105 ditë.
Varietetet e pjekura në fund më rezistente kushtet e pakëndshme të motit, gjë që është shumë e rëndësishme, sepse perimet që nuk preken nga ndryshimet e papritura të motit janë më të përshtatshme për ruajtje.
Dhe një avantazh tjetër i vogël - zakonisht gjatë korrjes së varieteteve të pjekjes vonë ajo është tashmë e freskët, dhe brokoli duhet të hiqet në një ditë të ftohtë.
Rregullat themelore
Si të ruhet brokoli për dimër? Në mënyrë që të ruhet brokoli me siguri gjatë periudhës, të cilat duhanët duhet të ruhen, nuk duhet të respektohen rregullat e magazinimit.
Është e rëndësishme të zgjidhni perime të tilla që i sigurt se do të mbijetojë.
Dhe pastaj grumbulloni ato në mënyrë korrekte, në mënyrë që të mos prishin korrjen e mirë, gjë që do ta bëjë të pamundur ta shpëtojë atë.
Asnjë mënyrë ju nuk mund të le lakër edhe pak e pjekur, si të hahet lakër mbi-pjekur nuk është vetëm pa shije, por edhe i pakuptimtë. Brokoli që fillon të lulëzojë menjëherë fiton një shije të hidhur, ngurtësi dhe humbet shumicën e cilësive të saj të dobishme.
Për të mos lejuar që lakra të mbipeshë, duhet të kontrollohet pak. përpara afatit, pasi ajo mund të ndryshojë në varësi të kushteve. Për të përcaktuar nëse lakra është mjaft e pjekur, shenjat e thjeshta do të ndihmojnë:
- brokoli i freskët, i pangopur ka një ngjyrë jeshile të thellë të errët;
- kokë në diametër 10-12 cm;
- nuk ka njolla të verdha në tufat;
- kokat e lakrave janë të dendura dhe të forta;
- inflorescences qendrore pak më të mëdha se ekstreme.
Nga këto shenja mund ta bëni gjithashtu zgjidhni lakër të freskët në dyqan - mos shko keq. Dhe nëse keni kulture tuaj të brokolit, dhe është mjaft e pjekur, atëherë është koha për të filluar korrjen e duhur.
korrje
Si të pastër brokoli për ruajtje? Pastrimi i duhur i lakër brokoli - çelësi për ruajtjen e suksesshme. Koha e ruajtjes nuk varet shumë nga ajo lloj frigoriferi që keni dhe se si qëndron lakra.
Lakra e tillë nuk është më me vlerë të hahet, pasi vlera e kuzhinës minimizohet. Ju mund ta shmangni këtë duke iu përmbajtur rregullave të rëndësishme gjatë pastrimit:
- Vendoseni brokolin watches coolest ditë për ta mbajtur atë të ngrohtë. Lakra është shumë e ndjeshme ndaj tij dhe menjëherë fillon të thahet.
- Pritini brokoli jo tamam nën kokë, por më e ulët se 10-12 cm.
- Mos e thye kokën dhe hiqni me kujdes mos e dëmtoni rrjedhintë cilët do të qëndrojnë në kopsht! Ai ende kishte nevojë.
- Brokoli është rezistent ndaj temperaturave të ulëta, por jo më poshtë -2 ° C. Përndryshe lakra do të ngrijë.
Pas korrjes, ju duhet të fshehni korrjen sa më shpejt të jetë e mundur në frigorifer ashtu që minimizoni ekspozimin ndaj nxehtësisë. Rekomandohet ta bëni këtë në një maksimum prej 30 minutash. Prandaj, është e këshillueshme që paraprakisht të zgjidhni metodën e ruajtjes dhe, nëse është e mundur, të përgatitni çdo gjë të nevojshme për të hequr lakër menjëherë.
U përmend më lart se gjethët e prerë në kopsht do të jenë të dobishme më vonë. Fakti është se ata mund ende deri në 6 herë jepni shoots anash të rinj me kokat e vogla - inflorescences që do të ofrojnë kulture shtesë. Krerët e rinj janë ideale për ruajtje në frigorifer dhe frigorifer. Ky është një mëkat për të mos përdorur.
Ju mund të gjeni se si të korrni lakër të bardhë, lulelakër, kohlrabi dhe lakër në Bruksel në faqen tonë të internetit.
Kushtet optimale
Brokoli nuk mund të jetë një minutë e vetme shtesë për të qenë e ngrohtë, dhe gjithashtu kërkon konstante lagështia e lartë. Prandaj, hapësira e vetme e magazinimit është frigorifer (ose ngrirje në frigorifer).
Por edhe me respektimin e kushteve dhe rregullave të përgatitjes dhe magazinimit, brokoli mund të zgjasë freskët për një maksimum prej dy javësh, më shpesh - jo më shumë se një javë. E vetmja mënyrë që brokoli do t'ju ofrojë për 6-12 muaj pas korrjes - është ngrirje.
mjete
Si të mbani brokoli në shtëpi?
Në frigorifer
Si të ruhet brokoli në frigorifer siç duhet? Ka disa mënyra për të mbajtur brokolin në frigorifer.
Mënyra e parë për të kursyer lakër për 5-9 ditë në një rezervuar uji:
- Merrni një enë të përshtatshme dhe derdhni 1-2 cm ujë.
- Vendoseni kokën e brokolit në një enë në mënyrë që tufat e luleve të jenë jashtë.
- Mbuloni tufat me një qese plastike.
- Bëni disa vrima në të në mënyrë që ajri të rrjedhë në lakër.
- Vendoseni brokolin në frigorifer.
Uji vijon ndryshoni çdo ditë.
Mënyra e dytë - magazinimi i brokolit në një pecetë letre. Kështu që lakra do të qëndrojë për 3-4 ditë:
- Hidhni ujë në shishe llak dhe lëreni floret.
- Përfundoni lakër në peshqir letre në mënyrë që ata thithin lagështi të tepërt.
- Peshqirët nuk duhet të përshtaten me lehtësi.
- Vendoseni në frigorifer.
Metoda e tretë është më e përshtatshme për ata që nuk kanë kohë për të gjetur statusin e lakrës. Por ajo gjithashtu mban pamjen e freskët të brokolit. vetëm 2-3 ditë:
- Merrni një qese plastike dhe krijoni disa vrima në të në mënyrë që ajri të rrjedhë në lakër.
- Përhapeni lakër në çanta, secili kokë - qese e vet.
- Vendoseni në frigorifer.
Fakti është se duke qenë plotësisht në qese, madje edhe me vrima, lakra është shpejt rrotat dhe fillon të kalbet. Prandaj, metoda nuk është tërësisht e suksesshme.
Ka një pyetje: Duhet të lash lakër para se ta ruani? Brokoli nuk i pëlqen lagështia e tepruar, kështu që është mirë të lani menjëherë para përdorimit. Por nëse dëshironi me të vërtetë, atëherë ju mund të lani lakër dhe para ruajtjes, thjesht duhet thatë mirë ajo.
Në frigorifer
Një javë apo edhe dy është një kohë shumë e shkurtër. Çka nëse dëshironi të leni brokoli për dimër?
Për fat të keq, nuk do të jetë e mundur për ta ruajtur atë të freskët, por mund të lirohet plotësisht nga ngrirja.
Me lakër të ngrirjes së duhur pothuajse nuk humbet pamjen e shijshme dhe cilësitë e dobishme.
Udhëzime:
- Para së gjithash, perime të zgjedhura posaçërisht për ruajtje larje.
- Shkrini 2-3 lugë çaji në ujë të ngrohtë në një filxhan. uthull ose kripë dhe vendosni floret e brokolit atje për 15-20 minuta. Kjo procedurë me siguri do të lehtësojë lakër nga papastërtitë dhe insektet.
- Shpëlaj lakër mirë në ujë të pastër dhe të ftohtë e thatë.
- Flakni brokolin inflorescences rreth 3 cm në diametër dhe të njëjtën gjë në gjatësi.
- Për të hequr enzimat që prishin produktin e ngrirë, është e nevojshme lakra fluturojnë përreth.
- Vlim një tenxhere me ujë dhe vendosni tufat e tu atje. për tre minuta.
- Përgatitni një filxhan me ujë akull dhe menjëherë pas gatim, dip inflorescences në të për të ndaluar menjëherë procesin.
- Drain dhe thatë lakër.
- Pako në çanta të mbyllura. Mundohuni të hiqni të gjithë ajrin e tepërt. Përshtatje e përsosur çanta vakumi dhe kontejnerë.
- Vendoseni ngrirje të thellë dhe të gëzojnë brokoli gjatë gjithë vitit.
Mbi se si të ngrini këto lloje të lakër, të tilla si ngjyra, lakër brukseli ose lakër të bardhë, ju mund të mësoni nga artikujt tonë.
Brokoli konsiderohet të jetë lloji më i dobishëm i lakrës. Ajo përmban substanca dhe vitamina që rrisin imunitetin, si dhe parandalojnë shfaqjen e kancerit, gjë që e bën pothuajse një produkt të paçmuar.
Brokoli është një shtesë ideale për dietën, pasi ndihmon në heqjen e celulitit. Keshtu qe brokoli eshte me e vlefshme perpjekjet e shpenzuara per rritjen dhe magazinimin.
