Ne ruajmë daikon për dimër, receta

Rrepkë është një produkt gjatë gjithë vitit. Megjithatë, ajo përmban përbërës më të dobishëm në sezonin veror. Për të shpëtuar përfitimet e rrënjës mund të korrni për dimrin. Dhe si ta ruash shumëllojshmërinë e ëmbël të daikon, shqyrtojmë më tej në artikull.

Përfitimet e trupit

Daikon është një perime rrënjë, një analog i rrepkë. Ju mund të shkruani libra rreth përfitimeve të kësaj perime:

1. Daikon përmban të gjithë listën e vitaminave B (nga B1 në B12). Ato janë të nevojshme për të gjithë, sepse ata luajnë një rol të madh në proceset e metabolizmit qelizor. Përveç kësaj, daikon është i pasur me vitamina të tilla si C, A, PP, E.
2. Tjetra - mineralet. Këto përfshijnë fosfor, selen, bakër, jod, hekur, kalcium, kalium, madje edhe mangan. Daikon gjithashtu përmban pektin, fibër, antioksidantë, carotene dhe enzimat.

Mësoni më shumë për pronat e dobishme të daikon rrepkë të bardhë.

Dallimi kryesor nga perimet e tjera është se ky rrepkë nuk ka aftësinë për të thithur ndonjë substancë të dëmshme, duke përfshirë kripërat e metaleve të rënda nga toka. Kështu, daikon është i paçmuar për trupin e njeriut, ka një efekt pozitiv pothuajse në të gjithë trupin.

Është e rëndësishme! Është e nevojshme që t'i qaseni me kujdes njerëzve të dikonit me probleme gastrointestinale (gastrit, ulçerë). Thithja e dobët e fibrave, të cilat produkti ka mjaft, do të çojë në dispepsi dhe fryrje, do të vendosë një ngarkesë shtesë në zorrët.

Përfitimet e daikon:

• duke pastruar trupin. Në vend të blerjes së laksativëve të shtrenjtë ose diuretikëve në barnatore, mjafton që rregullisht të hani këtë produkt. Rezultati është i njëjtë, dhe përfitimet janë më të mëdha dhe pa efekte anësore. Kaliumi dhe kalciumi (sidomos kripërat e kaliumit), të cilat janë në përbërjen e tij, me lehtësi dhe me kujdes heqin salcat dhe lëngjet e tepërta;
• rrit imunitetin. Numri i mëtejshëm i vitaminave flet për vete. Përveç kësaj, mikrobet e organeve të brendshme pastrojnë në mënyrë të përkryer komponimet e paqëndrueshme dhe proteina të kësaj perime;

  Ushqimi i rrikë me panxhar, lëng shegë, piper zile, bajame, domate, karrota, currants bardhë dhe portokall do të ndihmojë në përmirësimin e imunitetit.

• pastron dhe mbron mëlçinë dhe veshkat. Në mënyrë që të hiqen gurët e vegjël, një gotë me lëng daikon në ditë është i mjaftueshëm;
• rikthen sistemin nervor dhe jep qetësi dhe humor të mirë. ½ filxhan lëng rrepkësh është e mjaftueshme për të përballuar me rritjen e agresionit;
• favorizon humbjen e peshës. Meqë ka shumë vitamina në këtë produkt, nuk ka thjesht vend për yndyrna. Për çdo 100 g llogariten vetëm 18 kcal. Përveç kësaj, rrepkë largon nga trupi gjithë të tepërt (toksina, kolesteroli);
• shëron disa kushte të lëkurës. Nëse lëngu i këtij rrepkë nuk është i dehur, por rubbed në lëkurë, ju mund të shpëtoj puçrra fytyre, vlon, spote moshë dhe madje freckles;
• përmirëson gjendjen e flokëve Fërkimi i lëngut daikon në lëkurën e kokës, ju mund të siguroni shëndetin tuaj të flokëve dhe shkëlqimin natyror. Flokët do të jenë të bukur dhe të fortë.

Ne ju këshillojmë të lexoni se si të rriteni daikon.

Si i tillë, produkti nuk ka kundërindikacione. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë se teprimi ka kuptim.

Video: vetitë e dobishme të daikon

shufër metalike

Të gjitha burimet pajtohen se daikon është një hibrid. Kjo do të thotë se nuk rritet në të egra. Atdheu i kësaj perime është Japonia, edhe pse sot ajo është rritur në shumë vende të Evropës Perëndimore, si dhe në Brazil dhe SHBA.

Edhe nëse nuk jeni një tifoz i kuzhinës orientale, ky rrënjë ka shumë përparësi në gatimin dhe kopshtarinë:

• bimore nuk është kapriçioze, nuk kërkon kushte të posaçme për rritje;
• frutat janë mjaft herët - kulture mund të korrret 1.5 muaj pas mbjelljes;
• fruta të mëdha (pesha e një perime mund të arrijë 3 kg);
• e lehtë për të ruajtur - nuk kërkohet asnjë kusht i veçantë, nuk humbet cilësitë e tij të dobishme me kalimin e kohës.

A e dini? Varietetet më të pazakonta të daikon - Sakurajima - kanë rrënjë në formën e një rrepë të madhe: rreth 50 cm në diametër dhe deri në 45 kg në peshë.

E vetmja kusht për korrjen është mungesa e reshjeve, dhe në verë ka mjaft ditë të thata. Asnjë vegël e veçantë nuk nevojitet - ajo tërhiqet nga toka për të mirë.

Daikon i freskët duhet të ruhet në një frigorifer ose në një dhomë të ftohtë, për të cilën një bodrum i zakonshëm do të përshtatet në mënyrë të përkryer. Në kushte të tilla, ajo mund të ruajë freskinë deri në 3 muaj.

Daikon marinuar: Një recetë klasike

Tani le të flasim për ruajtjen e daikon për dimër. Për të filluar, merrni në konsideratë recetë klasike të marinimit.

përbërësit

Për 100 g daikon keni nevojë për:

• 30 ml uthull molle 6% ose 50 ml uthull oriz;

  Ne rekomandojmë të lexoni se si të bëni uthull molle në shtëpi.
• 50 ml ujë;
• 50 gram sheqer;
• 1/5 lugë çaji shafran i Indisë;
• 1/5 lugë çaji kripë deti.

A e dini? Ndërsa daikon është një perime shumë e ëmbël, ka nuanca. Pra, një kulture rrënjë e zier i jep gjellës përfundimtare një shije thurjeje, si hurmë të freskët. Me lloje të tjera të trajtimit të ngrohjes të këtij efekti nuk është vërejtur. Perimet e freskëta janë më lëngët dhe të ëmbël të varieteteve, prandaj është kaq popullore në sallatë.

enë gatimi

Do t'ju duhet:

• pan;
• një thikë;
• lugë;
• bordi i prerjes;
• a kullesë;
• peshqir;
• kavanoz ose enë plastike me kapak.

Procesi i gatimit është hap pas hapi

Receta klasike e marinimit është mjaft e thjeshtë:

1. Së pari, përgatit marinadën: ujë, sheqer, uthull dhe shafran i Indisë duhet të gatoheni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, hiqni nga nxehtësia dhe le të ftohtë.
2. Frutat Daikon pastrohen me kujdes dhe priten në qarqe.
3. Kripë në mënyrë që kripë të prek të gjitha qarqet dhe të lërë në një cope shtresë për 1 orë. Kështu që lëmë rrjedhën e tepërt të lëngjeve.
4. Tani ju duhet të lani kripën dhe të fshini kriklla me një peshqir. Pastaj vendoseni në një kavanoz ose enë plastike.
5. Mbusheni marinadën e përgatitur paraprakisht, mbyllni kapakun dhe shkundni butësisht.
6. Vendos enën në frigorifer.

Recetë Korean gatim

Një nga recetat popullore për gatim perime orizale rrënjë është nga vetë Korea. Në aspektin e kompleksitetit, ajo është pothuajse e njëjtë, por ndryshon në një sërë erëzash.

përbërësit

Për 600 g daikon keni nevojë për:

• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle e uthullës prej 9%;
• 1 llamba e mesme;
• 5 karafil me hudhër;
• 1 lugë çaji koriandër (në kokrra);
• ½ lugë çaji piper i kuq (toka);
• ½ lugë kripë.

enë gatimi

Nga pajisjet shtëpiake do të duhet:

• Krunder koreane karrota;
• llaç për erëza;
• tigan;
• shtyp hudhër;
• a kullesë;
• kavanoz me një kapak.

Është e rëndësishme! Në mjekësinë popullore të Lindjes, daikon konsiderohet si mjeti i parë për ngritjen e imunitetit. Konsumi i rregullt i rrënjës në mënyrë të favorshme ndikon në gjendjen e veshkave, mëlçisë, enëve, normalizon tretjen, funksionin e fshikëzës së tëmthit.

Kontrolloni recetat për korrjen e fasulave të asparagusit, patëllxhaneve, kungujve, kavanozave, hudhrave, kungullit, piperit, majdanozit, koprës, rrënjëve, parsnipit, selino, raven, domate, ngjyrë, lakër të bardhë dhe lakër të kuq për dimër.

Procesi i gatimit është hap pas hapi

Kur gjithçka është e gatshme, vazhdoni me përgatitjen:

1. Lani me kujdes daikonin, hiqni atë dhe fshijeni në rende.
2. Në një mortajë, fshij koriandër dhe, së bashku me kripë, uthull dhe piper, shtoni në rrepkë.
3. Qepë e copëtuar me gjalpë të skuqur në gjalpë, pastaj kaloni nëpër një sërërishtë për të ndarë lëngun nga qepë.
4. Duke përdorur një shtyp, pres hudhër dhe shtoni atë të lëngshme mbetur pas tiganisje qepë.
5. Përzierja që rezulton shtohet tek daikon.
6. Llokoçis.

Recetë gatimi japoneze

Përveç ruajtjes së zakonshme, daikon mund të ruhet për përdorim në përgatitjen e sushit. Ky recetë mori emrin e saj pikërisht për shkak të përdorimit të tij në pjatën tradicionale të Japonisë.

përbërësit

Për 100 g daikon, ne kemi nevojë për:

• ½ filxhan uthull oriz;
• 25 gram sheqer;
• 10 g kripë;
• 1 majë të shafranit.

enë gatimi

Por pajisjet e kuzhinës kanë nevojë për minimum:

• një thikë;
• 0.5 l mund steril;
• tas të vogël të marinadës.

Procesi i gatimit është hap pas hapi

Gatim rrepkë për rrotullon është shumë e thjeshtë:

1. Daikon pastrohet, larë dhe prerë në 10 centimetra, të cilat ne vendosim në një kavanoz.
2. Sheqeri dhe kripa treten në uthull.
3. Shafran hedh 45 ml ujë të valë dhe le të krijoj.
4. Ne kombinojmë uthull dhe ujë shafran. Ndajeni mirë.
5. Marinata derdhet në një kavanoz, pas së cilës duhet të vendoset në një vend të ngrohtë.
6. Pas 1 jave, riorganizoni shufrën në frigorifer.

Çfarë duhet të sjellë në tavolinë

Vlen të përmendet se gjethet daikon (pjesa ajrore) përdoren në përgatitjen e sallatave të freskëta, gjë që u jep atyre një notë të veçantë aromë. Siç u përmend më herët, ju gjithashtu mund të bëni lëng nga kjo perime. Një nga aplikacionet popullore të daikon në kuzhinën orientale është shtuar në soups miso.

Në formë të integruar, ajo shkon mirë me peshk të skuqur, natto (soje të përgatitura në mënyrë të veçantë), soba (makarona hikërror), tempura (enët e peshkut, ushqim deti dhe perime gatuar në qëlloj dhe të skuqur në yndyrë të thellë).

Në disa prefektura të Japonisë, daikon është shërbyer në merak me kallamar ose oktapod. Rrepkë e ëmbël japoneze është një klondike e vitaminave dhe ushqyesve, si dhe një mundësi e shkëlqyer për të sjellë një prekje ekzotike në jetën e përditshme.