Nga të gjitha pijet e njohura për njerëzimin, çaji konsiderohet më fisnik. Nuk shkakton dehje, refresh, dhe njohësit më të sofistikuar admirojnë shijet e hollë të varieteteve të ndryshme. Në një kuptim të gjerë, çaji mund të quhet ndonjë pije e përgatitur nga infuzimi i gjetheve, bimëve, copave të frutave ose manave në ujë të valë. Fillimisht, kjo pije është përdorur si një ilaç. Në varësi të materialeve të papërpunuara të perimeve, pronat e çajit dhe qëllimi i saj ndryshuan. Ky artikull do të diskutojë mbi metodat e grumbullimit dhe përgatitjes së lëndëve të para të çajit, metodave të çajit të pjekjes, përzierjeve të tij, indikacioneve dhe kundërindikacioneve për përdorimin e kësaj pike.
Çfarë gjethe të bimëve
Pothuajse të gjitha bimët e kultivuara të kopshtit janë të përshtatshme për mbledhjen e gjetheve dhe pirja e tyre pasuese. Theine dhe kafeina është një lëndë e parë nuk përmban, por ajo jep në tanin e valë taninet, sheqernat dhe vitaminat që forcojnë sistemin imunitar dhe stimulojnë tretjen.
Para së gjithash, i kushtoj vëmendje gjetheve të pemëve frutore dhe kokrra të kuqe. Këto përfshijnë ftua, mollë, guaska e zezë, qershi, qershi i kuq, dardha, kumbulla, buckthorn e detit.
Gjethet e detit buckthorn kanë një ndikim të madh në shëndetin e trupit të njeriut. Lexoni më shumë për pronat e dobishme të lë të buckthorn detit.
Çaji nga gjeth i tillë rezulton aromatik dhe me një sasi të madhe të taninave. Ajo invigorates, tonet, ka një efekt immunomodulatory. Kjo pije zbut membranat mukoze, thin gjakun. 
Grupi i dytë përfshin lëndët e para nga pemët qumeshtit. Kjo panje, bli, arre. Ky çaj nuk është për shijen e të gjithëve, por përfitimet e tij janë të pamohueshme. Pirja forcon muret e enëve të gjakut, pastron mëlçinë, parandalon shfaqjen e problemeve të zemrës lidhur me moshën. Rekomandohet që të pijë për njerëzit, të lodhur nga një sëmundje e gjatë, për ata që vuajnë nga punë jashtë orarit. 
Grupi i tretë është gjeth nga bushët e kokrrës dhe arrë. Ky grup përfshin rrush pa erë të kuqe dhe të zezë, mjedër, ferrë, filbert, dogwood, qen rose, i tretë, sloe. Kjo bombë vitaminë, një pije nga gjethet e shkurreve është e dobishme për hypovitaminosis. Shëron zgavrën me gojë, rrit tonin e enëve të gjakut, ka një efekt të lehtë astringent dhe prodhon një efekt pastrimi. 
Grupi i fundit, gjethet e bimëve dhe manave, përfshin nenexhën e njohur, balmin e limonit, luleshtrydhe, luleshtrydhe, kamomil, luleradhi. Këto çaj ndihmojnë me çrregullimet e sistemit nervor. Ata kanë një efekt qetësues, eliminojnë problemet me gjumin, shpejt shuan etjen.
A e dini? çaj - Pije orientale, dhe vendlindja e saj është Kina. Origjina e saktë e çajit mbetet e panjohur. Ka një version sipas të cilit perandori kinez Shen u ndal në mesditë nën një pemë camellia kur shërbëtori i tij i solli një gotë me ujë të valë. Disa camellia lë aksidentalisht ra në kupë. Nga kurioziteti, perandori vendosi të provonte këtë dhuratë të natyrës dhe ai e pëlqente shijen e pijeve aq shumë sa që perandori e kishte urdhëruar që të regjistrojë atë ekskluzivisht që atëherë. Kjo ndodhi me sa duket në 2700 pes. Çaji nga gjethet e camellisë është përgatitur dhe sot - kjo është çaji i zi dhe jeshil që ne të gjithë e dimë..
Kur të mbledhë
Bimë e lë të arrijë kulmin e tyre në kohën e lulëzuar, kështu që të udhëhiqet nga ajo. Koha e grumbullimit për zona të ndryshme klimatike në këtë rast do të ndryshojë. Mesatarisht, mbledhja fillon në prill dhe përfundon në 20 korrik. Plani një koleksion për gjysmën e parë të ditës. Drejtoni atë në një mot të qartë menjëherë pas vesë të vesës. 
Mbledhja e gjetheve të lindjes Prill-maj, grumbulloni lëndë të para nga të gjitha pemët - fruta, fruta dhe pemë të thjeshta gjetherëse. Sa më të rinj të lë, aq më shumë do të përmbajnë tanin, duke shkaktuar një shije të këndshme dhe të theksuar. Koha e korrjes për gjethet e shkurreve dhe të manave fillon në fillim të qershorit dhe zgjat deri në fillim të korrikut.
Është e rëndësishme! Në mot me shi, ju nuk duhet të grumbulloni lëndë të para për çajin shtëpi. Gjethet mbledhin një sasi të madhe lagështie dhe bëhen shumë të brishtë pas tharjes ose përkeqësohen edhe gjatë fermentimit.
Një pjesë e lë me siguri do të lërë në shkurret, në mënyrë që bima të mund të shërohet pas korrjes dhe të japë fryte. Mblidhni kullosa gjatë gjithë korrikut, kur fillojnë të lulëzojnë. Edhe nëse planifikoni të përgatitni një përzierje çaji, mbledhni materialet e papërpunuara në çanta ose çanta të ndara. Çdo fabrikë ka nevojë për përpunim të veçantë.
Si të thatë
Tharja në ajër të hapur zgjat nga një deri në dy javë, varësisht nga lëndët e para. Para tharjes, ju duhet të prerë kërcellet nga gjethet, pasi ato përkeqësojnë cilësinë e lëndëve të para dhe kalojnë nëpër murin e gjelbër, duke hequr të gjitha gjethet e dëmtuara. Dhoma e tharjes duhet të jetë e thatë, e ngrohtë dhe e ajrosur mirë. 
Tharja e gjetheve të mjedrës Shpërndani letër të thjeshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Gazeta nuk do të funksionojë, pasi bojëja printuese lëshon substanca toksike. Shpërndani fletëpalosjet e përgatitura në një shtresë edhe të hollë.
Dihet se gjethet e shumë bimëve kanë vetitë e dobishme të dobishme. Mësoni se si të thatë gjethet e mjedrës, rrushull, boronicë, qershi dhe nenexhik.
Çdo ditë, përziejeni gjethet, shkëmbeni fletët në mënyrë që materiali i papërpunuar të thahet në mënyrë të barabartë. Mos i lini gjethet për një kohë të gjatë pa vëmendje, në mënyrë që ata të mos godasin mykun. Për të kontrolluar nëse produkti është i gatshëm, duhet të bëheni disa gjethe të mëdha në vijën e vijës së mesit. Nëse ka pasur një përplasje të veçantë, mund ta vendosni birrën në ruajtje.
Video: si të thatë gjethe rrush pa fara për çaj në shtëpi Një tjetër metodë e tharjes përfshin përdorimin e furrës. Kjo metodë është e përshtatshme për ata që nuk kanë kohë ose hapësirë të mjaftueshme për të tharë gjethet në mënyrë tradicionale. Ngroheni furrën në +100 ° C.
Është e rëndësishme! Shmangni kontaktin me materialet e papërpunuara që po thaheni në rrezet e diellit direkte. Nën ndikimin e tyre, vajrat esenciale zhduken, produkti përfundimtar shndërrohet në shije dhe humbet ngjyrën e ngopur.
Mbulo fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni gjethet mbi të në një shtresë. Lëreni derën e furrës një çerek të hapur. Thani gjethet në këtë temperaturë për një orë e gjysmë dhe pastaj ulni temperaturën deri në gjysmën e tyre dhe thani ato derisa të jeni gati (30-40 minuta). Vini re se disa nga ushqyesit në këtë trajtim janë të humbura.
fermentim
Kjo metodë e përgatitjes së gjetheve të çajit përmirëson shijen e çajit. Për të janë përzgjedhur gjethet më të lëngta dhe të pastra. Para fermentimit, ato duhet të pastrohen nga pluhuri dhe mbeturinat e vogla, por jo të shpëlara me ujë, në mënyrë që të mos prishin mikroflorën natyrale. 
Fermentimi i gjetheve të qershisë Gjethet, të mbledhura në fazën e maturimit të hershëm, janë më të përshtatshme për fermentim dhe japin produktin përfundimtar një shije më të pasur. Fermentimi fillon sa më shpejt që masa e gjelbër të mbështjellë dhe lëngu gjethor të zgjatet.
A e dini? Çaji i gjelbër dhe i zi është bërë nga gjethet identike. Dallimi në shijen dhe shfaqjen e këtyre djathrave është shkaktuar nga mënyra të ndryshme të përpunimit të lëndëve të para. Për prodhimin e çajit të zi, lëndët e para janë të përdredhur dhe të fermentuar, ndërsa çaji jeshil thjesht është tharë dhe tharë. Bazuar në këtë, mund të argumentohet se çaji jeshil - pija është më e natyrshme dhe e shëndetshme, edhe pse shumë njerëz pëlqejnë shijen më të theksuar "të zezë".
Materiali i papërpunuar është para-thara, i përdredhur përmes një mulli të mishit ose i shtrembëruar me dorë dhe i vendosur fort në një enë. Ajo mund të jetë një enë smalt ose një kovë plastike ushqim. Shtypni masën e gjelbër me duar të pastra derisa të arrihet një shtresë prej 7-10 cm. 
Vendosni një pllakë të pastër qeramike në majë dhe shtypeni me një zgjedhë (një tullë ose një pako kilogram drithi do të bëjë). Mbulo enën me një peshqir kuzhine dhe lëreni masën për të fermentuar për 6-8 orë në një temperaturë prej + 23-25 ° C. Nëse temperatura është më e ulët, fermentimi nuk do të fillojë, nëse është më i lartë, masa e qumështit do të përkeqësohet.
Masa përfundimtare duhet të shtypet me gërshërë kuzhine, nëse nuk e kaloni atë përmes një mulli të mishit përpara fermentimit. Fletët e para-grimcave vetë bien në copa të vogla. Gjethet e fermentuara të çajit duhet të përhapen në mënyrë të barabartë mbi një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe të thata në furrë për një orë e gjysmë në një temperaturë prej +60 ° C.
Video: Fermentimi i një gjethe me rrush pa fara
për të bërë kaçurrela
Para se të dërgoni gjethet për fermentim, ju duhet të shkatërroni strukturën e tyre dhe lironi lëngun në sipërfaqe. Për ta bërë këtë, prish në një mulli mish dhe kthesë me dorë. Metoda e dytë do të kërkojë më shumë kohë, por çaji do të përfundojë me gjethe të hollë, në vend se të grimcuar.
Është e rëndësishme! Nëse ju nuk keni kohë për të parë për wilting, përhapjen gjeth në një shtresë të hollë në një peshqir dhe roll it up. Vendoseni një peshqir në një tenxhere të smaltit dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Materialet e palosura në këtë mënyrë u thahen në pesë deri në gjashtë orë në vend të dymbëdhjetëve të zakonshëm.
Nëse përdorni një mulli mishi, atëherë instaloni një rrjetë të madhe në të, përndryshe granulat do të thyejnë grimcat e vogla kur të thahen. Nëse keni ndërmend të ktheni gjethet me dorë, atëherë merrni gjethe 7-10, të palosur në një grumbull të barabartë, dhe me forcë t'i rrotulloni ato midis duarve tuaja. Ju do të merrni një listë të sheshtë të dendur. Përpunoni gjethet e mbetura në të njëjtën mënyrë. 
përçmues
Kjo është faza përgatitore, e cila ju lejon të largoni lagështinë e tepërt nga masa e gjelbër. Në këtë fazë, klorofil fillon të përkeqësohet, përqendrimi i vajrave thelbësore dhe taninet rritet, gjë që do t'i japë çaj një shije të pasur. Përhapeni një peshqir kuzhine pambuku në sipërfaqen e punës, mbivendosni gjethet në të dhe lërini që të zgjasin për 10-12 orë.
A e dini? Çaji lë, si dhe tradita e çajit brewing, hyri në Evropë së bashku me mallra të tjera orientale përmes Portugalisë. Ishte ky vend në buzë të Evropës që dikur e vendosi rrugën e tregtisë detare në Kinë dhe filloi të importojë llojet e pazakonta të kësaj pije. Çuditërisht, vendi më i "çajit" në Evropë, Angli, nuk kishte asnjë ide se si të merrej me gjethe çaji. Kur camellia lë së pari erdhi tek gattarët e familjes mbretërore, ata i shtuan ato në sallatë të mishit dhe, pa asnjë hije dyshimi, i paraqitën në tryezën mbretërore.
Nëse lagështia është e lartë jashtë, mund të zgjasë deri në një ditë. Përcaktimi i gatishmërisë së lëndëve të para është i thjeshtë: del në gjysmën e një gjethe të madhe. Nëse kjo rrënqet, largohuni nga masa për një kohë të shkurtër. Nëse trupi i fletës është i zhdërvjellët, atëherë mund të vazhdoni në fazën tjetër të përgatitjes. 
Gatim çaj nga gjethet
Ju mund të krijoni gjethe të vetëm një tipi, ose mund të bëni një përzierje çaji. Bëj ujë në kazan derisa të shfaqen flluska, derdhni në çajnik, shtoni gjethe çaji në normën 1 tsp. lë në 250 ml ujë. Mbylle çajin me një kapak dhe lëreni të mbushni për 5-7 minuta. Thithja e një infuzion të tillë me ujë nuk është i nevojshëm, por nëse gjethet e çajit rezultojnë shumë të forta, hollojeni atë në një filxhan me ujë të ngrohtë në një raport 1: 1.
recipes
Ka shumë teas bimor dhe fletë, por në mesin e tyre ka receta veçanërisht popullore.
Çaj Ivan
Është bërë nga lëndët e para të Kipriya, i njohur gjithashtu si çaji Koporsky. Vetitë e saj unike të shijes janë për shkak të procesit të gjatë të fermentimit (deri në 48 orë) dhe lëngshmërisë së lartë të lëndëve të para. 
përbërësit:
- Tea Ivan lë - 2 tsp;
- ujë të nxehtë - 0.5 l.
Ivan çaj - një depo e vitaminave dhe elementëve gjurmë. Ju ndoshta do të jeni të interesuar të dini se kur do të mbledhni dhe si të bëni çaj shelgu, si dhe përfitimet e tij për trupin femëror.
Përgatitja:
Vendoseni një tepsi në teqenë, mbusheni me ujë të valë dhe mbyllni kapakun fort. Lëreni çajin e mbushur për dhjetë minuta. Rrjedh përmes një sitë. Ky infuzion mund të dehet me fruta të thata, ëmbëlsira shtëpi dhe mjaltë. 
Përzierje e gjetheve të kopshtit dhe bimëve
Për të eksperimentuar ishte më e lehtë, filloni të përgatitni një përzierje prej dy ose tre shije. Kur e kuptoni se cilat gjethe japin shijen më të mirë në përzierje, shkoni në blends katër dhe pesë përbërësish.
Është e rëndësishme! Para shëtitjes, masa e thatë mund të vendoset në frigorifer për një orë e gjysmë dhe më pas të lejohet të shkrirë. Mishi i përpunuar në këtë mënyrë do të japë shumë lëng dhe procesi i fermentimit do të jetë më intensiv.
përbërësit:
- gjethe nenexhik - 2 tsp;
- gjethe luleshtrydhe - 0.5 tsp;
- gjethe mjedre - 1 lugë;
- lë mollë - 1 lugë;
- ujë të nxehtë - 1 l.
Përgatitja:
Hidh ujë të vluar në tenxhere. Shto nenexhik, lëni nën kapak për një minutë. Shto gjethe të mjedrës, mollës dhe thith nën kapak për dy minuta. Shto gjethe të luleshtrydhe, krijojini për dy minuta. Tendoni infuzionin që rezulton, holluar me ujë të nxehtë në një raport 1: 1 para se të pijshëm.
Nga gjethet e egra u rrit
Kur të ftohtë, ky çaj ka shijen më të mirë. Përveç kësaj, është më mirë të këmbëngulësh në ujë të valë, dhe në ujë të nxehtë, për të ruajtur vitaminën C dhe për të marrë maksimumin e përfitimit.
Për të marrë përqendrimin maksimal të lëndëve ushqyese në lëndët e para, shqyrto se si duhet të hahet hudrat e balta dhe të egra në shtëpi.
përbërësit:
- lë të egra lë - 5 lugë;
- ujë të nxehtë - 1 l.
Përgatitja:
Vendoseni birucën në çajnikun. Mbushni me ujë të nxehtë dhe lini nën mbulesë për gjysmë ore. Kulloni nëpër një sitë, të ftohtë dhe të shërbeni me fruta të thata.
Kundërindikacionet dhe dëmet
Për të gjitha përfitimet e saj, teas fletë kanë një numër të kundërindikacioneve. Infuzionet me trumzë, hithër dhe panje duhet të përdoren me kujdes në gratë lactating dhe shtatzënë. Njerëzit me një tendencë ndaj reaksioneve alergjike duhet të kenë kujdes nga dogwood dhe rosehip.
A e dini? Poshtë dRreth fillimit të shekullit të 20-të, çaji u shit në kanaçe. Situata ka ndryshuar një rast të lumtur. Një nga furnizuesit amerikanë të çajit me emrin Sullivan filloi paketimin e çajit në çanta të vogla mëndafshi për të ruajtur paketimin e kallajit. Një nga klientët e Sullivanit pa dashje hodhi një qese të tillë në një kazan me ujë të valë dhe pa që çaji ishte futur edhe përmes pëlhurave të mëndafshit. Pra, në vitin 1903, u shfaq një patentë për përdorimin e çajit.
Ata që vuajnë nga stomaku i dobët, nuk është e rekomanduar që të përdoren teas bazuar në arre, lajthi dhe chokeberry shumë shpesh. Nëse planifikoni të pini çaj nga gjethet e një fëmije të vogël, konsultohuni me një pediatër që të mos dëmtojë fëmijën. 
ruajtje
Para së gjithash, sigurohuni që rezervuari i magazinimit të jetë minimalisht i depërtueshëm në ajër. Në një paketë relativisht të mbyllur, saldimi do t'i ruajë më gjatë pronat. Enët prej porcelani dhe qeramike me kapakë hermetikë fort të përshtatshëm, qese polipropileni me shirit stenash përgjatë buzës së sipërme janë të përshtatshme për këtë qëllim.
Njihuni me vetitë e dobishme dhe kundërindikimet e çajit të sausep dhe çajit.
Nëse keni ndërmend të mbani pjesë të vogla të gjetheve të çajit, atëherë vendosni ato në qese letre të ndara dhe mbyllni në një qese të madhe të mbyllur. Dhoma në të cilën do të ruani çajin duhet të jetë e thatë, e ngrohtë (+ 18-20 ° C) dhe e errët. Çdo tre muaj, nxirrni furnizimet dhe ajroni, derdhni në paketa të reja. 
Çaji nga gjethet e bimëve të kopshtit është e garantuar me produkte cilësore që mund të përgatitni vetë. Zgjidhni bimë nga të cilat do të grumbulloni materiale të papërpunuara, do të mbledhni gjethet në fazën e maturimit të hershëm, do t'i bashkoni me kujdes ato dhe do të thaheni ose do të thaheni për shijen më të mirë.
Dyqani lë çaj në kushte të përshtatshme për këtë, në mënyrë që ajo të ruajë shijen dhe përfitimin maksimal. Pini një gotë çaj të shëndetshëm shtëpiak çdo ditë dhe pastaj do të qëndroni të shëndetshëm edhe në periudhën e dimrit të hypovitaminosis.
Feedback nga përdoruesit se si të thatë gjethet e bimëve për çaj
