Mish i tymosur (mish, sallo, peshk) - një produkt shumë i shijshëm i përshtatshëm jo vetëm si meze, por edhe si pjatë kryesore në një tryezë festive. Dhe, natyrisht, më e mirë - bërë me dorë. Edhe pse tani ju mund të blini gjithçka në dyqan, por është shumë më interesante për ta bërë atë gjatë gjithë rrugës. Pra, në këtë artikull ne e konsiderojmë procesin e prodhimit të konsumit, pa të cilën ajo nuk mund të bëjë kur patate të skuqura me dru të zbukuruar.
Zgjedhja e drurit
Prej asaj peme do të merret për prodhimin e patateve ose patate të skuqura, shija dhe aroma e mishit të tymosur varen direkt. Duke zgjedhur burimin e gabuar, ju mund të prishni lehtë një produkt të mirë.
Pirja e duhanit për ty: video
Definitivisht duhet të braktiset:
- dru halore (pisha, bredh). Ata përmbajnë shumë tar, tymi i tillë do t'i japë hidhërimin e produktit;
- thupër. Nuk ka tar në të, e cila nuk ka efektin më të mirë në shije dhe erë.
Gjithashtu nuk është e rekomanduar aspen, edhe pse nëse asgjë tjetër nuk është në dorë, atëherë mishi mund të tymoset dhe të mbështetet në të. Por për perime, peshk dhe djathë, kjo pemë nuk është më mirë të merret.
A e dini? Njerëzimi është i vetëdijshëm për procesin e pirjes së duhanit që nga era paleolitike, siç dëshmohet nga gjetjet arkeologjike. Njerëzit e asaj kohe kishin vetëm një mënyrë gatimi - në një zjarr të hapur. Mishi i papërpunuar, i shtrirë në një pështymë, i spërkatur me supë të bimëve dhe i pjekur mbi një zjarr, duke mos lejuar që ajo të digjet.
Zgjedhja më e mirë është pemët frutore: mollë, dardhë, qershi, kajsi, qershi, pjeshkë, ashberry, kumbull. Degët e hollë të rrushit të zi janë të mira për pirjen e duhanit, përveç perimeve. Ata janë edhe më të lehtë për t'u përgatitur se sa shkrimet e drurit, edhe pse duhet të shkurtoni shkurret. 
Nëse ju vjen keq për pemën tuaj të preferuar të mollës ose nuk ka thjesht fruta në dorë, gjithashtu ahu, lisi, shkoza, panje, alder, akacie dhe rrushi do të bëjnë.
Konsideroni më të njohura më të detajuara:
- Pema e mollës i jep tymrave një aromë delikate me shije frute, një ngjyrë të artë dhe butësi të mrekullueshme;
- Alder është ideal për çdo gjë - mish, shpezë, peshk. Ngjyra dhe shija e pjatave do të kënaqin edhe gourmet e sofistikuara;
- lisi, për shkak të transferimit të lartë të nxehtësisë, pi duhan edhe nga mishi më i fortë, ruan mirë (mishi i tymosur do të ruhet për një kohë të gjatë, pa humbur shijen dhe cilësi);
- ahu i jep një tym të mirë dhe të dendur, në mënyrë të barabartë e thith produktin, formon një shije të këndshme.
Mësoni si të bëni një tym me tyl të nxehtë me duart tuaja, si të pini duhan peshk.Nëse zgjedhja është e pasur dhe doni të merrni patate të skuqura për një produkt të veçantë, ju lutemi shënoni:
- mishi i bagëtisë, duke përfshirë mish derri, mund të pihet me pothuajse çdo gjë;
- erë, ahu, qershi, pjeshkë dhe rrush pa fara janë të përshtatshme për djathë;
- perime - ahu dhe pjeshke;
- peshku - dardha, ahu, ahu, shkoza, qershi, pjeshkë, kumbulla, rrush pa fara;
- dardha, shkoza dhe kumbull nuk do të punojnë për zogun.
Është e rëndësishme! Zgjedhja e drurit, i kushtoj vëmendje mungesës së papastërtive. Nëse keni ndonjë shtresë kimike (për shembull, bojën), si dhe myk ose kalb - kërkoni një bar tjetër.
Çfarë është më mirë për pirjen e duhanit
Për pirjen e duhanit, ju mund të përdorni dhe patate të skuqura, patate të skuqura, dhe tallash, dhe madje edhe twigs të vogla. Në të njëjtën kohë, madhësia ende ka rëndësi - tallash dhe copëzash shumë të vogla do të digjen shumë shpejt dhe me forcë, gjë që mund t'i japë mishit një shije të ndezur.
Përdorimi i patate të skuqura rreth 2/2/1 cm si një bazë është ideale për mbajtjen e prodhimit të tymit uniform, dhe patate të skuqura dhe aditivë aromatikë mund t'i shtohen asaj sipas dëshirës. 
Si të gatuaj patate të skuqura druri
Ju do të duhet dru vetë në formën e shufrave apo shkrimet, si dhe disa ndeshjeve të thjeshtë:
- sëpatë (domosdoshmërisht e mprehtë, madhësia e vogël);
- pa;
- një kovë (ose enë tjetër e përshtatshme) me ujë të pastër;
- pëlhurë gomari për grumbullimin e tallashit dhe mbulesën e kullës për lehtësimin e operimit (opsional).
Paraqitja është e thjeshtë:
- Pritini shkrimet në qarqe rreth një centimetër të trasha.
- Hiq leh.
- Pritini qarqet që rezultojnë në 2/2 sheshe.
- Thith në ujë (rreth 4-5 orë).
- Thatë në një dhomë të ngrohtë.
Me zhdërvjelltësinë e duhur manuale, ju mund të shkurtoni shkrimet vetëm me një sëpatë, por nëse nuk jeni të sigurt, ndiqni më mirë udhëzimet e mësipërme.
Është e rëndësishme! Treguesi kryesor për patatet e drurit është lagështira. Kështu që kur ishte djegia tymi i mjaftueshëm, ju nevojitet 50-70%, përndryshe druri do të digjet pa sukses.
Përdorimi i flavors
Nëse doni të jepni pjatën një aromë dhe shije të veçantë, ju mund të shtoni komponentë shtesë në patate të skuqura, të cilat, ndërsa digjen, do të pasurojnë tymin. Përdoren shpesh aditivët e mëposhtëm:
- erëza të thata: urtë, rozmarinë, fletë gji;
- fidaneve të freskëta të mjedrës, ferrë, nenexhik;
- shtojcave ekzotike: eukalipt, bajame.
Pajisjet e prodhimit të patateve
Nëse keni për qëllim të korrni mish të tymosur në vëllime të mëdha, atëherë duhet të kuptohet që nuk mund të presni shumë me një sëpatë, që do të thotë që keni nevojë për pajisje të posaçme:
- makina për prerjen e trungjeve të pemëve (për të blerë bare të gatshme më të shtrenjta). Ka vidhos (përdoret për shkrimet e mëdha), disk (më e thjeshtë) dhe daulle (më i gjithanshëm);
- pajisjet e heqjes së lehrave;
- saws për prerjen e raundeve;
- tharëse;
- (për përzgjedhjen e patate të skuqura në madhësi).
Në jetën e përditshme përdoret shpesh pirja e duhanit të nxehtë - temperatura e tymit arrin 120 ° C, procesi është mjaft i shpejtë. Dhe ka edhe pirja e duhanit të ftohtë, temperatura e tymit - deri në 25 ° C, mund të zgjasë disa ditë. Tymi i lëngët gjithashtu përdoret gjerësisht, si rregull, i marrë nga distilimi i një koncentrati. 
A e dini? Historianët kanë konfirmuar se ishin çifutët që së pari filluan të pinë zogun dhe peshkun. Ata besonin se mishi i tymosur i lojërave lehtëson mëkatet, dhe peshku i tymosur iu dha tryeza vetëm në shtresën e privilegjuar të popullsisë.
Natyrisht, nëse pini duhan për veten tuaj, herë pas here, atëherë të gjitha pajisjet e mësipërme nuk janë të nevojshme. Gjëja kryesore është gjetja e drurit të mirë dhe ndjekja e procedurës për korrje dhe pirjen e duhanit. Produkti i përfunduar do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Keni një gatim të mirë!
Feedback nga përdoruesit e rrjetit
PS: prodhimi i sallamit është i tymosur me ahu, si një pemë jo frutore ... por unë nuk e di se çka është saktësisht, ne shohim shumë prej tyre ...
