Pajisja moderne lejon jo vetëm të ngrijë shpejt një shumëllojshmëri produktesh, por edhe t'i mbajë ato për një kohë të gjatë pa humbur shijen dhe cilësitë e shëndetshme. Kur trupi është në nevojë të madhe për vitamina (në kohën e dimrit dhe të pranverës), përgatitjet e tilla vijnë në dobi. Kastrati i ngrirë mban pothuajse të gjitha pronat e saj të dobishme dhe vitaminat që janë humbur në procesin e valë. Prandaj, për ata që duan të kenë në dorë këtë depo të vitaminave, historia jonë do të jetë interesante dhe e dobishme.
A ruhen lëndë ushqyese kur ngrihen?
Nëse keni arritur të grumbulloni një sasi të madhe të këtij produkti më të vlefshëm, nuk duhet të nxitoni me përpunimin e saj sipas skemës standarde (përbërësi i gatuaj, bllokimi, lëngja, etj.). Ekziston një metodë unike, si të mbajmë kastravec të freskëta dhe njëkohësisht të ruash vetitë e tij - ngrirjen kompetente. Manaferrat më të mira për ngrirjen janë ato që korrren 2-3 orë para vjeljes. Ata sa më shumë të jetë e mundur të mbajë aromatizues dhe cilësitë e dobishme. Boronica (ose limoni i veriut) përmban shumë lëndë ushqyese:
- acidet: quinic, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
- pektinat dhe glikozidet;
- glukoze;
- vitamina PP, K, grupi B.
Është e rëndësishme! Rregulli i vetëm që duhet të ndiqet kur korrja e frutave për të ruajtur vitaminat - ata nuk mund të zihen.
Pergatitja e manave para ngrirjes
Para ngrirjes frytet janë të renditura:
- i ndarë nga gjethet;
- hedhin jashtë kopjet e kalbur dhe të njollosur;
- zgjidhni të gjitha njësitë e grimcuara (frutat e grimcuara mund të vendosen në lëng);
- papjekur fshihet krejt.
Është e rëndësishme! Kastrati përmbajnë një ruajtës natyral. - acid benzoik, i cili ngadalëson rritjen e baktereve.
Pas përzgjedhjes së kopjeve më të bukura dhe me cilësi të lartë, ato lihen dhe thahen. Thani mirë në peshqir letre ose rroba.
Mënyrat e ngrirjes: udhëzim hap pas hapi
Për të shijuar manaferrat e freskëta në dimër, nuk është e nevojshme të blini pajisje të ndara. Detyra e ngrirjes me cilësi të lartë dhe të shpejtë punon mirë me frigoriferët më moderne.
A e dini? Në Rusi, Kastrati, të cilat ishin korrur para acar, të mbushura me ujë të pastër, ishin ruajtur në kazanët prej druri në bodrume. Në këtë mënyrë, kokrra të kuqe ishte në gjendje për të mbajtur të freskëta deri në pranverë.
i thjeshtë
Ekzistojnë disa teknika për ngrirjen e kastravecave në shtëpi, por më e lehtë dhe më produktive është ngrirja në masë. Për këtë, frutat me cilësi të lartë (të pjekur, të vështirë) (të përgatitur) janë vendosur në çanta dhe dërgohen në frigorifer.
Gjithashtu për dimër ju mund të ngrirë: kajsi, qershi, rrush pa fara, mollë, Kastrati, luleshtrydhe, murriz dhe boronica.
Ju mund të përdorni një metodë alternative të ngrirjes së frutave të freskëta: manaferrat vendosen në masë në një tabaka ose pjatë dhe dërgohen për 2-3 orë në frigorifer. Pas kësaj, Kastrati shuhen dhe paketohen në thasë ose kontejnerë, të cilat pastaj vendosen në frigorifer. Kjo metodë është më produktive, sepse manaferrat mund të bëjnë lëng dhe të rrinë së bashku, pra humbasin pamjen e tyre "të tregtueshme".
Me sheqer
Ata që e dinë si të ngrijnë Kastrati për dimër me sheqer, gjithmonë përdorin këtë metodë. Kjo metodë ndryshon nga ngrirja e manave të freskëta në atë që frutat janë të mbështjellë së pari në sheqer ose derdhur me shurup sheqeri. Ky lloj i përgatitjes lejon jo vetëm ruajtjen e formës natyrale të frutave, por edhe për të theksuar shijen e tyre.
Është e rëndësishme! Ngrirja "e ëmbël" është e përshtatshme për manaferrat me lëng dhe frutat e pesticideve.
Sa mund të ruani
Si rregull, rekomandohet ruajtja e frutave të ngrira për 8-10 muaj. Por boronica janë një kokrra të kuqe unike. Nëse ngrirja kryhet sipas të gjitha rregullave, atëherë në një temperaturë prej -18 ° C ajo mund të ruhet nga 1 deri në 3. Mbushja duhet të ruhet larg nga produktet si peshqit dhe mishi. Ata janë në gjendje të "shpërblejnë" produktin me shijen e saj.
Në të njëjtën kohë, duhet të kujdeset për të siguruar integritetin e paketimit në mënyrë që frutat të mos humbasin lagështi. Re-ngrirja e manave të freskëta nuk rekomandohet - ata jo vetëm që do të humbin shijen dhe paraqitjen e tyre, por gjithashtu mund të jenë të dëmshme për shëndetin e tyre. Në rast se fryti i shkrirë nuk është përdorur menjëherë, është më mirë t'i nënshtroheni atyre në trajtimin e ngrohjes dhe vetëm atëherë ngrini.
A e dini? Kastrati në Rusi u thirrën vetëm si "mbret kokrra të kuqe". Dhe në SHBA, është e zakonshme të shërbejmë në Ditën e Falënderimeve.
Duhet të shkrirë
Gatimi i disa enëve (kryesisht me trajtim të ngrohjes) nuk kërkon pastrimin paraprak të boronicave. Por për shumë enët, manaferrat e ngrirë përgatiten më mirë. Dhe bëj mirë. Para së gjithash, ajri nuk duhet të lejohet të hyjë dhe lëngja mund të rrjedhë.
Mënyra më e volitshme dhe më e shpejtë për të shkrirë është të vendosni produktin në një enë hermetike dhe ta ulni atë për 30-45 minuta në ujë të ftohtë. Por metoda më optimale është transferimi i frutave të ngrira në frigorifer. Vërtetë, ajo do të marrë shumë më tepër kohë (rreth 7 orë), por do të ruajë cilësitë më të dobishme dhe shije.
A e dini? Nëse keni nevojë të shkrini një frigorifer, ushqimi i ngrirë mund të mbrohet nga kontakti me nxehtësinë duke i mbështjellë ato në një batanije.
Çfarë mund të bëhet
Kastrati i ngrirë jo vetëm që do të ndihmojë në rritjen e imunitetit në dimër, por gjithashtu do të diversifikojnë enët nëse e dini se çfarë mund të gatuani nga ajo.
- Sallatë dhe drithëra. Frutat mund të shtohen thjesht në karamele akullore ose karrota të grirë. Dhe ato gjithashtu mund të bëhen një përbërës i domosdoshëm për salatat e vitaminave (bazuar në lakër, pulë, rrepë, banane, etj.).
- Sauces dhe dressings. Kastrati të bëjnë salca të mrekullueshme, shije-shartese për mish, peshk dhe desserts.
- Morsy, kompotes dhe pelte. Pijet freskuese janë të mira jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Për më tepër, në sezonin e ftohtë, ato janë një burim i pasur me vitamina dhe energji.
- Mbushje për pies, muffins dhe casseroles djathë gjizë. Boronica është alternativa ideale. Përveç kësaj, enët e tilla përgatiten mjaft shpejt.
- Desserts. Nëse produktet e miellit duken si ushqim i vështirë për ju, atëherë ju mund të bëni një ëmbëlsirë të lehtë nga kastrati të ngrira.
Ëmbëlsira të shkëlqyera mund të bëhen me fruta dhe manaferra si dardha, kajsi, rrush pa fara, luleshtrydhe dhe yoshta.
Pas leximit të artikullit tonë, ju keni mësuar se si të ngrini një boronicë të paçmuar, duke ruajtur cilësitë, shijen dhe pamjen e saj të shëndetshme. Duke përdorur këshillën tonë, ju do të jeni në gjendje të kënaqni të dashurit tuaj gjatë gjithë dimrit me enët e shijshme dhe të shëndetshme me këtë kokrra të kuqe.
