Nëse ju pëlqen lakra, por ju nuk dini se si të ruani shijen e saj dhe pronat e shëndetshme në shumë të ftohtë, atëherë recetave të artë për boshllëqet lakër, të dizajnuara për dimër, do të vijnë në ndihmën tuaj. Kjo duket e thjeshtë dhe e njohur për të gjithë përbërësit e kuzhinës me përzgjedhjen e duhur të përmasave do të befasojë edhe gustatorët më të zjarrtë. Më poshtë janë recetat më të njohura dhe të shijshme që janë të thjeshta për t'u kryer dhe madje edhe gatuajët e rishtar.
Si të zgjidhni për përgatitje
Kur zgjidhni një kokë lakër, duhet të ndiqni këto rekomandime:
- Merrni një kokë në duart tuaja dhe ndjeni me kujdes atë. Nëse bëhet e butë kur shtypet ose ndryshon formën e saj, atëherë vendoset në mënyrë të sigurt në anën, forcat e tilla nuk përshtaten;
- nuk duhet të ketë njolla ose çarje në sipërfaqen e gjetheve;
- perimet duhet të kenë një aromë të këndshme të këndshme;
- kontrolloni me kujdes kërcellin: duhet të jetë së paku 2 cm e gjatë dhe të ketë një ngjyrë të bardhë. Vetëm në këtë rast, drejtimi është i drejtë për ju;
- Është e këshillueshme që të zgjidhni një perime me gjethe jeshile. Kjo do të garantojë se ai nuk ishte i ngrirë në dimër;
- pesha e kokës duhet të jetë më shumë se 1 kg. Ideal - nga 3 deri në 5 kg.
Është e rëndësishme! Duhet të mbahet mend se jo të gjitha varietetet e kësaj perime janë të përshtatshme për korrje. Varietetet më të përshtatshme - në mes të sezonit dhe vonë.
Duke iu përmbajtur këtyre këshillave, mund të marrësh lakra të shijshme dhe të shëndetshme që do t'i bëjnë boshllëqet tuaja më të shijshme.pickling
Gatim lakër të kripur për dimër është pak më ndryshe nga marinating saj. Më poshtë është një recetë për lakër të shijshme dhe të përshtatshme të kripës në panxhar.
përbërësit
Për 4-5 litra ju nevojitet:
- 1 kokë lakër;
- panxhar - 2 copë.
- karrota - 1 pc;
- qimnon - 1 tbsp. l;
- 1 piper i nxehtë i vogël;
- bizele bizele - 5 copë;
- bizele piper i zi - 10 pcs .;
- fletë gji - 2 copë.
- kopër - 1 ombrellë;
- Selino - 2-3 sprigs.
Për të gatuar marinadën në 1.5 litra ujë, ju duhet:- gjysmë gotë sheqeri;
- gjysmë gotë vaj luledielli;
- kripë - 2 tbsp. l;
- gjysmë gotë uthull.
Ju gjithashtu mund të hidhni domate të gjelbra, kopër, kërpudha qumështi, boletus, spinaq dhe qepë të gjelbra për dimër.
preparat
Për të gatuar një lakër të shijshme të kripur, ndiqni këto hapa:
- Pritini perimet në copa të mëdha, por në mënyrë që ata të kalojnë në kavanoz.
- Peel panxhar dhe karrota, prerë ato në copa të vogla të rrumbullakëta.
- Bankat para përdorimit duhet të sterilizohen. Vendosini të gjitha erërat dhe zarzavate në pjesën e poshtme të tyre, pastaj vendosni fort hirin me copa të imët me panxhar dhe karrota.
- Në mënyrë që të gatuaj një marinadë shijshme, kripë dhe sheqer, derdh në ujë, shtoni vaj luledielli në të njëjtin vend. Bëj gjithçka, lëre për 1 minutë. Pastaj hiqni nga nxehtësia, derdhni uthull dhe përziejeni mirë.
- Hidhni një tjetër marinadë të nxehtë mbi kanaçe me përzierjen e perimeve, pastaj mbuloni me kapak dhe lëreni të sterilizoni për gjysmë ore. Bankat rrotullohen, i kthejnë ato dhe i lënë ata në atë pozicion për disa ditë. Për ruajtje, zgjidhni një vend të freskët.
A e dini? Ekziston një supozim se fjala "lakër" vjen nga fjalët e lashta greke dhe romake "caputum", dmth. "kokë"Kjo korrespondon me një formë mjaft të veçantë të kësaj bime.
i lagësht
Përgatitja e lakër turshi më lehtë se kurrë, duke ruajtur të gjitha cilësitë e tij të dobishme, vitaminat dhe lëndët ushqyese.
përbërësit
Do t'ju duhet:
- 14-15 kg lakër;
- 1 kg karrota.
- 10 litra ujë;
- 1 kg kripë.
preparat
Pra, për të gatuajtur lakër katran shijshme, ju duhet:
- Së pari, shëllirë përgatitet, dmth., Shpërndajë kripën në ujë të nxehtë.
- Lakra është copëtuar imët dhe karotat janë të integruar, atëherë gjithçka është e përzier.
- Përzierja që rezulton në pjesë është ulur në shëllirë të ftohur për 5 minuta. Pastaj lakra merr nga ajo, shtrydhur dhe transferuar në një enë tjetër. Bëni këtë procedurë me të gjithë përzierjen.
- Flijoni gjithë lakër në kavanoza, duke e zbukuruar atë, mbyllni kapakun e polietilenit dhe lëreni për tërë natën.
- Pas një dite, hiqni kavanoza në të ftohtë.
A e dini? Ata filluan të kultivojnë lakër në Egjiptin e lashtë në shekujt e 15-të dhe 10-të para Krishtit.
i marinuar
Të lira, me kalori të ulët dhe më e rëndësishmja, lakra e marinuar do të jetë një shtesë e dobishme dhe shumë e shijshme në tryezën tuaj për dimër. Receta për përgatitjen e tij është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.
përbërësit
Nëse dëshironi të marinoni një perime në mënyrë që ajo të ketë një shije të lëngshme dhe unike, atëherë do t'ju duhet:
- lakër - 1 kg;
- karrota - 3 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- bizele bizele - 4 copë;
- arrëmyshk - 1/4;
- fletë gji - 3 copë.
- ujë - 300 ml;
- kripë - 70 g;
- sheqer - 220 g;
- 4% uthull musht molle - 300 ml.
Ju ende mund të hani domate, shalqi, kungull, pjepër dhe kërpudha të bardha.
preparat
Pra, receta përbëhet nga veprimet e mëposhtme:
- Pritini kokën në kashtë dhe hidhni karrota të grirë në një madhësi të madhe, shkurtoni piper në gjysmë-unaza. Më tej, të gjitha që ju duhet përzierje në një enë të veçantë, shtoni aty fletë gji, peppercorns dhe grate një arrëmyshk pak.
- Marinata përgatitet si vijon: uji është zier, pastaj shtohet kripë dhe sheqer. Një minutë më vonë, çdo gjë hiqet nga nxehtësia dhe derdhet uthull.
- Përzierja e përgatitur para perimeve derdh marinadën e gatuar. Pas kësaj, shtypni poshtë lakër me çdo peshë në mënyrë që ajo është plotësisht në marinadë.
- Pas 6-7 orësh, përhapni perimet tashmë pak të marinuara mbi kanaçe, duke i mbyllur ato me mbulesa prej polietileni.
Është e rëndësishme! Është e mirë për të ruajtur kanaçe në dhomën e ftohjes ose bodrumin në një temperaturë prej + 3 ... + 4 ° С.
E gatshme për rostiçeri unik!
Sallën e dimrit
Një tjetër korrje popullore dhe shumë e shijshme e lakrës për dimër është një sallatë e gatuar në kanaçe. Edhe në dimër ju do të ndjeni se jeni duke ngrënë një sallatë verë të përgatitur fllad.
përbërësit
Për 8 kuti gjysmë litër sallatë, do t'ju duhet:
- domate të çdo llojllojshmërie - 2 kg;
- lakër e bardhë - 1.5 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- qepë - 500 g;
- vaj luledielli - 300 ml;
- 150 g 9% uthull;
- 1/2 lugë çaji piper i kuq;
- peppercorns zi - 15 bizele;
- 50 gram kripë.
preparat
Për të përgatitur një sallatë të tillë nuk do të jetë e vështirë:
- Perimet janë larë plotësisht me ujë të pastër dhe prerë në këtë mënyrë: domate dhe speca - në copa të vogla, qepë - në formë të gjysmë-unaza, lakër - në shirita (tokë veçmas me kripë).
- Të gjitha perimet e përgatitura janë të përziera, pastaj vaj, kripë dhe erëza shtohen atje. Pastaj merrni pan dhe vendin e saj në zjarr, vlim përzierje dhe shtoni uthull.
- Shtrojini përzierjen e perimeve në kavanoza të para-sterilizuar, mbuloni me mbulesa prej polietileni dhe sterilizoni për 20 minuta.
- Roll up kavanoza dhe për të mbajtur ato me kokë poshtë deri cool.
Sallata e shijshme e dimrit është e gatshme!
Siç mund ta shihni, ka një numër të madh recetash të thjeshta dhe të shpejta për përgatitjen e një sërë boshllëqesh për dimrin e lakrës së bardhë të zakonshme. Për më tepër, ato janë shumë të dobishme dhe përmbajnë të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese që kanë perime të freskëta. Për shkak të faktit se të gjitha përgatitjet mund të bëhen në banka, kjo u garanton atyre një afat të gjatë ruajtje, e cila do t'ju lejojë të shijoni shijen e enëve edhe në dimër.
