Kopra është një barishte aromatike me aromë që zakonisht përdoret në gatim. Në sezonin e ngrohtë, çdo shtëpiake e shton atë në enët për të shtuar aromë. Në verë është shumë e lehtë për të blerë ose të rriten zarzavate të freskëta në kopsht.
Kopra e freskët, ndryshe nga ajo që shitet në dyqane në dimër, është e pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese.
Po në qoftë se në dimër ju dëshironi një erë të këndshme të bimëve të freskëta në pjatën e gatshme, a është e mundur ngrirja e bimëve në frigorifer dhe t'i ruani ato dhe si ta bëni atë siç duhet? Ne do të tregojmë për këtë në artikullin tonë.
A janë prona të dobishme të humbura kur ngrihen në shtëpi?
Nën ndikimin e nxehtësisë dhe dritës së diellit, kopra fillon të humbasë me shpejtësi vitaminën C, për këtë mjafton edhe disa orë. Prandaj, duhet të ruhet në të ftohtë. Kopër i freskët nuk do të humbasë pronat e saj të dobishme kur të ngrira, ndryshe nga zarzavate të thata.
Ngrirja duhet të kryhet në faza dhe në asnjë rast nuk duhet të humbasë së paku një nga artikujt. ndryshe prishur në mënyrë të papërshtatshme kopër dhe nuk mund të hahet.
stërvitje
Vetëm zarzavate të freskëta, të cilat ende nuk kanë pasur gjeth lule, janë të përshtatshme për ngrirjen. Kjo rritet në kopshte në fillim të verës (qershor, korrik).
Çfarë duhet bërë për të parandaluar hidhërimin e koprës gjatë ngrirjes, a keni nevojë ta lani atë? Është e nevojshme të plotësohen disa pika përgatitore.
- Inspect kopër prania e yellowness, rrjedhjet venitur, shenjat e dëmtimit mekanik dhe efektet e insekteve. Nëse ka ndonjë, ne prerë të gjitha zonat e dëmtuara. Duhet të jetë lëng, i freskët. Kopra, e cila nuk kishte çadra, është më e përshtatshme për ngrirjen.
- Lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, zarzavate, sidomos gjeth. Kështu parandaloni baltën nga hyrja në pjatë.
- Zarzavat shumë të thata të thata, ju mund të rri mbi lavaman, pastaj fshij me një leckë të thatë nga lagështi e mbetur të lehtë. Ju mund ta vendosni koprën në një kavanoz dhe të largoheni për pak kohë. Në këtë rast, të gjithë lagështia do të rrokulliset në pjesën e poshtme të rezervuarit.
Sa është ruajtur?
Nëse plotësohen të gjitha kushtet për përgatitjen e koprës për ngrirje, zarzavate mund të ruhen në frigorifer për 1-2 vjet. Në asnjë rast nuk duhet lejuar të ri-ngrijë, kjo do të ndikojë negativisht në karakteristikat e shijes së koprës dhe pamjes së saj.
Është më mirë të ngriheni produktin në pjesë në një kohë. Nëse akoma keni nevojë të shkrini, vendosni kontejnerët me kopër të ngrirë në një vend të freskët dhe përfundoni një peshqir. Shmangni hyrjen e ajrit në kontejnerë me zarzavate (çanta, enë), përndryshe procesi i dekompozimit të përbërësve mund të fillojë.
Metodat e ngrirjes
Ekzistojnë shumë teknika të ndryshme për ngrirjen e koprës. Çdo zonjë si kjo apo ajo mundësi. Shqyrto disa nga shembujt më të popullarizuar më poshtë.
Në një paketë ose kontenierë
Ky opsion i ruajtjes së koprës përdoret nga shumë amvise. Ajo nuk jep shumë shqetësime dhe ju lejon të shpejt të ngrirë një sasi të madhe kopër. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm të blini kontejnerë ose çanta për ngrirjen dhe për të hequr zarzavate në to.
Sidoqoftë, kontejner me kopër merr mjaft hapësirë në frigorifer, ndryshe nga pakot. Ju shpesh do të keni për të marrë nga enë në mënyrë që të marrë një majë e kopër, dhe për të hequr çdo gjë që mbetet në frigorifer. Për shkak të kësaj, produkti mund të përkeqësohet më shpejt dhe të humbasë vetitë e tij të dobishme.
- Në paketa Është më i përshtatshëm për të ngrirë, sepse mund ta përdorni të gjithë paketën në të njëjtën kohë dhe të mos e nënshtroni produktin në ngrirjen sekondare. Zarzavatet e përgatitura vendosen në paketa speciale për ngrirje. Nëse nuk ka qese të tilla, mund të përdoren qese plastike të zakonshme me strukturë të dendur.
Ju mund të vendosni copë copa dhe copa të tëra në paketim, duke prerë një kërcell të trashë. Hiqni ajrin e tepërt nga paketa, rrokullisni disa herë me një kunj, ngjisni paketën dhe vendoseni në frigorifer.
- Për ngrirje në kontejnerë, vendosni zarzavate të përgatitura në enë të larë me kujdes. Ne nuk tamp, ne përpiqemi të mbajmë një strukturë të lirshme. Mbylle me kujdes enën dhe menjëherë dërgojeni në frigorifer.
Kopra gjatë ngrirjes së tillë do të ruhet për një kohë të gjatë, ju mund të shtoni në të gjitha enët në fund të gatimit: supave, salads, nxehtë, etj
Në briket
Kjo metodë e magazinimit është një nga varietetet e mëparshme. Është më i përshtatshmi, sepse kopra nuk vendoset në kontejnerë të mëdhenj ose çanta, por në forma të veçanta dhe çanta për ngrirje të disponueshme. Ata nuk do të marrin shumë hapësirë në frigorifer dhe do të jetë më i përshtatshëm për të përdorur të gjitha përmbajtjet në të njëjtën kohë.
Një nga pengesat është kjo kur prerja briket shkrihet fuqishëm, gjë që mund të shkaktojë disa shqetësime në kuzhinë.
Kopra e copëtuar vendoset në një thes me një zinxhir dhe pastrohet në frigorifer për para-ngrirje. Pas një kohe, ata e heqin atë, lëshojnë të gjithë ajrin, shtypin qesen me dorë, mbyllin zinxhirin dhe e dërgojnë atë përsëri në frigorifer për ruajtje afatgjatë.
Zarzavate të bardha
Me këtë metodë zarzavate para se të valojë ngrijë mbi ujë të valë - zbardh. Në këtë rast, nuk ka dyshim se çdo ndotje mbeti në të gjelbër. Por vlen të përmendet se me këtë metodë mbeten më pak vitamina se kur zarzavate të freskëta ngrihen.
Bari i përgatitur është blanched, prerë dhe dërguar në film ushqimore. Përfundoni një lloj "sallam" rreth 10-12 cm të gjatë. Përdorni për të shtuar në enët duke prerë një pjesë të vogël të sallamit. Vlen të përmendet se kopra e tillë nuk është e përshtatshme për shtimin, sepse përmban shumë lëngje të panevojshme.
Në kube akulli
Në këtë metodë të ngrirjes nuk është e domosdoshme të thatë me kujdes zarzavate. Mjafton të hiqni pjesët e lara dhe dëmtimet mekanike. Kjo metodë do të ruajë shijen e koprës, por ju mund të shtoni kopër, të ngrirë në një kub të akullit, vetëm në supa dhe enët e lëngshme.
- Për ngrirjen, grumbujt e freskët të freskëta të prera imët, të vendosura në një myk për ngrirje.
- Ne e mbushim me ujin e ftohur të zier, ne përzierim, pasi kemi shpërndarë me kujdes në kapacitet.
- Masa rezultuese dërgohet në frigorifer.
- Kur cubes ngurtësohet, ju mund të zhvendoset në një qese dhe kravatë fort.
Ju mund të përdorni cubes në fund të gatimit, duke shtuar në gjellë për të dhënë shije të zarzavate të freskëta.
Në vaj ose në supë
Kjo metodë është e ngjashme me atë të mëparshme, vetëm kopër, vendosur në molds, derdh jo me ujë, por me vajra të ndryshme ose supë. Një disavantazh i rëndësishëm është se kube të tilla me kopër duhet të përdoren së pari, meqenëse jeta e depozitave është shumë e vogël.
Zarzavatet e përgatitura të pastruara janë grimcuar, shpërndarë në moulds akulli ose në disa kontejnerë të tjerë të vegjël, siç janë gota e jogurtit. Pastaj përzihet me gjalpë të shkrirë ose supë të ftohtë dhe të dërguar në frigorifer.
Në petë
Kopra e përgatitur mund të ngrihet, e mbështjellë në një suxhuk në fletë metalike të zakonshme. Shpesh, fletë metalike është shumë më i përshtatshëm se çanta plastike dhe sigurisht shumë më e fortë. Megjithatë, nëse përgatitni shumë zarzavate të ndryshme, mund të hutoheni në mesin e shumëllojshmërisë së "salcice" të mbështjellë nga petë në frigorifer. Hostess me përvojë në raste të tilla të ngrirjes shenjë çdo billet.
Për të ngrirë kopër, larë tërësisht dhe të thata zarzavate janë tokë, vënë produktin në një copë fletë metalike, të kthehet "sallam", heqjen e ajrit të tepërt. Dimensionet e konvolucionit mund të rregullohen në mënyrë të pavarur, varësisht nga hapësira e lirë në frigorifer..
Vendos çantën që rezulton në frigorifer. Nëse "suxhuk" ishte i mbështjellë fort, kopra nuk do të bëhet e holluar me ujë dhe mund të shtohet në të gjitha enët e gatshme.
Kopra, sipas shumë, është një nga bimët më të dobishme dhe aromatike. Shpesh shtohet në sallata, supave dhe enët kryesore. Çdo amvise dëshiron që trajtimet e tyre të jenë aromatike. Të gjitha metodat e ngrirjes të listuara në këtë artikull do të ndihmojnë në këtë, madje edhe në dimër, kur zarzavate të freskëta në raftet e dyqaneve janë në mungesë të furnizimit.
