Panxhar është një nga bimët më të vjetra dhe më të zakonshme në botë. Ka disa lloje të kësaj bime, që ndryshojnë jo vetëm në pamjen, por edhe në qëllime. Pra, të dyja foragjeret dhe panxhar sheqeri janë bimë industriale, megjithatë ata kanë shumë dallime, qëllime të ndryshme dhe veçantitë e kultivimit.
Veçanërisht e rëndësishme është rëndësia globale e kësaj kulture për Ukrainën, pasi ajo është në vendin e 6 në botë në prodhimin e varieteteve të sheqerit.
Tre të lartë përfshinin Francën, Rusinë dhe Gjermaninë. Përveç kësaj, kjo perime të veçantë është përfshirë në listën e kulturave më të rritura në vend. Arsyeja për një rritje të tillë të mirë të këtyre kulturave në Ukrainë është prania e tokës së Chernozemit dhe një klimë e butë.
Pak histori dhe përfitimet e panxhareve
Të gjitha llojet e perimeve rrënjë që ekzistojnë sot, janë prej bishtajave të egra dhe janë përmirësuar nga mbarështuesit, secila specie për qëllimet e tyre. Në të njëjtën kohë, India dhe Lindja e Largët konsiderohen të jenë vendlindja e uzinës - përdorimi i synuar dhe kultivimi i uzinës filloi nga këto rajone gjeografike. 
A e dini? Historianët pohojnë se banorët e Babilonisë ishin ndër të parët që përdorin kulture rrënjë, megjithëse si një ilaç. Grekët e lashtë sakrifikuan të korrat e Apollo-s, në veçanti, këtë perime betaine. Besohet se kjo perime rrënjore e veçantë i kontribuon rinisë dhe fuqisë.Fillimisht, njerëzit hanin vetëm gjethet e bimës, duke hedhur rrënjët si të pangrënshëm. Tashmë në shekullin XVI, mbarështuesit gjermanë do të përmirësojnë uzinën, duke rezultuar në një ndarje në mensën (të përdorur në gatim) dhe ushqimin (ushqim për bagëtinë).
Faza tjetër në zhvillimin e kësaj kulture ka ndodhur në shekullin XVIII - shkencëtarët nxorrën panxhar sheqeri (kultura teknike).
Është ndoshta për shkak të një përmirësimi të tillë që kjo kulture rrënjë e kuqe u përhap. Tashmë në shekullin XIX filloi të rritet në të gjitha anët e botës, me përjashtim të Antarktidës.
Sot në botë ka disa lloje të perimeve rrënjë, dhe gjithnjë e më shumë fermerë pyesin se si panxharja e bardhë ndryshon nga panxhar foragjere. Ky është artikulli ynë i dedikuar.
Llojet e panxhar
Ekzistojnë katër lloje kryesore të bimëve që përdoren nga njerëzit: ngrënie, ushqim, sheqer dhe gjethe (ose chard). Të gjitha këto specie janë me origjinë të njëjtë - panxhar i egër kultivuar nga mbarështuesit. Nëse jeni duke kërkuar përgjigjen në pyetjen, cili është dallimi midis sheqerit dhe panxharit të ushqimit, lexoni më tej.
Është e rëndësishme!Lëng panxhari sheqeri është shumë i shëndetshëm. Është në gjendje të largojë toksinat, kolesterolin më të ulët, të rrisë numrin e qelizave të kuqe të gjakut në gjak dhe në mënyrë shumë efektive ul presionin e gjakut. Megjithatë, duhet të kihet kujdes në përdorimin e perimeve rrënjë me hipotension, urolithiasis, përdhes dhe aciditet të lartë. Bletët janë laxatives dhe nuk mund të konsumohen në sasi të tepërt.Llojet kryesore të bimëve:
- Dhomë ngrënjeje - përdoret në gatim. Për shkak të përmbajtjes së lartë të betaine, kulture rrënjë është e kuqe dhe shumë e dobishme në gatim, kozmetikë dhe ilaçe. Për shkak të aftësisë së panxharit, ato dukshëm përmirësojnë pamjen e lëkurës për shkak të hidratimit të fortë, përdoret në shumë kremra. Për shkak të acidit folik konsiderohet një përbërës thelbësor në menunë për gratë shtatzëna.
- në pupë - përdoret si ushqim për bagëtinë, kryesisht qumështore. Ajo është ngrënë në mënyrë aktive nga kafshët dhe përmirëson prodhimin e qumështit, kompenson mungesën e vitaminave në dimër.
- sheqer - kultura teknike nga e cila bëhet sheqeri. Pas shtrydhjes së sheqerit mbetet tortë, e cila shkon për të ushqyer bagëtinë.
- Fletë - përdoret si ushqim dhe në gatim. Vlera kryesore është gjethet për një përmbajtje të lartë proteinash (deri në 25%), dhe rrënja është e pangrënshme. Lehtë të rritet, por shumë e ndjeshme ndaj sezonalitetit.
Tjetra, le të flasim më shumë në lidhje me dallimin midis llojeve të sheqerit dhe foragjereve.
Panxhar: dallimet midis sheqerit dhe foragjereve
Siç është e qartë nga emrat, lloji i sheqerit të bimës shërben për prodhimin e sheqerit (zëvendësues i sheqerit të kallamit), dhe ushqimin - për ushqimin e bagëtive. Hollësi të mëtejshme për dallimet në kritere të ndryshme.
Është e rëndësishme! Një nga karakteristikat kryesore të panxhar sheqerit është hypoallergenic. Edhe njerëzit të prirur ndaj reaksioneve alergjike, nuk ka asgjë për t'u frikësuar kur përdoret uzina. Por vini re se lëng panxhari nuk rekomandohet që të përdoret në një dozë mbi 100 ml, madje edhe me shëndet të përsosur. Nëse keni probleme me veshkat, mëlçinë ose aciditetin, është më mirë të pakësoni përdorimin e perimeve në minimum.
Dallimi kryesor
Dallimi kryesor midis panxhar sheqerit dhe foragjerit është përmbajtja e sheqerit dhe qëllimi i rrënjës. Ndërsa ish është i njohur për përmbajtjen e lartë të saharozës, shumëllojshmëria për kafshët ka një nivel të lartë të proteinave. Është përbërja kimike e kulturave rrënjësore që lidhen me fushat e përdorimit të tyre. 
Dallimet në dukje
Nga jashtë, panxhar foragjere ndryshon shumë nga panxhar sheqeri, kështu që është e pamundur t'i ngatërroni ato.
aft:
- ngjyra: hije të kuqe dhe portokalli;
- formë: rrumbullakët ose ovale;
- në krye: kokat e trasha (35-40 gjethe në një rozetë), një kulture rrënjësore del nga nën tokë; gjethet janë ovate, shkëlqim, jeshile, me shkëlqim.
- ngjyra: e bardhë, gri, ngjyrë bezhë;
- formë: zgjatur;
- në krye: në krye të gjelbra (50-60 gjethe në një rozetë), vetë frutat fshihen nën tokë; gjethet janë të lëmuara, jeshile, me petioles të gjata.
Dallimet në thellësi të rritjes
Panxhari i sheqerit ndryshon nga ushqimi jo vetëm me sy, por edhe me tiparin e mbjelljes dhe rritjes. Sheqeri ka një frut të zgjatur të zgjatur që nuk shfaqet në sipërfaqe. Ndryshe nga sheqeri, rrënja e foragjereve del nga toka për disa centimetra.
Thellësi të ndryshme dhe sistemet rrënjë të këtyre perimeve. Pra, rrënjët e bardha mund të shkojnë thellë deri në 3 metra (bima nxjerr ujë nga thellësia, rezistente ndaj thatësirës), ndërsa rrënjët e portokallit nuk shkojnë nën rrënjë.
Sistemi vegjetativ dhe kërkesat për kushtet e rritjes
Ripens pamjen e sheqerit në 140-170 ditë. Gjatë kësaj periudhe, bima rritet nga një fidan në një perime frutore. Mbështjellja e panxharit të ëmbël është mjaft e qëndrueshme ndaj ftohtë - rrjedh germinates edhe në një temperaturë prej -8 ° C.
Sezoni në rritje i varietetit të foragjerëve është më i shkurtër - mesatarisht 110-150 ditë të fundit, që është një muaj më i shpejtë se pjekja e bletëve të bardha. Bima është gjithashtu rezistente ndaj acar, edhe pse minimumi i saj është ende më i lartë - nga -5 ° С.
Sistemet vegjetative të të dyja llojeve janë pothuajse identike. Bimët lulëzojnë në tufat (lulet) në peduncle të trasha, secila me 2-6 lule të vogla me ngjyrë të verdhë-jeshile.
Është interesante të dimë se cilat janë karakteristikat e karrotave në rritje, scorzonera, turnips, rrepkë, rutabagas, angjinarja e Jerusalemit, rrepë, selino, pastë.Zakonisht nga një top i kulturave rrënjore gjatë mbjelljes mund të rriten disa bimë.
Kjo e ndërlikon procesin e hedh lëng, por ka lloje të veçanta të panxhar. Të ashtuquajturat "varietete sprouting" janë të mira sepse nuk rriten pranë perianthit, kështu që glomerulat nuk formohen dhe hedhja e tyre nuk shkakton shqetësim të madh.
Ndryshimet kimike
Vlera kryesore e panxhar sheqerit është deri në 20% të sheqerit në mbetje të thatë. Në kulturat e ushqimit, paketat e fibrave të enëve të gjakut janë disa herë më të vogla, prandaj ka më pak qeliza që përmbajnë sheqer. Në të dyja llojet ekzistojnë karbohidratet (në veçanti glukoza, galaktoza, arabinoza, fruktoza).
A e dini? Që nga momenti i kultivimit të varietetit të sheqerit sot, niveli i përmbajtjes së sheqerit në kulture rrënjë u rrit nga 5% në 20% ndaj peshës. Kjo sasi e saharozës bëri të mundur jo vetëm prodhimin e një sasi të madhe të sheqerit, por gjithashtu zgjeroi gamën e përdorimit të mbetjeve pas përpunimit të uzinës.Ajo është e ulët në proteina në sheqer të klasës, por për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të karbohidrateve, ajo është më ushqyese se homologët e saj. Në të njëjtën kohë, foragjere ka një përmbajtje të lartë proteina, duke përfshirë në gjethe, ka substanca qumështi, si dhe fibra, vitamina dhe minerale. Kjo është arsyeja pse shtimi i panxharve në blegtori është kaq i domosdoshëm, sidomos gjatë dimrit dhe gjatë sezonit.
Përveç kësaj, llojet e ushqimeve janë shumë më të frytshme se sheqeri. 
Fushëveprimi i kulturës së perimeve
Kultura e sheqerit është teknike, që do të thotë se përdorimi i saj kryesor është, në fund të fundit, prodhimi i sheqerit. Pjesa tjetër e frutave pas përpunimit shkon si ushqim manar. Edhe balta e mbetjeve të mbetura nga përpunimi i varietetit të sheqerit është rishitur më tej dhe përdoret si një pleh gëlqeror.
Speciet e pasura përdoren si ushqim për bagëtitë e qumështit, si dhe derrat dhe kuajt. Në ushqim është edhe fruta dhe të lartë.
Sipas hulumtimit të Shkollës së Mjekësisë në Londër, kjo perime rrënjë është shumë e dobishme. Shkencëtarët vërejnë një përmbajtje të lartë të kaliumit, antioksidantëve, acidit folik, vitaminave dhe mineraleve. Një përbërje e tillë e pasur e bën uzinën një mjet të dobishëm për uljen e presionit, duke përmirësuar tretjen.
