Kungull i njomë është një perime e dobishme, një nga pronat tërheqëse të së cilës është përmbajtja e ulët e kalorive. Një perime e pasur me vitamina dhe minerale, për fat të keq, ruhet jo më shumë se 10 ditë, por kjo është vetëm e freskët.
Në vitet e fundit, amviset janë gjithnjë korrje kunguj të njomë për dimër, marinating, canning, ose përpunimin e tyre në jam ose bllokim. Megjithatë, në këtë rast, kungull i njomë humbet plotësisht cilësitë e tij të dobishme.
Në mënyrë që gjatë gjithë vitit të hani kunguj të shëndetshëm, ju mund të përdorni një metodë alternative të ruajtjes, tharjes, gjatë së cilës vlera e perimeve nuk është një iota reduktuar.
Përbërja dhe vlera e energjisë
Kungujra të freskëta është pothuajse 90% e ujit. Duke kaluar nëpër procesin e tharjes, perimet është një "mpiksje" e vitaminave dhe elementëve gjurmë të domosdoshëm për shëndetin e trupit. Përbërja e kungullit të thatë përfshin:
- di- dhe monosakaride;
- acide yndyrore te ngopura;
- ash;
- vitamina: beta-karotene, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro dhe mikroelementet: kaliumi (K), kalcium (Ca), natrium (Na), magnez (Mg), fosfor (F), hekur (Fe).
Kalorive 24 kcal.
Pronat e dobishme
Kungull i njomë në të vërtetë ka vetitë unike. Kunguj, të freskëta dhe të thata, rekomandohet për përdorim në arteriosklerozë, obezitet, edemë, kapsllëk.
Konsumi i rregullt i cigave të thata ndihmon në mbrojtjen e organeve të sistemit të tretjes nga dëmtimi dhe përfshihet në rigjenerimin e indeve të traktit digjestiv. Përfitimet e kungull i njomë për të moshuarit dhe të moshuaritpasi substancat që janë pjesë e një produkti përmirësojnë funksionet motorike dhe sekretore të stomakut.
Kunguj janë treguar për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të mëlçisë dhe anemi. Është gjithashtu e dobishme të përdoret kjo perime për ata që kanë probleme me zemrën dhe enët e gjakut.
Efekti diuretik që kungull i njomë i thatë ka në trup ndihmon për të hequr qafe kripëra dhe ujë të akumuluar në mënyrë të tepërt në një kohë të shkurtër. Kunguj të posaçëm përfitojnë përfitim me përdhes, urolithiasis dhe sëmundje të tjera të lidhura me proceset metabolike të dëmtuara.
Kungull i njomë mund të përfshihet në dietë të grave shtatzëna dhe lactating, si dhe njerëzit duke u përpjekur për të humbur ato paund shtesë. Produkti konsiderohet si një antioksidant natyral, kështu që konsumi i rregullt i tyre në ushqim në mënyrë të konsiderueshme zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit.
Pronat e dëmshme
Ushqimi kungull i thatë (si dhe të freskëta) kundërindikuar për njerëzit me ulçerë stomakut dhe ulçerë duodenale, me sëmundje renale, me përkeqësimin e gastritit, si dhe në shkelje të prodhimit të kaliumit nga trupi.
udhëzim
A është e mundur dhe të gjitha detajet në lidhje me procesin e tharjes kungull i njomë ju do të gjeni më poshtë.
stërvitje
Çdo lloj tharjeje është i përshtatshëm. Të dyja sezonet e mesme dhe frutat e pjekura mund të thahen.
Frutat duhet të lahen dhe të pastrohen plotësisht, të hiqen bishtat. Dhe në qoftë se ju ende nuk e dini se si të prerë kungull i njomë për tharje, atëherë ne nxitojmë të përgjigjem për një billet cilësisë perimet duhet të jenë copëtuar.
Nëse frutat e vogla thahen, ato duhet të priten në kube ose feta pas pastrimit. Nëse frutat janë të mëdha, atëherë pas heqjes së lëkurës dhe bërthamës (fara), është më mirë të prerë ato në unaza. Trashësia e prerjes nuk duhet të kalojë 1.5-2 cm.
Produkti i tokës vendoset në ujë të vluar dhe blanched për 2-3 minuta, pastaj ftohur në ujë të ftohtë dhe hedhur në një sitë për të eliminuar të lëngshme të tepërta.
tharje
Kunguj i njomë kimik mund të jetë metoda natyrale dhe artificiale. Kur thahen kunguj të njomë jashtë, duhet të kihet parasysh se procesi mund të zgjasë disa ditë.
Duke e përhapur produktin e përgatitur në një distancë të vogël nga njëri-tjetri në një sitë, vendoset nën rrezet e diellit, duke e kthyer atë kohë pas kohe për të avulluar plotësisht lëngun. Tharje ajri-ajër nuk duhet të kryhet në një fletë pjekjeje. Nëse nuk është e mundur të thaheni në një sitë, mund të lidhni unazat e kungujve në një varg (dru) dhe varni në një dhomë të ngrohtë me ventilim të mirë.
Në furrë
Avantazhi i kësaj metode të tharjes është më pak kohë.për t'u shpenzuar në këtë proces. Kunguj të përgatitura dhe të copëtuara të vendosura në një fletë pjekjeje dhe të vendosura në furrë, të nxehur deri në jo më shumë se 50 gradë për 6-7 orë.
Në tharësin elektrik
Tani le të shohim se si të thatë kungull në një tharëse elektrike. Procesi i tharjes në pajisje të veçanta është pothuajse identik me tharjen në furrë. Vendosja e kungullit të grirë në grates dhe vendosja e temperaturës së tharësit elektrik në 45-50 gradë, pas 4-5 orësh mund të shijoni produktin e përfunduar.
Tharësit elektrikë të markave të ndryshme kanë karakteristikat e tyre, prandaj para se të thahen, lexoni udhëzimet e detajuaraLidhur me pikërisht perimet ose frutat që planifikoni të thani. Kungull i tharë në një tharëse elektrike ka një qëndrueshmëri të dendur elastike.
ruajtje
Produkt i thatë ruhen në një vend të errët (nën ndikimin e dritës, ata humbasin vetitë e tyre të dobishme) në kontejnerë prej qelqi ose polietileni. Është e mundur që të ruhen edhe në qese të pëlhurave, para gatuar në një shëllirë të fortë (1 orë kripë: 1 pjesë të ujit).
recetë
Dhe tani ne shikojmë në recetë për korrjen e kungujve të thata për dimër në gjuhën koreane. Për këtë ne kemi nevojë:
- kungull i njomë të tharë;
- vaj vegjetal;
- kripe;
- erëza për karrota në gjuhën koreane;
- uthull;
- hudhër - 2-3.
Kungull i thatë i thatë thith në ujë të freskët për 10-15 minutapastaj vlim në ujë me kripë (15 minuta). Pas kungujra do të gatuajë është e nevojshme për të lejuar të thahet lagështi të tepërt, duke e hedhur atë në një cope. Kungujra të freskëta vënë në një tas sallatë.
Llokoçis skuq (2-3 tbsp L.) Kombinuar me kungull i njomë, sezonin me uthull dhe erëza dhe shtoni 2-3 tbsp. l. supë kungull. Hudhër të skuqur dhe copëtuar, shtoni në një tas me kungull i njomë dhe lëreni të futni për 3-4 orë, pas së cilës gjellë është gati për të ngrënë.
Kungull - nje nga pak fruta, tharje e cila eshte relativisht e shkurter. Cilësi e butë e perimeve, që sjell përfitime të mëdha për trupin, mund të përdoret gjatë gjithë vitit për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave. Pasi kaloi disa orë duke përgatitur dhe tharë kungull i njomë në një tharëse elektrike, furrë, apo vetëm në natyrë, ende mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me enët e shijshme dhe të shëndetshme.
