Çaji Ivan është një fabrikë e paditur, e cila, me përgatitjen e duhur, mund të zëvendësojë me sukses të gjithë çajin e zakonshëm. Ju mund ta mbledhni atë në pothuajse çdo pyll, në buzë të tij, në fushë, në livadh. Farat e bimëve janë shumë të paqëndrueshme, kështu që ata shpejt rrënjë në vende ku nuk ka ende vegjetacion tjetër, për shembull, në tokat pas një zjarri, prerje. Prandaj, nga anglishtja, emri i saj "Fireweed" përkthehet fjalë për fjalë si "farë e keqe pas një zjarri". Gjithashtu, njerëzit e quajnë atë me emra të ndryshëm: çaji Koporsky, lëngu i nënës, dhe nap, dhe emri shkencor është fireweed ngushtë-leaved. Ajo është përdorur prej kohësh si një pije e mrekullueshme, pra më tej në korrjen e çajit të shelgut në shtëpi.
Ivan-çaj - pronat
Çaji Koporsky duhet të konsumohet si një pije pas të ashtuquajturës fermentimi. Do të mësojmë më shumë për këtë më vonë, por për momentin për përfitimet dhe dëmet e çajit të thartuar të shelgjeve. 
Përfitimet janë të dukshme për shkak të pranisë në përbërjen e këtij produkti një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe elementëve gjurmë.
Bimë përmban gjashtë herë më shumë limon, vitamina të grupeve A, B dhe PP, ka kalium, fosfor, magnez, bakër, selen, hekur, kalcium, zink, natriumi. Përdoret me sukses si agjent tonik, tonik dhe terapeutik.
Për shkak të pranisë së vajrave esenciale, pronat e pijeve mbahen për tre ditë. Le të ndalemi në pronat shëruese dhe kundërindikacionet e çajit të fermentuar shelgu.
A e dini? Çaji i Ivanit konsiderohet një produkt me kalori të lartë, përmban rreth 100 kalori për 100 g. Prandaj, është e domosdoshme kur udhëtoni, me një gjueti të gjatë ose me peshkim. - forcat shërohen më shpejt.
Pronat medicinale
Për shkak të përbërësve të saj të dobishëm që nga kohërat e lashta, çaji Koporsky është përdorur për të trajtuar dhe parandaluar një sërë sëmundjesh. 
më tej rastet më të zakonshme të përdorimit:
- Efekti i provuar anti-inflamator dhe mbështjellës në sëmundjet e stomakut dhe zorrëve. Çaji ndihmon me gastrit, ulçerë stomakut, ulçerë duodenale dhe sëmundje të tjera të ngjashme, është efektive për të gjitha llojet e helmimeve.
- Efekti i dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut. Nëse pini një pije nga zjarri i zjarrtë rregullisht, ekziston një i ashtuquajtur alkalizim i gjakut, i cili është i nevojshëm për të mbajtur nivelin normal të pH-së. Promovon formimin e qelizave të reja të gjakut dhe ka të drejtën e ndalimit të gjakderdhjes.
- Çaji i Ivanit mund të përdoret si një zëvendësues për valerian për parandalimin dhe trajtimin e neurozave të ndryshme. Ajo ka një efekt qetësues, ndihmon me ankth dhe depresion.
- Për një kohë të gjatë, pirja ka provuar veten si një ilaç universal për sëmundjet dhe çrregullimet e sistemit gjenitourinar. Normalizon fuqinë, lufton me adenomën e prostatës dhe nuk lejon që ajo të zhvillohet në një sëmundje onkologjike. Ajo ka një efekt terapeutik në rast të sëmundjes së veshkave dhe cystitis.
- Përdoret si një ilaç anti-inflamator dhe antipiretik. Ekziston një efekt në sëmundjet e zgavrës me gojë, mishrat e gjakderdhjes.
- Ivan-çaj vepron si një imunomodulator, punon si një antioksidant i fuqishëm dhe pastrues i trupit, normalizon presionin, lehtëson dhimbjen e kokës dhe ka një efekt universal të forcimit.
A e dini? Në Rusi, përmendja e parë e çajit ivan si një pije shëruese daton në shekullin e 12-të. Aleksandër Nevski e provoi dhe dha udhëzime për të zhvilluar prodhimin në Koporye.
contraindications
Meqë vetë çaji shelg ka një efekt terapeutik, nuk është e nevojshme ta përdorni atë në kombinim me ilaçe të tjera, veçanërisht antipiretik dhe qetësues. Është e nevojshme të aplikohet dozë, jo "kova" dhe të prishet pas një muaji të përdorimit.
Përndryshe ajo do të çojë në dispepsi. Nuk rekomandohet për fëmijët nën moshën gjashtë vjeçare, është e nevojshme të pini me kujdes në rast të sëmundjeve të gjakut.
Mësoni edhe për pronat medicinale të bimëve të tilla si Durishnik, Zheleznitsa Crimean, grurë, morra druri, kupena, pelin e hidhur, lythrum, salvia, canuper, goldenrod, aconite, catnip, alpinist, soapworm.
Çfarë është fermentimi dhe pse e bëjmë?
Procesi i fermentimit është përdorur për të përgatitur çaj Koporskogo në shtëpi. Konsideroni se cili është procesi i fermentimit të çajit nga pikëpamja shkencore.
Pika kryesore është se bima prodhon lëng, i cili reagon me ajrin, i cili çon në fermentim dhe oksidim, pastaj është tharë. 
Pas këtij trajtimi, të gjitha pronat e dobishme ruhen në fabrikën e vluar dhe pija fiton shije me shije frute. Nëse vetëm i thahni gjethet, çaji i prodhuar do të jetë pa shije dhe i padobishëm.
Prandaj, pyetja se çka është çaj fermentuar është përgjigja - është një pije me një shije të këndshme me shije frute, e cila mban të gjitha përfitimet e bimës.
Procesi i mbledhjes dhe korrjes
Për të marrë pije të dobishme më vonë, është e rëndësishme të kuptojmë se çfarë duket pelia. Në natyrë, bima është e rritur nga njeriu, shumëvjeçare, me lule rozë dhe vjollcë.
Mblidhni dhe korrni gjethet e zjarrit. Lule thahen ose thahen si nje shtese per nje pije çaji, dhe rrënjët thahen dhe vendosen në një gjendje mielli. Nga kjo miell ata pjekin ëmbëlsira, shtoni atë në enët.
Çaji Koporsky mblidhet gjatë lulëzimit të saj, domethënë gjatë verës. Është e nevojshme të dallohen bimët e zeza me specie të tjera të kësaj familjeje. Në vende të lagështa dhe të lagështa ju mund të takoheni me zogj të moçalive dhe të gjelbërta. 
Është shumë e thjeshtë për t'i dalluar ato nga çaji shelg - të tjerët nuk janë më të larta se 20 cm.
A e dini? Zgjedhja e një gjetheje nuk dëmton bimën, nëse e bëni me kujdes dhe nuk e dëmtoni rrjedhin. Bimore është një bimë e begatë e mrekullueshme, produktiviteti i saj mesatar për hektar mund të arrijë 600 kg.
Mbledhja e gjetheve
Koleksioni i fletëve fillon në qershor dhe përfundon në gusht. Është mirë të gjesh një qoshe larg rrugëve në mënyrë që produkti të jetë miqësor me mjedisin. Është e nevojshme për të mbledhur gjethe të rinj, duke filluar nga lulëzimi dhe duke rënë pothuajse poshtë.
Rrjedha është mjaft e fortë, kështu që mund të përpiqeni ta mbani atë nga lart poshtë. Pranë lulëzimit ju duhet të lini disa nivele të lë - ata do të ndihmojnë bimore të rritet edhe më tej. Është e dëshirueshme të mblidhni fletën në mëngjes, kur vesa ka zbritur tashmë në një mot të ngrohtë dhe të thatë.
Opinionet se ku është më mirë ta bëni ndryshojnë. Dikush këshillon hapësira të hapura me shumë diell, dhe dikush tregon për zonat e hijezuara dhe kufirin e fushave. 
Këto të fundit argumentojnë se në vende të tilla fleta është më e butë dhe lëng.
Është e rëndësishme! Gjethet e zjarrit të zjarrit duhet të mblidhen vetëm deri në pushimin e luleve. Pooh është e vështirë të hiqet nga gjethet, ato janë më të ngurtë dhe ato kanë shumë më pak të dobishme.
Lëkundjet e lë
Curling është bërë në mënyrë që të hiqni lagështi të tepërt nga gjethet, të cilat do të ndërhyjnë në fermentim. Nga kjo është e qartë se para se të përgatisë fletë nuk ka nevojë për të larë. Tjetra, vendosni gjethet në pëlhurë me një top që nuk është më shumë se disa centimetra në lartësi dhe lëreni në vyalitsya rreth 12 orë.
Si çaji shelg ka veti antipiretike, pinjoll është argjend, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, ferrë, viburnum, cornel, heather, sloes.Gjethet duhet të nxiten. Temperatura optimale e ajrit për këtë proces është deri në 26 ° C me një lagështi relative prej rreth 70%. Nëse temperatura është më e lartë, fleta do të thahet më shpejt. Fletë shenja shpesh në shtëpi në një vend të errët, të paktën në ajër të hapur.
Në rastin e fundit, mund të ketë vetëm një erë të lehtë dhe hije - një erë e fortë dhe dielli do të thajë gjethet dhe nuk do të thahet. Mënyra më e lehtë për të kontrolluar nëse gjethet janë të thara është të marrësh pak dhe t'i shtrydhësh ato në grusht. 
Nëse ata nuk janë gati, ata do të bien larg, nëse janë gati, ata do të mbeten në një formë të ngjeshur. Pastaj përmbajtja e lagështirës së fletës do të jetë afërsisht 60%.
Është e rëndësishme! Nëse e thahni fletën gjatë procesit të tharjes, mos shtoni ujë - materiali i papërpunuar është prishur. Ne kemi nevojë për të mbledhur të freskëta dhe të përsëritur nga e para.
Përgatitja e fermentimit
Gjethet e thara dhe ju mund të filloni procesin e përgatitjes për fermentim. Është e nevojshme të shkatërrohet struktura e fletëpalosjes dhe të nxjerrë lëngun prej tij, i cili përmban enzimat përgjegjëse për vetë procesin. Kjo do të maksimizojë lirimin e lëndëve ushqyese nga uzina.
Nëse lëngja nuk mjafton, fermentimi do të jetë i keq, dhe çaji do të humbasë shijen dhe shumë të dobishme. Ka disa mënyra për të shndërruar çaj shelgu në shtëpi, të banojnë në më të përdorura dhe provuar.
Curl fletë
Ne marrim deri në 10 gjethe të bimës, i fusim së bashku dhe rrokulliset midis pëllëmbëve për të bërë një "sallam". 
Kjo është bërë me përpjekje derisa gjethet bëhen të errët. Kjo do të thotë se ata kanë ndarë lëngun.
Rrjedhja e fletëve
Një tjetër recetë për të bërë çaj në shtëpi është shkatërrimtar. Materialet e papërpunuara vendosen në një tas, më të mirë të emaluar, të grimcuar nga lloji i brumit të zierjes.
Pas 15 minutash, gjethet fshehin lëngun dhe errësojnë, duke u bërë më të hollë dhe disi të shtrembëruar. Në këtë proces, gjethet duhet të ndahen, për të shmangur gunga.
Twisting në një mulli mishit
Një metodë e zakonshme e gatim Koporskogo çaj në shtëpi - rëndë lë në një mulli mishit.
Për ta bërë këtë, të marrë rrjetin me vrima të mëdha, në procesin e gjarpërues mulli mishit nuk duhet të qetësoheni për kohë të gjatë. 
fermentim
Teknologjia e fermentimit lidhet drejtpërsëdrejti me metodat e gatimit në masë të fletës. Gjethet e mbështjellura janë palosur në shtresa në një tigan dhe janë vendosur në krye të shtypjes.
E gjithë kjo duhet të mbulohet me një leckë pak të lagur me ujë dhe të lihet në një vend të ngrohtë, por jo të nxehtë. Temperatura më e mirë e fermentimit të shelgut është deri në 26 ° C.
Nëse temperatura është e ulët, proceset ndalojnë, nëse është e lartë, disa nga produktet që i japin forcë dhe shije çajit nuk shpërndahen, do të erë dhe shije shijen e çajit të zakonshëm të lirë.
Deri në kohën që ky proces mund të zgjasë nga 3 orë në 3 ditë. Fermentimi më i gjatë - çaji është më i fortë. Ju mund të zgjasni fermentimin në një maksimum prej 12 ditësh, por pas 3-4 ditëve ju duhet ta zhvendosni enën në një vend të freskët dhe sigurohuni që masa nuk është e mykur. 
Ka një mënyrë për të thyer gjethe të përdredhur në një kavanoz me tre litra.
Ju duhet ta mbushni fort me salcice lë, të mbuluar me një kapak plastike ose një leckë të lagur dhe të vënë të enden në një vend të ngrohtë. Koha e fermentimit jo më shumë se 40 orë.
Gjethet e grirë gjithashtu mund të fermentohen duke përdorur një kavanoz me tre litra. Rritja e teknologjisë - gjethet janë të paketuara shumë, të mbuluara
dhe u largua në një vend të ngrohtë për një ditë. Koha e plakjes varet nga dëshira për forcë të mëtejshme të çajit.
Gjethet e grumbulluara ende mund të fermentohen ndryshe. Për ta bërë këtë, merrni një copë materie dhe vetëm pak e lagni atë. Pra, kanavacë nuk do të heq lagështinë e gjetheve. Prej sipër gjetheve është hedhur, kanavacë është shtrembëruar dhe i lidhur me një litar. 
Pako duhet të plagoset për rreth 20 minuta dhe të lihet për një fermentim paraprak prej një ore për 3. Është e nevojshme të kontrollohet temperatura e përdredhjes - nëse është afër 37 ° C, procesi paraprak përfundon.
Tjetra, pako është vendosur direkt në rezervuar, ku do të jetë i fermentuar, do të ushtrohet presion dhe do të lihet për t'u ngrohur për fermentim deri në 3 ditë.
Mënyra më e mirë për të shndërruar çaj shelgu në shtëpi, sipas mendimit të shumë njerëzve, është nga gjethet e grirë. Është më pak e mundimshme dhe më e shpejtë në kohë.
Përzierja është e trazuar, vendoseni enën (është më mirë të përdorni smalt ose metal-qeramik), mbuloni me lagështirë pak me ujë dhe vendoseni në nxehtësi deri në një ditë, zakonisht nga tre deri në gjashtë orë. 
Fermentimi i çajit ivan në shtëpi përfundon kur ngjyra e gjethes ndryshon nga gjelbërimi në ngjyrë kafe të gjelbër dhe aroma nga barishtja në lulet frytdhënëse.
tharje
Faza përfundimtare e fermentimit të çajit ivan në shtëpi është tharja e duhur e gjethes ose e masës së shtrembëruar. Nëse "salcice" të shtrembëruara ose fletë të prishura priten përpara tharjes, do të dalë çaji me gjethe të vogla.
Ju mund të thaheni dhe të gjithë fletët - kjo përzierje do të jetë një çaj me gjethe të madhe. Nga përzierja pas përpunimit në një mulli të mishit ju merrni granuluar. Letra është vënë në fletë pjekje, fletët janë hedhur mbi të dhe leveled off, shtresa e tyre duhet të jetë deri në një centimetër.
Ju duhet të thatë në furrë, duke nxitur vazhdimisht në një temperaturë prej rreth 100 ° C për një dhe gjysmë deri në dy orë. Më tej, temperatura ulet. 
Mos e mbyllni furrën. Kur ngjyra e gjetheve të bëhet ngjyra e çajit të zakonshëm dhe gjethet e çajit nuk shkërmoqen kur ato thyejnë, hiqni produktin nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturën normale të ajrit.
Çaj mund të thahen në ajër të hapur, duke e përhapur atë në letër ose rroba, por duke e vënë vetëm në hije. Dielli i hapur është i keq për substancat e dobishme të çajit.
Ka edhe mënyra për të çaj të thatë në një tigan dhe në aerogrill. Ata janë më pak të njohura.
Lule e zjarrit duhet të thahen ndaras nga gjethet, sepse ato thahen shumë më shpejt.
Është e rëndësishme! Mos e teprojni çajin gjatë tharjes. Era e letrës së djegur mund të shtohet në erën e saj, do të humbasë shijen dhe cilësitë e dobishme.Nëse papritmas keni pak informacione të shtypura, në kanalin YouTube ka mjaft video të zjarrit të zjarrit në shtëpi.
Magazinimi i çajit
Në mënyrë që çaji Ivan të mbahet mirë, është e nevojshme të shmanget lagështia në vetvete. Në vendet e magazinimit thatësi është i detyrueshëm. Ajo ruhet në kuti të mbyllura të qelqit ose qeramikës.
Gjithashtu, çaji mbahet mirë në letra të papërshkueshme nga letra dhe çanta. Ju mund të përdorni kontejnerë kallaj ose plastike.
brewing
Nuk ka shumë receta për gatim Koporskogo çaj. Ai është vetëm një.
Për çaj pirja, ata gjithashtu përdorin euphorbia, safflower, magonia holly-fletë, akacie të bardhë, rozmarinë, hardhi magnolia kineze, princeshë, lofant tibetian.Pjatë çaji, qeramike ose prej porcelani, vlon mbi ujë të valë. 2-3 lugë çaji për gjysmë litër uji derdhen brenda dhe mbushen deri në 15 minuta.
Disa connoisseurs këmbëngulin në pjekje për të paktën 40 minuta. Mos përfundo. Është e rëndësishme të krijoni një pije duke përdorur ujë të filtruar ose pranverë. Ju mund ta pini atë të nxehtë dhe të ftohtë. 
Connoisseurs pretendojnë se çaji Koporsky është shumë më i mirë se çaji i Ceilonit në karakteristikat e tij. Ajo tonet, edhe shuan etjen. Dhe vetitë e dobishme të fermentimit shtëpiak të ivanacës që shfaqen në produktin përfundimtar nuk numërohen aspak.
Është e rëndësishme! Nëse nxehet, nuk mund të valojë - ai do të humbasë shijen dhe favorin.Procesi nga mbledhja e gjetheve në pirja kërkon shumë pak kohë, nuk është koha që konsumon. Përdorimi i rregullt i kësaj pije mrekullie jo vetëm që do të forcojë dhe mbrojë trupin, por do të kontribuojë në parandalimin dhe kontrollin e sëmundjeve të ndryshme.
