Kur fjala "verë" në kokë menjëherë lind një shoqatë me rrush.
Në të vërtetë, vera e rrushit është forma më e popullarizuar e këtij pije alkoolike.
Por jo më pak e shijshme dhe e dobishme në doza të arsyeshme të verës nga manaferrat dhe frutat e tjera. Sot flasim rreth asaj se si të bëjmë verë mollore.
Përfitimet dhe dëmet e produktit
Mollët janë shumë të pasura me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Ato përmbajnë:
- vitamina të grupeve A, B, C;
- phytoncides dhe pektinat;
- hekur, kalium, zink, magnez;
- acidet e dobishme.
Kjo pije ka një efekt të dobishëm në trup:- lehtëson lodhjen fizike dhe relakson muskujt;
- stimulohet peristaltikja e zorrëve dhe përmirësohet sistemi i tretjes;
- zvogëlon nivelin e stresit dhe lehtëson tensionin nervor;
- normalizon nivelin e sheqerit dhe presionin e gjakut, përmirëson gjendjen e enëve të gjakut.
A e dini? Në Romën e lashtë, grave u ishte ndaluar të pinë verë. Bashkëshorti kishte të drejtë të vriste gruan e tij në rast të shkeljes së këtij ligji.Megjithatë, përkundër përparësive, është ende një produkt alkoolik që mund të shkaktojë varësi. Verës është kundërindikuar për njerëzit me sëmundje të fshikëzës së tëmthit, mëlçisë, ulçereve të duodenës dhe stomakut. Përdorimi i tepërt i kësaj pije mund të shkaktojë cirrozë të mëlçisë, anemi. Ashtu si çdo alkool, është absolutisht kundërindikuar për gratë shtatzëna dhe fëmijët.
Si për të bërë verë shtëpi nga mollë
Verë shtëpi mollë ka një recetë jashtëzakonisht të thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë ose pajisje. Hapi i parë është përzgjedhja dhe përgatitja e frutit.
Përzgjedhja dhe përgatitja e mollëve
Për përgatitjen e çdo lloj mollë: të kuqe, të verdhë, të gjelbër. Zgjidhni fruta të pjekur dhe të lëngshëm. Ju mund të përzierni varietete, duke rezultuar në blends tjera. Tjetra, ju duhet të prerë thelbin, përndryshe pija e përfunduar mund të shijojë hidhur, si dhe të heqë pjesë të dëmtuara ose të kalbura, nëse ka. Mos lani mollët dhe mos zhvishe lëkurën, pasi ato përmbajnë kultura maja që kontribuojnë në procesin e fermentimit.
Më e mirë për prodhimin e verës shtëpi të përshtatshme varieteteve të vjeshtës dhe dimrit të mollëve. Nga varietetet verore të mollëve, verërat bëhen të turbullta, pa shije të theksuar dhe nuk kanë për qëllim ruajtjen afatgjatë.
Është e rëndësishme! Nëse mollët janë shumë të pista ose të marra nga toka, fshijini ato me një leckë të thatë ose furçë.
Shtrydhja dhe zgjidhja e lëngut
Hapi tjetër është të marrësh lëngun. Është më mirë të përdoret shtrydhësi frutash, me ndihmën e tij mbeturinat do të jenë minimale. Për mungesën e kësaj pajisjeje, hidhini mollët dhe pastaj shtrydhni me garzë. Detyra juaj është që të merrni të paktën pastër konsistencë të lëngshme. Pastaj lëngu i nxjerrë (pureja) vendoset në një tigan ose enë tjetër të gjerë dhe mbrohet për 2-3 ditë. I lidhur në krye me garzë për të parandaluar insektet nga hyrja në lëng. 
Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të fillojë për shkak të prezencës së majave të egra dhe përmbajtja do të konvertohet në dy substanca - vetë lëng molla dhe pulpë (grimcat e pulpës dhe lëkurës). Për të shpërndarë më mirë maja, përzieni lëngun disa herë në ditë për 2 ditët e para.
Ju mund të bëni edhe verë në shtëpi nga xhelat apo komposto.
Pas tre ditësh tulu formon një shtresë të dendur në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet me një kolektor. Kjo fazë përfundon kur të ndjehet erë e alkoolit, si dhe shfaqet shkumë. 
Shtimi i sheqerit në përzierje
Përbërësi i dytë për përgatitjen e kësaj pije është sheqeri. Përmasat varen nga produkti që doni të merrni në fund. Për verë të thatë mollë, shtoni 150-250 gram sheqer për litër lëng fermentuar, për varietetet ëmbëlsirë - 300-400 gram sheqer. Nuk është e rekomandueshme që të tejkalohen këto norma, përndryshe mund të rezultojë të jetë cloying.
Është e rëndësishme! Shuma e sheqerit varet gjithashtu nga ëmbëlsia fillestare e frutave. Nëse bëni verë nga varietetet e ëmbla të mollëve, sheqeri nevojitet më pak.Për procesin e fermentimit nuk u ndalua për shkak të përmbajtjes së tepërt të sheqerit, është më mirë të shtoni sheqer në pjesë. Së pari, 100-120 gram për litër lëng bie në gjumë menjëherë pas heqjes së pulpës. Pas rreth 5 ditësh, shtoni grupin tjetër. Për ta bërë këtë, derdhni një pjesë të lëngut (gjysma e shumës së vlerësuar të sheqerit), shpërndani sheqerin në të dhe derdhni shurupin në një enë të përbashkët. Në përgjithësi, sheqeri shtohet në 3-4 doza me një interval prej 4-5 ditësh.
Procesi i fermentimit
Kushti kryesor për fermentimin e duhur është përjashtimi i kontaktit me ajrin, përndryshe ju do të merrni uthull. Është e përshtatshme për të bërë atë në shishe qelqi ose shishe plastike. Ju gjithashtu duhet të siguroheni për heqjen e dioksidit të karbonit, i cili është formuar si rezultat i fermentimit. Kjo mund të organizohet në mënyrën e mëposhtme: në kapakun e konteinerit bëhet një vrimë e vogël, një tub fleksibël me diametër të përshtatshëm futet në të (p.sh. një çorape nga një pikatore).
Fundi i tubit në anije nuk duhet të vihet në kontakt me lëngun, ndërsa fundi tjetër është i zhytur në një enë të vogël të mbushur me ujë. Kështu, dioksidi i karbonit do të hiqet, por në të njëjtën kohë nuk do të ketë qasje ajrore. Një sistem i tillë quhet një vulë uji. 
Një tjetër mënyrë më e thjeshtë është që të vendosni një enë mjekësore të dorës në qafë, në të cilën një vrimë është gozhduar me një gjilpërë. Gjithashtu në shitje mund të gjesh kurthe të veçanta.
Enë nuk është e mbushur në majë me lëng në mënyrë që të ketë hapësirë për shkumë dhe gaz. Rezervuari ruhet në një vend të ngrohtë dhe të errët. Procesi i fermentimit zgjat 1-2 muaj. Fundi i saj tregohet nga mungesa e flluskave në një gotë me ujë ose një fije të deflated. Në pjesën e poshtme shfaqet një precipitim.
Është e rëndësishme! Nëse procesi i fermentimit nuk ndalet brenda 55 ditësh, lëngu duhet të derdhet në një enë të pastër, duke lënë sedimentin të paprekur. Pas kësaj, rivendosni vulën e ujit. Kjo është bërë në mënyrë që vera të mos ketë një amëz të hidhur.
Ripërpunimi dhe derdhja e verës së mollës
Në fund të fazës së mëparshme, ne morëm një verë të re, e cila tashmë mund të konsumohet, por ka një shije dhe erë pak të mprehtë. Për të eliminuar këto mangësi kërkon ekspozim. Përgatitni një enë të pastër të mbyllur.
Për të përjashtuar praninë e ndonjë majaje, lani me ujë të ngrohtë dhe thajini me tharëse flokësh. Derdhni lëngun nga një tank në tjetrin me ndihmën e një tubi uji, duke u përpjekur të mos prekni sedimentin. Enë hermetikisht e mbyllur me verë të mbajtur në një vend të ftohtë të errët për 2-4 muaj.
Jo më pak e shijshme dhe e dobishme do të jetë një verë e bërë nga manaferrat: raspberries dhe currants zi.
Çdo dy javë, dhe më rrallë me kalimin e kohës, sedimenti hiqet duke derdhur verën në një enë të re. Pirja konsiderohet e pjekur kur sedimi ndalon rënien ose shuma e saj bëhet minimale. Pije e përfunduar ka një ngjyrë të pasur qelibar me një aromë karakteristike të mollës. Fuqia e kësaj vere është 10-12 °. Mund të fiksohet duke shtuar vodka tek ai gjatë procesit të maturimit (2-15% të vëllimit të lëngut). Vera e Apple mbahet në shishe të mbyllura hermetikisht për rreth tre vjet.
A e dini? Midis frikës njerëzore ka edhe frikë nga vera - eenophobia.
Gabimet kryesore të gatimit
Gabimi më i zakonshëm është që të përkeqësohet wort. Kjo është për shkak të nënshkrimit të pamjaftueshëm. Kushtojini vëmendje cilësisë së prodhimit të vulës hidraulike. Kjo gjithashtu mund të ndodhë për shkak të përzierjes së dobët të sheqerit, si rezultat, ajo shpërndahet në mënyrë të pabarabartë në lëng dhe, në përputhje me rrethanat, wort gjithashtu fermenton në mënyrë të pabarabartë. Vera e përfunduar mund të ketë një shije të pakëndshme. Kjo është për shkak të largimit jo të plotë të sedimenteve. Përveç kësaj, kjo mund të ndodhë kur plakja ndodh në një vend mjaft të ftohtë. Siç e keni parë nga materiali i mësipërm, vera e mollës në shtëpi ka një recetë mjaft të thjeshtë, edhe pse procesi shtrihet me kalimin e kohës. Por si rezultat, ju do të merrni një produkt natyral dhe të dobishëm, në të njëjtën kohë duke disponuar mollë të tepërta nga dacha.
