Sot, gratë me përvojë kanë dalë me një numër të madh mënyrash për të ruajtur perimet në dimër. Dhe hudhra nuk ishte përjashtim, sepse hudhra e ngrirë mban të gjitha pronat e saj të dobishme, shijen dhe aromën e saj. Ruajeni në dhomën e frigoriferit të frigoriferit. Në këtë artikull ne do të shpjegojmë se si të sigurojmë hudhër të gjelbër për dimër.
Ngrirja e hudhrave
Në mënyrë që të ngrijë hudhër e gjelbër, mos bëni shumë përpjekje. Për këtë keni nevojë për hudhër të rinj dhe të ngrirë. Pjesa e sipërme me një buzë të hapur nuk duhet të pritet, nuk është i përshtatshëm për ngrirjen. Shpëlani hudhërin e përgatitur në ujë të ftohtë, të thatë dhe të prerë në copa të vogla. Pas kësaj shpërndani në kontenierë ose pako. Hudhra e gjelbër është e gatshme të ngrijë.
A e dini? Në sanskritisht, hudhra do të thotë "vrasës përbindësh", kështu që në kohët e lashta shpesh përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për të mbrojtur kafshët shtëpiake.
Një opsion i ngrirjes së mirë është hudhër me herbs. Kjo përgatitje mund të përdoret për furnizimin me karburant në kurset e para. Në këtë recetë, ne sugjerojmë të provoni ngrirjen e dicing, pasi ajo do të jetë shumë e përshtatshme, do të ketë hudhër, majdanoz dhe kopër në një kub, dhe kompleksiteti i ngrirjes nuk është i ndryshëm.Merrni të gjithë përbërësit në sasi të barabarta. Shpëloni të gjitha zarzavate në ujë të ftohtë, të thatë me peshqir letrash dhe të presin me lehtësi. Tipi i hudhrave duhet të pritet. Për cubes ngrirjes ju duhet një enë për akull ushqim ose molds silikoni. Ata duhet të derdhin pak ujë, të shpërndajnë zarzavate të copëtuara dhe ta dërgojnë atë në frigorifer. Pas 4 orësh, kur uji ngrihet, hiqeni acar, vendoseni në një qese dhe e dërgoni përsëri në frigorifer.
Si të përgatitni hudhër për ngrirje
Për ngrirjen, është e nevojshme të zgjidhni vetëm hudhër të rinj të gjelbër, e cila ende nuk ka lulëzuar, sepse është në këtë kohë që është lëng, i butë dhe thyen shumë lehtë, është gjëja më e mirë për ta përdorur atë në dimër.
Kur shigjetat e lulëzimit të hudhrave, ata do të mbingarkojnë, dhe për t'i zbutur ato nuk do të funksionojnë as me ndihmën e gatimit.
Hudhra e gjelbër duhet të zgjidhet, prerë majën me buzën e përshkruar dhe skajet më të ulëta me gërshërë. Shigjetat e verdha ose të verdha të hudhrave nuk janë të përshtatshme për ngrirjen. Lani hudhër të përzgjedhur në ujë të freskët dhe thani mirë në peshqir letre. Pas kësaj, prerë hudhër të gjelbër në copa 3-4 cm. Produkti është gati për ngrirje.
Mundësitë për ngrirjen e hudhërve të gjelbër për dimër
Korrja e hudhërve të gjelbërt për dimër nuk merr shumë nga koha juaj. Për të ngrirë zarzavate, pije nën ujë të rrjedhshëm, të thatë dhe të prerë imët me thikë. Pas kësaj, vendos zarzavate në çanta ose kontejnerë dhe vendosni ato në frigorifer. 
Në mënyrë që të ngrijnë shigjetat e hudhrave, ato duhet të lahen mirë dhe të thata. Pas kësaj, ju duhet të thyejnë pjesën e sipërme me fara, dhe prerë shoots hudhër në copa 4 cm.
Është e rëndësishme! Para ngrirjes së shigave të hudhrave, ata duhet të blanched në ujë të vluar për 5 minuta.Pasi të keni marrë shoots nga uji i valë, menjëherë dërgoni ato në një tas me ujë akull, është e nevojshme për të ndaluar procesin e gatimit. Sapo shigjetat e hudhërve të jenë ftohur, ato mund të zgjerohet në kontejnerë ose çanta dhe të vendosen në një frigorifer.
Ndër mënyrat për të ngrirë hudhër për dimër, makarona gatimi, e cila pastaj është e ngrirë, po bëhet e popullarizuar.
Për ta bërë këtë, ju keni nevojë për shigjeta hudhër, vaj vegjetal dhe kripë. Së pari, xhirimet duhet të shpohen në ujë dhe t'i lejojnë ato të thatë pak. Nga shigjetat hiqni kutitë e farës dhe pjesët e verdha të rrjedhjes. Pas kësaj, presini fidanët në një blender ose në një mulli mishi. Nëse përdorni një mulli mishi, procesi i bluarjes do të jetë më i shpejtë dhe paste do të jetë konsistencë më homogjene. 
Në paste që rezulton, shtoni 2 lugë vaj vegjetal, një kripë pak dhe përziejeni gjithçka tërësisht.
Një paste e tillë mund të ngrihet, duke e përhapur atë në moulds akulli ose duke përdorur një qese me një shtrëngim të mbyllur, ndërsa në mënyrë të barabartë shpërndarë atë shtresë.
Marinuar hudhër shigjeta të gjelbra
Çdo vit në mesin e metodave të korrjes së hudhërve për dimër, shigjetat e gjelbërt të pickling po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet.
A e dini? Shigjetat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe vajrave esenciale, kështu që hudhra e turshi është shumë e dobishme dhe çdo zonjë duhet të provojë këtë metodë të konservimit.Hudhra turshi ka një recetë mjaft të thjeshtë, së pari duhet të përgatisë marinadën. Kjo do të kërkojë 100 ml uthull të tryezës, një litër ujë dhe 50 g sheqer dhe kripë. Vendoseni tenxhirin në furrë dhe vlojeni lëngun që rezulton. Shigjetat e gjelbra të hudhër, shpëlarje në ujë të rrjedhshëm dhe prerë në copa 4 cm. Vendosini ato në ujë të valë dhe zbrazni për 2 minuta. Pas kësaj, hidhni hudhrat në një kollitje dhe derdhni mbi ujë të ftohtë. Hudhra marinuar është e përkryer për të shtuar enët e ndryshme, për dimrin është një nga opsionet më të mira.
Për të përgatitur kavanoza, lani ato plotësisht me sode dhe sterilizohuni mbi avull për 5 minuta. Pas kësaj, në pjesën e poshtme të secilës kavanoz, vendosni disa fara mustardash, vendosni fort shigjetat e hudhrave dhe mbusheni me marinadë të nxehtë. Pastaj hermetikisht rrokulliset kapakët, kthejnë kanaçe dhe vendosni në një vend të ngrohtë. 
Ndër mënyrat se si të hidhni këpucët hudhër ka punuar mirë koreane sallatë, e cila është gatuar në shtëpi është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:
- 3 grumbuj shigjetash të hudhra të gjelbra;
- një lugë çaji me uthull molle;
- 3 copë fletë gji;
- 3 karafil me hudhër;
- gjysmë lugë çaji sheqeri;
- vaj ulliri;
- erëza për karota koreane;
- salcë soje
Pas kësaj, shtoni një salcë soje pak, ndërsa provë atë, nëse është e nevojshme shtoni një salcë pak më shumë, përzierje. Ziej në ngrohje të ulët deri salcë e naftës, erëza dhe uthull thickens. Fikni nxehtësinë dhe freskoni sallatën pak, hidhni karafilët e hudhrave nëpër shtyp dhe shtoni në sallatë.
Është e rëndësishme! Vendoseni sallatën e përgatitur në kanaçe dhe mbyllni ato fort, përndryshe aroma do të thith çdo gjë rreth.Hudhra e re do të shijojë si turshi, por në të njëjtën kohë ju do të merrni një recetë krejtësisht të re me një shije origjinale. Mbani këtë pjatë të jetë në frigorifer.
Si të hidhni hudhër gjelbër për dimër
Në mënyrë që të gatuaj hudhër të kripur të gjelbër, të marrë shigjetat e reja jeshile të hudhër, pije ato dhe prerë ato në copa 4-5 cm në gjatësi. Pasi të jetë përgatitur hudhra e gjelbër, duhet të blanched në ujë të vluar, lehtë të kripur për 3 minuta. Vendos hudhërin e mbaruar në një cope dhe ftohtë me ujë të ftohtë. Pas kësaj, përgatisni shëllirë. Kjo do të kërkojë një litër ujë, 25 ml uthull 9% dhe 50 g kripë. Përzierje të gjitha këto, të çojë në një çiban, dhe bela është gati.
Tjetra, përgatit bankat, ato duhet të lahen dhe sterilizohen mbi avull për 5-7 minuta. Pas kësaj, vendosni shigjetat e përgatitura të hudhrave në një kavanoz, mbushini me shëllirë të ftohur në mënyrë që të jetë 8 cm më e lartë se hudhra dhe hermetikisht rrotulloni enët.
Për të hidhni hudhër të gjelbër për dimër, ekziston një tjetër recetë e mirë dhe e shpejtë. Kjo do të kërkojë:
- 500 g revole hudhre;
- 100 g kripë.
Qepja e hudhjes
Një tjetër metodë popullore është tharja e hudhërve të gjelbër. Për këtë qëllim, më së miri shërbyen varietetet e mprehtë të hudhër. Shpëlaj shigjetat e hudhrave në ujë të rrjedhshëm, të thatë dhe të shkurtojë majat në të gjitha anët. Shigjetat e hudhërta të prera në copa të mëdha dhe përhapen në të thatë. Për të thatë revole hudhër, mund të përdorni një furrë, një tharëse elektrike të veçantë dhe një ngrohës elektrik.
Pas tharjes, hudhra mund të shtypet me llaç dhe të derdhet në një kavanoz i cili është i vulosur. Tharja e hudhrave është shumë e përshtatshme dhe praktike në shtëpi, dhe produkti i përfunduar është i përshtatshëm për t'u përdorur si erëza.
