Kopshtari

Rrushi që hëngrën romakët e lashtë - Sangiovese

Varietet i rrushit të verës Sangiovese është shumë popullor në Itali. Emri i varietetit (Sangiovese) përkthehet si "Gjaku i Jupiterit" dhe daton në kohët e lashta.

Verërat nga ky rrush dallohen nga një ngjyrë e ndritshme, e ngopur dhe një shije mezi e dukshme e thartë.

Verërat më të famshme "Brunello de Montalcino" dhe "Chianti". Në shënimet e frutave të tyre buqetë janë të dallueshme.

Popullariteti i verërave të rrushit Sangiovese është pjesërisht për shkak të faktit se i përshtaten në mënyrë të përkryer shumicës së pjatave të kuzhinës tradicionale italiane. Veçanërisht harmonike kjo verë është e kombinuar me enët, të cilat përfshijnë domate, apo të kalitur me salcë domate.

Një tjetër emër për varietet është Brunello (Brunello), ajo shpërndahet kryesisht në rajonin toskan. Në Korsikë quhet Neluchcho (Nielluccio).

Në pjesën veriore të Italisë, Sangiovese zë rreth 10% të vreshtave, në Toskanë - pothuajse 75%.

Varietetet janë gjithashtu të njohura në Amerikë: në SHBA, Kaliforni dhe Argjentinë.

Ndër varietetet e verës janë gjithashtu të njohur Tempranillo, Saperavi dhe Merlot.

Rrushi Sangiovese: përshkrimi i varieteteve

Ngjyra është e zezë, më pak e errët blu ose e dendur-vjollcë. Hue ndryshon në varësi të rajonit të rritjes. Grupet janë të dendura, manaferrat janë të rrumbullakosura, me madhësi të mesme.

Varietetet e zeza gjithashtu përfshijnë Moldavinë, Syrin e Bardhë dhe Faraonin.

Lëkura është relativisht e hollë, gjë që shkakton disa vështirësi gjatë ruajtjes dhe transportit.

Madhësia e grupimeve është nga mesatarja në shumë të mëdha, me "krahë" të dukshëm - degë. Më shpesh forma është konike ose cilindrike.

Gjethet janë tre ose pesë teh, gdhendur rëndë, jeshile të ndritshme. Veins lehtë, të dukshme. Në bazën e fletës (bisht i gjethes) - një prerje gjysmë-ovale e theksuar.

Përgjatë buzës së jashtme të gjetheve janë dhëmbë të shumtë trekëndëshi.

Manaferrat janë më të mëdha se madhësia mesatare, forma e tyre është e rrumbullakët ose pak e zgjatur.

Pulë shumë lëng me një shije të ëmbël, pak astringent.

foto

Konsideroni "më afër" rrushi i lashtë "Sangiovese" mund të jetë në foton më poshtë:




origjinë

Si rezultat i hulumtimit të gjenetikës, lidhjet e padyshimtë të ngjashmërisë së varietetit Sangiovese me disa varietete të tjera toskan, për shembull, me Chiledzholo (Ciliegiolo) dhe Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - një specie pak e njohur, e studiuar kohët e fundit. Hipoteza të ndryshme janë paraqitur dhe konsideruar, megjithatë vendimi përfundimtar për origjina e varietetit Sangiovese ende nuk ekziston.

Besohet se kjo larmi ekzistonte tashmë gjatë Perandorisë Romake.

Ndoshta ajo u rrit edhe nga fiset më të lashta - etruskët. Dihet se në provincën e Romagës, luftëtarët mbanin rezerva të mëdha të verës në shpella në malin e Mons-Jovis.

Në shumë burime letrare, nga Mesjeta deri në ditët e sotme, përmendet edhe kjo varietete rrushi dhe verëra të bukura nga ajo.

Varietetet italiane janë gjithashtu Montepulciano dhe Kardinali.

karakteristikat e

Në shtëpi, në Itali, është zakon të mbjellësh këto rrush në anën me diell të kodrës, në një lartësi prej 250 deri 350 m mbi nivelin e detit. Tokat e kalciumit janë më të përshtatshmet për to, balta ose toka me rërë nuk janë veçanërisht të favorshme.

Prefers lagështi të moderuar.

Termat e pjekurisë janë të ndryshme, pasi ka shumë nënpikta të kësaj larmi. Ato ndryshojnë në madhësinë e grumbullimeve, dhe përmbajtjen e sheqerit, dhe shpesh - dhe aromë. Në të njëjtën zonë në vreshtat e thjeshtë, kulture korrret më herët se në ato që ndodhen mbi nivelin e detit.

Në shtëpi, Sangiovese konsiderohet një shumëllojshmëri me një karakter kapriçioz. Ai ka nevojë për ndriçim të mirë dhe diell të ngrohtë, por jo shumë të nxehtë.

Varietetet e kapriçuara janë gjithashtu iraniane, Rizamat dhe Syrah.

Yield është konsideruar si mesatare.

Nota ndryshon në pjekje të pabarabartë të grupimeve. Fillimi i pjekurisë më të mirë duhet të monitorohet nga afër, për këtë rrushi është shijuar në mënyrë selektive.

Për të marrë verë të cilësisë së lartë për këto rrush kërkon kujdes të kujdesshëm, por edhe me të gjitha rregullat dhe rregulloret, shumë varet nga moti.

Sëmundjet dhe dëmtuesit

Shumëllojshmëria karakterizohet nga një ndjeshmëri mesatare ndaj mykut, disi më rezistente ndaj oidiumit dhe kalbës gri. Metodat e parandalimit dhe trajtimit - si varietetet e tjera.

Vreshtarët me eksperiencë nuk lënë pas dore marrjen e masave parandaluese kundër sëmundjeve të zakonshme të rrushit si kanceri bakterial dhe anthracnose, chlorosis dhe rubeola, si dhe bakterioza. Të marra me kohë, ata do të ndihmojnë për të shmangur shumë pasoja të pakëndshme.

Dëmtuesit e insekteve mund të shkaktojnë dëme të konsiderueshme në kulture nëse trajtohen në mënyrë të papërshtatshme me insekticide.

Në rajone të ndryshme, rrushi Sangiovese prodhon verëra me buqeta dhe shije të ndryshme.

Ndonjëherë ata ndiejnë shënime të violetave, çajit, urtë. Ndonjëherë - qershi, kumbulla, currants. Ngjyra e verës së kuqe rubini të pasur.

Më popullorja në Itali, varieteti Sangiovese ka fituar famë botërore falë shijes së veçantë të verërave të prodhuara prej tij.