Emri i kërpudhave "mjalti agarik" në rusisht përkthehet si "byzylyk". Kjo është për shkak të formës së kërpudhave, sepse nëse shikoni trungun, rreth të cilit kërpudhat janë të vendosura në mënyrë të qetë në krye, do të vini re se ata e morën atë në një unazë.
Garf ka një këmbë të hollë, duke arritur deri në 15 centimetra në gjatësi, dhe një gjerdan unazë. Këmbë është kurorëzuar me një kapak simpatik lamellar, të rrumbullakosur dhe me një krem ose ngjyrë të verdhë të kuqe. Kapaku hemisferik i një kërpudhe të re është e mbuluar me peshore të vogla. Ndërsa pjeken, shkallët zhduken, forma e kapakut ndryshon dhe bëhet si një ombrellë. Më shpesh, agarika e mjaltit mund të gjendet rreth trungjeve të vjetra, megjithatë ato ndjehen mirë pranë pemëve të reja, shkurreve dhe vetëm në lëndinë.
Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e përvojës
Shumë argumentojnë se kërpudhat e pyllit nuk kanë dobi. Megjithatë, nëse e dini se cilat substanca përmbajnë, atëherë përfitimi i kërpudhave përsëri bëhet më se i dukshëm. Kërpudhat janë 90% ujë dhe proteina, të cilat absorbohen në mënyrë të përkryer nga trupi i njeriut.
A e dini? Ka kohë që është vërtetuar se në stendat e egra ka dy herë më shumë proteina si viçi!
Gjithashtu në përbërjen e mjaltit agaric janë mono dhe disaccharides dhe fibra. Mos e humbisni mundësinë për të festuar në kërpudhat e verës, pasi ato përmbajnë të njëjtën sasi të vitaminës B1 si maja e bukës. Në të njëjtën kohë, kalciumi dhe fosforja janë në përbërjen e mjaltit agar, si dhe në peshq. Përveç kësaj, kërpudhat përmbajnë hekur, sodium, magnez dhe vitamina të grupeve B2, PP, C dhe E.Agaricët e mjaltit janë një depo e vërtetë e vitaminës B1 dhe C. Përveç kësaj, ekzistojnë dy elementë të rrallë në përbërjen e tyre që janë shumë të rëndësishme për qarkullimin normal të gjakut në trupin e njeriut - zinku dhe bakri.
Është e rëndësishme! Duke konsumuar 100 gram mjaltë në ditë, do të jeni në gjendje të mbuloni tërësisht nevojën e përditshme të trupit tuaj për këto elemente.
Cilat janë kërpudhat e dobishme
Përfitimet e përvojës për një person më shumë se të dukshme: kur merren rregullisht, ato nxisin rritjen e imunitetit, përmirësojnë tretjen dhe stabilizojnë formimin e gjakut. Ata që janë në dietë të paktën një herë, e dinë se sa i lodhshëm është ndjenja e urisë. Kërpudha të vogla, përfitimet për trupin që është në përmbajtjen e ulët të kalorive, duke qenë mjaftueshëm ushqyes, gjë që nuk ju lejon të vuani nga ndjenjat e urisë.
Mushrooms janë të prirur për akumulimin e substancave radioaktive, kështu që ata duhet të mblidhen në një distancë prej të paktën tre kilometra nga autostrada.
Kërpudha të freskëta
Shumë njerëz pyesin: "Cila është përdorimi i mjaltit agaric?" Por kjo pyetje është përgjigjur prej kohësh nga shkencëtarët, të cilët rekomandojnë të hahet kërpudha në E. coli, Staphylococcus aureus dhe mosfunksionimi i tiroideve. Mushrooms gjithashtu kanë një efekt të shkëlqyer antitumor, pasi ato përmbajnë shumë substanca që ndalojnë zhvillimin e qelizave të kancerit.
Përveç kësaj, përbërja e agaricës së freskët të mjaltit përmban fibra, e cila përkrahet në mënyrë të përkryer në zorrët dhe ka një efekt laksativ të lehtë.
A janë të dobishme kërpudhat e thata?
Në procesin e tharjes, kërpudhat janë reduktuar në madhësi, gjë që thjeshton ruajtjen e tyre. Kërpudhat e thata nuk e humbin vlerën e tyre ushqyese dhe mbajnë shijen dhe aromën e tyre për një kohë të gjatë. Përfitimet e kërpudhave të turshit janë shumë më të ulëta se kërpudhat e thata ose të freskëta.
Është e rëndësishme! Kërpudhat e thata, ndryshe nga turshi dhe të kripura, mbajnë të gjitha pronat e tyre të dobishme dhe përmbajnë shumë më tepër proteina sesa homologët e tyre të konservuar.Në gatim, mund të përdoren si tokë ashtu dhe kërpudha të tëra.
A ka ndonjë dobi nga kërpudhat e ngrira
Ngrirja është metoda më progresive e ruajtjes së kërpudhave në aspektin e ruajtjes së përbërjes së tyre biokimike dhe pronave të dobishme. Megjithatë, vetëm ngrirja e duhur mund të mbajë vlerën ushqyese të kërpudhave të paprekura.
Kërpudhat që rriten pranë rrugëve të makinave ruajnë cezium, merkuri, kadmium dhe plumb. Prandaj, është rreptësisht e ndaluar të hani kërpudha të mbledhura pranë ndërmarrjeve industriale, autostradave dhe impianteve kimike.
Është e rëndësishme! Para përdorimit të kërpudhave të ngrira, rekomandohet që të thitheni për disa orë në ujë të ftohtë në mënyrë që edhe kërpudhat e mbledhura në zona të mbrojtura nga mjedisi të heqin dorë nga të gjitha substancat e rrezikshme që kanë grumbulluar gjatë rritjes së tyre.
Dëmtimi dhe kundërindikacionet ndaj përdorimit të kërpudhave
Në backstage është fshehur një potencial i madh terapeutik. Studimi i këtyre kërpudhave na lejoi të kuptojmë se ata kanë një listë mbresëlënëse të pronave të dobishme.
Pritja e tyre sistematike kontribuon në:
- forcojë trupin;
- rritjen e efikasitetit;
- zvogëlimin e rrezikut të kancerit;
- uljen e presionit të gjakut;
- përmirësimin e metabolizmit;
- zvogëlon gjasat e zhvillimit të infeksioneve të zorrëve;
- të përmirësojë punën e zemrës.
Megjithatë, si në çdo situatë, në këtë fuçi të mjaltit nuk ishte pa një fluturoj të vogël në vaj. Kërpudhat nuk janë në gjendje të shkaktojnë ndonjë dëm të veçantë në trupin e njeriut. Gjëja kryesore - mos e teproj dhe ha vetëm mostra me cilësi të lartë. Por në të njëjtën kohë Kërpudhat janë rreptësisht të ndaluara për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Një tjetër kundërindikacion i rëndësishëm për përdorimin e kërpudhave është mosha e fëmijës. Për të shmangur situata të ndryshme të pakëndshme, nuk është e nevojshme të jepni kërpudha fëmijëve që nuk kanë mbushur shtatë vjet.A e dini? Vlera kryesore e përvojës është se ata përmbajnë sasi të mëdha të proteinave bimore, që u lejon atyre të quhen mish vegjetal.Mushrooms, përfitimet dhe dëmet e të cilave kryesisht varen nga vendi i mbledhjes së tyre, janë në gjendje të grumbullojnë një sasi të madhe të toksinave.
Si të siguroheni përsëri dobësi, zgjedhjen e kërpudhave për përdorim
Nëse keni ndonjë dyshim gjatë korrjeve, është më mirë të refuzoni kërpudhat, edhe nëse ka një pamje shumë të shijshme. Kur nuk jeni në gjendje të refuzoni të dërgoni një banor të pyllit në kosvok, është më mirë ta vendosni veçmas në mënyrë që ajo të mos vihet në kontakt me pjesën tjetër të gjahut. 
Është e rëndësishme! Përcaktimi i dobësisë së kërpudhave duke përdorur metoda në shtëpi është një mit i rrezikshëm.Gjë është se është e pamundur të përcaktohet dobishmëria me ndihmën e mjeteve të improvizuara, duke mos njohur përbërjen e helmit, si dhe substancat që mund të reagojnë me të. Uthull, qepë, qumësht - këto janë indikatorë në vend të dyshimtë të helmit. Natyrisht, ata janë në gjendje të tregojnë praninë e enzimeve të tilla si pepsina, tyrosinase, të cilat janë gjithashtu të pranishme në produkte absolutisht të sigurta dhe prandaj nuk mund të perceptohen si një fakt i besueshëm i papërshtatshmërisë ose, anasjelltas, i shkathtësisë së mjaltit. Gjërat e argjendta nuk duhet të zihen sëbashku me kërpudha, pasi është mjaft logjike që ato të errësohen nga aminoacidet e pranishme në kërpudhat, të cilat përmbajnë squfur (i cili gjithashtu nuk është helm).
Agaricët e mjaltit janë dhurata të shijshme dhe të shëndetshme të natyrës dhe respektimi i rregullave elementare të sigurisë gjatë mbledhjes së tyre do t'ju mbrojnë nga situata të ndryshme të paparashikuara dhe do të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit tuaj.
