Shumë prej nesh janë të njohur me aromën e dobishme dhe aromatike të qumështit. Në të njëjtën kohë, shumica thotë gabimisht se nuk ka dallim midis tij dhe farës së koprës.
Ka shumë arsye për një mashtrim kaq të vazhdueshëm, por në të vërtetë ato janë dy bimë të ndryshme. Ky artikull përshkruan në detaje karakteristikat e dobishme dhe tiparet dalluese të qimnonit dhe koprës.
A është e njëjtë apo jo?
Qimnon dhe farat e koprës nuk janë të njëjta. Megjithë ngjashmërinë e tyre të pabesueshme, bimët vetë janë të dallueshme në fazën e lulëzimit:
- kopra ripens në një vit, ndërsa qimna merr dy vjet kudo në një klimë të butë;
- Çadrat kopër janë të verdhë në ngjyrë, gjë që e bën atë të dalë jashtë në sfondin e qimnon bardhë dhe rozë.
Pse është hutuar?
Konfuzioni ndodh pikërisht me frytet e bimëve, sepse fara kanë formë pothuajse identike të vezës, një sipërfaqe me rrip dhe një strukturë me dy lobesa. Për më tepër, era e qumështit në të vërtetë me distanca i ngjan kopesë, dhe në mesin e pronave të tyre të dobishme ka shumë gjëra të përbashkëta.
Si të dallosh?
Mos u bëni të gabuar për të ndihmuar në njohjen e asaj që është fara e koprës dhe koprës:
- qimnon ka një erë karakteristike të anise;
- Frutat e kopeve janë të sheshta dhe pak më të vogla në përmasa;
- Fara e qimnonit kanë një formë të lakuar prej rreth 3 mm në gjatësi dhe një shije pikante me aromë.
Vetitë e dobishme dhe përbërja kimike
Kopra përmban:
- 18% vajra yndyrore që janë të pasura me linoleic, palminto dhe acid petroselinik;
- rreth 15% bien në përqindjen e substancave të proteinave;
- përmbajtja e vajit esencial deri në 4%;
- shumë vitamina, duke përfshirë një sasi të vogël të nikotinës dhe acidit askorbik;
- minerale, ndër të cilat kryesisht hekur, fosfor dhe kalium.
Qimnon përmban:
- një listë gjigande prej më shumë se 100 substanca të dobishme, duke përfshirë resins për rrezitje, lipaze dhe alkaloide;
- Vitamina B, fosfor, hekur, zink dhe kalcium, të cilat së bashku kanë efektin më të vlefshëm për shëndetin e njeriut;
- Qimnon përbëhet nga 35% vaj yndyror, ndërsa sasia e vajit esencial nuk kalon 1%.
Të dyja bimët kanë elemente të ngjashme që japin qimnon dhe kopër pronat unike të dobishme që shpesh përdoren në mjekësinë tradicionale dhe farmakologjinë kur krijojnë ilaçe:
- të dy kopra dhe qimnon kanë aftësinë për të normalizuar prodhimin e lëngut stomakut, të relaksohen muret e zorrëve dhe të normalizojnë punën e të gjithë sistemit të tretjes;
- erëza bëhen mirë me problemin e fryrjes, sëmundjes së veshkave dhe fshikëzës, duke siguruar një efekt diuretik ose laksativ;
- zierja me kopër ose qimnon ndihmon nëna pleqëse për të përmirësuar laktacion;
- vaj esencial në këto bimë shkakton një efekt ekspektoran, i cili kontribuon në heqjen e pështymës në rast të bronkitit ose pneumonisë;
- kopra relakson, lehtëson dhe ju lejon të normalizoni gjumin;
- zierje e qimnon heq bloating në foshnje;
- Vaj i kuq është një antiseptik natyror që përdoret për parandalimin e tuberkulozit, normalizimin e metabolizmit dhe kundër krimbave.
Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me pronat e dobishme të qimnon:
Dhe gjithashtu për përfitimet e koprës dhe masave paraprake kur aplikoni:
contraindications
Ashtu si me erëza të tjera, është gjithmonë e nevojshme të merren parasysh kontraindikimet e mundshme. Nga qimnon, qoftë duke shtuar në ushqim apo zierje, duhet të hidhet poshtë:
- njerëzit me aciditet të lartë, gastrit, ulçerë stomakut ose sëmundje të gurëve të tëmthit, pasi vajra esenciale kontribuojnë në acarim;
- njerëzit me intolerancë individuale ose alergji;
- me sëmundje zemre;
- pas transplantimit të organeve, sepse erëz forcon sistemin imunitar dhe mund të shkaktojë refuzimin e mëlçisë, zemrës ose veshkave.
Diabetikët dhe gratë shtatzëna duhet të marrin erëza me kujdes.. Ata që vendosin të marrin copëra duhet të marrin në konsideratë këto:
- Konsumi i tepruar mund të shkaktojë një reaksion alergjik;
- ilaçet dhe enët në bazë të bimëve apo farave të pemëve nuk duhet të merren nga njerëzit me hipotension;
- gratë shtatzëna nuk janë të rekomanduara për të përdorur kopër më shumë se një herë në javë;
- abuzimi shkakton marramendje, vizion të reduktuar dhe përfshirja e shpeshtë e erëzave në dietë shkakton një prishje dhe një zbehje;
- Kopra është kundërindikuar tek njerëzit me atoni.
Aplikimi i gatimit
Për shkak të aromës së saj dhe shijes së veçantë, secila prej këtyre perimeve është në mënyrën e vet të popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Qimnon karakterizohet nga një shije e hidhur, e ashpër, ndërsa kopra nuk ka prona të ngjashme. Sidoqoftë, fara zëvendëson në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin në ruajtjen e produkteve, supave, djathrave dhe madje edhe desserts. Për më tepër, të dyja këto flavors gjithmonë mund të jenë të përziera me herbs tjera.
Në rastin e mishit, perimeve, sallatave ose pastave, duke zëvendësuar qimnon me kopër (ose anasjelltas) mund të ndryshojë pak aromën dhe shijen e pjatës së ardhshme, prandaj duhet të jeni të kujdesshëm.
A është e mundur të kombinohen?
Të dy qimnon dhe kopër përzierje bukur së bashku., pavarësisht nëse është gatim apo mjekësi tradicionale. Dhe nëse rasti i parë ka të bëjë vetëm me shijen, atëherë në rastin e dytë, përfitimi i personit është i rëndësishëm. Më vete, fara janë në gjendje të normalizojnë punën e pothuajse gjysmës së trupit, ndërkohë që një përzierje e qumështit dhe koprës nuk ka të ngjarë të japë një rezultat të dyfishtë, por efekti do të jetë patjetër. Mundohuni të mos abuzoni dhe mos harroni për kundërindikacionet!
Të dyja këto bimë janë gjerësisht të njohura dhe të paktën një herë i kanë konsumuar ato si ushqim ose si ilaç. Prandaj, është e rëndësishme të dini saktësisht se çfarë natyre ka për të ofruar, veçanërisht kur është e shijshme dhe e shëndetshme.
