Pije e nxehtë fitoi popullaritet të madh për shkak të përbërjes së tij unike dhe vetive të dobishme.
Përdoret si në gatim, ashtu edhe në mjekësi dhe kozmetikë.
Hot Pepper - erëza universale, e cila përmban një sasi të madhe të vitaminës C, A dhe B6, si dhe magnez, kalium dhe hekur.
Ëmbëlsira mund të jetë përgatitur për dimër në mënyra të ndryshme. Lexoni më shumë se si të ruani djegësin e djegur në shtëpi, si dhe mundësinë e ngrirjes në frigorifer në faqen tonë të internetit.
Por më i popullarizuar është tharja e piperit të hidhur. Si të thahet speca e hidhur? Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme: në furrë, në një tharëse elektrike, pjesa më e madhe në letër gazete ose thjesht varur në një fije në një dhomë të ftohtë.
Në artikujt tanë kemi folur tashmë se si ta thajmë piperin e ëmbël bullgar për dimër, si dhe si ta thajmë atë. Këto metoda ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme me tharjen e spezave të nxehta.
Përgatitja e perimeve
Si të thatë djegës në shtëpi? Për korrjen e piperit djegës për dimrin është e nevojshme prestage. Për ta bërë këtë, piper është renditur, duke zgjedhur pods të ngjyrës uniforme (e gjelbër, e kuqe). Vlen të kushtohet vëmendja për praninë në sipërfaqen e njollave të perimeve ose ndonjë dëmtimi.
Nëse edhe pikat më të vogla janë të pranishme në piper, veçanërisht në qoftë se ata kanë një ngjyrë portokalli, atëherë një pod duhet të hiqet nga masa totale - është prishur dhe nuk do të shtrihet për ruajtje të mëtejshme afatgjatë.
Specat e zgjedhura janë larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thata në një peshqir letre ose pambuku. Piper i pastër është më i vendosur për 1-2 ditë në një dhomë të ngrohtë për shërimin e lehtë.
Nëse është vendosur piper të thatë plotësisht, atëherë në këtë fazë përfundon procesi i përgatitjes, por nëse ka një dëshirë për të tharë piper të thërrmuar, atëherë ju duhet të shkurtoni frytet, hiqni farat dhe kërcellin.
Tjetra, piper është prerë me gërshërë në gjysmë unaza ose kube të vogla, të trasha jo më shumë se 0.5 cm.
Kujdes! Gjatë përgatitjes dhe tharjes së specave të nxehta, disa rregullat e sigurisë:
- puna duhet të bëhet në mënyrë strikte duart e veshura (latex kirurgjikale mund të përdoret, pas larjes së shtresës së dorës me sapun të zakonshëm);
- përpiquni të mos prekni personat duart deri në fund të punës;
- kur piqem piper i nxehtë, është e rëndësishme të siguroheni që copa të vogla ose spërkatje me lëng piper nuk bien në sy;
- Pas përfundimit të punës me produktin duhet të jetë me kujdes lani duart shumë ujë.
Shikoni videon se si duhet të fikni piper të nxehtë në fije për tharje:
mjete
Si të thatë piper i nxehtë?
Tharje ajri
Si të thahet piper i nxehtë në shtëpi në ajër? Kjo metodë e tharjes është më popullor. Metoda natyrale mund të thahet si e tërë, dhe piper i thërrmuar chilli. Në rastin e parë, pods janë të lidhur në një fije të trashë me një gjilpërë.
Për këtë është e nevojshme të bëni një vrimë vetëm nën rrjedhin.
Më tej "rruaza të mprehta", elemente të së cilës nuk duhet të prekë njëri-tjetrin, varet në një dhomë të thatë me ventilim të mirë dhe të thatë derisa të jetë gati.
Për tharjen e ajrit përdoret piper i grirë. letër gazete ose sitë të vogël. Pas shpërndarjes së prerjes në sipërfaqen e letrës, është lënë për 8-10 ditë deri sa të jetë plotësisht e thatë, duke tundur dhe përzier në mënyrë periodike për një efekt uniform.
Pyes veten: në dimër Është e mundur që të thatë speca të nxehta duke varur pods mbi bateri, ose duke vendosur gazeta feta në dritare (edhe mbi baterinë).
Si të thahet piper i kuq i nxehtë? Si për të përgatitur piper për tharjen e ajrit, ju do të mësoni duke shikuar videon:
Tharjen e furrës
Si të thahet piper i nxehtë për dimër në furrë? Në kontrast me tharjen e ajrit, për përgatitjen e speca të nxehtë me ndihmën e një furrë, shpesh drejtuar, në qoftë se produkti tjetër bluar pluhur.
Për këtë metodë të tharjes së perimeve të prera të copëtuara vendosen në një fletë për pjekje dhe vendosen në furrë, të nxehur deri në 55 ° C ... 60 ° C për 3-5 orë.
Ashtu si me procesin natyral, prerja është e nevojshme kohë pas kohe. përzierje.
E rëndësishme: gjatë tharjes duhet të jetë derë e furrës paksa e hapurndryshe piper nuk do të thahen, por të pjekura.
Tharje në tharësin elektrik
Si të thatë speca të kuqe të nxehtë në shtëpi në tharëse? Shumë amvise preferojnë të thatë perime dhe fruta në tharëse elektrike. Pajisjet e ngjashme mund të aplikojnë dhe për piper të kuq. Pods përgatitur janë përhapur mbi grates në një shtresë, të kthehet në pajisje me kapacitet të plotë dhe të thatë për të 10-12 orë deri sa të jetë plotësisht e thatë.
Në tharëse elektrike mund të korrni dhe copëtuar djegësin. Koha e tharjes është zvogëluar. deri në 4-6 orë.
Si të thatë piper të nxehtë për dimër në një tharëse elektrike - foto:
gatishmëri
Si të përcaktohet gatishmëria? Predhat e gatshme të hirit të hidhur janë shumë të thara dhe kanë ngjyra më intensivese freskët. Gatishmëria e erëza të ardhshme është gjithashtu e përcaktuar brishtësi Perimet e thata të piperit thërrmohen lehtësisht në duar.
Si të thahet piper i nxehtë në shtëpi? Këshilla për tharjen dhe ruajtjen e specave të nxehta në shtëpi në këtë video:
Sushina magazinimit
Pas tharjes, papriku është zakonisht i zhytur në pluhur. në një mulli kafejee cila pastaj derdhet në kavanoza qelqi, të mbyllura fort dhe ruhen në vendi i errët ftohtë. Amviset me eksperiencë sigurojnë që shijen dhe piquancy e seasoning mund të zgjatet duke vendosur një enë të pluhur në frigorifer.
Shitore të thata të kokës së kuq në kontejnerë qelqimbuluar me disa shtresa garzë.
Mbyllja e bankave me pods nuk ia vlen, pasi ata kanë nevojë për një rrjedhje të vazhdueshme ajri. Afati i ruajtjes së produktit të përfunduar - 12 muaj.
Duke përgatitur chilli të thata ju gjithmonë mund të keni në dorë aromë erëza për enët, dhe bundles me pods kuqe ose të gjelbër do të jetë një dekoratë origjinale për kuzhinë.
Mbi se si të bluash speca të nxehta për ruajtje, mund të mësosh nga videoja:
