Mënyrat më efektive: si ta ruani dragua të freskët dhe ta përgatisni për dimër?

Tarragon është një bimë me erëza që ka një aromë unike, në sajë të së cilës ka gjetur aplikim të gjerë në gatim. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë aromën e saj të pabesueshme dhe prandaj do të përdoret në përgatitjen e shumë enëve.

Pije, enët e dytë të mishit dhe të peshkut, supave, desserts - dragua është e përshtatshme në të gjitha rastet. Një çështje e rëndësishme është përgatitja e këtij aroma për dimër. Në mënyrë që të ruhen plotësisht të gjitha përfitimet dhe shijen e dragua, ka mënyra të ndryshme për të ruajtur erëza. Artikulli tregon se si të korrni dhe ruani vetitë e dobishme të dragoit.

Si të përgatiteni për ruajtje?

Çdo varietet i dragua është mbajtur mirë. Për korrje, ju duhet të zgjidhni bimë të shëndetshme, gjethet e lara ose të pangjella janë të papranueshme. Para se të dërgoni barin në ruajtje, duhet të shpëleni.

Si të ruhet dragua i freskët në shtëpi?

Në temperaturën e dhomës

Pa një frigorifer, dragua mund të ruhet si vijon:

1. Lani materialet tërësisht, hiqni gjethet e dëmtuara dhe të verdha.
2. Thani barin.
3. Në një vend të ftohtë të shaded përhapur në një pëlhurë sipërfaqe të sheshtë.
4. Vendosni dragua në rrobe.

Në këtë formë të dragua do të jetë i përshtatshëm për përdorim gjatë javës. Të gjitha pronat e dobishme të uzinës duke ruajtur. Ajo mund të përdoret për përgatitjen e ushqimeve të konservuara, pijet, salcat, racat e para, të dyta dhe desserts.

Në frigorifer

Letër e lagur

1. Tarragon larë dhe të thatë.
2. Përfundoni në letrën e lagur të mbushur.
3. Vendoseni në një qese plastike.
4. Vendoseni paketën në frigorifer.

Me këtë metodë, ju mund të ruani dragua për 4-5 ditë, ndërsa pronat e dobishme nuk humbasin.

Bimeve me erëza i shtohen supave, enëve të ëmbla, enëve anësore, peshqve dhe mishit të kalitur.

Në një rezervuar uji

1. Lani me kujdes materialet e papërpunuara.
2. Përgatitni një enë me ujë të freskët.
3. Vendosni dragua në të, në asnjë rast nuk e kompakton rrjedh dhe gjethe.
4. Kapaciteti për të ftohur.

Në këtë mënyrë aroma mund të ruhet për dy javë. I përshtatshëm për çdo pjatë, të dyja të ëmbël dhe të kripur, ku recetë është menduar të përdorin dragua.

Si të përgatiteni për sezonin e dimrit?

ngrirje

Në enë

1. Shpëlarja tërthore shpëlaj tërësisht nën ujë të ftohtë.
2. Thatë në një peshqir.
3. Pakeni në një thes ose mbështillni fort me ngjitës dhe vendosni në frigorifer.

Ju mund të ruani gjatë gjithë dimrit. Tarragon në këtë formë mund të shtohet në pjatat e para disa minuta përpara gatishmërisë.në mënyrë që supë nuk merr një shije të hidhur, në pije, desserts për peshk, mish dhe perime.

Në kube akulli

1. Prera ​​të thyera ose fletëpalosje me dragua të copëtuar imët.
2. Vendoseni në moulds akulli.
3. Hidhni mbi vaj ulliri dhe ngrini.
4. Transferimi në një qese plastike.
5. Një ditë më vonë, workpiece mund të hiqet nga molds.

Kjo përgatitje ruhet jo më shumë se një muaj dhe përdoret për përgatitjen e enëve kryesore dhe supave.

Në të njëjtën mënyrë mund të ngrijë dragua jo në vaj, por në ujë të pastër. Në këtë rast, afati i ruajtjes do të rritet deri në gjashtë muaj.

Në briket

1. Prishni zarzavate të lara dhe të thata.
2. Tarragon derdh në një tigan, pour verë të bardhë.
3. Avulloni verën derisa vëllimi i saj të jetë gjysmëzuar.
4. Lejo të qetësohem.
5. Hidheni në moulds dhe ngrini.

Kjo metodë e ngrirjes përfshin përgatitjen për kokteje apo enët e mishit. Melmesat do të jenë të përshtatshme për përdorim brenda gjashtë muajve.. I vetmi negativ - në procesin e gatimit disa nga lëndët ushqyese janë të humbura.

Pas çdo trajtimi të ngrohjes, disa nga pronat e dobishme të dragua do të humbasin. Prandaj, nëse prioritet për korrjen e dimrit është ruajtja e përfitimit maksimal, ia vlen të ndaleni në zgjedhjen e metodave të ngrirjes që nuk përfshijnë para gatim të lëndëve të para.

tharje

Rakerat e thata përdoren në sallata, aperitiva, enët anësore.. Shtoni në alkool për të dhënë një aromë të veçantë djegëse. Tharka e thatë përdoret me sukses në enët e lojës, në supave, shkon mirë me bishtajore.

i zakonshëm

1. Gras sorting, heqjen e gjetheve të dëmtuara dhe të verdha.
2. Mblidhni dragua në bunches.
3. Në mënyrë të barabartë ulini ato në majë litar poshtë nën një kulm.

Në furrë

1. Bragg Tarragon, shpëtoj nga pjesët e dëmtuara.
2. Ngroheni furrën në 30-35 gradë.
3. Ndani gjethet dhe vendosni në një fletë pjekjeje.
4. Thatë, nxitje herë pas here.

Mbani barin e thatë në kontejnerë të mbyllur fort., afati i ruajtjes është i barabartë me një vit. Të gjitha pronat e dobishme të dragoit të thata kursen. Kjo metodë lejon jo vetëm mbajtjen e barit për një kohë të gjatë, por edhe të mos humbasë shijen e saj.

ruajtje

Tarragon përdoret në mënyrë aktive në një sërë opsionesh ruajtjeje, duke ju lejuar të shtoni shije të pashembullt në boshllëqet e perimeve.

shurup

Ju mund të ruani dragua në formën e shurupit. Kjo bëhet në këtë mënyrë:

1. Do të duhet të paktën dy kilogramë dragua.
2. Pastrojeni mirë barin, ndani gjethet.
3. Pritini ato me thikë ose t'i grisni ato me duart tuaja.
4. Hidh dy gota sheqer dhe derdhni dy gota me ujë të valë.
5. Lëreni të futni brenda natës.
6. Në mëngjes, prerë një pjesë të lë.
7. Vlim shurup mbi zjarr dhe derdh në gjethe të freskëta.
8. Shtoni gëlqere, nenexhik dhe një gotë me ujë, vlim edhe për pesë minuta.
9. Shtrëngoni shurupin, derdhni në shishe të sterilizuar, mbyllni kapakun.

pickling

1. Lani perime, të thata, përhapur në një leckë të pastër.
2. Pritini mirë.
3. Llokoçis, pa rëndë, me kripë në një raport prej 5: 1.
4. Shtyp fort në bankat.
5. Mbyllni kapakun e kapronit.
6. Vendoseni në një vend të ftohtë.

Përzierje të ruajtura gjatë gjithë dimrit. Shumë mirë karkaleca dragua zbulon shijen e saj në kurset e para dhe kur pjek mishin.

Në vaj të rafinuar

1. Larga dragua larja dhe pres.
2. Vendoseni në një enë qelqi, duke spërkatur me kripë.
3. Derdhni përzierjen e vajit të rafinuar në mënyrë të tillë që të mbulojë barin.
4. Mbuloni kapakun dhe ruani në një vend të freskët për më shumë se gjashtë muaj.

Përbërja rezultuese mund të përdoret në përgatitjen e sallatave, supave dhe enëve kryesore.

Kjo metodë është shumë e përshtatshme, prandaj përdoret nga shumë hostessë nëpër botë.

Me uthull

1. Zgjidhni një kërcell dragon, 15-20 cm të gjatë.
2. Vendoseni në një enë xhami gjysmë litërsh.
3. Hidh uthull.
4. Mbylle, lëreni në një vend të errët.
5. Dy javë më vonë, pour uthull në një shishe qelqi dhe tape.

Uthull do të ketë një ngjyrë të mahnitshme smerald, kjo përbërje është ideale për marinadat e mishit dhe salcat e salcë. Dyqan uthull dragon mund të jetë jo më shumë se gjashtë muaj.

Tabela e avantazheve dhe disavantazheve të të gjitha metodave

Para se të zgjidhni metodën e përgatitjes së dragoit, ju duhet të përcaktoni qëllimin e përdorimit të tij të mëvonshëm. Ju mund të preferoni opsionin me ruajtjen maksimale të të gjitha lëndëve ushqyese ose të zgjedhni mënyra për të krijuar një kryevepër gastronomike të pakrahasueshme bazuar në verë ose uthull.