Sot, asnjë dietë, me përjashtime të rralla, nuk është e plotë pa selino. Kjo perime e gjelber ka nje sasi te madhe ushqyesish qe normalizojne trupin dhe ndihmojne ne trajtimin e nje sere semundjesh. Le të shohim se cili është selia e mirë dhe sa më e mirë për ta përdorur atë në dietën tuaj.
Përbërja Kimike e Selino
Përbërja e perimeve përveç proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve përfshin një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe fibrave. Pra, ajo ka:
83.3% e vitaminës A, e cila siguron funksionin riprodhues, zhvillimin normal të trupit, lëkurën e shëndetshme;- 90% B-carotene, e cila ka veti antioksiduese;
- 42.2% e vitaminës C, e cila ndihmon trupin të shërohet, thith hekuri, përmirëson sistemin imunitar;
- 17.2% e kaliumit, i cili është i përfshirë në rregullimin e acidit të trupit, ujit, bilancit të elektroliteve;
- 12.5% magnezi, i cili është i përfshirë në metabolizmin, sintezën e acideve nukleike dhe proteinave;
- 15.4% sodium, e cila siguron transportin e glukozës, ujit, transmetimit të impulseve nervore.
83.3% e vitaminës A, e cila siguron funksionin riprodhues, zhvillimin normal të trupit, lëkurën e shëndetshme;A e dini? Fabrika u fut në territorin e Federatës Ruse gjatë mbretërimit të Katerinës II. Në fillim u rrit si një bimë dekorative, pastaj u zbuluan pronat e saj medicinale dhe vetëm shumë vite më vonë u njoh si një perime e kultivuar.
Kalorive Selino
100 gramë produkti përmban rreth 12-13 kcal. Vlera e saj e energjisë shprehet në formulën e mëposhtme: 28% e proteinave, 7% e yndyrave, 65% e karbohidrateve.
- Proteina: 0.9 g (~ 4 kcal)
- Fat: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Karbohidratet: 2.1 g (~ 8 kcal)
Pronat e dobishme të selino
Tani le të shohim se cili selen është i mirë për trupin. Bimët e gjelbra përdoren në sëmundje të ndryshme të zorrëve. Ai copes me dysbacteriosis, pengon proceset e fermentimit, rregullon metabolizmin e kripës së ujit dhe ul nivelet e sheqerit në gjak. Është vërejtur se konsumi i rregullt i pjesës së gjelbër të bimës ndihmon për të qetësuar sistemin nervor, heq nga humori i depresionit, puna e tepërt. Lëng i selino të shtrydhur është përdorur në dietë. Pastron në mënyrë të përkryer trupin, ndërkohë që e ngop me minerale të vlefshme, vitamina dhe elementë të tjerë të gjurmës.
A e dini? Selino është një familje ombrellë që jeton për rreth dy vjet. Konsiderohet një kulture perimesh, e cila sot ka disa lloje të dhjetëra. Ajo rritet pothuajse në të gjitha vendet e botës.
Pronat e kësaj bime janë studiuar për një kohë të gjatë. Selino u rekomandua për përdorim nga grekët e lashtë. Por tashmë në kohët tona u gjetën në dherogjenët - hormonet seksuale mashkullore. Prandaj, me përdorimin e rregullt të perimeve në meshkuj përmirëson cilësinë e spermës. Përveç kësaj, Përfitimet e selino për meshkujt janë në parandalimin e prostatitis, adenoma, pasi bima ka një efekt anti-inflamator dhe tonik. Meshkujt këshillohen ta përdorin atë të papërpunuar, kur është e mundur të ruajë sa më shumë pronat e saj, por është gjithashtu e lejuar si një përbërës në enët.
Meqë selino ka shumë fibra, është e mirë për të dy gjinitë si një mjet i shkëlqyer në luftën kundër mbipeshës, toksinave dhe toksinave. Ekziston edhe një dietë e veçantë e bazuar në selino, pasi është një produkt i ulët kalori.
Selino është e dobishme për gratë me menopauza dhe menstruacione të dhimbshme. Në raste të tilla, rekomandohet përdorimi i infuzionit me ujë të farërave. Për shembull, gratë mbi 35 vjeç janë të rekomanduara për të pirë një kurs infuzion farë selini katër herë në vit në mënyrë që menopauza më pas të kalojë pa u vënë re. I njëjti pije mund të përdoret për menstruacion të dhimbshëm - vetëm infuzion me pije të farave. Fakti është se rrënjët dhe gjethët e selino në këtë rast janë të rrezikshme për gratë. Ato përmbajnë apiol, e cila stimulon kontraktimet e shtresës së brendshme të mitrës, dhe gjithashtu, në parim, ka efekt vasodilator. Prandaj, menstruacionet mund të rriten.
A e dini? Pjesët më të vlefshme të selino janë rrënja e saj dhe rrjedh. Farat janë më shpesh të përdorura si erëza në gatim, por ato gjithashtu kanë prona të dobishme. Nganjëherë vaji i tyre përdoret në parfume, prodhime farmaceutike. Nga rrënja është nxjerrë kripë selino, e cila është e pasur me natriumi organik.
Por në përgjithësi, selino ka një efekt forcues në enët e gjakut dhe gjithashtu rinovon trupin, duke përmirësuar gjendjen e flokëve dhe thonjve.
Përdorimi në mjekësinë tradicionale
Më e vlefshme është ende konsiderohet rrënjë selino, e cila Ka tre efekte terapeutike kryesore:
- trajton sistemin urogjenital për shkak të efekteve diuretike dhe anti-inflamatore;
- përmirëson tretjen;
- pastron gjakun dhe ka efekt antiallergjik.
Prandaj, rekomandohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal, kur puna e stomakut, mëlçisë, pankreasit është e dëmtuar, oreksi është zvogëluar, meteorizmi është vërejtur. Për ta bërë këtë, rekomandohet të derdhni 3-4 g rrënjë të grimcuar me një litër ujë dhe ta mbushni atë për të paktën tetë orë. Rrjedhja e mjetit që rezulton dhe aplikohet tri herë në ditë për një lugë gjelle.
Në rast të inflamacionit të duodenit, rekomandohet përdorimi i lëngut të rrënjës, në të njëjtën formë selino është e dobishme për stomakun në çdo proces inflamator. Lëngja nxirret nga rrënjët e bimës. Kjo mund të bëhet deri në mes të dimrit, pasi me ruajtje më të gjatë, pronat e dobishme nuk janë ruajtur. Për trajtim, merrni dy lugë lëng gjysmë ore para ngrënies tri herë në ditë. Më afër për të pranuar për këtë qëllim, ju mund të përgatisni një infuzion të rrënjëve të thata selino. Për ta bërë këtë, dy lugë pluhur derdh një gotë me ujë të valë dhe le të krijoj për 10 minuta. Infuzion të marrë 50 ml të të njëjtit model.
Përdorimi i tij është efektiv në reumatizëm dhe përdhes. Në këtë rast, ju mund të përdorni jo vetëm rrënjë, por edhe gjethet e bimës në të njëjtat përmasa me ujë, por ato duhet të tërhiqen për të paktën katër orë. Nga ky infuzion, ju mund të bëni fasha, bluarje, të cilat jo vetëm që do të zvogëlojnë dhimbjet reumatike, por edhe do të shërojnë lloje të ndryshme të ekzemës.
Për shkak të efektit anti-inflamator selino duhet të përdoret si ushqim për uretrit, cystitis, glomerulonephritis, pyelonephritis. Është gjithashtu e rekomandueshme që të pini një zierje të farave të selino, të përgatitura si më poshtë: 2 lugë çaji fara derdhet me një gotë ujë të vluar dhe ziehet në një banjë me ujë për të paktën gjysmë ore. Zierje e ftohur dhe e filtruar marrin 2 tbsp. lt dy herë në ditë.
Ky ilaç gjithashtu ndihmon për të shpërndarë gurët në fshikëz. Përveç kësaj, ju mund të pini tehe selino, të cilat nuk janë vetëm një diuretik i shkëlqyer, por gjithashtu shpërndajnë kripëra në trup, trajtojnë ftohjet dhe kanë një efekt qetësues. Për ta bërë këtë, dy lugë të plotë të barit të selino të thata të copëtuara, derdhin 0,5 litra ujë dhe çajeni. Ditën kur është e këshillueshme të pini jo më shumë se dy gota të këtij çaji.
Pomelli i gjetheve dhe rrjedhave të bimës shëron plagët plagë, ulçerë, skuqje, urtikari, lëngje dhe sëmundje të tjera të lëkurës. Për përgatitjen e tij, zarzavate të freskëta me petioles duhet të kalojnë nëpër një mulli mishi, dhe çaji i përzier i përzier me një pjesë të barabartë të gjalpë të shkrirë.
Selino në gatim
Aroma intensive dhe shija e veçantë e bimës nuk mund të mos arrijnë të tërheqin kuzhinierët. Përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e enëve të ndryshme, më shpesh si erëza, e cila ka një shije pak të hidhur.
Është e rëndësishme! Selino, e cila shitet në rajonin tonë, është i ashtuquajturi selino erë. Ajo mori emrin për një aromë me erëza, me aromë që jep si një rrjedhin dhe një perime rrënjë. Selino, gjethe dhe rrënjë selino gjithashtu dallohen.
Të gjitha pjesët e uzinës përdoren në gatim. Ato shtohen në enët nga perimet, kërpudhat, peshqit, mishi. Rrënja përdoret në përgatitjen e supave, sallatave, enëve të vezëve, salcat. Por më e mirë në shije, selino është e kombinuar me lakër, patate, karrota, patëllxharë, domate, fasule.
Korrje dhe ruajtje e selino të papërpunuara
Për korrje është e rëndësishme të zgjidhni një perime të shëndetshme dhe të freskët. Duhet të ketë gjethe të forta, ngjyrë jeshile të ndritshme, pak shndrit dhe intensivisht të këndshëm për të nuhatur. Gjethet dhe rrënjët duhet të jenë të forta në kontakt dhe të jenë të dëmtuara. Madhësia e selino nuk ndikon në pronat e saj të dobishme.
Perimet e freskëta ruhen për tre dhe një maksimum prej shtatë ditësh, me kusht që ato të jenë në frigorifer. Në të njëjtën kohë, kulture rrënjët rekomandohet të mbështillen në fletë metalike ose letre dhe pjesa e gjelbër duhet të ruhet në ujë ose të lagur dhe të mbështjellë në një qese plastike.
Nëse keni nevojë për ruajtjen afatgjatë të rrënjës së selino gjatë dimrit, është e rëndësishme që të montoni para. Për ta bërë këtë, prerë gjethet nga rrënja, duke lënë disa petioles, rrënjë zhytur në balta, të thata dhe të paraqitura në raftet në bodrum. Është e mundur që në bodrum të derdhim rërë në kuti dhe të "mbjellim" kulture të korrur në të në mënyrë që gjethrat të mbeten në krye. Dhe mundeni, vendoseni selen në kuti, mbusheni me rërë për 2-3 cm dhe lini atë në një vend të ngushtë me një temperaturë të ajrit prej 0 ... + 1 ° C.
Mënyra më e lehtë për të ruajtur selino në formë të thatë. Gjelbrit duhet të lahen dhe varur të thatë në një vend të errët dhe të errët. Tharja zgjat rreth një muaj. Pastaj pjesët e sipërme duhet të futen në pluhur dhe të ruhen në një enë të mbyllur ose qese kanavacë në një vend të errët.
Për dimrin, gjethet e selino të copëtuara mund të jenë të ngrira, edhe pse në këtë rast bimore humb shumë prona të dobishme. Për ngrirjen, selektohen vetëm degët e gjelbra, të cilat pas larjes dhe prerjes ruhen në enë plastike në frigorifer.
Nga ana tjetër, zarzavate të copëtuara mund të përzier me kripë në shkallën prej 200-250 g kripë për kilogram të sipërm, të mbështjellë përzierjen në kavanoza dhe të prisni derisa të dalë lëng në sipërfaqe. Pastaj bankat mund të pastrohen në një vend të freskët. Duke e përdorur atë për gatim, vini re se ata nuk kanë nevojë të shtohen në kripë.
Një tjetër mënyrë për të ruajtur selino është pickling. Për ta bërë këtë, kilogram rrënjë selino është pastruar, prerë në kube dhe zhytur në një përzierje të gatuar para-gatuar: një litër ujë të përzier me 3 g acid limoni dhe me një lugë gjelle kripë. Pasi të vlojnë cubes për disa minuta, ata janë marrë, ftohur dhe vënë në kavanoza qelqi. Përgatitni paraprakisht marinadën: për 4 gota ujë 3-4 vezë me karafil, të njëjtën sasi e peppercorns zi, një gotë uthull. Kulloni atë, mbushni kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta. Pra, merrni një rostiçeri të këndshëm ose pjatë anësore për kërpudha, mish, enët e patates.
Ju mund të hidhni dhe selino lë. Për ta bërë këtë, bankat sterilizuar për 20 minuta shtoni disa gjethe gji, 4 karafil të hudhër, dhe në krye, selino të para-larë gjelbër. E gjithë kjo është derdhur me marinadë të nxehtë: për 4 gota ujë 100 g sheqer, 80 g kripë, një gotë uthull. Gjethet e turshit përdoren si ushqime.
Mbjellja e farës së selinoit është e ngjashme me korrjen e farave të karrotave dhe majdanozave. Në vitin e parë të sezonit në rritje, bima thyen një kërcell lule. Në vjeshtë kulture rrënjë është gërmuar dhe ruajtur si karrota. Në pranverë të zgjedhur rrënjët më të shëndetshme dhe mbjellë në shtretër. Farërat mund të korrren kur çadrat bëhen të gjelbërta gri.
Është e rëndësishme! Mos mbjellni selino në tokë shumë të fekonduar. Kjo do të rrisë sezonin e saj në rritje, dhe farat do të duhet të mblidhen shumë vonë. Mblidhni farat vetëm nga bimët e shëndetshme.
Kush nuk duhet të hanë selino
Duke folur për charms e bimëve, është e pamundur të mos përmendim selino të rrezikshme. Më herët është thënë për pronat e saj vasodilating dhe efekt në shtresën e brendshme të mitrës. prandaj Nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, si dhe për ata që vuajnë nga venat me variçe. Mos e hani atë në sasi të mëdha dhe nëna pleqsh, të paktën sepse qumështi mund të ndryshojë në shije dhe fëmija refuzon të hajë.
Ata nuk duhet të përfshihen në njerëz që janë diagnostikuar me gastritë ose ulçerë, si dhe me rritjen e aciditetit. Që nga bima stimulon traktin gastrointestinal, ajo mund të shkaktojë parehati.
Në përgjithësi, selino është një perime jashtëzakonisht e dobishme në dietë e njeriut modern. Gjeni lehtë. Ai rritet kudo dhe prandaj është i pranishëm në raftet e çdo dyqani ushqimor. Bimore është e lehtë për t'u përgatitur për dimrin, dhe ju mund të korrni ndonjë pjesë të saj. Përveç kësaj, selino është themeluar mirë në gatim.
