Vlera ushqyese e turnips është e madhe. Kjo perime rrënjore nga vendet jugore është një burim i vërtetë i vitaminave dhe mikroelementeve. Turnips hahen të freskëta, të zier, të avulluara, të ziera, të mbushura, të përdoren si pjata dhe shërbejnë si pjata e veçantë - e para, e dyta dhe e treta. Lëng është shtrydhur nga ajo dhe konsumohet si në formë të pastër dhe në kombinim me lëngje të tjera të perimeve dhe lëngjeve.
Turnips mund të thahen dhe insistojnë kvas mbi atë, nga patate pure pure - të bëjë bukë. Para ardhjes së patateve, rrepë ishte vendi kryesor në dietën njerëzore. Perime ka shenja shërimi dhe rekomandohet nga nutritionists. Por, si çdo produkt, turnips kanë indikacione dhe kundërindikacione.
Pse duhet të dini përbërjen kimike të kësaj perime?
Pas rrepës u dha rrugën për patate, ata filluan të harrojnë për të. Megjithatë, në lidhje me shkencëtarët më të fundit të hulumtimit që zbuluan pronat antitumor të turnips, ajo filloi të rimarrë gradualisht pozicionet e tyre.
Është e rëndësishme të kuptojmë se cilat substanca janë të përfshira në këtë bimë në mënyrë që të hahet e tij nuk dëmton trupin. Dhe anasjelltas: të përdorim kulture rrënjë në mënyrë më aktive nëse ekziston një mangësi e elementit gjurmë ose vitaminës aktualisht të nevojshme, të cilat mund të merren vetëm nga turnips. Gjithashtu, ky informacion është i dobishëm për të kuptuar pajtueshmërinë e turnips me produkte të tjera ushqimore, jo vetëm për shije, por edhe për përbërjen kimike.
Kalori dhe BJU
Rrepë ka shumë lloje. Në sportelet e dyqaneve dhe tregjeve, më shpesh shfaqet rrepa klasike portokalli-verdhë, por kjo perime gjithashtu mund të ketë ngjyrë të bardhë, të zezë dhe ngjyrë vjollce me intensitet të ndryshëm. Varieteteve të ndryshme të rrepës mund të ndryshojnë në shije, dhe përbërjen kimike, dhe parametrat e BZHU dhe kalori.
Krahasimi i këtyre treguesve në lloje të ndryshme
| Lloj i rrepës | Kalorive për 100 g, kcal | Proteinat, g | Fat, g | karbohidratet, G |
| e bardhë | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| i verdhë | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Suedisht (jargavan ose i zi) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Rrepë e bardhë është më delikate për shije, dhe rekomandohet të jepet fëmijë.
Vlera e ushqimit dhe energjisë e perimeve të ziera
Pas gatim, turnips janë pak më shumë kalori se freskët, por sasia e proteinave dhe karbohidrateve në të ndryshon dukshëm:
| Lloj i rrepës | Kalorive për 100 g kcal | Proteinat, g | Fat, g | Karbohidratet, g |
| i zier | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| djalosh | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| i zier | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| i ngrirë | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Megjithatë, shumë pak njerëz e peshojnë turneun në shumëzime prej 100 gramësh për të kalkuluar në mënyrë të përkryer përmbajtjen e tij të kalorive, dhe në recetat zakonisht matet në copa.. Një rrepsi peshon nga 60 në 200 g në varietete të hershme të pjekjes dhe deri në 700 në ato të mëdha.
Në raftet e dyqaneve ushqimore zakonisht shesin varietetet e mesatares së kësaj perime, në të cilën një kopje e produktit peshon afërsisht 200 g. Prandaj, shifrat e mësipërme, të cilat pasqyrojnë BJU dhe përmbajtjen e kalorive të rrepës, mund të shumëzohen dy herë përpara se të gatuhen prej saj, ose duke përdorur peshore kuzhine dhe llogaritëse.
Është e rëndësishme: Para gatimit, turnips mbahen për 5-10 minuta në ujë të kripur të nxehtë për të hequr hidhërimin.
Përbërja e vitaminës
Kjo perime konsiderohet nje rekord per permbajtjen e acidit askorbik., përpara agrume dhe kivi dhe e dyta vetëm për të egra u rrit. Por ka shumë vitamina të tjera në të.
| Vitamina për 100 g | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | C | E | PP | K |
| Përmbajtja, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Mos i mbani turnips të ziera për më shumë se 3 orë, përndryshe, vitamina C është shkatërruar në të. Përveç substancave të vitaminës, perimet përmban një masë mikro dhe makro elemente:
| Elementët gjurmë në 100 g të produktit | Përmbajtja në produktin e papërpunuar, mg | Përmbajtja në rrepën e trajtuar me nxehtësi |
| fosfor | 34 | 82 |
| kalium | 238 | 343 |
| calciteth | 49 | 118 |
| magnez | 17 | 27 |
| sodium | 17 | 56 |
| Makroelementet për 100 g të produktit | Përmbajtja në rrepë të freskët, mcg | Përmbajtja në rrepë të trajtuar me ngrohje, mcg |
| hekur | 0,9 | 1,27 |
| zink | - | 0,55 |
| bakër | - | 75 |
| mangan | - | 0,38 |
Po ashtu rrepa përmban sasi të vogla të jodit, kripërat e squfurit, fruktozën, saharozën. Substancat e tjera të dobishme që gjenden në turnips:
- Acidet organike - 0.1 mg.
- Uji - 86 mg.
- Ash - 0.7 mg.
Pronat e dobishme
Kombinimi i vitaminave dhe komponentëve të tjerë të dobishëm siguron një ndikim të gjerë në trupin e njeriut:
- anti-inflamator;
- hematopoietik;
- protvorahiticheskoe;
- një diuretik;
- laksativ;
- antipodagricheskoe;
- promovon humbjen e peshës;
- forcimin e eshtrave, nyjeve dhe shtyllës kurrizore;
- rregullon punën e zemrës;
- forcimi i smaltit të dhëmbëve dhe shtypja e mikroflorës së shtrydhur;
- Ndihmon për të kapërcyer;
- përmirëson vizionin, lëkurën, flokët, thonjtë;
- normalizimi i mikroflorës së organeve gjenitale femërore;
- djegia e dhjamit;
- përshpejtimin e metabolizmit;
- glukozë-uljes;
- lehtë qetësues.
Përveç pronave të mësipërme rrepa është në gjendje të bllokojë proceset e tumorit në trup për shkak të përmbajtjes së glukoraphaninëse cila gjatë përtypjes kthehet në sulforaphane.
Prandaj, është e dobishme për ta përdorur atë për parandalimin e onkologjisë, dhe gjatë trajtimit.
Kundërindikacionet e përdorimit
Jo gjithkush dhe jo gjithmonë mund të ketë një rrepë. Përdorimi i tij është kundërindikuar për sëmundje të tilla:
- sëmundjet akute të traktit gastrointestinal;
- patologjia e veshkave dhe e mëlçisë;
- cholecystitis kronike;
- tendenca për fryrje;
- koliti;
- sindromi i zorrëve nervoz;
- urolithiasis;
- ndërprerja e gjëndrës tiroide;
- intolerancës individuale.
edhe turnips janë kundërindikuar gjatë ushqyerjes me gji shmangur formimin e gazit dhe dhimbjen e barkut në një fëmijë.
Warning: turnips nuk mund të përdoren me qumësht dhe pjepër.
Kombinimi më i mirë i turnips me produkte të tjera:
mish;- kërpudha (pyll më i mirë i kripur);
- karota;
- onions;
- piper i ëmbël;
- kungull;
- perime;
- djathë;
- djathë të përpunuar;
- molla;
- raisins;
- mjaltë.
mish;Kjo perime e mrekullueshme eshte nje burim i vertete i artikujve te dobishme., ka një kalori të ulët me vlerë të lartë ushqyese. Duke ditur përbërjen kimike, kalori dhe turnips BJU, ju mund të gatuaj shumë enët e shijshme që do të sjellin shërimin e trupit me përdorim të arsyeshëm.
