Recetat më të mira për një byrek të shijshëm me lakër kineze

Një tortë e shijshme nuk ka nevojë për një listë komplekse përbërësish, sepse baza e saktë për mbushjen luan një rol vendimtar.

Prandaj, lakër Pekin është bërë një ndihmë e vërtetë për kuzhinier: ajo është ushqyese, ajo kombinon me shumicën e produkteve, është e lehtë për të gjetur në çdo raftet dyqan në çdo sezon dhe gatuar shpejt.

Si mbushje e shijshme - kjo do të jetë alternativa e përkryer për pjatën. Përveç kësaj, një tortë e tillë do të jetë e lëngshme, e lehtë dhe e shijshme. Kjo recetë do t'i tërheqë sidomos atyre që nuk hanë mish apo vajza që shikojnë figurën e tyre.

Çfarë është e kombinuar?

Avantazhi i padyshimtë është përdorimi i vetë lakër. Për shkak të strukturës së lëngut, përbërësi kryesor nuk ka nevojë të plotësohet me produkte të tjera. dhe zakonisht ka rreth 3-5 pozicione kyçe në recetë. Zgjedhja e një mbushjeje mund të ndalet në një vegjetarian: pavarësisht sasisë modeste të kalorive, ju nuk duhet të sakrifikoni shijen këtu - një erëza pak e shoqëruar me pjekje mund të përmirësojë çdo byrek. Por për dashamirësit e mishit ka edhe disa versione.

recipes

Mbushja për pies mund të jetë i gatuar ndryshe. Shiko për veten tënde.

Jellied me qepë

• 2 vezë.
• 250 g krem ​​kosi.
• 0.5 p. Gjalpë.
• 1 vit qepë.
• 500 g lakër Pekin.
• 1 tsp sode.
• 6 tbsp. miell.
• 2 tsp. kripe.

Cook si kjo:

1. Shpëlani qepën, prerë atë së bashku me pjesën e gjelbër, shtoni vajin dhe vendoseni merakun në një tigan mbi nxehtësinë e ulët.
2. Pastaj merrni lakër, pres atë, shtoni qepë, kripë dhe merrni një tjetër 2 minuta.
3. Beat vezë, përzierje mirë me salcë kosi, kripë dhe miell.
4. Tani yndyrat myk me gjalpë, mbusheni me gjysmën e gjysmave, pastaj shtrojeni një shtresë të mbushjes dhe me brumë përsëri.
5. Vendoseni tortën për 30-45 minuta për të gatuar në furrë.

Me majonezë

• 5 vezë
• 5 tbsp. miell.
• 1 tsp niseshte.
• 5 tbsp. krem kosi.
• 5 tbsp. majonezë.
• 1 tsp pluhur pjekjeje.
• 1 copë Lakra e Pekinit.
• Kripë, gjalpë dhe krisur.

procedura:

1. Shkoni nëpër vaj në një tigan për pjekje dhe spërkatni atë me rrënjë bukë të grirë.
2. Lakër Pekin prerë të vogla si të jetë e mundur dhe të aplikojnë kripë.
3. Vëreni përzierjen fort me pjesën e poshtme.
4. Pastaj përzier përbërësit e mbetur në brumë dhe derdh mbi majën e mbushjes.
5. Tani vendosni tortën në furrë dhe piqni derisa të formohet një kore pak e artë.

   Në furrë, brumë mund të fryhet pak, por nuk është e frikshme. Nëse e keni ndjekur me kujdes recetën, maja nuk do të dështojë kur ta hiqni atë.

   Si një rrjetë sigurie, mund të kryqëzoni brumin me një krunde dhëmbësh ashtu që të "fryhet" dhe të mos bëhet i mbuluar me flluska.

Ëmbël pasta

• 400 g pastë pudre.
• 1 copë onions.
• 3 vezë (2 zier dhe 1 të papërpunuara).
• 1 copë Lakra e Pekinit.
• Perime dhe gjalpë.
• Salt.

Gatim algoritmi:

1. Kreu i lakrës duhet të lahet, copëtuar së bashku me qepë (pa nxitjen e tyre).
2. Fry onions mirë, shtoni gjethe feta dhe një gjalpë pak për të. Në këtë proces, herë pas here shtoni kripë në sy.
3. Ndërsa mbushja është ftohje, ju duhet të fshij vezë të ziera dhe derdhni në masën totale.
4. Tani hidhni jashtë brumin dhe përgatitini moldat për shije: sheshe ose qarqe.
5. Filloni të krijoni pies, butësisht duke i vënë ato në një fletë pjekjeje dhe duke njollosur yolks para.
6. Nën finale, piqni për 20 minuta në furrë.

Me shtimin e karrotave

• 1 artikull qumësht.
• 2 tbsp. sheqer.
• 0,5 lakër lakër.
• 1 f. Gjalpë.
• 1 f. Maja e thatë.
• 15 tbsp. miell gruri.
• 1/3 tsp kripe.
• 1 copë onions.
• 1 copë karrota.

Gatuaj si më poshtë:

1. Ngroheni qumështin dhe gjalpin, përzieni me kripë, sheqer pluhur, miell dhe maja, duke marrë një brumë të shkëlqyer. Lëreni të ftohet për 20 minuta dhe vazhdoni të gatuani mbushjen.
2. Onions prerë në kube të vogla, dhe karrota, fshij, përzierje të gjithë dhe të skuqura në një tigan me seasonings.
3. Vazhdoni me formimin e pies dhe lubrifikoni ato në krye të vezës.
4. Në furrë, mbajeni jo më shumë se 25 minuta, derisa të shfaqet një kore.

Me qimnon

• 500 g pastë pudre.
• 1/3 e lakrës së lakrës.
• 30 g gjalpë.
• Vezë.
• Salt.
• Miell.
• Qimnon.

Cook si kjo:

1. Lakra duhet të jetë copëtuar lehtë, copë perimesh me duart tuaja, vendoseni në një tigan, kripë dhe skuq.
2. Mix vezë pak dhe shtoni në mbushje kryesore.
3. Ndërsa thelbi i tortës është i ftohtë, përgatitni bazën: rrotulloni brumin në një drejtkëndësh dhe prerë skajet me shirita (10 cm në anët dhe 5 cm në pjesën e poshtme dhe të sipërme), duke e lënë qendrën tërësisht dhe spërkatën me miell.
4. Vendoseni përzierjen e skuqur dhe bërtisni copëzat mbi krye në një bisht të bukur.
5. Sasiqeni me qimnon, përhapni tërë vezën dhe gatuajeni në furrë për 20-30 minuta.

Me piper zile

• 700 g pastë pudre.
• 1 karotë.
• 2 vezë të ziera.
• 1 tbsp. l. paste domate.
• 350 g lakër Pekin.
• 2 copë Piper bullgar.
• Vaj perimesh.
• Kripë, piper.

Gatim:

1. Shtypni produktet e përzgjedhura për mbushjen dhe, përzierjen e tyre me erëza, silleni mirë në tigan. Para gatimit, shtoni paste domate, përzieni përsëri dhe mbani zjarrin për 5 minuta.
2. Pastaj rrokulliset 2/3 e brumit dhe vendosni në fund të formës.
3. Pastaj derdhni në mënyrë të barabartë mbushje.
4. Dhe prekja përfundimtare është një rrjetë e thurur e brumërave të mbetur: një model i tërthortë që ndryshon linjat horizontale dhe vertikale. Kur dekorimi është gati, dërgoni tortën në furrë për gjysmë ore.

   Top të endura mund të përzihet me patellxhan ose të njëjtin piper. Vetëm të prerë fruta në të njëjtën feta të hollë dhe të gjatë dhe ta kthejnë atë në një dajak. Ky dekor nuk do të jetë vetëm origjinal, por gjithashtu do të shtojë ngjyrë në pjatë.

Me kraharor

• 150 g barku derri.
• 150 gram miell.
• 3 vezë.
• 5 tbsp. krem kosi.
• 200 g lakër Pekin.
• 3 tbsp. majonezë.
• 2 tsp. pluhur pjekjeje.
• 20 g gjalpë.

Sekuenca e veprimeve:

1. Ndani vija të bardha nga lakra dhe copëtoni, pini ato, dhe shtoni mishin e tymosur të grimcuar.
2. Shkoni në brumë: rrahni vezët, kremrat dhe majonezët, përziejeni me pluhur pjekjeje.
3. Lubrifikoni formën e përgatitur me vaj, derdhni pak brumë në fund, pastaj derdhni mbushjen atje. Derdhni përsëri lëngun e mbetur dhe vendoseni në furrë për 30 minuta për të pjekur.

Me misër të konservuar

• 150 g gjini pule.
• 1 lakër lakër.
• 3 vezë.
• 500 g pastë pudre.
• 1 mund të misrit.
• Salt.

Algoritmi i punës:

1. Prehuni mishit dhe vezëve paraprakisht, pastaj prerë ato në kube madje.
2. Prisni gjethet e lakrës dhe shtoni në mbushjen e zakonshme, kripën.
3. Sasi e vogël për shije (jo domosdoshmërisht kavanoz gjithë) të misrit dhe përzierje tërësisht.
4. Grease një fletë pjekje me gjalpë, vënë brumë rolled me skajet e copëtuar në të.
5. Derdhni përzierjen në qendër dhe mbylleni atë në mënyrën e një lule në mënyrë që shirita të mos lejojë mbushjen të shkërmoqet, dhe vetë tortë duket pak e rrafshuar.
6. Në këtë formë, vendoseni të piqni rreth 20-30 minuta.

Me djathë

• 150 gram miell.
• 4 vezë.
• 80 g gjalpë.
• 10 gjethe të lakër kineze.
• 250 g krem ​​kosi.
• 1 tbsp. vaj ulliri.
• 150 g djathë të fortë.

Gatim:

1. Vendosni gjalpin, ujin, verdhë veze dhe kripën në miellin e pastër, gatuani mirë dhe lëreni brumë të qëndrojë për 30 minuta, pas së cilës duhet të rrokulliset dhe të vendoset në myk të përgatitur.
2. Prish lakër vetë, sezoni atë për të shijuar dhe të skuqura në një tigan, pastaj e vënë atë në formë.
3. Dhe faza e fundit - rrahni vezët me salcë kosi, përzieni djathin e integruar, pastaj derdhni këtë masë mbi mbushjen.
4. Piqem tortën për rreth gjysmë ore.
   Nëse dëshironi, mund të vendosni 50 g djathë dhe derdhni mbi pjekjen e mbaruar, para se ta vendosni në furrë. Gjithashtu rekomandohet të shërbehet salcë greke me këtë gjellë.

Me arre

• 500 g brumë maja.
• 350 g lakër Pekin.
• 130 g djathë të fortë.
• 40 gramë arra.
• 2 vezë.
• 45 g gjalpë.

Ne veprojmë kështu:

1. Shtrydhini lakër Pekin dhe skuqeni në gjalpë, duke shtuar një kripë të vogël.
2. Pastaj përzierje me vezë copëtuar, arra dhe djathë - kjo do të jetë mbushje.
3. Tani ia vlen të fërkosh pjatën e pjekjes dhe të vendosësh disa prej brumërave të mbështjellë në të.
4. Brenda një shtrese të barabartë derdh masën e përgatitur paraprakisht.
5. Dhe shtresa e lartë është përsëri një fletë e bukur e brumë me modele të prera.
6. Është e nevojshme pjekje për të paktën 25 minuta.

Me oriz

• 400 ml qumësht dhie.
• 0.5 tsp sode.
• 1 tbsp. sheqer.
• 200 g miell.
• 4 vezë (2 të papërpunuara, 2 të ziera).
• 5 gjethe të lakër kineze.
• 1 n. Rajs.

Algoritmi është si më poshtë:

1. Ne shuajmë sode në qumësht, shtojmë vajin, sheqerin dhe kripën, e fundit për përzierje e miellit.
2. Shko tek prerja e lakrës, e cila më pas ia vlen të skuqet.
3. Në bazë të përfunduar shtoni vezë të ziera të copëtuara dhe oriz të zier.
4. Ne vendosim çdo gjë në shijen tuaj në formë: ose në shtresa, ose në mënyrë alternative në çdo mënyrë, ajo nuk do të ndikojë në rezultat - përqëndrohuni në modelin e dëshiruar nga mbushja, sepse brumi do të jetë i lëngët.
5. Mbani në furrë për rreth 20-25 minuta.

Me kopër

• 500 g pastë pudre.
• 3 vezë të ziera.
• 0,5 lakër lakër.
• Një grumbull kopër.
• Majonezë dhe kripë.

Përgatitja:

1. Vendoseni brumin në një formë të përgatitur paraprakisht, duke mbuluar pjesën e poshtme me të.
2. Produktet e tjera duhet të lahen tërësisht dhe copëtuar në copa të vogla.
3. Mbushjet e përbërësve mbushen me majonezë dhe përzihen.
4. Vendoseni masën përfundimtare në enë dhe mbuloni me një shtresë të hollë të brumë në krye.
5. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta, mos harroni të blini pak vrimat në mënyrë që tortë të mos rritet.

Me mollë

• 600 g pastë pudre.
• 270 g lakër kineze.
• 170 g mollë jeshile.
• 90 ml majonezë.
• 100 gram djathë.

Cook si kjo:

1. Rrokulliset brumi në një shtresë të hollë, prerë dy sheshe të mëdhenj.
2. Tani prerë të gjitha përbërësit e specifikuar në copa të vogla (mollë dhe djathë mund të jetë i integruar) dhe sezon me majonezë.
3. Vendoseni mbushjen që rezulton në një kub të sheshtë të brumë dhe e ngrini lart me një të dytë, shtypni poshtë skajet bukur në mënyrën e një fryti të madh.
4. Furçë me të verdhë veze dhe piqni në furrë për 25 minuta, derisa të shfaqet një kore.

Me lëng limoni

• 1 mollë.
• 300 g lakër Pekin.
• 1 tbsp. lëng limoni.
• 550 g pastë pudre.
• 5 tbsp. krem kosi.
• 7 arra.

Algoritmi është si më poshtë:

1. Fry hudhër copëtuar dhe lakër veç e veç.
2. Shkrirja e pjesës tjetër të produkteve.
3. Pastaj përzierje të gjithë përbërësit e recetës, shtoni lëng limoni dhe mbusheni me salcë kosi.
4. Ne kthehemi në brumë, të cilat ju duhet të rrokulliset mirë dhe të vënë në fund të pjekjes pjekje.
5. Plotësoni mbushjen me një shtresë të barabartë, dekoroni me shirita brumë dhe vendosni në furrë për gjysmë ore.

Si t'i shërbejmë një pjatë?

Ujdisja e tortës së përfunduar - një hap i rëndësishëm që plotëson procesin e gatimit. Metodat më kreative janë vërejtur në pjekje të hapur: në sfondin e mbushjes, figurinë e brumërave (të cilat duhet të jenë para bashkangjitur) duken shumë të këndshme. Lulet volumetrike, siluetat e petaleve, shiritave dhe gërshetave në formën e një rrjete të endur - këtu imagjinata nuk ka kufij. Ju mund të shtoni një solemnitet të vogël në një pjatë të njohur pa shumë përpjekje.

E RËNDËSISHME! Ju nuk duhet të jeni të zellshëm me këtë dekor, përndryshe gjellë rrezikon të duket qesharake - shumë brumë është gjithashtu një minus. Dhe, duke e dërguar fanellën në furrë, vëreni me kujdes kohën e caktuar: kompozimet konveks shpeshherë djegin së pari nëse e lodhni atë.

Me një byrek të mbyllur, shqetësimet janë pak më shumë: tejkalimi i kores nga brumi tashmë përcakton tonin, kështu që është më e lehtë këtu të përqendroheni në pjatën e pjekjes.

Si alternativë, mund të eksperimentosh me takëm: në internet ekzistojnë shumë klasa master që tregojnë krijimin e modeleve origjinale me buzë të një lugë, dhëmbëve të një piruni apo buzë të një thike.

Vizatime të ngjashme në krye të tortës nuk do të shkojnë pa u vënë re. Dhe gjithmonë heq dorë nga dekorimet e vjetra nga vezët ose gjelbërimi. Tortë e shijshme nuk ka nevojë për një prezantim, kështu që vlen vetëm të pritet dhe të vihet në një pjatë të bukur.

Torta e lakrës së bakrit është një alternativë e dobishme për recetat e zakonshme. Karakteristika e shijes së këtyre gjetheve ndryshon me përbërësit ngjitur, kështu që secila nga versionet e mësipërme meriton të jetë pjatë kryesore në tryezë.