Misri: si të gatuaj, në mënyrë që të ishte e butë dhe e lëngshme?

Misri është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, i përdorur gjerësisht në gatim.

Është ruajtur, i zier, i skuqur, është bërë gjalpë dhe qull është zier, përdoret për të bërë shkopinj dhe kokoshka.

Popullariteti i kësaj drithëre shpjegohet jo vetëm nga shkathtësia e saj në përdorim, por edhe nga shija dhe përdorimi i saj i veçantë.

Pronat e dobishme

Përdorimi i këtij produkti ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin, plotëson furnizimin me shumë elementë thelbësorë të gjurmës. Në përbërjen e tij, misri përmban:

1. Vitamina E - Antioksidues, tone, stimulon sistemin imunitar, nxit proceset rigjeneruese.
2. Acid PP nikotinik - merr pjesë në metabolizmin, zvogëlon nivelin e sheqerit, pastron enët e gjakut, së bashku me vitaminat e grupeve A dhe B forcon sistemin nervor dhe mbështet tonin e përgjithshëm të trupit.
3. acide - kontribuojnë në rregullimin e kolesterolit në gjak.
4. Makro dhe elementët gjurmë:
   • kalium, fosfor - forcimi i eshtrave, luftimi i pagjumësisë;
   • magnez - qetëson sistemin nervor, përmirëson tretjen;
   • natriumi nevojitet në sistemet nervore dhe muskulore;
   • hekuri, zinku, mangani - ndihmojnë në rritjen dhe mbrojtjen natyrore të trupit, parandalojnë sëmundjet e përbashkët.

Përdorimi i rregullt i këtij produkti mund të sjellë shumë përfitime për trupin e ri dhe të pjekur. Për ta bërë këtë, duhet të jeni në gjendje ta zgjedhni atë dhe ta gatuani atë.

Si te zgjidhni?

Për gatim, ju duhet të zgjidhni veshët e rinj me ngjyrë të verdhë të lehta me kokrra të buta të rrumbullakosura. Kontrolloni pjekurinë e misrit është shumë e thjeshtë. Duke thyer një kokërr, ajo duhet të shtrydhur nga gishtat. Nëse është lëng, i butë, atëherë kalli është i përshtatshëm për gatim. Kokrra të thekur, të thata me dimples tregojnë se misri është i pjekur. Mund të gatuhet, por do të duhet një kohë e gjatë dhe shija do të jetë shumë e ndryshme.

Duhet të mbahet mend se nuk është mirë të marrësh misër ushqimorë, përndryshe shija mund të jetë zhgënjyese. Gjithashtu, kur zgjedhin t'i kushtojnë vëmendje gjetheve.

E RËNDËSISHME! Nëse nuk ka gjethe në kalli, më shpesh kjo tregon trajtimin e zgjeruar të perimeve me pesticide. Ushqimi i ushqimeve të tilla mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin.

Ideale do të ishte veshi me gjethe të ngjitura jeshile, të pambrojtura nga stigmat. Një shenjë e pjekurisë do të jetë gjethe e verdhë që vjen nga kova.

Gjethja e ngadaltë dhe mungesa e lëngësisë në kokrra sugjeron që kovaçi është hequr për një kohë të gjatë dhe po fillon të thahet, që do të thotë se shija dhe dobia e saj kanë pësuar shumë.

Pllakat e misrit nuk duhet t'i nënshtrohen magazinimit afatgjatë. Ata shpejt humbasin pronat e tyre, tkurren, ngurtësohen, kalb. Prandaj, ata janë të përgatitur menjëherë. Gjithashtu, kur zgjedhni, duhet të përpiqeni të zgjidhni kokat me të njëjtën shkallë të pjekurisë dhe përafërsisht të njëjtën madhësi, atëherë misri do të jetë i gatuar në mënyrë të barabartë.

stërvitje

• Para gatimit është e nevojshme të pastrohet kalli e gjetheve dhe stigmave.
• Një pjesë e gjetheve mund të vendoset në pjesën e poshtme të tiganit, kështu që misri do të shijojë më mirë dhe nuk do të qëndrojë në fund.
• Nëse ka kokrra të kalbura në krye, ata duhet të priten, kavanoza të mëdha priten përgjysmë.
• Pas kësaj, misri duhet të ngjyhet për një orë në ujë të ftohtë, pastaj pije tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Ju mund të bëni pa u njomur, nëse veshët janë të rinj (qumështore).

Gatim në një tigan

Si të gatuaj, në mënyrë që të ishte e butë, e lëngshme dhe e shijshme? Ka rregulla të përgjithshme për gatimin e misrit në një tigan në sobë. Për ta bërë atë të lëngshme, të shijshme dhe të butë, ajo gjithmonë vendoset vetëm në ujë të valë. Shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet me shije, duke ndarë grurin për mostrën.

Sa për të gatuar, kështu që ishte e butë? Misri i ri është gatuar shpejt, jo më shumë se gjysmë ore, i pjekur - rreth një orë, i vjetër - jo më pak se dy orë (kemi thënë se si të zgjedhim dhe të përgatitim misër të ri në mënyrë korrekte dhe nga ky artikull do të mësoni se si dhe sa duhet të gatuani pjekurinë dhe perime të pjekura).

E RËNDËSISHME! Misri i kripës kur gatimi është i nevojshëm për pesë minuta përpara gatishmërisë. Nëse e bëni këtë më parë, kokrrat do të ngurtësohen, humbasin lëngshmërinë e tyre.

gji

1. Në tigan me ujë të vluar, uleni kripërat e larë dhe të lyer, prisni derisa ato të notojnë dhe, duke zvogëluar zjarrin nga të forta në të moderuar, kuzhinierini për 5-10 minuta.
2. Pastaj nxjerr nga uji, kripë dhe spërkas me gjalpë të shkrirë.

Më shumë se si dhe sa të gatuaj misër baxho, lexoni këtë artikull.

i pjekur

1. Pastro dhe lani grurin, mos i hidhni gjethet.
2. Thith kova në ujë të ftohtë për të paktën një orë.
3. Vendosni disa gjethe në ujë të valë, derdhni një çiban, ulini kovaçet, prisni përsëri për valë, hidhni poshtë nxehtësinë dhe gatuajini për 40-50 minuta, mbuloni me një kapak.
4. Pas kësaj, shtoni kripë, shtoni gjethet e mbetura dhe vlim për një tjetër 5-10 minuta.
5. Për të marrë misër të përfunduar, thatë atë, sezonin me gjalpë dhe shtoni kripë për shije.

Detajet se si misri i fortë për të bërë shumë të shijshme, lexoni këtë material.

Receta për kazan të dyfishtë

Është e nevojshme:

• misri në kalli;
• gjalpë;
• arre;
• kardamom tokë;
• kripe.

Përgatitja:

1. Cobs për steamers duhet të zgjidhet i ri, prerë në pjesë të barabarta dhe të vendosura në një nivel në mënyrë që ata janë të përgatitur në mënyrë të barabartë.
2. Enë gatimi para yndyrës me gjalpë ose vaj vegjetal.
3. Koha e gatimit 30-40 minuta.
4. Shkrihet 15 gram gjalpi në një tigan, shtoni 50 gramë arra të copëtuara, kardamomë.
5. Vendi misri në një pjatë, sezoni me salcë arre, shërbejnë kripë veç e veç.

Mëso më shumë receta për grurin e gatimit në një kazan të dyfishtë këtu.

Shikoni videon se si të bëni misër në këtë mënyrë.

Në mikrovalë

Një metodë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për gatim.

1. I pa trajtuar thithini ato për një orë, vendosni në një qese plastike, shtoni 2 lugë ujë.
2. Mbylleni paketën fort, bëni 2-3 vrima për të lejuar që avulli të rrjedhë dhe të dërgoni në mikrovalë për 10-15 minuta.
3. Pastroni misërin e mbaruar, yndyrat me gjalpë të shkrirë, kripë.

Për të mësuar se si të përgatitni me shpejtësi ushqimin në mikrovalë në një paketë, lexoni këtu dhe në këtë artikull do të gjeni recetat më të mira për gatimin e perimeve në një furrë me mikrovalë.

Misër pa kalli

1. Ndani kokrrën, pije mirë, vendoseni në një tas, derdhni ujë.
2. Cook nën kapak për rreth 30 minuta.
3. Pastaj shtoni një majdanoz të vogël të gjelbër, kopër dhe gjalpë, dhe vlim për një tjetër 10 minuta.

pjekje

Për ta bërë gatim të shijshëm dhe jo të djegur, pan duhet të zgjidhet me një fund të trashë. Receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• grurë misri - 2 copë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• gjalpë - 30 g;
• kripë - 1/4 hl.

Përgatitja:

1. Shpëlroni kova, pastroni, prerë në pjesë, skuqni për ngrohje të mesme në vaj luledielli në çdo anë për pesë minuta.
2. Pastaj shtoni 50 ml ujë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini pa kapak derisa uji të zhduket.
3. Zbutoni gjalpin, përzieni me kripë dhe copëtoni atë me misër të gatshëm.

Në furrë

1. Ju do të keni nevojë për një rezervuar të thellë, fundin e të cilit ju duhet të grisni me gjalpë.
2. Pastaj vendoseni në të pirja e lyer dhe e larë plotësisht.
3. Hidh ujë të nxehtë në mes të gjellës dhe mbuloni me fletë metalike.
4. Dërgo në furrë, ngrohur paraprakisht në 180-200 gradë për 30 minuta.

Mëso më shumë receta për gatimin e misrit në furrë këtu.

Si të ruhet gati?

Mbajeni misër të gatshëm më mirë në kaka. Metoda më e thjeshtë do të ishte të mbështillje çdo sfungjer me kapakun e filmit dhe ta vendoste në frigorifer. Termi për ruajtje të tillë është i vogël, rreth tre ditë. Gjatë kësaj kohe, produkti është i nxehtë mjaftueshëm në mikrovalë, të gjithë shijet e shëndetshme dhe shtazët do të mbeten.

Në mënyrë që misri i zier të ruhet më gjatë, ka nevojë për një salcë të vogël. Kripë është një ruajtës natyral që do të ndihmojë në ruajtjen e cilësisë së produktit.

Në rregull në mënyrë që të mbajë misër për një kohë të gjatë, ju duhet të përdorni ngrirjen. Çdo vesh duhet të mbështillet fort në ngjitjen e filmit dhe të vendoset në një ngrirës të ngrirë. Kështu, produkti mund të ruhet deri në një vit.

Për të shkrirë veshin që ju nevojitet për të transferuar nga frigorifer në frigorifer dhe të presin për gjendjen e dëshiruar. Përdorimi i një mikrovalë në këtë rast nuk rekomandohet. Ngrirja e duhur ju lejon të ruani jo vetëm shijen, por edhe të gjitha vetitë e dobishme të misrit.

E RËNDËSISHME! Për të parandaluar formimin e akullit shtesë gjatë ngrirjes, pas gatimit kovaja duhet të hidhet përsëri në një kolektor dhe lejohet të kullojë.

Përgatitja e misrit, si dhe ruajtja e saj, nuk kërkon aftësi të veçanta. Duke parë rekomandime të thjeshta për përpunimin, përzgjedhjen e recetave dhe metodat e përgatitjes, është e mundur të sigurohen substanca dhe elemente të nevojshme për trupin gjatë gjithë vitit, duke përdorur këtë perime të shijshme dhe ushqyese.