Ka shumë mënyra për të hidhur lakër. Më e thjeshtë dhe më e shpejtë është metoda në të cilën lakra vendoset direkt në kavanoz dhe e mbushur me marinadë.
Me këtë metodë, lakra është lëng, i freskët dhe shumë i shijshëm. Përfitimet e lakër turshi janë shumë më të mëdha se sa nga turshi. Lakra marinuar është e përkryer për meze, si dhe për të shtuar sallatë dhe sallatë.
Sot ne do të ndajmë recetat më të mira lakër turshi. Ju gjithashtu mund të shikoni një video të dobishme mbi këtë temë.
Zgjedhja kreu
Për pickling çdo larmi të lakër është i përshtatshëm - të dy të bardhë dhe të kuqe. E gjitha varet nga preferencat individuale të shijes së personit. Mos përdorni gjethe të lehta ose të kalbura për pickling. Lakra e tillë mund të përkeqësohet gjatë ruajtjes. Nuk rekomandohet të hani atë.
Përfitimet dhe dëmtimi i enëve
Lakër turshi është një dyqan i tërë i vitaminave që janë të nevojshme për shëndetin. Përveç kësaj, ky produkt ka një kalori shumë të ulët. Numri i kalorive për 100 gram është më pak se 50. Përfitimet dhe përparësitë e lakrës turshi janë si më poshtë:
perimet përmban lëndë ushqyese dhe minerale: kalium, mangan, zink, dhe acide organike;- lakër ka një përqendrim të lartë të vitaminave C dhe U;
- gjellë është e lehtë për të gatuar;
- kosto e ulët e përbërësve;
- Lakra shkon mirë me shumë enët e tryezës sonë.
perimet përmban lëndë ushqyese dhe minerale: kalium, mangan, zink, dhe acide organike;Nga minuset e gjellës mund të vërehet përmbajtja në marinadën e uthullit dhe sheqerit. Megjithatë, me përdorim të moderuar, ajo nuk dëmton trupin.
Si të turshi në shëllirë - udhëzime hap pas hapi
Për gatim do t'ju duhet:
- lakër e bardhë apo e kuqe - 2.5-3 kg;
- karrota - 2-3 copë të madhësisë së mesme;
- kreu hudhër -1;
- uji -1 litër;
- sheqer - 1 filxhan;
- uthull 9% - 1/2 filxhan;
- vaj perimesh - 1 filxhan;
- kripë - 2 tbsp. l.
preparat:
- Për fillestarët, lakra dhe karrota duhet të lahen mirë, të fshihen dhe të copëtohen në shirita të hollë.
- Hiqeni dhe hidhni hudhërën në feta të holla. Nëse dëshironi, karrota mund të gatuhet në një rende të madhe.
E RËNDËSISHME: Perimet duhet të priten në mënyrë që fijet të jenë në të njëjtën madhësi. Është e nevojshme për shpërndarjen uniforme të kripës.
- Lakra, karrota, hudhra palosur në një tas të thellë dhe përzierje tërësisht.
- Pastaj merr kavanoza 3 litra, pije mirë me një zgjidhje të ujit dhe sode buke, pije tërësisht.
Vendosni perimet në kavanoza të pastra dhe vendosni marinadën. Për lakër turshi doli crispy, ju nuk mund të bluaj produktet dhe gatuaj ato me duart tuaja.- Për të përgatitur marinadën, ju duhet të merrni një enë zile, derdhni ujë, shtoni kripë dhe vajin e perimeve. Vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban. Hiqni nga nxehtësia, shtoni uthull.
- Rrëshqitja që rezulton derdhet në kanaçe të lakrës në mënyrë që lëngu të mbulojë tërësisht perimet.
- Lëreni kavanoza në një dhomë të ngrohtë për 12 orë.
- Pas kësaj kohe, ato mund të pastrohen në bodrum apo në frigorifer.
Vendosni perimet në kavanoza të pastra dhe vendosni marinadën. Për lakër turshi doli crispy, ju nuk mund të bluaj produktet dhe gatuaj ato me duart tuaja.Shikoni një video të gatimit lakër të shpejtë turshi me gjalpë në shëllirë:
Metoda të tjera marinimi
Për ata që duan të eksperimentojnë, ju mund të shtoni erëza dhe erëza të ndryshme për këtë recetë, atëherë shijen e lakërve të avulluar do të jetë më i ngopur. Ka disa opsione gatimi të preferuar për lakër të shpejtë..
Me gjalpë
Nëse shtoni 2-3 lugë vaj perimesh për 3 litra në kavanoza me lakër të gatuar, shijen do të bëhet më e butë dhe më pak e thartë. Ky recetë është i përshtatshëm për ata që kanë probleme me punën e traktit të tretjes.
crunchy
Për më shumë lakër të freskët, lakra e copëtuar duhet të mbahet në ujë me akull para procesit të marinimit.
feta
Lakër të kuqe marinuar në feta ose shtresa. Për këtë opsion, perimet janë të prera në mënyrë që çdo pjesë të jetë katrore.
Me panxhar
Për të marrë lakër rozë, një panxhar shtohet në perimet kryesore, gjithashtu prerë në shirita ose të integruar.
KËSHILLI: Për këtë recetë ju duhet të shtoni karafil, piper i zi dhe fletë gji.
Shikoni videon rreth gatim lakër turshi me panxhar:
- Si të gatuaj një rostiçeri aromatik dhe crispy?
- Receta të shijshme dhe të thjeshta marinuar me uthull.
- Perime marinuar në vetëm 2 orë.
- Lakra e përditshme në një kavanoz: një recetë klasike dhe variacionet e saj.
Mundësi për të shërbyer enët
Për të shërbyer, lakra shtrihet nga një kavanoz në një tas sallatë ose një pjatë të thellë, të përzier me vaj dhe të zbukuruar me zarzavate. Nëse dëshironi, qepë të copëtuar lehtë mund të shtohen në lakër turshi.
Lakër turshi është një produkt i domosdoshëm që mund të hahet vetëm ose si përbërës në përgatitjen e enëve të tjera. Lakër turshi mund të ruhet si në bodrum dhe në frigorifer. Kjo është një mundësi e shkëlqyer për korrjen e dimrit.
Lakër turshi vjen në patate, peshk, mish. Sekreti i gatimit të shpejtë ju lejon të provoni shufrën në 2-3 orë Por bëhet veçanërisht i shijshëm pas 3-4 ditëve në një dhomë të ftohtë.
