Basil me korrje: si të ruhet, a është e mundur ngrirja, në çfarë mënyre produkti do të përmbajë më shumë vitamina?

Gjithkush dëshiron të ketë gjithmonë zarzavate të freskëta dhe të jetë i sigurt se është rritur pa përdorimin e kimikateve. Në verë është mjaft e mundur, por sezoni i ftohtë bën disa rregullime.

Por çfarë të bëjmë në dimër? Si të lëmë zarzavate për dimër për ta mbajtur atë ushqyes dhe vitamina? Ka shumë mënyra për të ruajtur basil, të cilat i përshkruajmë në detaje në artikull.

Ne do të tregojmë mënyrat më të zakonshme të korrjes së kësaj gjelbër për një periudhë të gjatë, dhe gjithashtu sigurojnë avantazhet dhe disavantazhet e secilit prej tyre.

Përgatitja e ruajtjes

Për këtë Është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

1. procesi i krasitjes duhet të bëhet vetëm në mot të thatë, mundësisht në mëngjes, sa më shpejt që vesa të thahet;
2. për të marrë një shije delikate dhe lëng, ju duhet të mbledhni zarzavate nga ato shkurre mbi të cilat nuk janë lulet buds lule;
3. degët e prerë kanë nevojë për një maksimum prej 15 centimetra - në këto zona rriten gjethet më të dobishme dhe delikate;
4. krasitja kryhet dy herë në muaj - në këtë mënyrë ju mund të merrni gjethe të reja dhe të bëni një bush përhapur.

Varietetet më të përshtatshme për ruajtjen afatgjatë:

• Blue Magjike;
• Magic White;
• Yerevan;
• Ararat.

Megjithatë, vlen të përmendet se varietetet e tjera të bazilikut kanë aftësinë për ruajtje afatgjatë, por me respektimin e kujdesshëm të teknikës së zbatimit.

Bimët e mbledhura kanë nevojë:

1. pije butësisht me ujë të rrjedhshëm;
2. vihet në një shtresë derri derisa të gjithë uji të drenojë;
3. pastaj vendosni zarzavate në një peshqir letre ose pëlhure në një shtresë të hollë derisa të jetë plotësisht e thatë.

Nëse ka gjethe të thata, të zverdhura ose të prishura në degë, duhet patjetër të heqësh qafe ato.

Si të mbash të freskët?

Ka dy opsione.

• E para - në frigorifer. Zarzavatet e përgatitura vendosen në një qese plastike, të mbyllur fort dhe vendosen në ndarjen për fruta.

  Në këtë formë, bima mund të ruhet për një javë.

• E dyta është në ujë në temperaturë dhome. Vendos basil në një enë me ujë. Ky kapacitet mund të vendoset në çdo vend të përshtatshëm. Është e nevojshme që periodikisht llak zarzavate dhe derdh ujë avullues. Në mënyrë të ngjashme do të jetë e mundur për të mbajtur zarzavate të freskëta për tre ditë.

Si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë, të gjitha pronat e dobishme të gjelbërimit ruhen.

Si të përgatitet për dimër në shtëpi?

Për çdo metodë të magazinimit nuk mund të përdoren veglat metalike, sepse zarzavatet do të vijnë në kontakt me sipërfaqen e kontejnerit në reaksionin e oksidimit dhe prishjen.

Plastika gjithashtu nuk është e përshtatshme për ruajtje, sepse shpesh kontenierë të tillë janë bërë nga materiale me cilësi të ulët dhe ky fakt mund të prishë shijen e tërë. Mundësitë më të përshtatshme janë qeramika ose qelqi..

A është e mundur të ngrihet?

Le të shqyrtojmë se si të ngrihemi në një frigorifer të veçantë ose frigorifer frigorifer.

1. Bollgur përgatitur në copa të nevojshme.
2. Vendosni zarzavate në një thes ose enë plastike dhe mbyllni fort në mënyrë që ajri të mos kalojë.
3. E gjithë kjo vihet në frigorifer, ku mund ta ruani fabrikën gjatë gjithë vitit.

Në këtë rast, pothuajse të gjitha lëndët ushqyese do të ruhen, dhe vetëm pak vitamina do të vuajnë.

Ka një metodë të dytë të ngrirjes.

1. Për ta bërë këtë, gjethet duhet të priten aq sa të vogla dhe të futen në moulds akulli, të mbushura me ujë.
2. Pasi kube të jenë të ngrira mirë, ato duhet të hiqen nga mulli dhe të vendosen në një qese plastike të rregullt.
3. Ju mund të ruani kube të tilla për një kohë të gjatë - deri në një vit.

Bazilika e tillë shpesh përdoret në enët e nxehta, sidomos në supave, stews, roasts.

Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me një metodë tjetër të ngrirjes së borzilokit:

tharje

Në mënyrë që të korrni basil në këtë mënyrë, nuk kërkohet asnjë kusht i veçantë i magazinimit.

1. Pllakat fletë për të ndarë nga rrjedh, pres ato.
2. Pas kësaj, zarzavatet duhet të vendosen në një shtresë të hollë në një peshqir letre të thatë dhe të vendosen në një dhomë të ventiluar mirë.
3. Dy herë në ditë, fabrika duhet të përzihet në mënyrë që të jetë e ngjeshur. Për t'i sjellë gjethet shtetit kur fillon të shkërmoqet, nuk ia vlen. Vetëm prisni derisa të prishet në copa të mëdha.
4. Basil gatshëm është vendosur në një enë qelqi, duke e mbyllur fort.

Në këtë formë, bimët ruhen për tre muaj. Basil të thatë mund të shtohet në lëngje dhe stews.

Për të ruajtur sendet e dobishme në këtë erë, ju duhet ta thani në një tharëse ose furrë të veçantë.

Ne ofrojmë të shikojmë një video për tharjen e basileve:

pickling

1. Vendosni kripën në enë në mënyrë që fundi të mos jetë i dukshëm.
2. Gjethet janë të ndara nga rrjedhjet, mund t'i presni ato dhe mund ta leni të plotë.
3. Vendoseni bimën në një shtresë të hollë dhe spërkatni përsëri me kripë. Kështu, jeshile është hedhur deri sa të përfundojë. Por pas çdo 10 shtresave të bazilikës është e nevojshme të shtypni me kujdes, por jo për të dëmtuar fletët e fletëve.
4. Sapo të vendosni shtresën e fundit, ju duhet ta spërkatni me një sasi të madhe kripë.
5. Pas kësaj, enë me gjeth duhet të jetë tërësisht i tronditur në mënyrë që aroma merr në të gjitha chinks dhe soaks çdo fletë.

Ju duhet ta vendosni enën me fabrikën në një vend të thatë të ftohtë.. Në këtë formë, zarzavate mund të ruhen për një kohë të gjatë - rreth 6 muaj. Është e mundur që të përdoret një bimë e tillë, si dhe të freskët në çdo pjatë sipas preferencave të shijes. Përparësia e kësaj metode të magazinimit është se ajo ruan të gjitha përfitimet e basilit.

Në vaj ulliri

1. Basil lë duhet të vendosen në çdo enë dhe spërkatën me kripë, shkundni mirë.
2. Vaj ulliri duhet të derdhet në një enë në mënyrë që ajo të mbulojë të gjitha zarzavate.
3. Kontenieri i mbyllur fort. Në këtë formë, basil do të vazhdojë për 3-4 muaj.

Ne ofrojmë të shikojmë një video për korrjen e bazil me vaj ulliri:

ruajtje

Uthull konsiderohet një ruajtës i shkëlqyer.

1. Në enën ju duhet të derdhni basil në shumën prej një çerek shekulli.
2. Pastaj 400 ml verë të kuqe ose të bardhë duhet të derdhen në enë (ose të njëjtën sasi të uthullit të mushtit të mollës).

Fabrika duhet të qëndrojë për një muaj në një dhomë të ftohtë të errët.

Ju mund të përdorni jo vetëm gjethet, por uthull. Mjafton të kullon lëngun dhe ta shtoni atë në çdo sallatë si një salcë.

Elementet ushqyese në një sasi minimale ruhen gjatë ruajtjes.

Pesto Harvesting

Për të bërë këtë salcë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• borzilok (4 pjesë);
• vaj ulliri (1 orë);
• arra me pisha (1 orë);
• Parmesan (0.5 orë).

Të gjithë komponentët janë të vendosura në një blender ose mulli kafeje, pastaj përzierje çdo gjë mirë. Ky salcë është ruajtur në frigorifer për një muaj.

Me salcë të ruajtjes më të gjatë fiton një shije të hidhur. Është më mirë të përdorni pesto si një shtesë për makarona..

Ne ju ofrojmë të shikoni një video se si ta ruani basilën në formën e pesto:

tretësirë

Vodka do të ndihmojë në mbajtjen e produktit për aq kohë sa të jetë e mundur.

1. Derdhni gjethet në një kavanoz qelqi në rreth 1/5 kapacitet.
2. Goja e sipërme hedh vodka, por jo deri në fund të bankave.
3. Vendosni tretësirë ​​në një vend të errët për një ditë.

Nga tani e tutje basil do të jetë gati për të ngrënë gjatë gjithë vitit. Pas 24 orësh aroma e bimës do të rritet.

Kjo tinkturë mund të përdoret edhe në kokteje, dhe ju mund të derdhni një lugë çaji në supave. Kjo do t'i japë enët një aromë të këndshme dhe një prekje erëzash.

Kur tensioni nervor mund të merret si një ilaç tinkturë një lugë gjelle tri herë në ditë. Kohëzgjatja e një terapie të tillë nuk duhet të kalojë pesë ditë.

Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur vitaminat dhe lëndët ushqyese?

Ushqyesve dhe vitaminat ruhen në sasi më të mëdha në metodat e mëposhtme të ruajtjes:

• acar;
• tharje;
• kriposje.

Në opsionet e tjera të magazinimit, substanca të dobishme janë ruajtur, por shuma e tyre do të ulet disa herë. Një tabelë përmbledhëse e avantazheve dhe disavantazheve të të gjitha metodave të ruajtjes.

Basil është një bimë që është e përhapur në mbarë botën.. Përdoret për të përgatitur enët e ndryshme. Tani ka shumë mundësi për të pasur zarzavate në tavolinën tënde gjatë gjithë vitit dhe e di me siguri se bazilika ka të gjitha përfitimet e saj.