Pijet e thata: si të gatuaj në furrë?

Panxhar është pjesë e një numri të madh të enëve të ndryshmepor në kushte normale ajo mbahen vetëm për disa muaj.

Për të zgjatur periudhën e ruajtjes lejon tharjen, metoda përfshin avullimin e lëngut nga perimet, të gjitha pronat e dobishme dhe elementët gjurmë ruhen. Pijet e thata ruhen në kanaçe ose kuti të mbyllura fort në frigorifer ose në bodrum.

Çfarë është e dobishme?

Panxhar konsiderohet si një nga perimet më të dobishme., ajo përmban një numër të madh të ushqyesve, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, ajo përfshihet në dietat, rrezet rekomandohen për përdorim nga personat që heqin peshën.

Panxhar përmban acid folik, i cili është i përfshirë në metabolizmin e proteinave dhe në sintezën e trupave të gjakut të kuq. Përbërja e perimeve përfshin gjithashtu vitamina PP, grupi B, vitamina C, përqendrimi i vitaminës B9 është i mjaftueshëm për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Perimet përmban hekur dhe mangan, hekuri siguron mbështetje për sistemin imunitar dhe furnizon oksigjen në qelizat e gjakut. Përbërja e panxharit përfshin gjithashtu magnez, bakër, natrium, kalciume nevojshme për funksionimin normal të enëve të gjakut. Konsumi i rregullt i perimeve ndihmon në reduktimin e presionit të gjakut dhe ngadalëson arteriosklerozën.

Kushtet dhe përgatitja

Cilësia e produktit të thatë varet nga cilësia e lëndës së parë, prandaj frutat duhet të jenë të pjekur, të papjekur dhe të pjekur nuk rekomandohet. Përgatitja fillon me klasifikimin dhe ndarjet.shëmtuar dhe të dëmtuar duhet të derdhen veç e veç.

Pijet e përgatitura duhet të pastrohen tërësisht në ujë të rrjedhshëm, të vendosen në një tigan, të derdhin ujë të valë, të gatuhen për një orë. Hiqni panxharët e ftohur, të prerë në qarqe të holla, sasi e vogël me erëza, përzieni tërësisht.

Prerja siguron një rritje në zonën e avullimit të ujit, që përshpejton procesin e tharjes. Pijet e përgatitura plotësisht duhet të përhapen në një fletë pjekje me një shtresë të hollëPër të siguruar depërtimin e ajrit, rekomandohet që secila varieturë të zhduket veç e veç, edhe nëse ato janë planifikuar të përzihet më pas.

Çfarë është tharja e panxharit në çfarë temperature? Është mirë që të mbillni panxhar në furrë, temperatura duhet të jetë 100 gradë, pastaj tharja kryhet në temperaturën e dhomës, lagështia luan një rol të rëndësishëm në dhomë, kur niveli standard është tejkaluar (30-45%), procesi ngadalësohet.

ruajtje

Pijet e thata ruhen për një kohë shumë të gjatë, cilësia e produktit mbahet kur lagështia e mbetur e produktit është 10-15%. Për të zgjatur jetëgjatësinë nuk rekomandohet të lejoni depërtimin e lagështirës., temperatura nuk duhet të kalojë 15 gradë dhe të ruhet në të njëjtin nivel.

Kështu, kuzhina nuk është e përshtatshme për ruajtjen e panxharve të thata, në rastin ekstrem, mund të ruhet në frigorifer.

Vendi ideal për ruajtjen e ushqimeve të thata Konsiderohet si bodrum i ventiluar, kabinete speciale dhe dhomat e magazinimit.

Pijet e thata nuk duhet të ruhen me hudhër dhe qepë, pasi ato mund të ngjiten me erë shumë shpejt. Rekomandohet të vendosni panxhar të thatë në kavanoza qelqi ose enë plastike. Ajri dhe lagështia nuk duhet të depërtojnë në enë, rekomandohet që periodikisht të kontrollojë përmbajtjen e tyre.

Bletët e derdhur duhet të hidhen menjëherë, në këtë rast edhe bankat dhe kontejnerët pranë duhet të ekzaminohen me kujdes. Kur lagështia e ajrit është 50%, mikroorganizmat janë aktivizuar.që mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për ushqimet e thata.

Nëse ruajtja e panxhar ende prishur, është e nevojshme për të identifikuar shkakun, problemi mund të jetë në mungesën e përqendrimit të perimeve, ose në cilësinë e tyre fillestare të dobët, ose në paketim të dobët.

Çdo enë rekomandohet që të futet një etiketë me përmbajtjen dhe datën.Kjo do të thjeshtojë punën. Kjo qasje ju lejon të përcaktoni në një shikim se çfarë është më e mira për t'u përdorur dhe kur.

Receta të thata

Më së shpeshti, panxharët thahen në furrë, dallimi në recetat është në përbërjen e përbërësve dhe në sekuencën e veprimeve.

Receta më e përdorur zakonisht është:

1. Peel panxhar, shtoni ujë të nxehtë, prerë në feta, piper, kripë, shtoni seasonings për shije, të lënë për dy orë.
2. Përhapni feta në një fletë pjekjejeThatë për dy orë në një furrë të nxehur në 100 gradë.
3. Hiqni panxhar nga furra, thatë ato brenda në shtëpi për 1-2 ditë deri në elasticitet, vendosni ato në kuti.

Panxhar me shurup

1. Lani me rrënjë të pastër, e thatë, e prerë në shirita, e vënë në tara, derdh sheqer në një raport prej 0.2: 1, qëndrojnë për 16 orë në një temperaturë prej 15 gradë.
2. Lërini lëngun, derdhni sheqer në të njëjtin proporcion, rri përsëri nën të njëjtat kushte.
3. Rrjedhja që rezulton në masë shurupit të nxehtë (300 g sheqer për 1 kg të përzierjes), përzihet, vendoseni në një enë të mbyllur, qëndroni në 90 gradë.
4. Drain shurup, vendin e panxhar dy herë në furrë për 40 minuta, temperatura duhet të jetë 70-75 gradë.

Pijet e thata në furrë

1. Panët e larë me kujdes të vënë në një tigan, shtoni ujë të zier, kuzhinier për një orë.
2. Prerja e ftohtë e ftohtë e prerë qarqet, përzierje me erëza dhe bimëve.
3. Feta vendosen në një shtresë në një fletë pjekje, thatë në furrë për një orë në 100 gradë, herë pas here hapjen e derës së furrës për të larë avull.
4. Tërhiqeni tiganin nga furra, të freskët, të vendosni në kuti të përgatitura, të mbyllni fort me një kapak, të vendosni në një bodrum ose në frigorifer.

Gatim në falga

1. Panxhar të mbështjellë me petë vihet në furrë, e mbani atë nga 40 minuta në 1 orë (në varësi të madhësisë së frutave).
2. Shpëlajni perimet me ujë të ftohtë, zhvishem, ftohtë, prerë në feta të rrumbullakëta.
3. Add erëza, erëza kripë për shije, përzierje, të lënë për dy orë.
4. Organizoni panxhar në fletë hekuri, thatë në dhomë për 1-2 ditë.
5. Paketuar në kuti ose kavanoza qelqi.

përfundim

Panxhar përmban shumë lëndë ushqyese dhe elementë gjurmëtë cilat janë shumë të dobishme në dimër. Gjatë procesit të tharjes, lagështia lë perimesh, gjë që bën të mundur zgjatjen e afatit të ruajtjes së perimeve, meqenëse mikroorganizmat janë më aktivë në një mjedis të lagësht.

Dyqani panxhar të thata të rekomanduara në frigorifer ose bodrum në kavanoza qelqi të mbyllura hermetikisht dhe kuti plastike.