Patatet kthehen jeshile dhe të zeza kur ruhen - pse ndodh kjo? Ne kuptojmë shkaqet e sëmundjes

Patatet janë një perime popullore që mund të ruhet për të gjithë dimrin. Megjithatë, nëse shkelni kushtet e magazinimit, ju mund të merrni furnizimet nga bodrumi dhe të shihni se ato janë të gjelbra, të mbuluara me spote, apo edhe të shndërrohen në llaqe mukoze.

Ashtu si një banor i verës, i cili ka lënë mënjanë patate për farat dhe një konsumator që dëshiron të ketë një furnizim ushqimor për ushqim, duhet të merret me llojet e ndryshme të prishjes së patateve.

Rreth pse gjatë magazinimit patatet mund të kthehen në të gjelbër, të zihet nga brenda dhe të mbijnë, dhe si duhet ruajtur atë është përshkruar në artikullin tonë.

Pse janë të gjelbra patatet?

Patatet janë të afta të fotosintezës, si të gjitha bimët. Zakonisht zhardhokët e patateve janë në tokë, pothuajse në errësirë ​​të plotë. Megjithatë, nëse ato janë të ekspozuara ndaj dritës, klorofili në zhvishem do të reagojë me dioksid karboni dhe ujë, për shkak të të cilit patatet do të kthehen në jeshile.

Në vetvete Klorofili është i padëmshëm për shëndetin, por në zhardhokët e gjelbër përqendrimi i solaninës rritet. Kjo substancë është helmuese për njerëzit, prandaj është e rrezikshme të hani patate të tilla. Ajo do të shijojë edhe hidhur. Mund të përdoret për fidanë, por nëse patatet ruhen si ushqim, ato duhet të hidhen tutje.

Për të shmangur këtë problem, patatet duhet të ruhen në një vend të errët. Bodrum i përshtatshëm, qilar ose ballkoni i izoluar. Gjëja kryesore - për të mbyllur atë nga depërtimi i diellit. Një sasi e vogël patate mund të mbahet në frigorifer, larg nga frigorifer.

Pse është e zezë brenda?

Ka një numër arsyesh pse patatet mund të kthehen brenda zezë - nga plehrat e papërshtatshme gjatë kultivimit në shkelje të kushteve të magazinimit. Zymtësia mund të shkaktohet nga sëmundje të ndryshme me të cilat një bimë mund të infektohet nga toka ose nga bimë të tjera.

Disa lloje patate, në parim, nuk gënjejnë për një kohë të gjatë. Ata duhet të hahen në fillim të vjeshtës. Nëse patatet rriten shumë, mund të errësohet për shkak të formimit të kalbave. Ndoshta të korrat u mblodhën shumë herët, dhe në zhardhokët nuk kishte kohë për të formuar një kore mjaft të dendur, të aftë për të mbrojtur nga sëmundjet.

Nëse kultivimi dhe korrja e patateve u zhvillua sipas të gjitha rregullave, atëherë pronari i lumtur i një numri të madh patate me cilësi të lartë duhet të jetë në gjendje ta shpëtojë atë.

1. Patatet kërkojnë ventilim të mirë dhe një temperaturë prej + 2 ... +6 gradë.
2. Para se të depozitoni tuberët për ruajtje, rekomandohet që të pastrohen ato mbetje të tokës në mënyrë që të zvogëlohet rreziku i infektimit me kërpudha.
3. Është më mirë të vendosni të korrat në kuti me zbrazëtira mes dërrasave ose kutive me vrima.
4. Rekomandohet t'i instaloni ato në paleta për të përmirësuar ventilimin.

E RËNDËSISHME! Pavarësisht nëse patatet u lanë ose toka ishte thjesht e tronditur mekanikisht, ajo duhet të hidhet në depo. Ndonjëherë rekomandohet që të thahet për disa kohë në diell për dezinfektim shtesë me rrezet.

Shkaqet e mbirjes

Tuberi i patates eshte nje variant i veshkave, i mbushur me ushqyes. Qëllimi i tij - të mbijnë në pranverë dhe të formojnë një fabrikë të re. Ky proces fillon kur të ngrohet sa duhet. Tuberat e rrjedhura bëhen më pak ushqyese, meqë niseshti konsumohet për mbirjes.

Nëse gjatë magazinimit patatet shpërthejnë, kjo do të thotë se magazinimi është shumë i ngrohtë. Temperaturat e larta mund të ndodhin gjithashtu në rezerva të mëdha në qoftë se ventilimi është i pamjaftueshëm. Lakrat janë të rrezikshëm për të ngrënë, kështu që ata duhet të jenë të prerë. Patatet duhet të zgjidhin dhe të vendosin në mënyrë që të hyjë sasia optimale e ajrit.

Pra, për të parandaluar mbirjen, dhoma me patate duhet të jetë mirë e ajrosur dhe e freskët (por jo shumë e ftohtë, përndryshe mishi do të fillojë të errësohet).

sëmundje

Ka më shumë se 20 sëmundje të patates të shkaktuara nga kërpudhat dhe mikroorganizmat. Infeksioni mund të transmetohet përmes tokës, me ndihmën e lagjes me bimë të sëmura dhe përmes depozitimit, nëse ka pasur një kulture të sëmurë një vit më parë. Këtu janë disa sëmundje të zakonshme:

• kalbje e lagësht bakteriale;
• kalb fusarium i thatë;
• unazë e ziles;
• kore;
• errësim i pulpës;
• gjurmët e gjëndrave;
• hollësi e patate.

Le të shqyrtojmë në detaje:

1. Siç sugjeron emri, kalb i lagësht shkaktuar nga bakteret. Ata hyjnë në patate përmes dëmtimit të lëvores, pas së cilës formohen njolla të errëta të lagështa. Gradualisht, të gjithë pulpë kthehet në një masë mucoze të pakëndshme. Temperaturat e larta dhe lagështia në vendin e magazinimit, të kombinuara me mungesën e ventilimit, kontribuojnë në zhvillimin e shpejtë të kësaj sëmundjeje.
2. Fusarium shfaqet si rezultat i përhapjes së spores së kërpudhave në ruajtje. Ata jetojnë në tokë dhe disa muaj më vonë vendosen në vende të dëmtuara nga patatet. Prandaj, kjo sëmundje shpesh mund të gjendet në gjysmën e dytë të afatit të ruajtjes.

   Duket kështu:

   • Shfaqen njollat ​​e bardha, pastaj lëvozhgja mblidhet në copa.
   • Brenda zhardhokut formohet një zgavër, e mbuluar me një shtresë të bardhë me gëzof: një miceli.
   • Së fundi, ajo zvogëlohet.
3. Ring kalb mund të zbulohet duke prerë tuberin: brenda ju do të shihni zverdhjen dhe zbutjen e pëlhurës në formën e një unaze. Më pas, burimi i infeksionit mund të kthehet në kafe dhe të ngurtësohet për të formuar boshllëqe. Sëmundja nuk transmetohet përmes tokës. Infeksioni zhvillohet ngadalë dhe transmetohet përmes bimës së germinuar në zhardhokët e kulturave të ardhshme.
4. kore shkaktuar nga kërpudhat dhe përhapet në tokë. Ajo duket si një skuqje në lëvozhgë në formën e specks zi ose lythat. Për njerëzit, patatet e infektuara janë të padëmshme, por më pak ushqyese: niveli i niseshtës në të zvogëlohet ndjeshëm.

   Shkaku i rritjes së kërpudhave mund të jetë:

   • fekondim jo i duhur;
   • ethe e lartë;
   • waterlogging.
5. Errësira e pulpës në vetvete nuk është një sëmundje e rrezikshme. Kjo mund të ndodhë për shkak të kombinimit jo të duhur të ushqyesve në tokë: një tejkalim të azotit ose një mungesë kaliumi. Përveç kësaj, mishi mund të errësohet si rezultat i acar.

   Për të parandaluar këtë, është e nevojshme të korrni në kohë dhe të ruani temperaturën optimale në bodrum, mbi 0 gradë. Kjo është e rëndësishme për të bërë, sepse është më e lehtë për lloje të ndryshme të kalb për të zgjidhur në dobësuar nga acar dhëmbët errësuar.

6. Ngjyrosje ngjyrosëse ose arsenal duket si njolla të ndryshkur në mish, të cilat mund të shihen kur priten. Kjo sëmundje nuk është ngjitëse, të korrat e ardhshme gjithashtu nuk transmetohet.

   Ajo lind nga:

   • përbërja e papërshtatshme e tokës, në veçanti, hekuri dhe alumini i tepërt;
   • fosfor i pamjaftueshëm;
   • thatësia dhe nxehtësia gjithashtu kontribuojnë në zhvillimin e diktimit të gjëndrave.

   Është e mundur për të parandaluar ndodhjen e saj vetëm gjatë rritjes së bimëve me ndihmën e fekondimit të duhur të tokës dhe lotim të mjaftueshëm.

7. Prishja e patates - Këto janë boshllëqe që mund të shfaqen brenda patate të mëdha. Është e sigurt për të ngrënë një produkt të tillë dhe është gjithashtu e pamundur të infektohet me këtë sëmundje. Shtresat e zgavrave lindin sepse indet e jashtme rriten më shpejt se ato të brendshme, dhe boshllëqet lindin mes tyre.
   Patate të tilla janë ruajtur më keq, dhe është më e lehtë për t'u vendosur në të për bakteriet patogjene. Prandaj, është e rëndësishme për të monitoruar përbërjen e tokës dhe plehrave kur rritet bimët për të parandaluar dyfishimin.

Këshilla se si duhet ruajtur siç duhet

1. Përgatitni kontejnerët e magazinimit që lejojnë që kulture të jenë të ajrosur mirë.
2. Gjeni një dhomë të errët në të cilën mund të jepni temperaturën optimale (rreth vendit ku do të ruani patatet, kemi shkruar këtu dhe për çfarë temperature është e nevojshme për këtë, që përshkruhet këtu.
3. Me kujdes të llojit të patateve dhe hidhni zhardhokët me dëmtim dhe kalb.
4. Disa cirk rekomandojnë trajtimin e depos me sulfat bakri ose substanca të tjera për të luftuar bakteret dhe kërpudhat.
5. Ju mund të lahet zhardhokët në një zgjidhje të dobët të permanganat kalium ose gjelbër brilant për dezinfektim.
6. Pastroni patatet nga toka dhe thatë.

Nëse patatet janë rritur siç duhet, përgatitja e kujdesshme dhe pajtueshmëria me të gjitha kushtet e magazinimit do ta lejojnë atë të shtrihet gjatë dimrit.