Homeland Savoy lakër - Itali. Kjo bimë, e cila shpesh quhet gabimisht një kulturë bimore dhe rrënjore, fillimisht ishte në rritje të egër dhe u gjet vetëm në qarkun italian të Savoisë.
Ky lloj lakre shpejt pushtoi Evropën falë saj palatability, por në Rusi, kjo shumëllojshmëri filloi të kultivohej vetëm afër shekullit XIX.
Një nga arsyet pse kultivuesit e perimeve japin këtë fabrikë vëmendje të veçantë - kjo është aftësia e saj për t'u ruajtur për disa muaj të dimrit dhe të mos humbasë pronat e saj të dobishme.
Si të ruani llojet e ndryshme të lakrës në shtëpi, lexoni në faqen tonë të internetit.
Zgjedhja e varieteteve
Cilat lloje të lakrave Savoy janë më të përshtatshme për ruajtje?
Sot, ka shumë lloje të kësaj bime, por të gjitha grupohen me kusht në tre kategori në përputhje me afatin e plakjes:
- në fillim varietetet mbijnë pas 105-120 ditësh pas mbjelljes;
- mesatare varieteteve - pas 120-135 ditësh;
- më vonë varietetet mund të pjek 140 ditë ose më shumë.
Si varietete që mund të ruhen në dimër, varietetet e hershme nuk janë me interes, pasi edhe me krijimin e kushteve optimale prishin shpejt.
Por varietetet mesatare, të mesme dhe të vonshme mund të ruhen mjaftueshëm gjatë, pasi që këto varietete kanë një periudhë të gjatë zhvillimi (bimësi) dhe madje edhe në bimë të prera nga një shtrat, proceset jetësore në to nuk ndalen menjëherë. Por, kur përdorni lakër Savoy me varietete të ndryshme për gatim, merrni parasysh:
- Varieteteve të hershmeprerë nga shtrati në dimër, është më mirë të përdoret më mirë për lakër ose supë lakër.
- Mesatarja e vonë varietetet janë ideale jo vetëm për lakër të mbushur, por edhe për tiganisjen, stewing, si dhe për përgatitjen e qofte.
- vonë varietetet mund të përdoren për të gjitha këto qëllime, përveç - vetëm ato mund të përdoren për pickling.
Në faqen tonë ju mund të gjeni informacionin që ju intereson për të ruajtur lakër të bardhë, lulelakër, brokoli, lakër të kohlrabi, si dhe lakër të Brukselit dhe Pekinit.
Rregullat themelore
Si për të shpëtuar lakër Savoj për dimër? Lakër Savojës, e cila ka për qëllim ruajtjen e dimrit, rekomanduar për të pastruar në një temperaturë jo më të ulët se -7 gradë, ndërkohë që është e dëshirueshme që lakra të tilla peshojnë të paktën 500 gram dhe të kenë së paku dy tre fletë të mbuluara të shtrënguara dhe të forta: ato do të shërbejnë mbrojtje e besueshme nga papastërtitë dhe dëmtimet.
Lakra të ruhet nuk rekomandohet të ujit para se të pastroheni, dhe është e dëshirueshme për të prerë lakrat në mot të thatë. Lakra dhe lakra të ngrira, të cilat kanë shenja të kalbës ose janë të prekur nga dëmtuesit ose kërpudhat, nuk do të mbijetojnë gjatë ruajtjes.
Menjëherë përpara se të dërgoni kokat për ruajtje, është e nevojshme pak e thatë - për ta bërë këtë, derdhini ato me shkumë të copëtuar dhe vendosni për disa ditë në një dhomë të thatë në raftet e rrjetit. Një trung i kokat e tilla duhet të shkurtohet, duke lënë jo më shumë se tre centimetra.
Çfarë dhe ku të ruani lakër Savojës?
Supozohet se lakra Savoy mund të ruhet nga katër muaj deri në gjashtë muaj: ata mund të përballojnë një periudhë të tillë të lakra pa probleme nëse ato janë të ruajtura në kuti druri, në të njëjtën kohë është e pamundur që pozicioni i lakrave të jetë i afërt me njëri-tjetrin: duhet të ketë hendeqe mes disa centimetrash. Lakra është ruajtur shkurtuar gjethet.
Magazinimi i lejuar i lakrës në limbo: Lakrat duhet të vendosen në rrjeta dhe të pezullohen nga tavani në një varg, ndërsa për çdo kryetar të rrjetit rrjeta duhet të jetë e ndarë, dhe një "lagje" e dendur në këtë rast është gjithashtu e papërshtatshme.
Një vend ideal për të ruajtur lakër Savoy për dimër do të jetë garazh, bodrum apo bodrum, por vetëm nëse respektohet. temperatura (ruajtja e lakrës është e lejuar në një temperaturë prej 0 deri në +3 gradë) dhe me lagështirë të përshtatshme, e cila duhet të jetë 90-95%.
Nëse lakër do të ruhet në bodrum - është e nevojshme të merren masa paraprakisht për ta eleminuar atë brejtësvedhe gjithashtu për të siguruar që nuk ka një dhomë të tillë. myk dhe myk. Përveç kësaj, rekomandohet të përpunohet tërë dhoma. antiseptik do të thotë.
Duke respektuar këto rregulla, është e mundur të sigurohet ruajtja afatgjatë e lakrës së Savojës për gjashtë muaj dhe nëse kokat janë të mëdha (nga gjashtë kilogramë) dhe procesi i ruajtjes mbani nën kontroll - Dyqan varieteteve të vonshme mund të jetë deri në 12 muaj.
mjete
Si për të ruajtur lakër Savoy në dimër? Përkundër faktit se metoda e ruajtjes në kuti është më e thjeshtë dhe për këtë arsye e zakonshme, ka metoda të tjera:
- "Piramida"për të cilën do t'ju duhet rërës. "Baza" e piramidës duhet të jetë lakra më e madhe, e mbushur lart. Kjo bazë është e mbuluar me rërë, dhe shtresa e ardhshme është mostra më e vogël, të cilat janë vendosur nga gjeth, dhe kështu me radhë deri në krye.
- Shtrirja lakër me intervale të vogla (rreth dy deri tre centimetra) midis kryetarëve të kabinave në kuti, të cilat janë mbuluar me bollëk me rërë në buzë.
- Mbajtja e Cocks Wrapped në një shtresë të trashë letre ose në film ushqimor.
përmbledhje
Lakër Savojës është një produkt i shëndetshëm dhe ushqyes që përmban një sasi të madhe të ushqyesve dhe elementëve gjurmë.
Mungesa e tyre në periudhën e dimrit ka një efekt negativ në shëndet, dhe për disa sëmundje dhe sëmundje, përdorimi i kësaj larmi duhet të jetë të rregullt dhe gjatë gjithë vitit.
Për shembull - lakër Savoy ndihmon në rivendosjen e sistemit nervor, ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe forcon sistemin imunitar.
Ruajtja e lakërve të Savojës në kushte të përshtatshme - Është një mundësi që gjithmonë të kemi një "mjekësi" të tillë të domosdoshme natyrore. Mbi metodat e tilla të ruajtjes së korrjes së lakrës për dimër, si ngrirje dhe tharje, lexoni në faqen tonë të internetit.
