Recetave të provuara dhe hollësitë kripë lakër në kanaçe

Në ditët e lashta, lakër turshi konsiderohej një procedurë e lodhshme, pasi një meze e lehtë u korr në kazanët dhe fuçitë e mëdha.

Me kalimin e kohës, numri i metodave të kripës është rritur, duke e bërë procesin e gatimit shumë më të lehtë.

Për më tepër, ka pasur mundësi interesante për kripa, të cilat me siguri do të vijnë në shije të gourmets vërtetë.

Gjëja kryesore - për të përmbushur proporcione dhe t'i përmbahen disa rregullave.

Recetë klasike

Tradicionalisht, lakra është e kripur me karota. Falë këtij kombinimi, ju merrni një sallatë të shijshme të dimrit.

Për ta bërë atë që ju nevojitet:

• 5 kg lakër të fortë;
• 1 kg karota të reja;
• 1.5 Art. sheqeri;
• 0.5 tbsp. kripë jodizuar.

Perimet duhet të presin imët. Kjo mund të bëhet me dorë ose duke përdorur një përpunues të ushqimit.

Karrota të copëtuara dhe lakra duhet të derdhen në një tigan, me spërkatje me kripë dhe sheqer.

Pas kësaj, perimet duhet të jenë të pjekura dhe të përziera tërësisht, kështu që ata lënë lëngun. Përzierja është e shtruar në brigje dhe derdh shëllirë.

Për përgatitjen e saj duhet të përzieni ujë të zier me 450 g sheqer, 300 g kripë guri. Ju gjithashtu mund të shtoni thelbin uthull.

Bankat janë të hapura në tabaka. Pas 5 ditësh, kur fermentimi ka përfunduar, duhet të derdhni kripën në majë të kanaçeve dhe t'i mbyllni ato me kapak. Mbani gjellë të përfunduar të jetë në frigorifer. Sterilizimi nuk kërkohet.

Lexoni edhe receta për lakër turshi të kuq.

Dhe këtu, ju mund të mësoni recetë për lakër turshi dimëror me kastravec.

Recetë për të bërë lakër turshi me panxhar: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Kripja e shpejte

Jo të gjithë janë të gatshëm të presin pothuajse një javë për të shijuar një sallatë të shijshme. Në këtë rast, ia vlen të provoni një bishë të shpejtë. Sipas recetës ju mund të hani një rostiçeri të brishtë pas 3 ditësh.

Për kripë 3 l kanaçe janë më të përshtatshme. Në këtë kapacitet do të kërkojë 2 tbsp. l. sheqer dhe të njëjtën sasi kripë guri, 1 litër ujë.

Së pari ju duhet të prerë imët lakër. Për ta bërë atë të lëngshme dhe të freskët, duhet të shkurtoni gjethet shumë të holla. Në mënyrë ideale, ato duhet të ngjajnë shirita të gjata.

Në një kavanoz të pastër ju duhet të derdhni ujë të ftohtë dhe të derdhni kripë me sheqer. Më pas vendosni lakër të copëtuar në enë. Duhet të jenë me duart e shtypura me kujdes.

Kur kjo ndodh, ju duhet të shtoni shëllirë, mbyllni enën me një kapak dhe e vendosni në të ftohtë. Të nesërmen gjellë do të jetë gati për të ngrënë.

Receta klasike për lakër me karota është provuar pothuajse nga të gjithë. Prandaj, të dashuruarit e gatimit po përpiqen të dalin me diçka të re. Ata do të vijnë në ndihmë të recetave të mëposhtme.

Bëni vetë lakër katran të shijshme për dimër. Si? Lexoni në faqen tonë.

Zbuloni duke klikuar në linkun si të bëni rrikë në shtëpi: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Bajame lulelakër

Për kriptimin e kokës ideale të shtrënguar. Lulelakër i verdhë është më mirë të mos marrë, sepse do të ketë lulëzime të lirshme dhe "këmbë" të vështira.

Perimet duhet të lahen plotësisht, të çmontohen në floret dhe të zhyten në ujë të valë për 1 minutë. Pastaj lakër ftohet në ujë të freskët. Tjetra, ju duhet të bluaj një sasi të vogël karrota dhe hudhër.

Faza tjetër është përgatitja e shëllirës. Kjo do të kërkojë 1 litër ujë, 1 tbsp. l. kripë dhe sheqer. Kur vlon uji, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe lini të freskoheni.

Karrota, lakra, hudhra, zarzavate, gjethet e gjirit vendosen në një shtresë të gjerë në shtresa. Shtresa e fundit duhet të jetë karrota.

Kur të gjithë përbërësit janë të paketuara, turshi duhet të derdhet në enë. Pastaj pan është e mbuluar me një pjatë dhe shtypur poshtë me diçka të rëndë.

Lakra duhet të lihet në dhomë për disa ditë dhe më pas të bie në gjumë në kavanoza, derdhni shëllirë dhe vendoseni në frigorifer.

Lakra koreane

Lakra e freskët duhet të lahet dhe të pritet në 2 gjysma. Pastaj perimet janë ngjyrosur për 24 orë në ujë me shtimin e 2 tbsp. l. kripe.

Në këtë kohë, ju duhet të përgatitni erëza. Pra, piper dhe hudher duhet të copëtuar, dhe pastaj të kripur dhe të vënë në frigorifer për një ditë.

Kur gjethet lakër janë zbutur, ata duhet të shpëlarë butësisht nën ujë dhe smeared në të dy anët me një përzierje të mprehtë. Pastaj lakër është pastruar në kavanoza nën presion për 2 ditë.

Lakra me panxhar

Lakra duhet të pritet në copa të vogla, dhe panxhar - në kube. Është gjithashtu e nevojshme të hekura hudher dhe rrikë.

Të gjithë përbërësit duhet të jenë tërësisht të përzier dhe të vendosen në një kavanoz me ujë nën presion. Pas 2 ditësh, enën mund të mbyllet me kapak dhe të zhvendoset në frigorifer.

Sallata e gatshme ruhet 3-6 muaj.

Lakra me domate

Lakra e pastruar duhet të copëtohet. Piper i ëmbël duhet të pritet në shirita. Karrota mund të jetë e integruar ose të prerë në shirita.

Kjo recetë do të kërkojë domate të vogla. Ata duhet të lahen dhe të priten në 2 gjysma. Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të kripur.

Ata pastrohen në bankat nën shtypje për disa ditë. Rostiçeri i përfunduar ruhet në frigorifer.

Lakra në prevede domatesh

Lakra e larë duhet të copëtuar dhe pastaj të mbillet në ujë të vluar për 3 minuta. Kur uji është drenazhuar, perimet janë futur në kavanoza dhe derdhen me lëng domate të nxehtë.

Në kapacitet ju mund të shtoni erëza për shije. Sipas kësaj recete, kavanoza duhet të mbështillet, të mbështillet në një batanije dhe të lihet derisa të jenë të ftohta.

Zbuloni se çfarë është Ziziphus, si dhe të mësoni rreth vetive të dobishme për trupin e njeriut.

Pronat e dobishme të berries maroshki, lexoni lidhjen: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Subtleties Salting

Në mënyrë që gjellë e gatshme të jetë e shijshme, duhet të merrni parasysh rekomandimet e përgjithshme gjatë gatimit të lakrës:

1. Është më mirë të zgjidhni varietete të mesme ose vonë që konsiderohen më të fortit. Amviset me eksperiencë rekomandojnë varietetet "Slava", "Moskovskaya", "Dimër Kharkovit". Bishti duhet të jetë shumë i dendur dhe kokën e bardhë, përndryshe lakra nuk do të përkeqësohet.
   
2. Si një zgjedhë, ia vlen të përdorni një kavanoz me ujë, por objektet metalike nuk do të punojnë për këtë qëllim.
   
3. Për kripë duhet të marrë një kripë të madhe guri. Nëse merrni iodized, lakër do të jetë shumë e butë. Si rregull, 1-1.5 tbsp vendoset në 1 kg perime. l. kripe.
   
4. Para gatimit hiqni gjethet e gjelbra, të kalbura dhe të pista. Ju gjithashtu duhet të prerë kërcell. Gjethet nuk janë të prera shumë të hollë, përndryshe lakra nuk do të përkeqësohet. Gjatë fermentimit, perimet duhet të shpohen në mënyrë periodike në mënyrë që të dalë gjithë gazi.
   
5. Karrota zakonisht shtohen në lakër, gjë që i jep gjellës së përfunduar një aromë të veçantë. Nga erëza shpesh përdorin karafil, fara kopër, qimnon, piper i zi. Dashuruar eksperimentale lakër lakër me panxhar, domate, mollë, lingonberries dhe Kastrati.
   
6. Lakra zakonisht është e kripur në vjeshtë ose në fillim të dimrit. Sipas kalendarit hënor, është e nevojshme të gatuhet një pjatë e tillë në hënën në rritje.
   
7. Sallatë e gatshme ruhet në një temperaturë prej -2^përC deri në +5^përC. Nëse lakra ngrihet, ajo do të bëhet shumë e butë. Prandaj, ajo duhet të mbahet në frigorifer, në ballkon me xham ose në bodrum.

Për më tepër, ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurtë me shëllirë dhe erëza. Falë kësaj sallate kafshe kurrë nuk mërzitem.