Anise është një bimë vjetore që i përket familjes ombrellë (selino). Jashtë, ai ndryshon nga "të afërmit" e saj në familje dhe ka prona interesante që janë diskutuar në artikullin më poshtë.
Përshkrimi i bimës
Ky bush njëvjeçar mund të rritet në një lartësi prej 30-60 cm me një kërcell të fortë të drejtë. Gjethet janë të gjelbra, të shndritshme, të theksuara deri në fund. Lulëzuar ndodh në gjysmën e parë të verës, lulet janë mbledhur në inflorescences e 7-15 rrezet ombrellas, si shumica e bimëve të kësaj familjeje.
A e dini? Në Rusi, anise u shfaq në shekullin e 17 dhe pothuajse menjëherë mori rrënjë në provincat juglindore dhe jugore, nga ku u eksportua me sukses në Evropë.
Kur rritet nga farat, bimore ripensohet në gusht. Predha e farës duket si një kapacitet dy-pod me një vezore ose në formë zemre, ku ka fruta që erë e erëza, shije si arrëmyshk dhe duken si fruta të detit ose kopër.
Ndonjëherë kultura është e hutuar me një badian, duke e konsideruar emrin e saj të dytë. Megjithatë, kjo është një gabim - anise anise, ose anise yll është një fabrikë krejtësisht e ndryshme, edhe pse e ngjashme me anise.
Përbërja kimike
Pjesë të ndryshme të kulturës përmbajnë shumë përbërës që e bëjnë atë një minierë të substancave të dobishme.
Gjurmë elementet (për 100 g) mg:
- hekuri - 37;
- zinku - 5.3;
- bakër - 0.9;
- selen - 0,005.
- kalium - 1440;
- Kalciumi - 645;
- fosfor - 440;
- magnez - 170;
- natriumi - 16.
- C-21;
- PP - 3;
- B3 (pantotenik) - 0,8;
- B6 (piridoksine) - 0,65;
- B1 (tiaminë) - 0,34;
- B2 (riboflavin) - 0.29;
- A - 0.016;
- B9 (acid folik) - 0.010.
- karbohidratet - 35,4;
- proteina - 17.6;
- yndyrna - 15.9;
- fibra diete - 14.6;
- uji - 9.54;
- hiri - 6,95;
- acide yndyrore te ngopura - 0.01.
Është e rëndësishme! Fara e anise mbesin të qëndrueshme për tre vjet nga koha e grumbullimit.
Pronat e dobishme të anise për trupin e njeriut
Bimore përfiton personin në forma dhe lloje të ndryshme:
- Vetitë antioksiduese të vajit esencial, që është pjesë e luleve, përdoren për të hequr radikalët e lirë nga qelizat e ADN-së, gjë që lejon luftimin e tumoreve malinje.
- Komponentët antibakterialë ju lejojnë të përfshini eter anise në përbërjen e pastave.
- Efekti anti-inflamator është i krahasueshëm me atë të aspirines.
- Pronë parandaluese kundër anemisë.
- Përzier me vaj sassafras, është një insekticid për insektet e brendshme.
- Bait për peshkimin e peshkut.
- Erëza kuzhinës.
Foshnjat, sufferers alergjikë dhe gratë shtatzëna nuk duhet t'u jepen përgatitjet anise, pasi ato mund të shkaktojnë alergji, refuzim individual, ndikojnë negativisht në shëndetin e fetusit dhe madje mund të shkaktojnë lindje të parakohshme.
Karakteristikat e anise
Frutat dhe pjesët e bimës përdoren në sfera të ndryshme të jetës njerëzore. Disa enët e kuzhinës marrin një shije shtesë, industria kozmetike përdor cilësitë e dobishme të kulturës dhe mjekësia tradicionale përdor vetitë shëruese.
Në kozmetikë
Jo shumë kohë më parë, kozmetologët zbuluan cilësinë e anise, lëkurën relaksuese. Që atëherë, vaji i bimëve është përdorur si një krem për lëkurën e pjekur me efekt zbutës. Vaj anise shtohet për t'u përballur me maska dhe kremra dhe kremra trupore. Në këtë rast, një sasi e vogël është e mjaftueshme - 2-3 pika për shërbyer të një maskë ose një shishe locion.
A e dini? Në Evropë, bimë u shfaq në shekullin XIV. Përdorimi i saj i parë në Botën e Vjetër nuk ishte fare kulinar, - anise, për shkak të kostos së saj të lartë, ishte një mjet pagese.
Në mjekësinë popullore
Mjekësia tradicionale përdor bimore për sëmundje të ndryshme:
- sëmundjet kronike dhe akute të fytit - gargarë me zierje;
- mishrat e gjakderdhjes - mbajtja e zierjes në gojë;
- djegiet e lëkurës - një vaj nga një përzierje e vajit të anise dhe e bardhë e vezëve;
- Sëmundjet e syve - larja me infuzion të ftohur;
- sëmundjet renale - infuzionet e ngrohta dhe zierjet;
- sekrecion i reduktuar i qumështit - çaji nga gjethet dhe fara.
Në gatim
Në konvikte të ndryshme, bima përdoret në formën e zarzavate të freskëta ose të thata, si dhe fruta të plota ose të grumbulluara. Zarzavatet e freskëta shtohen në salads dhe enët e peshkut, dhe ombrellat dhe rrjedhjet e thata, si kopra e zakonshme, janë një aromë për turshi dhe ruajtje.
Kultura përdoret për brumin kur pjeket - nga pies në pjekje, ku shtohen të dy zarzavate dhe fara tokësore. Gjithashtu, frutat vendosen në supave të ëmbla, pudinga, drithëra. Saute, rosto, rosto ose ndonjë përzierje e perimeve gjithashtu mund të ndryshojnë me këtë aromë.
Rregullat për mbledhjen dhe ruajtjen e anise
Për përdorim në salads ose tharje për dimër, zarzavate rritur në terren të hapur, korrur para lulëzimit. Gjatë kësaj periudhe, ajo tashmë kishte fituar shije dhe lëngje, por ende nuk kishte filluar të humbte energji për formimin e çadrave. Tharja kryhet në një dhomë të freskët dhe të ajrosur, ku vargjet e gjelbërimit varen nga tavani.
Është e rëndësishme! Në rastin e tharjes së barit në masë, ju duhet të përzierni atë tërësisht për tharje më të mirë dhe për të shmangur pamjen e mykut.
Farërat për përdorim të ushqimit janë korrur pas zverdhjes së rrjedhjes. Paketat e bimëve të prera janë të lidhura dhe të pezulluara për tharjen përfundimtare nën tavan në një derë apo dhomë të tjera të ajrosur. Pas kësaj, cadrat janë threshed, dhe fara e fituar janë ruajtur në një paketë të mbyllur, - për të ruajtur më mirë aromën.
Frutat për qëllime mjekësore janë korrur ndryshe - në fillim të vjeshtës, në mot të thatë. Farërat thahen në një tharëse të posaçme ose në një furrë konvencionale në një temperaturë prej rreth 50 ° C dhe paketohen në çanta zip ose në kontejnerë të mbyllur. Në kushte të tilla, në një vend të errët dhe të thatë, ata mund të ruajnë pronat e tyre për tre vjet.
Kontradiktat e mundshme
Me të gjitha pronat e dobishme dhe shijen e anise, ajo ka disa kundërindikacione që mund të dëmtojnë seriozisht shëndetin e njeriut. Siç është përmendur tashmë, kjo erëz është kundërindikuar gjatë shtatzënisë.
Përveç kësaj, nuk është e nevojshme të përdoret bima në ushqim ose për trajtim në rastet kur ka:
- sëmundjet kronike të traktit gastrointestinal;
- ulcera peptike;
- Sëmundjet e lëkurës, skuqjet, aknet, aknet;
- reagime alergjike.
Gjeni dallimin midis një anise dhe një anise.
Përdorimi afatgjatë i barnave nga kjo kulturë mund të shkaktojë një efekt kumulativ. Për të shmangur këtë, është e nevojshme të ndërrohen ciklet javore të pritjes dhe të pushimit nga bima ose produktet e saj.
Anise ka një erë të shkëlqyer, është një erëz i hollë në tryezën e kuzhinës dhe një ilaç i mirë. Përdoret jo vetëm në mjekësinë tradicionale, por mjekësia zyrtare gjithashtu e përdor atë si një përbërës në ilaçe të caktuara. Kjo fabrikë unike jo vetëm që do të dekorojë kopshtin, por do të ndihmojë edhe në luftën kundër sëmundjeve.
