Ju nuk mund të habitni askënd duke ushqyer rosat ose gjelat, dhe përfitimi i një ekonomie të tillë nuk është i madh për shkak të pranisë së konkurrencës së lartë. Për këtë arsye, shumë janë marrë për mbarështimin e strucave, të cilat ofrojnë disa lloje të produkteve. Në këtë artikull ne do të shqyrtojmë problemin kryesor të mbarështuesve - therja e zogjve. Më tej ju do të mësoni rreth përgatitjes dhe fazave të vrasjes së kafshëve.
Sa shumë një struc rritet në masakër
Strucitë theren pasi fitojnë peshë të mjaftueshme. Meqë ky proces varet më shumë nga furnizimi me ushqim, sesa në moshë, ato drejtohen pikërisht nga pesha e trupit. Meshkujt dërgohen për therje pasi fitojnë 120 kg peshë të gjallë. Meqenëse nuk janë përdorur për të prodhuar vezë, nuk ka asnjë pikë në përmbajtjen e tyre të mëtejshme. Femrat konsiderohen të gatshme për therje nëse kanë një masë prej 100 kg. 
Për të marrë mish me cilësi të lartë në sasinë e kërkuar, strucët rriten për rreth dy vjet, pas së cilës menjëherë para therjes ata ushqehen në mënyrë aktive me ushqim me kalori të lartë.
A e dini? Strukturat mund t'i atribuohen kafshëve plot dobi, sepse, përveç gjelbërimit dhe farërave, ata gjithashtu mund të ushqehen me insekte ose brejtës të vegjël.
Çfarë ju duhet të dini përpara therjes
Një struc ndryshon nga një pulë jo vetëm në madhësi, por edhe në karakter. Nëse sapo keni filluar të mbillni këto zogj, atëherë ju duhet të mësoni disa rregulla të rëndësishme që do të ndihmojnë jo vetëm që të kryejnë shpejt operacionin, por gjithashtu të mos marrin lëndime serioze.
Video: si për të vrarë strucat
- Mos e nënvlerësoni fuqinë e strucave. Kafshët ndryshojnë jo vetëm në përmasa të mëdha, por edhe në prani të muskulaturës së zhvilluar, kështu që në asnjë rast mos e frikësoni dhe mundeni zogun pak para therjes. Një struci i rritur mund të thyejë eshtrat, si dhe të dëmtojë organet e brendshme.
- Kush rritet, ai shënon. Në zonat rurale, gjithmonë ka një person që vret boars. Një specialist në fushën e tij theron një derr shpejt dhe pa ndonjë problem. Kjo nuk do të dalë si kjo me strucët, pasi këta zogj mësuar me një ushtri, i cili është i detyruar të përfshihet në therje. Në të mirë, zogu nuk do të lejojë një të huaj për veten, dhe në më të keq - ajo dhemb shumë. Për këtë arsye, është e nevojshme të bëni që strucët të përdoren për ju, përndryshe ju duhet të rregulloni një gjueti të vërtetë.
- Stresi dhe pasojat e tij. Masakra gjithmonë largohet nga vendi ku mbahen bagëtitë, përndryshe do të ballafaqohesh me faktin se strucët që përdoren për ju nuk do të lejohen kurrë të afrohen. Nëse zogjtë shohin ju tallës "shokët" e tyre, atëherë në të ardhmen për të marrë prej tyre çdo vend nuk do të ketë sukses.
Është interesante të njiheni me bazat e mbarështimit të strucave në shtëpi.
Si për të shënuar një struc
Merrni parasysh tiparet e therjes, si dhe përgatitjen për këtë procedurë. Tregoni për masakrën, e cila kryhet në thertore, si dhe metodat e therjes në shtëpi. 
stërvitje
Duhet të keni veglat e mëposhtme:
- çekiç i veçantë mahnitës;
- thikë të mprehtë;
- goditje e madhe metalike për varje;
- litar i trashë.
Procesi i therjes
Vrasja e një zogu ndahet në disa faza, të cilat duhet të kryhen në mënyrë të vazhdueshme në mënyrë që të mos prishin produktin dhe të mos shpenzojnë më shumë kohë.
Është e rëndësishme! Para therjes, kafsha nuk duhet të theksohet, përndryshe cilësia e mishit do të përkeqësohet ndjeshëm.
Zog i mahnitshëm
Në punëtori të mëdha, strucët janë të tronditur me ndihmën e një rryme elektrike me tension prej 240 V, e cila shërbehet për 6-7 sekonda. Kjo ju lejon të imobilizoni disa individë në të njëjtën kohë. Në shtëpi, një çekiç i helmuar përdoret për të goditur zogun në kokë. Goditja duhet të bjerë pikërisht në qendër të kokës në mënyrë që zogu të mund të fiket. Përndryshe, nuk do të duhet të ëmbël, pasi një struc tërbuar do të përpiqet të dalë nga dhoma ose të sulmojë.
kullues nga gjaku
Pas mahnitjes, struci pritet nga vena jugore, e cila ndodhet në qafë, ose koka është e prerë plotësisht. Pastaj, duke përdorur grepa, kufoma është varur me kokë poshtë, kështu që gjaku është më i shpejtë se qelqi. Vetëm pasi të gjithë gjaku të lërë trupin, mund të vazhdoni në fazën tjetër. Mbarështuesit me eksperiencë prerë arteries kryesore, e cila është e vendosur në afërsi të zemrës. Kjo ju lejon të përshpejtoni tërë procesin, pasi lëngu del nën presion.
Do të jetë e dobishme për ju të njiheni me teknologjinë e therjes dhe përpunimit të pulave, rosave, qafave, patave, gjelave.
plucking
Pas therjes është e nevojshme që të këpusin strucin. Për ta bërë këtë, rekomandohet të ftojmë një specialist i cili do të kryejë këtë procedurë, duke ju lejuar të shisni një produkt të paprekur në të ardhmen. Nëse plucking do të kryhet nga një rishtar, atëherë pupla mbledhura do të jenë të kualitetit të dobët, prandaj do të jetë e vështirë për t'i shitur ato.
Video: pluhur struc Është e rëndësishme gjatë plucking të mos dëmtojë lëkurën. Edhe lloji më i vogël do të reduktojë ndjeshëm koston. Meqë lëkura shitet në sheshe, ju mund të humbni fitimin krejt.
Është e rëndësishme! Gjatë plucking, uji i valë nuk është përdorur, përndryshe puplat do të prishur.
Salcë lëkure: proceset
Pas plucking, është e nevojshme për të hequr lëkurën në mënyrë që ajo mund të përpunohen më tej dhe të shiten. Askush nuk do të blejë lecka të vogla të prishura, prandaj është e rëndësishme të njiheni me specifikat e ndarjes së një mbulesë nga mishi dhe eshtrat.
Heqja e lëkurës
Menjëherë pas heqjes së të gjitha pendave, menjëherë duhet të vazhdoni me ndarjen e lëkurës:
- Për ta bërë këtë, bëni prerje në qendër të barkut, si dhe në brendësi të këmbëve dhe krahëve. Hiqeni me kujdes duke përdorur anën e hapur të thikës. Lëkura duhet të ketë një formë afër sheshit.
- Nëse përmban jashtëqitje, yndyrë, mish, ose mbetje të ushqimit të papërpunuar, atëherë të gjitha këto duhet të hiqen para se të pastrohen.
- Tjetra, lëkura përhapet në një sipërfaqe të pastër për të ftohur.
canning
Pas ftohjes, lëkura duhet të ruhet sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që ajo të mos fillojë të dekompozojë. Kripë e zakonshme guri ose deti shërben si një ruajtës. Nëse fillon procesi i dekompozimit përpara se të rrezikohet, atëherë nuk do të mund ta shisni produktin.
Është e rëndësishme! Çdo njësi e produktit duhet të peshohet.
Procesi duket kështu:
- Lëkura është e shpërndarë në një sipërfaqe të sheshtë të pastër prej druri, kështu që pjesa e brendshme, e cila është ngjitur me mishin, është në krye.
- Pastaj mbulohen në mënyrë të barabartë me kripë. Pesha e ruajtesit duhet të jetë dyfishi i peshës së lëkurës.
- Pas kësaj, të gjitha lëkurat grumbullohen dhe dërgohen në frigorifer për 60 orë. Ndalimi është i ndaluar.
Vini re se lagështia më pak brenda produktit, aq më e vështirë është të transportojë, sepse bëhet shumë e brishtë. Nëse lëkura është shumë e thatë për shkak të faktit se kripë thith shumë ujë, atëherë ajo do të fillojë të thyhet dhe të bëhet e padobishme. Është e rëndësishme të ruhet një nivel lagështie prej më shumë se 15%.
Gjithashtu do të jetë e dobishme për ju për të gjetur nëse mund të hani vezë struci.
Pas ruajtjes, vijon një fazë vlerësimi, gjatë së cilës merret parasysh madhësia dhe cilësia e produktit. Nga madhësia, lëkura ndahet në të rritur, nënkënaqur dhe të mitur. Të rriturit janë më të shtrenjtë, dhe të mitur, respektivisht, më e lirë. 
Varietetet e lëkurës:
- klasën e parë (ruajtja perfekte, mungesa e defekteve, prania e arnave të marra nga krahët dhe këmbët);
- klasën e dytë (lëkurë e mirë e konservuar me një defekt);
- klasën e tretë (produkt i cilësisë normale me dy defekte);
- jo varietal (cilësi e neveritshme, ruajtja e dobët ose prania e "sponginess").
A e dini? Strucet kanë nevojë për krahë vetëm për lojëra bashkëshortore dhe për mbrojtjen e të rinjve. Ata përdorin këmbë të fuqishme për të sulmuar.Procesi i therjes së strucave nuk mund të quhet i lehtë, prandaj, kjo punë përfshin specialistë që janë të angazhuar jo vetëm në plucking dhe skinning, por edhe në rritje. Kjo ju lejon të përjashtoni humbjet financiare, si dhe të rrisni qarkullimin.
