Langsat (longkong): gjithçka rreth këtij fruti

Në vendet aziatike rritet një larmi e madhe e frutave të ndryshme, të panjohura për evropianët. Midis tyre janë raste me interes të sinqertë - dua të marr më shumë informacion rreth tyre.

Një nga këto manaferrat e panjohura ekzotike është langsat, e cila është kultivuar në Azi për disa shekuj.

Përmbajtja:

• Si te zgjidhni langsat
• Si të ruani langsat
• Kalori dhe vlera e energjisë e produktit
• Pronat e dobishme dhe trajtimi
• Harm i langasat dhe kundërindikacioneve
• Përdorimet e gatimit
• Shqyrtime frutash

Çfarë është langsat

Lansium Parasiticum - pemë frutore, vendlindja e të cilit konsiderohet si territori i Malajzisë moderne. Gradualisht, zona e kultivimit është zgjeruar ndjeshëm, duke mbuluar shumicën e vendeve të Azisë Juglindore. Sot, përveç Malajzisë, pema rritet në Filipine, në Tajlandë, Indonezi, Indi, Vietnam dhe Tajvan.

Por zona në rritje e langsat nuk kufizohet vetëm në Azinë Juglindore - pema mund të gjendet në SHBA (në Ishujt Havai), është e njohur në Meksikë, Australi dhe vende të tjera.

A e dini? Populli tajlandez (populli indigjen i Tajlandës) ishte aq i dashur për frytet e langsat që e bënë këtë kulturë një simbol të një prej provincave tajlandeze. Imazhi i manave Lansium Parasiticum të vendosura në stemën e krahinës së Narathiwat.

Bima ekzotike ka emra të tjerë të njohur - lancy, longong dhe "sy dragon".

Fruta rritet në pemë të gjatë të hollë (nga 8 në 16 metra i gjatë). Kurora e përhapur e pemës formohet nga gjethe shumë të mëdha me gjemba, gjatësia e së cilës mund të arrijë 45 cm. Lehja ka një ngjyrë kafe, kafe ose të verdhë.

Në fazën e lulëzuar, bima është e mbuluar me lule të bukura të verdha të lehta, të mbledhura në grumbuj. Pastaj fillojnë të formohen fruta të mëdhenj. Në një pemë zhvillohen 8-20 klastera, në secilën prej të cilave rritet mesatarisht deri në 20 manaferra. Shfaqja e grupeve të lancy-it i kujton rrushit.

Bima është e vlefshme pikërisht për frutat e saj aromatike:

• diametri i tyre ndryshon midis 2.5 dhe 5 cm;
• forma e frutave është e rrumbullakët ose ovale, pak si një patate e re;
• lëvozhgë është me ngjyrë të zbehtë ngjyrë kafe ose gri verdhë, ajo është e hollë, por mjaft e dendur për shkak të pranisë së një substance latex;
• tul i tejdukshëm;
• me strukturën e saj, "brendësia" e frutave është e ngjashme me hudhër - një kong i gjatë gjithashtu ndahet në feta;
• brenda çdo kokrra të kuqe, zhvillohen dy kocka të zgjatura;
• fruti ka një cilësi paksa ngjitëse, aroma mahnitëse dhe shije interesante. Në kombinim me fara të hidhura, mishi jep një shije absolutisht unike që është e vështirë të krahasohet me ndonjë gjë. Është e ëmbël dhe e lagësht, si një përzierje e banane, grejpfrut dhe rrushit. Shija e frutave të papjekura është shumë e thartë.

Mos ngatërroni fruta langsat dhe longan - ato janë të ngjashme në pamje, por ato janë bimë të ndryshme.

Pema fillon të japë fryte vetëm pas 15 vjetësh. Por kur bëhet një i rritur, ai sjell frut dy herë në vit (në mes të verës dhe dimrit). Langsat korrur, shkop, duke tundur frutat nga pema. Ju gjithashtu mund t'i gjuani me dorë. Nëse është e vështirë për të arritur rrushin, ata janë të prerë.

Si te zgjidhni langsat

Nëse ju do të blini Lancy, merrni me vëmendje dhe kujdeseni me kujdes grupin:

• Pema e pjekur mund të dallohet nga një lëvozhgë e butë dhe e tendosur;
• manaferrat duhet të vendosen fort në degë;
• nuk duhet të ketë akumulime të milingonave brenda bandës dhe nuk duhet të ketë zorrët, çarje apo ndonjë njollë në lëkurë.

Pavarësisht nga dendësia e lëvozhgës, është shumë e lehtë të zhvishet fryti. Për ta bërë këtë, në bazën e frutave me gishta, shtrydhni lëkurën. Fryti do të hapet, pas së cilës duhet të hiqni me kujdes lëvozhgën.

Është e rëndësishme! Kini kujdes gjatë pastrimit të manave! Peel langsat përmban lëng ngjitës. Nëse kjo substancë merr në lëkurën tuaj ose veshmbathjen, procesi i larjes ose i larjes do të jetë shumë i vështirë. Duke ditur këtë veçori të frutave, njerëzit në vendet tropikale përdorin dorashka gome kur pastrojnë atë.

Si të ruani langsat

Një kohë të gjatë, i shqyer nga një pemë, në kushtet e një dhome, kalon mjaft shpejt - tashmë për 3-4 ditë. Një prishje e tillë e shpejtë lidhet me një përmbajtje të lartë në pulpë të sheqernave. Një vend ideal për të ruajtur një kohë të gjatë është një frigorifer, ku temperatura është vendosur në + 10 ... + 13 ° С. Në kushte të tilla, frutat do të mbeten të freskëta deri në një javë ose edhe dy.

Nuk rekomandohet të ngrihet langsat, sepse pas shkrirjes do të humbasë konsistencën e tij. Por frutat e konservuara ruhen për një kohë të gjatë, pothuajse pa humbur shijen e tyre. Frutat e konservuara në shurup, para-peeled dhe peeled.

Ne paraqesim recetën më popullore për konservimin e këtij fruta ekzotike.

1. Merrni një grumbull të madh me fruta të pjekur dhe i zhvisni ato.
2. Në një enë të thellë me ujë, shpërndajë 5 tbsp. l. rërë të sheqerit. Në lëngun që rezulton për 40 minuta, filmi më i ulët i peeled dhe peeled Langsat.
3. Pas kohës së caktuar, transferoni feta tashmë të marra në një peshqir të thatë dhe të ajrit për 5-6 minuta.
4. Pastaj zhytni lobulat në shurupin e sheqerit, duke shtuar edhe disa feta të holla prej limoni dhe limoni të integruar limoni. Ju gjithashtu mund të shtoni një vanilje pak nëse dëshironi. Vlim përbërjen prej 30-40 minuta.
5. Në një mënyrë standarde, sterilizoni kanaçe dhe shpërndani delikatesën e gatuar mbi ta.
6. Rrokullisni mbulesat, ngrohuni. Konserva e gjatë kong është e gatshme!

A e dini? Në vitin 2013, tregjet vietnameze realizuan një rekordnumri i grupeve të lancy. Dhe të gjitha, sepse në atë vit kishte shira të papara të rrëmbyeshëm në të gjithë Vietnamin, gjë që rriti dhjetë herë yield-et e pemëve.

Kalori dhe vlera e energjisë e produktit

Kalori në "syrin e dragoit" është i ulët. Vlera e energjisë për 100 gram fruta aziatike është 60 kcal, nga të cilat:

• 1.31 g janë proteina;
• 0.1 g - yndyra;
• 14.04 g - karbohidratet;
• 1,1 g - fibra;
• 82.75 ml - ujë;
• 0.7 g - hirit.

Gjeni se cilat janë pronat e lirimit me kusht, sprat, jackfruit, datat, lychee, xinxife, hurmë, mango, avokado, papaja, guava, feijoa, kivano, rambutan.

Kompleksi i vitaminës përfaqësohet si vijon:

• tiaminë - 30 mcg;
• Riboflavin - 140 mcg;
• askorbik - 84 mg;
• Ekuivalent nicotine - 0,3 mg.

Përbërja e langsat gjithashtu përfshin makro dhe micronutrients. Për 100 gram manaferrat e para përbëjnë:

• kalium - 266 mg;
• kalcium - 1 mg;
• magnez - 10 mg;
• fosfor - 21 mg;
• hekur - 130 mcg;
• mangan - 50 mcg;
• bakër - 170 mcg;
• Zink - 50 mcg.

Bimët ekzotike mund të rriten në shtëpi, të zbulojnë se si të rriten datat, xinxife, hurmë, avokado, papaja, guava, feijoa, kivano, calamondin, portokalli, limon, shegë dhe asimine.

Përveç kësaj, në përbërjen e frutave janë aminoacide esenciale:

• arginine - 0.035 g;
• valine - 0.059 g;
• histidin - 0.014 g;
• izoleucin - 0.026 g;
• leucin - 0.055 g;
• lizin - 0.044 g;
• metioninë - 0.013 g;
• treonin - 0.034 g;
• fenilalanine - 0.04 g

Numri i aminoacideve të zëvendësueshme për 100 gram frutash është:

• alanine - 0.158 g;
• acid aspartik - 0.125 g;
• glicine - 0.043 g;
• acid glutamik - 0.208 g;
• Proline - 0.043 g;
• serine - 0.049 g;
• tirozinë - 0.026 g.

A e dini? Tymi aromatik që vjen nga lëvorja e thatë "sytë e dragoit" në procesin e djegies shërben si ripërdoruesi më i mirë nga mushkonjat dhe insektet e tjera. Kjo metodë e luftimit të parazitëve zbatohet masivisht në vendet tropikale.

Pronat e dobishme dhe trajtimi

Konsumi i rregullt i kong gjatë ndihmon për të përmirësuar shumë procese në trup dhe përdoret në trajtimin e një sërë sëmundjesh.

Fruta aziatike përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore:

1. Ngopja e langsat me acid askorbik është pesë herë më e madhe se ajo në agrume. Kjo e bën frutin më efektiv se frutat e agrumeve në trajtimin e sëmundjeve virale dhe catarrale (sidomos me SARS, mungesa e influencës dhe vitaminave).
2. Acidi Askorbik gjithashtu nxit absorbimin më të mirë të hekurit, duke vepruar si një mjet i vlefshëm në trajtimin e anemisë.
3. Zierje të ndryshme me shtimin e pulpës "sytë e dragoit" përdoren për të kuruar malarien. Në vendet tropikale, qindra njerëz vdesin çdo vit nga malaria, kështu që përfitimi kryesor i frutave është aftësia e tij për të parandaluar përhapjen e kësaj sëmundje të tmerrshme.
4. Për shkak të koncentrimit të lartë në manaferrat e makro- dhe mikroelementeve, si dhe aminoacideve esenciale, është e mundur të ruhet trupi në një ton konstant gjatë periudhës së punës aktive gjatë ditës. Fruktoza dhe saharoza në përbërjen e manave përmirësojnë aktivitetin e trurit.
5. Vitamina B2 ka një efekt pozitiv në vizionin, kështu që langsat u tregohet njerëzve që kanë punuar për një kohë të gjatë në një monitor kompjuteri, si dhe atyre të cilëve puna ka të bëjë me drejtimin e një makine.
6. Acidet organike që janë të pranishme në përbërjen e frutave, përmirësojnë gjendjen e lëkurës.

Harm i langasat dhe kundërindikacioneve

Berries kanë kundërindikacione:

1. Langsat mund të shkaktojë dëm për njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit.
2. Përveç kësaj, është e padëshirueshme të përdoret manaferrat pa trajtim paraprak të ngrohjes për njerëzit që janë të prirur ndaj alergjive të ndryshme, meqë lëngu i pulës së kongit të gjatë mund të shkaktojë një reaksion të fortë alergjik.
3. Përjashtoni plotësisht nga menyja juaj "syri i dragoit" është i nevojshëm për diabetin, sepse fruti përmban shumë sheqer.
4. Kontrollimi i sasisë së manave të ngrënë është gjithashtu e nevojshme për njerëzit e shëndetshëm, sepse ngrënia mund të shkaktojë probleme serioze në trup, për shembull, për të provokuar një shqetësim të fortë të zorrëve.
5. Në raste të tjera, abuzimi i pulpës çon në një rritje të padëshiruar të temperaturës së trupit. Një temperaturë e tillë nuk duhet të tentohet të rrëzohet më vete, është më mirë që menjëherë të kërkoni ndihmë nga mjekët.

Është e rëndësishme! Kockat e longkong kurrë nuk duhet të konsumohen gjatë shtatzënisë. Ata ndikojnë negativisht në fetus dhe mund të shkaktojnë abort.

Përdoreni në gatim

Pulpi i langsat frutash mund të hahet i freskët ose i ëmbëlsuar.

Përveç kësaj, në Azi përdoret për të përgatitur enët kombëtare. Fruta e aplikuar:

• në krijimin e produkteve të ëmbëlsirave, duke i dhënë desserts një eksotizëm të veçantë;
• në bazë të pulpit të lancy, përgatit një shumëllojshmëri të kompotes, bllokime, shurup, shtuar në akullore;
• fruta e pjekur është e përshtatshme për të bërë pije freskuese - ju duhet të përzieni pulpë e manave me kos ose akullore. Fresh nga "sy dragon" shuaj përsosmërisht etjen tuaj;
• toka dhe e përzier me pulpë të sheqerit përdoret nga confectioners si një mbushje për pjekje;
• Lancy mund të bëjë përbërësit e çdo gjellë të mishit ose pjatë anësore - në bazë të saj, ju mund të krijoni salca të ndryshme të nxehta dhe të ëmbla që i shërbejnë një zogu ose peshku.

Këtu janë disa mundësi për përdorimin e manave në gatim.

Prevede me mish djathë

përbërësit:

• fruta lancyum - 5 copë;
• vaj perimesh - 5 tbsp. l;
• piper i kuq i nxehtë (djegës) - 1 copë;
• hudhër - gjysmë kokat;
• ujë të distiluar - 120 ml;
• krem të pasur dhe kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Hidhni pak vaj perimesh (rreth 5 lugë) në tiganin e nxehtë.
2. Chilli shpëlarje tërësisht dhe të thatë. Duke përdorur një thikë, hiqni piper nga fara, pastaj pres dhe transferoni në tigan me gjalpë.
3. Ndërsa djegësja po pjek, zhvishet hudhra, thërrmoni çdo karafil me anën e sheshtë të thikës dhe transferoni në tigan.
4. Me manaferrat langsat, hiqni zhvishem dhe hiqni të gjitha kockat.
5. Kur hudhra merr ngjyrë të artë, shtoni pulpë të përgatitur të lancy.
6. Sapo frutat humbasin vëllimin e tyre, bëjeni të mesme zjarr dhe butësisht derdhni 120 ml ujë në tigan. Mbulo gjithçka me një kapak dhe lëreni të skuqni derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
7. Përzieni përzierjen e ftohur me kripë për shije me krem ​​të pasur. Salcë është e gatshme, ju mund të shërbejnë atë në enët e mishit.

tavë

Përbërësit kryesorë:

• fruta lancy - shuma varet nga preferencat tuaja;
• drithëra oriz - 200 g;
• qumështi - 400 ml;
• proteina nga 2-3 vezë;
• 1 portokalli (vetëm zest është i dobishëm);
• lëng gjysmë limoni;
• sheqer pluhur dhe sheqer të grimcuar për shije.

Përgatitja:

1. Vumë një sasi të caktuar të ndonjë orizi të bardhë në qumësht.
2. Në një tas të veçantë, përzihet sheqer pluhur, lëng limoni dhe një lëkurë të grirë portokalli. Shto oriz të ftohtë në përzierje.
3. Grease formën me anët e larta me vaj perimesh, spërkat me miell. Shtroj një rrëshqitje me përzierje oriz-agrume.
4. Furry pulpë e langsat, pastaj ziej atë në një tigan me sheqer. Më vete, lëvizni të bardhët e vezëve dhe përzierjeni butësisht me shurupin e frutave. Shto përzierje në oriz.
5. Piqem suffle në furrë për 25 minuta në një temperaturë që nuk tejkalon 180 ° C.
6. Le ëmbëlsirë të përgatitur freskët. Duke përdorur një qese pastë, dekoroj tavë me krem ​​gjalpë. Mbi të, shtoni feta të ëmbla ose të karamelizuara.

Është e rëndësishme! Kur përdorni longkong për qëllime kuzhinës, është e rëndësishme të dini se trajtimi i ngrohjes shkatërron konsistencën, shijen dhe aromën e manave. Prandaj, frutat duhet të shtohen në enët në fund të gatimit.

Duke qenë në tregjet e frutave të Tajlandës, Malajzisë apo vendeve të tjera aziatike, mos e shpërfillni frytet e mahnitshme të langsat. Sigurohuni që të merrni një bandë ose të paktën disa fruta të këtij fruta ekzotike, sepse tani e dini se çfarë lloj shije ka dhe se si mund të gatuhet.

Shqyrtimi i videos së frutave

Shqyrtime frutash