Në mënyrë që të shesë me sukses një zog të rrahur, ajo duhet të japë një prezantim, që do të thotë se kufomat duhet të jenë të qetë dhe të lirë nga puplat. Le të shikojmë disa opsione se si të nxirrni një broiler shpejt dhe lehtë.
Disa mënyra për të rrëmbyer një zog
Pasi zogu është rritur, është koha për të therur atë. Fermerët e shpendëve vetë përcaktojnë se cili zog është koha për therje dhe që duhet të ushqehen disa javë. Zakonisht broilera fiton peshën e nevojshme të trupit deri në fund të javës 8-9 të jetës. Broilerët dy-mujorë peshojnë rreth 2.5 kilogramë. Një moshë e tillë dhe pesha e trupit kanë profitabilitetin më të lartë në pula broiler. 
Është shumë e rëndësishme jo vetëm që të rriten zogjtë, t'i vrasin ato me kalimin e kohës, por edhe t'i marrin ato siç duhet. Është veçanërisht e rëndësishme që të kryhet procedura korrekte e pluskimit nëse broilerët janë në shitje. Shfaqja e një zogu të therur ndikon në çmimin e saj kur shitet.
Video: Si të nxirrni një broiler
Ka disa mënyra për të rrëmbyer një broiler:
- para djegur;
- metodë steaming;
- duke përdorur një hundë të veçantë për plucking.
A e dini? Një vezë që hedh vezë ka qenë në mënyrë aktive duke mbajtur vezë për pesë vjet. Me kujdesin dhe mirëmbajtjen e duhur (ushqim i mirë dhe i ngrohtë, kafaz i ndezur i pulave) gjatë kësaj kohe ajo arrin të mbajë deri në 1300 vezë.
me përvëlues
Nga kohra të lashta, ekziston një metodë e njohur, e cila u përdor edhe nga nënat dhe gjyshet tona - para se të nxirrnin karkasën e shpezëve në ujë shumë të nxehtë. 
Çfarë nevojitet për djegien
- Zogj të zjarrtë është një proces i shoqëruar nga aromat shumë të pakëndshme. Prandaj, nëse është e mundur, kjo procedurë kryhet në ajër të hapur. Nëse duhet të kumbosh në dhomë, është e dëshirueshme të hapësh shportat.
- Për punë, keni nevojë për një tryezë të prerjes ku mund të vendosni një pulë dhe ta zgjidhni mirë.
- Në tavolinë vendosni një tabaka të thellë ose enë të tjera të gjerë dhe të cekët, të cilat do të vendosen pule të lagësht dhe të nxehtë. Nëse kjo nuk është bërë dhe vendoseni pulën direkt në tavolinë, atëherë uji që rrjedh nga karkashti do të njollosë sipërfaqen e tryezës dhe katet në kuzhinë.
- Uji i nxehtë (pothuajse me ujë të valë) përgatitet paraprakisht. Ata vënë shumë ujë për t'u çarë në zjarr. Hedhja e një broileri kërkon të paktën 10 litra ujë shumë të nxehtë. Temperatura e ujit duhet të jetë së paku + 85 ... +90 ° С.
- Ata po kërkojnë paraprakisht një legen të madh dhe të lartë ose enë tjetër. Kriteri kryesor për përzgjedhjen: një pulë mjaft e madhe (në gjerësi dhe lartësi) duhet të futet në enë, dhe hapësira duhet të mbetet deri në majën e pellgut së paku 15-20 cm.
- Ju gjithashtu do të duhet një pellg për mbledhjen e puplave të lagura (kur mbledhni pupla për jastëkë), ose zonjëja ka nevojë të instalojë një qese të madhe plehrash për mbetjet e pendës pranë pikës plucking të ardhshme.
A e dini? Në haremin e gjumit ka gjithmonë dy ose tre "gra të dashura". Gjeli kujdeset dhe kujdeset për të gjithë tufën e pulave, por të preferuarit gjatë ditës shoqërojnë zotërinë e tyre dhe ecin në afërsi.
Si të nxisni një broiler
- Zogi është therur menjëherë para se të vlojë ujë për djegie.
- Menjëherë pas therjes, kufoma është kthyer me kokë poshtë dhe lejohet të kullojë për 8-10 minuta.
- Një pak pa ujë të valë është fikur dhe derdhur në një tas të përgatitur për të scalding.
- Mbajtja e këmbëve, karkaleca e broilerit është zhytur në ujë të nxehtë për një minutë në mënyrë që lëngu i nxehtë të mbulojë zogun mirë.
- Një pulë e lagur nxirret jashtë, kthehet kokëposhtë dhe ulet kështu në ujë të zier për një minutë.
- Pulë është nxjerrë përsëri nga uji i nxehtë, mbahet nga këmbët me një dorë dhe krahut përhapet me dorën tjetër dhe zhytet në ujë të valë në mënyrë që zona axillare të jetë në ujë të nxehtë. Nenshtresat jane djegur ne uje te valenuar per 40 sekonda ose nje minute.
- Saktësisht operacioni i njëjtë kryhet me krahun e dytë.
- Mbrapa e shpendit (ku ndodhen pendët e bishtit) mund të kenë nevojë për një "larje" më të gjatë, prandaj ndaloni bërjen e pjesës së bishtit vetëm pasi pendët e mëdha dhe të trasha të bishtit fillojnë të dalin me lehtësi.
- Nëse zogu është djegur mirë dhe nëse është gati për plucking, ju mund të kontrolloni atë: zonjë përpiqet të tërheqë pendë në vende të ndryshme të trupit të shpendëve, nëse kjo bëhet lehtë - pule mund të hiqet. Nëse pendesa nuk nxirret në ndonjë vend, atëherë zogu duhet të zhytet në ujë të nxehtë në një vend të papjekur për 30-40 sekonda.
- Nëse zogu është i vjetër dhe keq, atëherë pas larjes në ujë të vluar duhet të mbështillet në një qese plastike ose rroba të madhe dhe të lihet për 5-7 minuta për trajtim shtesë të ngrohjes. Në fund të kësaj procedure, stilolaps do të jetë i lehtë për t'u hequr.
Si të mbërtheni
- Zogu, i djegur në gjendjen e dëshiruar, nxirret nga uji i nxehtë dhe vendoset në tryezën e prerjes.
- Zogu nuk duhet të lejohet të qetësohet derisa është e nxehtë - poret në lëkurë janë të hapura dhe pendë nxirret lehtë.
- Para së gjithash, pendët e trashë nxirren nga bishti dhe krahët (puplat primare dhe të pasme) dhe pastaj trajtohen krahina axillare, stomaku, mbrapa dhe qafa.
- Pas plucking primare, pule është ekzaminuar me kujdes dhe më parë pa u vënë re poshtë dhe pupla janë hequr.
- Pas kësaj, kufoma është gati për përpunim me zjarr (për të hequr qime të vogla në lëkurë).
Është e rëndësishme! Është e pamundur të mbash zogun në ujë të nxehtë për më shumë se koha e përcaktuar - kjo mund të çojë në faktin se kur pluhuri i pendëve ndonjëherë do të hiqet së bashku me copa të lëkurës dhe yndyrës. Një karkalec i tillë do të humbasë prezantimin e saj.
Metoda me avull
Në këtë rast, përdoret edhe uji që nxehet pothuajse në valë (90 ° C). Vizualisht, temperatura e dëshiruar është e lehtë për të përcaktuar: flluska të vogla fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e ujit të nxehtë, pas së cilës uji ndalohet menjëherë. 
Çfarë nevojitet
- Desktop me një sipërfaqe të lëmuar dhe një lartësi të rehatshme.
- Depozita e thellë për shpendët e zjarrtë.
- Bucket për ujë të ngrohjes.
- Një copë pëlhure e mjaftueshme për të përfunduar një broiler në të.
- Një qese plastike e madhe për të përshtatur një pulë të madhe.
- Në disa raste, mund të keni nevojë për hekur.
A e dini? Kafshët e pulave vazhdimisht flasin me njëri-tjetrin, zogjtë kanë sinjale të ndryshme zanore - ushqim, rrezik, rivalitet për fole ose fole, dhe tinguj të tjerë.
Si është procesi
- Hidheni në një kovë të madhe (12-15 litra në vëllim), uji nxehet në temperaturën e dëshiruar (pak pa vlim).
- Derdhni një karkalec të broilerit në ujë të vluar për 7-10 sekonda, ndërkohë që duke u përpjekur për ujë të nxehtë goditi të gjitha vendet e vështira për t'u arritur (fenders, folds inguinal).
- Pa lënë trupin e hequr nga uji i nxehtë, ajo është e mbështjellë në një copë pëlhure të trashë.
- Pakoja e indeve vendoset në një qese plastike dhe mbyllet fort. Pulë të mbajtur në një paketë të mbyllur për 15-20 minuta. Me ndihmën e polietilenit brenda pako, krijohet një atmosferë e banjës, e cila zbut lëkurën e pulës dhe lehtëson plutimin e mëtejshëm.
- Në fund të procedurës, broilerët e nxehtë dhe të lagët merren nga qesja e letrës, vendosen në tryezën e prerjes dhe shpejt (pa lejuar të qetësohen), ato hiqen.
- Ndonjëherë amviset nxitojnë dhe në vend të avullimit të pulës në një qese plastike janë të kufizuar vetëm me një "dush të nxehtë", pas së cilës ata e përfundojnë karkasën në një pëlhurë dhe hekurojnë pëlhurën nga sipër me një hekur të nxehtë. Pas hekurosjes, pule pastrohet shpejt dhe lehtë nga puplat.
- Pa marrë parasysh metodën e përzgjedhur të avullimit (polietileni ose hekuri), pluhuri i pulës së mesme zgjat rreth 15 minuta, një numër i madh broileri do të marrë pak më shumë kohë (20-25 minuta).
A e dini? Në antikitet, shumica e njerëzve u udhëzuan në kohë, jo nga pajisjet e shikimit, por nga gjeli duke kënduar. Gjithashtu, njerëzit ishin të bindur se britma e tretë e natës e një gjeli nxjerr shpirtrat e këqij.
Përdorimi i këshillave të veçanta
Për fermerët e shpezëve u krijuan hundë të veçantë për zogjtë e pluhur. Këto këshilla mund të blihen në barnatore veterinare ose dyqane online. Hidhe të tilla duken sikur një cilindër prej plastike të qëndrueshme, i mbuluar me procese të gjatë të gomës në të gjithë zonën. Kyçi i pluhurit përdoret vetëm në lidhje me një stërvitje elektrike ose kaçavidë elektrike. 
Në cilindër plucking ka një vrimë përmes qendrës për t'u lidhur me një stërvitje ose kaçavidë. Mjeti i energjisë i përfshirë në një shpejtësi të mirë e rrotullon hundën. Një person sjell një aparat elektrik që punon në një fole të djegur dhe të marrë nga uji në mënyrë që gomat e "spikes" në lëvizje janë në kontakt me pendët. Në këtë proces, ai mban hundën kudo që është e nevojshme për pastrimin e lëkurës nga puplat.
A e dini? Disa pula rregullisht hedhin vezë me dy yolks, por dy pulë nuk shuhen në të njëjtën kohë.
E gjithë procedura e pastrimit të një karkalec mesatar të broilozit zgjat 5-7 minuta. Kur punoni me një hundë për plucking është e rrallë, por ka dëmtime në lëkurën e broilerit (pajisja tërheq puplat me copa të lëkurës). Pengesat e pajisjes janë të parëndësishme në krahasim me shpejtësinë dhe performancën e saj. Në fermat e mëdha është shumë e rëndësishme që shpejt të rrëmbej një numër të madh zogjsh të caktuar për shitje, sepse vonesa kërcënon të prishë mishin.
Video: Si ta shpejtojmë shpejt zogun
Si të këndosh një zog në mënyrë cilësore dhe korrekte
Kur karkaleca e broilerit është e pastër nga mbulesa e pendës, ajo ka nevojë për trajtim me zjarr - kjo do të ndihmojë në pastrimin e lëkurës së zogut nga qime të vogla.
Në familjet me qëllim të përdorimit të karkasës së shpendëve:
- ndezësi i përfshirë me gaz me disk hoqi shpërndarësin e flakës;
- një zjarr i vogël nga twigs thatë, divorcuar në oborr;
- një blowtorch;
- pishtari shtëpiak nga gazetat mbështjellë në një tub të ngushtë.
Mësoni se si të rrëmbeni pule, duck, patë dhe gjeldeti në shtëpi.
Kryerja e procedurës së pjekjes së një karkase mbi një zjarr ose një djegie me gaz:
- Zogu është mbajtur nga këmbët dhe qafën.
- Zogu i mbajtur është ulur në një zjarr të hapur për një ose dy sekonda.
- Pas kësaj, ata ngrenë, kontrollojnë dhe ulin kufomat në zjarr me një anë tjetër.
- Kur të gjitha sipërfaqet e disponueshme të lëkurës pastrohen nga qime, ato fillojnë të ndeshin vende të vështira për t'u arritur (underarms dhe folds inguinal).
- Përpunimi i linjës - për këtë, të dy këmbët e pulës merren në dorën e majtë dhe në të djathtë - krahu i zogut dhe ato zvarriten në mënyrë që zjarri të arrijë në sqetull. Kjo procedurë kryhet për të dy avionët.
- Përpunimi i palosjeve inguinale - broileri merret nga qafa me dorën e majtë dhe këmbët e zogjve janë kapur në krahun e djathtë dhe u larguan në një kënd prej 45 gradë në anën e saj, në mënyrë që palët inguinale të bëhen të arritshme ndaj zjarrit. Kjo procedurë kryhet për këmbën e djathtë dhe të majtë.
- Nëse këmbët e pulës nevojiten nga zonja për të gatuar pelte - ata janë gjithashtu të inatosur mbi zjarrin.
Është e rëndësishme! Kur qitni një broiler mbi një gazi me gaz, është e nevojshme të hapni një dritare ose një ndenja, pasi gjatë procedurës ajri do të ndikohet shumë nga era e flokëve të djegur.
Kur përpunohet gazeta "pishtari", një blowtorch:
- Kufomat e përgatitura për djegien vendosen në një stendë që nuk kap zjarr shpejt (një trung i trashë prej druri, një skarë hekuri, dy tulla të montuara në skaj).
- Një zjarr nga një blowtorch ose një tub lit nga gazetat është kryer shpejt gjatë zog. Ky operacion nuk merr më shumë se 1-2 sekonda.
- Pas kësaj, kufoma është kthyer në anën tjetër dhe është kryer përsëri trajtimi i shpejtë i zjarrit.
- Për të përpunuar fenders, broiler është vendosur në anën e pasme, një rrjetë prej druri shkop (8-10 cm e gjatë) është futur në mes të krahut dhe të trupit të shpendëve. Një strut i tillë duhet të futet nën të dyja krahët. Kjo lejon zjarrin të përpunojë sqetullat në një ose dy sekonda.
- Përpunimi i mbulesave inguinale - për këtë, pule gjithashtu përshtatet në anën e pasme, midis këmbëve të zogut futet një shtrëngim i gjatë prej druri (nëpër bust). Mbulesat inguinale përpunohen gjithashtu nga zjarri për disa sekonda.
- Në fund të procedurës, broileri i trajtuar kontrollohet për vendet e mbetura që nuk trajtohen. Nëse ndodhen vende të tilla, ato rifillon.
Është e rëndësishme! Për të parandaluar shfaqjen e një zjarri, trajtimi i një zogu me një zjarr të hapur mbi një zjarr, me ndihmën e një blowtorch ose një gazetë "pishtar" sigurisht që kryhet jashtë, jashtë.
Video: djegia e zogut me një djegie të gazit
Veprime të mëtejshme me kufomën
Në shtëpi, zonjë:
- Zogjtë e ndezur pastrohen tërësisht me ujë të ngrohtë duke përdorur një sfungjer kuzhine.
- Prerë me ndihmën e një këmbë të kuzhinës dhe të kokës.
- Një prerje në formë kryqi bëhet në pjesën e poshtme të barkut dhe të brendshmet janë marrë (ezofag, stomaku, zemra, mushkëritë, mëlçia, fshikëz e tëmthit, ovipositor). Kjo procedurë kërkon kujdes dhe saktësi, pasi një fshikëkë e tëmthit grimcuar do të prishë mishin dhe do t'i japë një amëz të hidhur.
- Kur zorrët janë nxjerrë jashtë - zogu është prerë në pjesë (këmbët, krahët, gjoksin, mbrapa).
- Pritini në pjesë, mishi lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoset në kontejnerë ose qese plastike për ruajtje afatgjatë në frigorifer.
- Stomaku është pastruar nga filmi gastrik dhe është larë në ujë të pastër së bashku me nënproduktet e tjera (zemra, mushkëritë dhe mëlçia). Pas larjes, pjesa e brendshme gjithashtu vendoset në tabaka dhe ruhet në frigorifer për ruajtje.
- Këmbët e pulës pastrohen nga filmi i trashë, kthetrat janë prerë mbi ta, dhe një sqep është prerë në kokën e broilerit. Pas kësaj, e gjithë kjo është larë dhe vendosur në magazinë deri në kohën kur vjen koha për të gatuar pelte.
Këmbët e shpendëve, lopëve dhe derrave (si dhe veshët e gjedhëve dhe gicave) përdoren në gatim për të ngurtësuar enët e ftohta. Gjatë gatimit të gjatë mbi xhelatinë me nxehtësi të ulët nxirret nga këto produkte. Për shembull, për të marrë një pelte të madhe, për 10-12 orë, hostessët i gatuajnë këmbët, pas së cilës ata shtojnë mishin dhe kuzhinier deri sa të jenë gati. Në fund të gatimit këmbët largohen nga pelha.A e dini? Shkencëtarët besojnë se paraardhësi i parë i pulave të zakonshme shtëpiake është pterodactyl parahistorik.Shpresojmë që metodat e lartpërmendura të broilerit të pluhurit do ta lehtësojnë këtë procedurë, e bëjnë atë më të shpejtë dhe më të lehtë. Pasi zonja, një herë ose dy herë, në mënyrë të pavarur e pluhuron kufomën e pulave, procesi nuk do të jetë i vështirë për të.
